3月20日,，茅臺集團(tuán)在茅臺會議中心召開科技創(chuàng)新和人才工作大會,，圍繞“人才鑄就發(fā)展，傳承創(chuàng)新并重,，科技造就未來”主題,，全面總結(jié)過去十年實施科技興企、人才強企戰(zhàn)略工作成效,，安排部署“高質(zhì)強業(yè)”新時期科技創(chuàng)新和人才工作,，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、凝聚合力,，積極探索傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新路徑,，奮力打造新時代茅臺科技創(chuàng)新和人才發(fā)展新高地。

茅臺集團(tuán)黨委書記,、董事長丁雄軍出席會議并講話,。他強調(diào)，要以茅臺酒更“美”為目標(biāo)守正創(chuàng)新，堅定不移走“白線”發(fā)展道路,，全力打造科技創(chuàng)新人才高地,，持續(xù)激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，以科學(xué)傳承美,，以科技創(chuàng)新美,，在美時代釀造高品質(zhì)生活。

省科技廳黨組書記,、廳長廖飛,，省國資委黨委委員、副主任游明進(jìn),，省工信廳黨組成員,、副廳長項長權(quán)，省科技廳副廳長楊松出席會議,。

茅臺集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理李靜仁主持會議，黨委副書記卓瑪才讓,，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)高山,、段建樺、王莉,、萬波,、劉剛、吳浩軍出席會議,。會議還邀請了茅臺集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)季克良,，外部董事張瑞彬、白敏出席會議,。

▲丁雄軍講話

“今天是二十四節(jié)氣中的春分日,。從天文學(xué)看，晝夜平分,。從氣候?qū)W看,，寒暑平衡。春分后,，天氣明顯回暖,，陽光明顯明媚，預(yù)示著自然平衡之美,，生活希望之美,。”丁雄軍首先對茅臺集團(tuán)選擇在春分日召開科技創(chuàng)新和人才工作大會作出了解釋,，并明確茅臺集團(tuán)將在每年的春分日召開科技創(chuàng)新和人才工作大會,。

丁雄軍表示,，70年的發(fā)展歷程中，科技創(chuàng)新貫穿了茅臺每一個關(guān)鍵歷史時期,，對茅臺傳承發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝,、永葆卓越產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用。同時,，也取得了許多開創(chuàng)性成就,，如“三種典型體”的提出、建立全國第一家白酒釀造微生物的菌種資源庫,、構(gòu)建了白酒行業(yè)第一家縱向閉合生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈……一系列開創(chuàng)性,、戰(zhàn)略性、突破性科研成果,，在驅(qū)動茅臺跨越發(fā)展的同時,，還引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展變革。

丁雄軍強調(diào),，在茅臺進(jìn)行科技創(chuàng)新,，要厘清四個問題：茅臺是科學(xué)還是玄學(xué)？傳承什么與創(chuàng)新什么,？理論與實踐是什么關(guān)系,？技術(shù)與藝術(shù)是什么關(guān)系？丁雄軍一一作了回答,，茅臺是科學(xué),，既要傳承美又要創(chuàng)新美，要理論聯(lián)系實際,，技術(shù)結(jié)合藝術(shù),，并圍繞“美”這個關(guān)鍵字，用三句話從科學(xué)的角度作了系統(tǒng)闡釋,。

知其然，以科學(xué)發(fā)現(xiàn)茅臺酒的美,，就是要用科學(xué)的語言闡述茅臺酒在感官,、感受、感知上的直觀現(xiàn)象,。

美的感官,，在于茅臺酒微黃透明、醬香突出,、幽雅細(xì)膩,、酒體醇厚、回味悠長,、空杯留香持久的美色,、美香,、美味；

美的感受,，在于茅臺酒飲后不口干,、不上頭、不宿醉,，給人以美好享受的經(jīng)歷,；

美的感知，在于茅臺酒好喝,、茅臺酒越陳越香,、離開茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)不出茅臺酒等外界對茅臺酒的直觀印象和茅臺經(jīng)過長期實踐認(rèn)識到的一些現(xiàn)象。

知其所以然,，以科學(xué)闡述茅臺酒美的密碼,，就是要從科學(xué)的角度研究茅臺酒在感官、感受,、感知方面存在的現(xiàn)象,。

獨特的生態(tài)環(huán)境有利于保持釀造微生物的多樣性，獨特的地理環(huán)境有利于確保釀造微生物的穩(wěn)定性,，獨特的氣候條件與茅臺工藝高度契合,，這是茅臺酒美的生態(tài)密碼；

茅臺酒生產(chǎn)需要經(jīng)過5大工法,、30道工序,、165個工藝環(huán)節(jié)，這是茅臺酒的工藝密碼,；

堅持長期貯存基酒,，使酒體更加平衡協(xié)調(diào)，口感更加醇厚細(xì)膩,，從而造就了茅臺酒的卓越品質(zhì)和越陳越香,，這是茅臺酒的時間密碼；

通過現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)分析技術(shù)的運用,，逐步建立并完善特征性風(fēng)味物質(zhì)的監(jiān)控方法和茅臺酒品質(zhì)穩(wěn)定性評價方法,，確保了茅臺酒出廠產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可控和始終如一，這是茅臺酒的品質(zhì)密碼,；

茅臺酒獨特的生產(chǎn)工藝排除掉了大量低沸點易揮發(fā)有害物質(zhì),，貯存勾兌工藝使得各類風(fēng)味物質(zhì)更加協(xié)調(diào)平衡，茅臺酒中還有很多對人體健康有益的生物活性成分,，這是茅臺酒的健康密碼,；

