▎茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶,，四面環(huán)山,，形成了一個(gè)相對封閉的地理環(huán)境。這種地形使得茅臺鎮(zhèn)的氣候相對穩(wěn)定,，空氣流動(dòng)較為緩慢,，有利于釀酒微生物的富集和繁衍。

那里便是茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),?！吧健⑺?、林,、土、河,、微（微生物）”命運(yùn)共同體構(gòu)成了茅臺酒不可復(fù)制的自然基因庫,。

走過歷史長河，茅臺完成了從傳統(tǒng)手工業(yè)到現(xiàn)代化企業(yè)的史詩級跨越,。其發(fā)展歷程不僅是中國民族工業(yè)崛起的縮影,，更是一部活態(tài)傳承的東方釀造文明進(jìn)化史。

茅臺借地理的基因,，覺醒著獨(dú)一無二的工藝系統(tǒng),，并沿著古鹽道,，發(fā)起了向世界的征途,。

1784年,，茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”“榮和”“恒興”燒房出現(xiàn),，各自繼承著傳統(tǒng)工藝,。

▎修建于1862年的“成義燒房”舊址，現(xiàn)為茅臺酒廠第一棟生產(chǎn)房,，2013年被公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,。攝影/好酒地理局視頻中心

清嘉慶年間，茅臺村釀酒作坊已達(dá)20余家,，形成“家唯儲酒賣,，船只載鹽多”的盛景。

“回沙工藝”的核心技術(shù)框架：九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒的生產(chǎn)周期也在此時(shí)形成，與當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子糯高粱形成完美適配,。這種順應(yīng)天時(shí)的釀造智慧,，使茅臺酒在道光年間即享有“酒冠黔人國”的美譽(yù)。

1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)的金獎(jiǎng)事件,，是茅臺走向世界的首次亮相,。那場“摔壇溢香”的經(jīng)典敘事，實(shí)則打破了西方對透明酒體的審美定式,，是東方獨(dú)特的風(fēng)味體系對國際話語權(quán)的挑戰(zhàn)與征服,。

▎20世紀(jì)30年代“榮和燒房”茅臺酒商標(biāo)。圖源/《茅臺酒百年圖志》

民國時(shí)期華茅,、王茅,、賴茅三足鼎立的競爭格局，客觀上推動(dòng)了釀造技術(shù)的迭代,。

新中國成立后,，茅臺進(jìn)入了屬于中國白酒的“工業(yè)革命”時(shí)期。

1951年至1953年,，三家私營燒房合并成立國營茅臺酒廠,。1956年，鄭義興通過廣泛征集生產(chǎn)資料,，初步制定出了茅臺酒廠統(tǒng)一的操作流程和釀造流程,；1957年，茅臺酒廠起草制訂第一個(gè)《茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)》,，首次將經(jīng)驗(yàn)型技藝轉(zhuǎn)化為可量化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),。

▎60年代茅臺酒廠全貌,。圖源/貴州茅臺

1964-1966年的兩期試點(diǎn)在科研創(chuàng)新的推動(dòng)下，通過氣相色譜分析出964種風(fēng)味物質(zhì),，其中361種為首次發(fā)現(xiàn),，揭開了“醬香”的呈味機(jī)理。這些科研突破使產(chǎn)能從建廠初期的75噸提升至1978年的1000噸,，那是屬于時(shí)代的分水嶺,。

改革開放后，茅臺在市場化浪潮中完成關(guān)鍵蛻變,。

而從21世紀(jì)開始,，茅臺的文化與價(jià)值敘事，以及創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下的現(xiàn)代化進(jìn)程正帶領(lǐng)著中國白酒向全球化突圍,。

2001年上交所的上市鑼聲,，標(biāo)志著茅臺進(jìn)入資本驅(qū)動(dòng)的新紀(jì)元。彼時(shí)茅臺開始以“時(shí)間”的邏輯構(gòu)建起屬于“老酒”的價(jià)值體系,。茅臺酒傳統(tǒng)釀制技藝也在2006年入選國家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，成為中國白酒釀造技術(shù)的“官方標(biāo)準(zhǔn)”。

▎從貴州大山深處成長起來的茅臺,，逐步由地方走向全球,。

從1952年全國評酒會(huì)「四大名酒」之首，到2015年布魯塞爾烈酒大賽大滿貫,，再到2022年全球品牌價(jià)值500強(qiáng)中國品牌14位,，茅臺連續(xù)七年蟬聯(lián)全球酒類品牌價(jià)值的榜首，用無數(shù)國際大賞完成中國白酒在世界烈酒領(lǐng)域的“價(jià)值平權(quán)”,。

站在赤水河畔回望,，茅臺詮釋了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展的核心密碼：對自然規(guī)律的敬畏、對工藝精髓的堅(jiān)守,、對時(shí)代脈搏的把握,。

如今，茅臺作為五獲國家名酒的中國白酒第一品牌,，同樣站在好酒時(shí)代的浪潮之上,。

3月18日，好酒中國行科學(xué)考察正式走進(jìn)貴州茅臺,，與國家名酒評委,、行業(yè)專家及媒體代表一同，在這三百年歷程中汲取“好酒智慧”,，向中國酒業(yè)的光明未來進(jìn)發(fā),。