近期,，淮安籍著名書法家、原淮安市書法家協(xié)會(huì)主席,、“周恩來故居”,、“國(guó)酒之父”書法作者李錫貴先生為貴州恩臺(tái)酒品牌創(chuàng)始人羅華恩題寫“貴州恩臺(tái)，香飄中國(guó)”作品,，對(duì)貴州恩臺(tái)酒傳承,、發(fā)揚(yáng)和推廣中國(guó)酒文化表示贊許。

在我國(guó)民族品牌紛紛走出國(guó)門,、香飄世界之際，“香飄中國(guó)”的貴州恩臺(tái)酒有哪些過人之處?

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香飄世界,，當(dāng)淮揚(yáng)菜遇見茅臺(tái)酒

淮河從淮安市區(qū)穿過,，這座“南來北往”的城市，誕生了八大菜系之一的淮揚(yáng)菜,。時(shí)至今日,，淮安依然是淮揚(yáng)菜的重要傳承地，中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館就坐落于此,?；窗驳奈兜溃彩菄?guó)宴的標(biāo)準(zhǔn),。新中國(guó)成立后,，國(guó)宴以淮揚(yáng)菜為基準(zhǔn)，留在無數(shù)中外賓客的味覺記憶中,。

香飄世界的淮揚(yáng)菜“南北皆宜,，咸甜適中，燒燜見長(zhǎng),，合乎營(yíng)養(yǎng)”,，能成為國(guó)宴用菜，最主要的原因還是它“能調(diào)眾口”,，能同時(shí)滿足“下里巴人”和“陽(yáng)春白雪”的口味要求,。國(guó)宴吃的是淮揚(yáng)菜、喝的是貴州茅臺(tái)酒?！?/span>醬香突出,、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng),、空杯留香持久”的茅臺(tái)酒,，與蘇格蘭威士忌,、法國(guó)科涅克白蘭地并稱“世界三大蒸餾名酒”。說起這兩者奇妙的相遇,，并一起走上國(guó)宴,，自然與一代偉人、開國(guó)總理周恩來離不開關(guān)系,。

1935年春,，長(zhǎng)征的紅軍來到仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒相遇,，也讓周恩來與茅臺(tái)酒結(jié)下不解之緣，留下中國(guó)酒文化與偉人互動(dòng)的的動(dòng)人篇章,。當(dāng)年,，紅軍在茅臺(tái)鎮(zhèn)休養(yǎng)期間，紛紛用茅臺(tái)鎮(zhèn)的美酒擦臉,，洗頭,，洗腳。連番激戰(zhàn)的他們,，本已經(jīng)精疲力竭,，但沒想到茅臺(tái)酒能舒筋活血，消炎去腫,，戰(zhàn)士們頓時(shí)感到渾身痛快,，一下子解除了長(zhǎng)途跋涉的疲乏。

作為一個(gè)愛酒,、懂酒之人,，周恩來在茅臺(tái)鎮(zhèn)給戰(zhàn)士們講起茅臺(tái)酒揚(yáng)威巴拿馬的故事，讓大家對(duì)這個(gè)用來療傷解乏的美酒更增添了幾分厚愛,。喜愛茅臺(tái)酒的周恩來,，在新中國(guó)成立后，為感謝當(dāng)年給紅軍的療傷洗塵之功,，遂將茅臺(tái)酒建議并確定為國(guó)宴用酒，并擔(dān)負(fù)起招待各國(guó)首腦、政要,、友人等任務(wù),。

1972年2月，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華,，周總理用貯藏了30多年的茅臺(tái)酒招待他,，兩人碰杯茅臺(tái)酒的瞬間，被電視臺(tái)工作人員拍下來,。周總理與尼克松滿臉喜悅用茅臺(tái)酒干杯的鏡頭,，在全世界播送，一夕之間,，茅臺(tái)酒“飄香世界”,。

無論是淮揚(yáng)菜還是茅臺(tái)酒，走上國(guó)宴的它們,，都與周總理當(dāng)年建議,、推薦有關(guān)。在這位“老淮安”的牽引下,，淮揚(yáng)菜,、茅臺(tái)酒一起走上了國(guó)宴，造就兩者共同“飄香世界”的傳奇,。茅臺(tái)對(duì)此也非常認(rèn)可,。今天，一座書寫“國(guó)酒之父”的周恩來銅像,，仍矗立在貴州茅臺(tái)酒廠辦公大樓前,，表達(dá)茅臺(tái)人對(duì)周總理崇敬之情。

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香飄中國(guó),，當(dāng)羅華恩遇見醬香酒

周恩來與茅臺(tái)鎮(zhèn)的故事之緣,，留下中國(guó)酒文化與偉人互動(dòng)的的動(dòng)人篇章，讓一個(gè)人非常感動(dòng),。他叫羅華恩,。原籍浙江臺(tái)州，與周恩來的祖籍紹興,，屬于浙江省,。

他在年輕時(shí)就來到江蘇淮安定居創(chuàng)業(yè)，目前生活已超過30年,，已把淮安當(dāng)成第二故鄉(xiāng),，更把淮安籍“一代偉人”周恩來視為永遠(yuǎn)偶像。抱著對(duì)周恩來深深的敬仰之情,，他把旗下茅臺(tái)鎮(zhèn)的一款醬酒品牌命名為貴州恩臺(tái)酒,，以此紀(jì)念周總理與茅臺(tái)鎮(zhèn)的不解之緣。“恩”是周恩來的“恩”，羅華恩的“恩”,，也是感恩的“恩”,。“臺(tái)”是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“臺(tái)”,，茅臺(tái)酒的“臺(tái)”,，也是恩臺(tái)的“臺(tái)”。

恩臺(tái)自然無法與茅臺(tái)并駕齊驅(qū),。但貴州恩臺(tái)酒的生產(chǎn)廠房,，與茅臺(tái)酒廠僅相隔5公里的路程。兩者同享一個(gè)優(yōu)質(zhì)的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū),，血脈同源,。遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造，貴州恩臺(tái)酒采用紅纓子糯性高粱為主要原料,，采用坤沙工藝,，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒精釀而成。

由一代釀酒大師親自把關(guān)酒質(zhì),，采用“掐頭去尾”方法,，其酒之精華為基酒，再經(jīng)過八年以上窖藏,，以幾十種窖藏十幾年,、二十余年的各輪次老酒精心勾調(diào)而成，具有“酒體微黃透明,，醬香突出,，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚,，后味悠長(zhǎng),，空杯留香持久”等典型特征，以品質(zhì)扛起了“恩臺(tái)”二字的厚重內(nèi)涵,。

“茅臺(tái)酒實(shí)力大,、格局大、境界高,、目標(biāo)大,，所以香飄世界?！绷_華恩表示,，貴州恩臺(tái)酒的實(shí)力,、格局、境界,、目標(biāo)均無法與茅臺(tái)酒相提并論,，但我們的品牌也有偉人故事光環(huán)和茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)，我們只能腳踏實(shí)地一步一步走,，先來個(gè)“貴州恩臺(tái)～香飄中國(guó)”。