茅臺酒釀造微生物具有種類繁多、十分獨特,、菌群穩(wěn)定,、代謝功能特別等特點,，這是茅臺酒的微生物密碼，是茅臺最關(guān)鍵的密碼,，貫穿茅臺酒各個生產(chǎn)環(huán)節(jié),，是密碼中的密碼。

知何由以知其所以然,，以科學(xué)追求更美的茅臺酒和更美好的生活,，就是要科學(xué)的方法和科技創(chuàng)新路徑去優(yōu)化生產(chǎn)釀造工藝、解決疑難問題,。要抓牢重點項目,，在釀造原料、釀造環(huán)境,、釀造微生物,、工藝控制、白酒風(fēng)味與品質(zhì),、食品健康與安全和標(biāo)準(zhǔn)管理等領(lǐng)域和研究方向,，啟動多項科技創(chuàng)新項目，全面推進(jìn)關(guān)鍵領(lǐng)域基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究,，推動公司科技創(chuàng)新工作取得質(zhì)的突破和系統(tǒng)提升,。

他表示，要打造創(chuàng)新平臺,，通過搶抓國家建設(shè)重點實驗室的機遇,，到“十四五”末，力爭創(chuàng)建2-4個國家級創(chuàng)新平臺,，將茅臺打造成為原創(chuàng)技術(shù)策源地和行業(yè)科技創(chuàng)新高地,。

要建強人才隊伍，通過實施領(lǐng)軍人才“首席計劃”,、釀造人才“傳承計劃”,、青年人才“杰青計劃”、經(jīng)管人才“培優(yōu)計劃”,、退休人才“返聘計劃”,，建設(shè)一支規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)合理,、素質(zhì)優(yōu)良的人才隊伍。

要強化政策保障,，通過加大要素保障,，落實獎勵政策，做好服務(wù)保障,，調(diào)動一切創(chuàng)新資源,，激發(fā)一切創(chuàng)造活力,，形成強大工作合力，營造良好的科技創(chuàng)新和人才成長環(huán)境,。

丁雄軍強調(diào),，釀造茅臺酒是一門技術(shù)，也是一門科學(xué),，更是一門藝術(shù),。茅臺酒中充滿著科學(xué)“密碼”和傳統(tǒng)工藝之“道”，這些“密碼”和“道”就是茅臺酒“美”的體現(xiàn),。我們既要傳承工藝之“形”,，更要研究清楚工藝之“道”，以茅臺酒更“美”為目標(biāo)守正創(chuàng)新,，堅定不移走“白線”發(fā)展道路,，全力打造科技創(chuàng)新人才高地，持續(xù)激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力,，以科學(xué)傳承美,，以科技創(chuàng)新美，在美時代釀造高品質(zhì)生活,，以優(yōu)異成績迎接黨的二十大和省第十三次黨代會勝利召開,。

▲廖飛講話

▲游明進(jìn)講話

▲項長權(quán)講話

廖飛、游明進(jìn),、項長權(quán)分別作了講話,，充分肯定了茅臺科技創(chuàng)新及人才工作成果。廖飛從科技創(chuàng)新的角度,，講述了科技創(chuàng)新的重要性,，對茅臺科技創(chuàng)新提出了重要建議；游明進(jìn)從國資管理,、打造世界一流企業(yè)的角度,，對茅臺科技創(chuàng)新和人才工作提出了明確的要求；項長權(quán)從工業(yè)和省優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)工作專班的角度,，對茅臺加強科技創(chuàng)新和人才工作提出了意見建議,，為茅臺做好工作增添了強大的動力和信心。

▲李靜仁主持會議

李靜仁表示,，要認(rèn)真做好會議精神的傳達(dá)學(xué)習(xí),，切實將本次會議精神傳達(dá)到每一名員工，進(jìn)一步統(tǒng)一思想,、凝聚共識,，形成心往一處想、勁往一處使的強大合力,。要全面抓好目標(biāo)任務(wù)分解落實,，壓緊壓實工作責(zé)任,，以切實可行的工作措施，扎實推進(jìn)科技創(chuàng)新和人才工作取得新成效,。

▲卓瑪才讓宣讀文件

▲王莉作《茅臺集團(tuán)科技創(chuàng)新工作報告》

會上,，卓瑪才讓宣讀了科技創(chuàng)新成果、茅臺杰出人才,、技術(shù)技能人才返聘和第一期“茅臺杰青計劃”入選名單等有關(guān)文件,，現(xiàn)場舉行了表彰儀式和返聘儀式，杰出人才代表作了發(fā)言,。

王莉作了《茅臺集團(tuán)科技創(chuàng)新工作報告》,，現(xiàn)場書面印發(fā)了《茅臺集團(tuán)人才工作報告》，對過去十年科技創(chuàng)新和人才工作作了系統(tǒng),、客觀評價,，對“十四五”時期各項工作作了全面、具體安排,。

▲對“2022年茅臺杰出人才”進(jìn)行表彰

▲對“2022年科技創(chuàng)新成果”進(jìn)行表彰

▲技術(shù)技能人才返聘儀式

省科技廳,、省工信廳、省國資委有關(guān)處室負(fù)責(zé)人,，茅臺酒股份公司領(lǐng)導(dǎo)涂華彬,、王曉維、游亞林,，茅臺集團(tuán)和茅臺酒股份公司總經(jīng)理助理,，退休科技工作者代表，各子公司,、各有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人及從事科技創(chuàng)新相關(guān)工作人員,，制酒、制曲車間相關(guān)負(fù)責(zé)人,、酒曲師,、班長及員工代表參加會議。遵義市外的生產(chǎn)型子公司以視頻方式參加會議,。