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AI速讀

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今年以來,隨著人工智能大模型的爆火,,智能釀造已成為白酒行業(yè)熱詞,。


“科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的基本路徑,?!?/p>


剛剛結(jié)束的全國兩會上,關(guān)于科技創(chuàng)新的命題成為視線焦點,。近年來,,各地、各酒企有關(guān)科創(chuàng)的具體動作,,更是擲地有聲,。


今年年初,習(xí)酒與華為舉行座談,,深入溝通了人工智能大模型,、ICT基礎(chǔ)設(shè)施國產(chǎn)化替代、專業(yè)化人才培養(yǎng)及相關(guān)合作,。并用DeepSeek賦能企業(yè)知識庫等場景,,邀請中國科學(xué)院院士、北京大學(xué)教授梅宏開展數(shù)字經(jīng)濟與數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面培訓(xùn),。


當(dāng)傳統(tǒng)經(jīng)驗遇見人工智能的算法節(jié)奏,,習(xí)酒正用科技創(chuàng)新重新定義“天人共釀”。


“智造”習(xí)酒


科技創(chuàng)新并非取代傳統(tǒng),,而是讓千年技藝在數(shù)字時代煥發(fā)新生,。


2019年,習(xí)酒正式啟動了“智慧習(xí)酒”項目,,將5G,、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng),、人工智能,、區(qū)塊鏈等新信息技術(shù)廣泛運用在生產(chǎn)、管理,、渠道,、消費等各個環(huán)節(jié),實現(xiàn)從生產(chǎn)到消費的“智慧閉環(huán)”,。


生產(chǎn)端,,投入智能化機器人,,幫助完成包裝、上甑,、摘酒等環(huán)節(jié),,并通過大數(shù)據(jù)監(jiān)測工藝環(huán)節(jié),提升效率,,確保發(fā)酵釀造的精準(zhǔn)執(zhí)行,;消費端依托自有電商平臺“君品薈”的大數(shù)據(jù)分析,定制區(qū)域化營銷策略,。


▎習(xí)酒李子春包裝物流園智能化生產(chǎn)線,。


在習(xí)酒包裝物流園的5G專網(wǎng)覆蓋的車間內(nèi),AGV機器人,、智能堆垛機與激光噴碼機協(xié)同作業(yè),,產(chǎn)能已從原來的每小時500件躍升至1200件,效率翻倍,。


同時,,物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測生產(chǎn)環(huán)境,數(shù)據(jù)看板動態(tài)更新,,構(gòu)建起“智慧工廠”的鮮活樣本,。


2023年,習(xí)酒“5G+數(shù)字化工廠在白酒行業(yè)的應(yīng)用”項目,,榮獲國務(wù)院國資委首屆“國企數(shù)字場景創(chuàng)新專業(yè)賽”二等獎。2024年,,習(xí)酒參加國家數(shù)據(jù)局主辦的“數(shù)據(jù)要素×”大賽,,并獲貴州分賽工業(yè)制造賽道一等獎,成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的一個標(biāo)桿案例,。


圖片


去年,,習(xí)酒與北京大學(xué)共建“醬酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型聯(lián)合實驗室“,就以數(shù)字治理為切入點,,進一步加強習(xí)酒在醬酒數(shù)據(jù)空間,、制造業(yè)數(shù)字化、數(shù)字營銷方向的研究,。


數(shù)字化,、智能化的浪潮之下,習(xí)酒的科技創(chuàng)新,,正在帶來傳統(tǒng)釀造業(yè)的全新生態(tài)革命,,為白酒產(chǎn)業(yè)競爭提供新的解題思路。


科創(chuàng)未來


回顧過去幾年習(xí)酒在創(chuàng)新驅(qū)動下取得的發(fā)展成果,,無論是其科研實力還是發(fā)展質(zhì)量,,都在不斷提升,。


現(xiàn)在,習(xí)酒已經(jīng)構(gòu)建形成了“2+1+8”的創(chuàng)新組織架構(gòu),,并搭建起6個省級創(chuàng)新平臺,,包括:中國輕工業(yè)白酒智能釀造工程技術(shù)研究中心、省級企業(yè)技術(shù)中心,、工程研究中心,、制造業(yè)創(chuàng)新中心、醬酒職業(yè)技能培訓(xùn)基地,、高技能人才培訓(xùn)基地,。



此外,習(xí)酒還擁有與北京大學(xué)共建的醬酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型聯(lián)合實驗室,、國家級博士后工作站,,以及江南大學(xué)等機構(gòu)參與的“習(xí)酒創(chuàng)新發(fā)展研究院”為代表的,涵蓋產(chǎn)學(xué)研合作于一體的協(xié)同創(chuàng)新機制,,促進和推動研究成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用,。


2024年,習(xí)酒還發(fā)布實施《創(chuàng)新文化手冊》,,歸納總結(jié)了“三全四創(chuàng)五步”全生命周期創(chuàng)新管理模式等,,并在行業(yè)首次構(gòu)建了創(chuàng)新管理體系。


據(jù)悉,,2024年,,習(xí)酒累計開展各類創(chuàng)新項目76項,申報獲批省級項目6項,,累計發(fā)表科技論文80篇,。


習(xí)酒的科創(chuàng)布局充分展現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的標(biāo)桿意義。



對企業(yè)自身而言,,將創(chuàng)新作為發(fā)展核心驅(qū)動之一,,并形成創(chuàng)新的管理標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的企業(yè)文化,使習(xí)酒在質(zhì)量管控,、生產(chǎn)能效等方面形成可持續(xù)競爭力,。


對行業(yè)而言,習(xí)酒對于科技創(chuàng)新的投入,,在智能釀造裝備研發(fā),、微生物群落研究等基礎(chǔ)領(lǐng)域的突破,將重塑白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)價值維度,,帶動整個行業(yè)從經(jīng)驗傳承向數(shù)據(jù)驅(qū)動的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型,。


3月20日,好酒中國行科學(xué)考察將深度揭示習(xí)酒從“傳統(tǒng)制造”向“智慧釀造”躍遷的路徑,。




附專家團名單:

季克良

酒業(yè)大師,,第四屆,、五屆全國評酒會評委


秦書堯

中國酒類流通協(xié)會會長


王貴玉

第五屆全國評酒會專家組成員


張國強

第四屆、五屆全國評酒會評委


胡義明

第五屆全國評酒會評委


高 軍

第四屆全國評酒會配制酒評委,,酒業(yè)泰斗高月明先生之女


趙 彤

《釀酒》雜志總編輯


周心明

中國食藥促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會專家顧問,,酒業(yè)泰斗、第一屆/二屆/三屆/四屆全國評酒會主持專家周恒剛先生之女


曹健君

原《釀酒科技》雜志社副主編,,著名釀酒專家,、第二屆/三屆全國評酒會評委、第四屆/五屆全國評酒會專家組成員曹述舜先生之女


徐立棟

酒業(yè)資深媒體人


許 坤

云酒傳媒聯(lián)席總裁


(文中圖片除標(biāo)注外,,均來自貴州習(xí)酒)



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