美國愛慕酒莊莊主劉爾岳，是一個(gè)喜歡“不按常規(guī)出牌”的人,。

根據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)數(shù)據(jù),，2019年1-6月，美國葡萄酒在中國大陸市場(chǎng)銷量同比下降46.82%,，總金額下滑56.78%,，但劉爾岳創(chuàng)立的愛慕酒莊,，銷量同比增長(zhǎng)10%。

2009年,，劉爾岳初涉葡萄酒,，10年間，他從購買葡萄釀酒開始,，攜手NBA球星德懷恩·韋德,，成為其中國獨(dú)家合作伙伴賣火韋德紅酒。此后,，公司快速發(fā)展,，在加州納帕產(chǎn)區(qū)管理了近4000畝葡萄園。2019年愛慕酒莊年進(jìn)口量超過50萬瓶,，排名中國大陸美國葡萄酒進(jìn)口商第七,。

都說美國葡萄酒市場(chǎng)不好做，劉爾岳能夠逆風(fēng)飛揚(yáng),，背后有哪些故事？

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程序員變身紅酒商

1989年,，13歲的劉爾岳跟隨家人移民美國,。

1990年代，在美國主修IT的他入職某世界500強(qiáng),，并回到中國從事電訊行業(yè),，對(duì)于葡萄酒市場(chǎng)可謂知之甚少。

2009年,，劉爾岳受托為朋友在美國采購葡萄酒,，開始涉獵酒業(yè)。哪知他對(duì)葡萄酒一見如故,，開始自己從葡萄酒商到莊園主的10年之旅,。

為何選擇從程序員變身紅酒商？劉爾岳表示,，自己在世界500強(qiáng)工作多年,，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由，但渴望創(chuàng)新,。葡萄酒的生命和變化吸引了他,，自己燃起打造一款葡萄酒品牌的夢(mèng)想。

為此,，劉爾岳首先將自己變成一名葡萄酒果農(nóng),，他奔走在田間地頭，觀察學(xué)習(xí)葡萄栽培,、種植的每一個(gè)細(xì)節(jié),。

在葡萄酒釀造上,，劉爾岳大膽創(chuàng)新。愛慕酒莊采用石蛋釀造和葡萄串釀造技術(shù),，最高釀造溫度達(dá)到105度,，產(chǎn)品具有獨(dú)特的口感。

有了好葡萄和好工藝,，如何讓釀酒師釀出好酒,？劉爾岳給釀酒師定出目標(biāo)：釀出的酒送給葡萄酒大師羅伯特?帕克打分，得分在93-95,，工資增加25%,；得分在97-99，工資增加70%,；拿到100分,，工資直接翻番。

采取上述措施后,，愛慕莊園酒質(zhì)不斷提升,。很快，公司的“馬克白標(biāo)”被美國權(quán)威品酒雜志《葡萄酒觀察家》及羅伯特?帕克給出98分的高分,。2008年愛慕之星赤霞珠（Most Wanted）還獲得sanfrancisco wine competition 最高獎(jiǎng),。

總結(jié)這段經(jīng)歷，劉爾岳表示,，牽手葡萄酒,，自己樂在其中。在商業(yè)社會(huì),，當(dāng)程序員也許是一個(gè)很“高光”的行業(yè),，但他現(xiàn)在最大的希望，就是從一株葡萄苗種起,，釀出一瓶自己最滿意的美酒,。

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從300箱到40000箱

2012年，在美國葡萄酒圈摸爬滾打3年,，看好內(nèi)地的劉爾岳,，回到中國大陸拓展市場(chǎng)。

彼時(shí),，劉爾岳在大陸還沒有一個(gè)客戶,，他發(fā)了3000箱酒到廣州，帶著一個(gè)釀酒師,，參加美國紅酒協(xié)會(huì)主辦的巡展,，尋找客戶。

某次酒展上,，一家廣西經(jīng)銷商很認(rèn)可愛慕產(chǎn)品酒質(zhì),，又擔(dān)心劉爾岳是沒有現(xiàn)貨的中間商,，專程飛抵廣州確認(rèn)庫存，隨后購買了300箱酒,，成為當(dāng)年劉爾岳最大客戶,。依靠產(chǎn)品性價(jià)比高，口碑好,，劉爾岳在圈內(nèi)開始小有名氣,。

機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。2014年,，美國帕爾美酒莊和NBA球星德懷恩·韋德合作推出一款韋德代言的葡萄酒,，并準(zhǔn)備在中國大陸銷售。得知?jiǎng)栐朗袌?chǎng)開發(fā)能力很強(qiáng),，便主動(dòng)找上門來,。經(jīng)過多輪談判，愛慕酒莊成為其中國市場(chǎng)獨(dú)家合作伙伴,，借助韋德的知名度,，2014-2017年，韋德紅酒每年在大陸市場(chǎng)都銷售了數(shù)萬箱,。

