近期,，淮安籍著名書(shū)法家,、原淮安市書(shū)法家協(xié)會(huì)主席、“周恩來(lái)故居”,、“國(guó)酒之父”書(shū)法作者李錫貴先生為貴州恩臺(tái)酒品牌創(chuàng)始人羅華恩題寫(xiě)“貴州恩臺(tái),，香飄中國(guó)”作品，對(duì)貴州恩臺(tái)酒傳承,、發(fā)揚(yáng)和推廣中國(guó)酒文化表示贊許,。

在我國(guó)民族品牌紛紛走出國(guó)門(mén),、香飄世界之際，“香飄中國(guó)”的貴州恩臺(tái)酒有哪些過(guò)人之處?

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香飄世界,，當(dāng)淮揚(yáng)菜遇見(jiàn)茅臺(tái)酒

淮河從淮安市區(qū)穿過(guò),，這座“南來(lái)北往”的城市，誕生了八大菜系之一的淮揚(yáng)菜,。時(shí)至今日,，淮安依然是淮揚(yáng)菜的重要傳承地，中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館就坐落于此,?；窗驳奈兜溃彩菄?guó)宴的標(biāo)準(zhǔn),。新中國(guó)成立后,，國(guó)宴以淮揚(yáng)菜為基準(zhǔn)，留在無(wú)數(shù)中外賓客的味覺(jué)記憶中,。

香飄世界的淮揚(yáng)菜“南北皆宜，咸甜適中,，燒燜見(jiàn)長(zhǎng),，合乎營(yíng)養(yǎng)”，能成為國(guó)宴用菜,，最主要的原因還是它“能調(diào)眾口”,，能同時(shí)滿足“下里巴人”和“陽(yáng)春白雪”的口味要求。國(guó)宴吃的是淮揚(yáng)菜,、喝的是貴州茅臺(tái)酒,。“醬香突出,、幽雅細(xì)膩,、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng),、空杯留香持久”的茅臺(tái)酒,，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地并稱“世界三大蒸餾名酒”,。說(shuō)起這兩者奇妙的相遇,，并一起走上國(guó)宴，自然與一代偉人,、開(kāi)國(guó)總理周恩來(lái)離不開(kāi)關(guān)系,。

1935年春，長(zhǎng)征的紅軍來(lái)到仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn),，與茅臺(tái)酒相遇,，也讓周恩來(lái)與茅臺(tái)酒結(jié)下不解之緣,，留下中國(guó)酒文化與偉人互動(dòng)的的動(dòng)人篇章。當(dāng)年,，紅軍在茅臺(tái)鎮(zhèn)休養(yǎng)期間,，紛紛用茅臺(tái)鎮(zhèn)的美酒擦臉，洗頭,，洗腳,。連番激戰(zhàn)的他們，本已經(jīng)精疲力竭,，但沒(méi)想到茅臺(tái)酒能舒筋活血,，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時(shí)感到渾身痛快,，一下子解除了長(zhǎng)途跋涉的疲乏,。

作為一個(gè)愛(ài)酒、懂酒之人,，周恩來(lái)在茅臺(tái)鎮(zhèn)給戰(zhàn)士們講起茅臺(tái)酒揚(yáng)威巴拿馬的故事,，讓大家對(duì)這個(gè)用來(lái)療傷解乏的美酒更增添了幾分厚愛(ài)。喜愛(ài)茅臺(tái)酒的周恩來(lái),，在新中國(guó)成立后,，為感謝當(dāng)年給紅軍的療傷洗塵之功，遂將茅臺(tái)酒建議并確定為國(guó)宴用酒,，并擔(dān)負(fù)起招待各國(guó)首腦,、政要、友人等任務(wù),。

1972年2月,，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，周總理用貯藏了30多年的茅臺(tái)酒招待他,，兩人碰杯茅臺(tái)酒的瞬間,，被電視臺(tái)工作人員拍下來(lái)。周總理與尼克松滿臉喜悅用茅臺(tái)酒干杯的鏡頭,，在全世界播送,，一夕之間，茅臺(tái)酒“飄香世界”,。

無(wú)論是淮揚(yáng)菜還是茅臺(tái)酒,，走上國(guó)宴的它們，都與周總理當(dāng)年建議,、推薦有關(guān),。在這位“老淮安”的牽引下，淮揚(yáng)菜,、茅臺(tái)酒一起走上了國(guó)宴,，造就兩者共同“飄香世界”的傳奇,。茅臺(tái)對(duì)此也非常認(rèn)可。今天,，一座書(shū)寫(xiě)“國(guó)酒之父”的周恩來(lái)銅像,，仍矗立在貴州茅臺(tái)酒廠辦公大樓前，表達(dá)茅臺(tái)人對(duì)周總理崇敬之情,。

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香飄中國(guó),，當(dāng)羅華恩遇見(jiàn)醬香酒

周恩來(lái)與茅臺(tái)鎮(zhèn)的故事之緣，留下中國(guó)酒文化與偉人互動(dòng)的的動(dòng)人篇章,，讓一個(gè)人非常感動(dòng),。他叫羅華恩。原籍浙江臺(tái)州,，與周恩來(lái)的祖籍紹興,，屬于浙江省。

他在年輕時(shí)就來(lái)到江蘇淮安定居創(chuàng)業(yè),，目前生活已超過(guò)30年,，已把淮安當(dāng)成第二故鄉(xiāng)，更把淮安籍“一代偉人”周恩來(lái)視為永遠(yuǎn)偶像,。抱著對(duì)周恩來(lái)深深的敬仰之情,，他把旗下茅臺(tái)鎮(zhèn)的一款醬酒品牌命名為貴州恩臺(tái)酒，以此紀(jì)念周總理與茅臺(tái)鎮(zhèn)的不解之緣,。“恩”是周恩來(lái)的“恩”,，羅華恩的“恩”,，也是感恩的“恩”,。“臺(tái)”是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“臺(tái)”,，茅臺(tái)酒的“臺(tái)”,，也是恩臺(tái)的“臺(tái)”。

恩臺(tái)自然無(wú)法與茅臺(tái)并駕齊驅(qū),。但貴州恩臺(tái)酒的生產(chǎn)廠房,，與茅臺(tái)酒廠僅相隔5公里的路程。兩者同享一個(gè)優(yōu)質(zhì)的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū),，血脈同源,。遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造，貴州恩臺(tái)酒采用紅纓子糯性高粱為主要原料,，采用坤沙工藝,，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒精釀而成,。

由一代釀酒大師親自把關(guān)酒質(zhì)，采用“掐頭去尾”方法,，其酒之精華為基酒,，再經(jīng)過(guò)八年以上窖藏，以幾十種窖藏十幾年,、二十余年的各輪次老酒精心勾調(diào)而成,，具有“酒體微黃透明，醬香突出,，幽雅細(xì)膩,，酒體醇厚，后味悠長(zhǎng),，空杯留香持久”等典型特征,，以品質(zhì)扛起了“恩臺(tái)”二字的厚重內(nèi)涵。

“茅臺(tái)酒實(shí)力大,、格局大,、境界高、目標(biāo)大,，所以香飄世界,。”羅華恩表示,，貴州恩臺(tái)酒的實(shí)力,、格局、境界,、目標(biāo)均無(wú)法與茅臺(tái)酒相提并論,，但我們的品牌也有偉人故事光環(huán)和茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)，我們只能腳踏實(shí)地一步一步走,，先來(lái)個(gè)“貴州恩臺(tái)～香飄中國(guó)”,。