與此同時(shí),，劉爾岳還在加州購買了一塊2.17公傾的坡地，歷經(jīng)3年將其打造成為高檔葡萄園,，2017年首次釀出葡萄酒，并將其命名NB,。

劉爾岳表示,，為了打造高端葡萄酒品牌，公司在品質(zhì)把控上精益求精,。2.17公傾坡地葡萄成熟后全部手工采摘,，2株葡萄才釀出一瓶酒。2017年榨季,，該葡萄園出酒只有450箱,，2018和2109年也只有500箱，但產(chǎn)品零售價(jià)高達(dá)每瓶150美元,。

歷經(jīng)7年努力,，劉爾岳旗下愛慕酒莊不僅管理了近4000畝葡萄園，還構(gòu)建了從低到高的產(chǎn)品線,。公司擁有愛慕,、紅星、金馬,、NB等品牌,，價(jià)格從數(shù)十元延伸到上千元,，最高峰時(shí)公司全球年銷量8萬箱。2019年愛慕酒莊進(jìn)口葡萄酒4萬箱,，在中國大陸美國葡萄酒進(jìn)口商中排名第七,。

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反彈琵琶的成功之道

2018年，伴隨美國葡萄酒關(guān)稅上升,，很多美國酒商萌生退意,，甚至改換門庭。

此時(shí),，劉爾岳卻反彈琵琶,，加碼大陸市場(chǎng)。

劉爾岳表示,，與法國,、澳洲相比，美國葡萄酒在中國市場(chǎng)份額只有5%,。但美國酒已經(jīng)在市場(chǎng)上培育出一批忠實(shí)消費(fèi)者,，假以時(shí)日，發(fā)展空間巨大,。

敢于逆風(fēng)飛揚(yáng),，劉爾岳擁有自己的底氣，那就是愛慕酒莊經(jīng)過多年發(fā)展,，在成本控制、供應(yīng)鏈管理,、品質(zhì)管控上頗具優(yōu)勢(shì),，可以很大程度消化成本。

此外,，劉爾岳接受過東西方教育,，又有中外企業(yè)工作經(jīng)歷，在市場(chǎng)拓展上,，總結(jié)出一套中西合璧之術(shù),。

2018年，一家上?？蛻糍徣霅勰骄魄f5萬元產(chǎn)品,，劉爾岳隨即派出團(tuán)隊(duì)為其舉辦兩次品鑒會(huì)和一次培訓(xùn)，僅品鑒酒就花費(fèi)超1萬元,。

彼時(shí),，公司內(nèi)部有聲音提出，作為進(jìn)口酒公司,，這樣的投入是不是太大了,？劉爾岳說,，“我們是酒莊要打造品牌。知道公司投入大氣,，不久有客戶慕名而來,，洽談合作。”

2019年,，美國葡萄酒關(guān)稅再次上漲,。劉爾岳主動(dòng)找到和自己合作的代理商，提出公司承擔(dān)上漲部分的80%,，代理商承擔(dān)20%,，對(duì)零售商和消費(fèi)者不漲價(jià)。

憑借這一套“中西合璧”打法,，2019年,，在智利葡萄酒關(guān)稅為零，法國葡萄酒關(guān)稅47%,，美國葡萄酒關(guān)稅94%的市場(chǎng)背景下,，愛慕酒莊中國大陸市場(chǎng)營收增長(zhǎng)了10%，全國開發(fā)上百個(gè)客戶,，2012年訂貨300箱的廣西經(jīng)銷商,，2019銷量和當(dāng)年相比，增長(zhǎng)了20倍以上,。

歷經(jīng)十年,，劉爾岳從程序員變身成功的葡萄酒莊主，收獲了名聲和財(cái)富,。但他最難忘的,，還是和10歲女兒的一次對(duì)話。

在一次韋德紅酒舉辦的活動(dòng)上,，韋德和劉爾岳女兒碰了杯。小女孩很激動(dòng),，事后很嚴(yán)肅的對(duì)劉爾岳說“爸爸,，我為您感到驕傲，未來我要繼承您的葡萄酒事業(yè),?！?/span>

劉爾岳說，女兒的贊許,，是自己進(jìn)入葡萄酒行業(yè)以來,，最動(dòng)聽的一句話。其實(shí),，10年來自己也經(jīng)歷過無助,、彷徨,、甚至想到退縮。但是對(duì)葡萄酒的摯愛和打造品牌的執(zhí)著,，讓自己一路前行,。

由此看來，摯愛,、執(zhí)著,、善于學(xué)習(xí)，這是劉爾岳能夠打破常規(guī),，逆風(fēng)飛揚(yáng)的真正原因,。