3月20日，茅臺(tái)集團(tuán)在茅臺(tái)會(huì)議中心召開(kāi)科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì),，圍繞“人才鑄就發(fā)展,，傳承創(chuàng)新并重，科技造就未來(lái)”主題,，全面總結(jié)過(guò)去十年實(shí)施科技興企,、人才強(qiáng)企戰(zhàn)略工作成效，安排部署“高質(zhì)強(qiáng)業(yè)”新時(shí)期科技創(chuàng)新和人才工作,，進(jìn)一步統(tǒng)一思想,、凝聚合力，積極探索傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新路徑,，奮力打造新時(shí)代茅臺(tái)科技創(chuàng)新和人才發(fā)展新高地,。

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍出席會(huì)議并講話,。他強(qiáng)調(diào),，要以茅臺(tái)酒更“美”為目標(biāo)守正創(chuàng)新，堅(jiān)定不移走“白線”發(fā)展道路，全力打造科技創(chuàng)新人才高地,，持續(xù)激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力,，以科學(xué)傳承美，以科技創(chuàng)新美,，在美時(shí)代釀造高品質(zhì)生活,。

省科技廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)廖飛,，省國(guó)資委黨委委員,、副主任游明進(jìn)，省工信廳黨組成員,、副廳長(zhǎng)項(xiàng)長(zhǎng)權(quán),，省科技廳副廳長(zhǎng)楊松出席會(huì)議。

茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記,、總經(jīng)理李靜仁主持會(huì)議,，黨委副書(shū)記卓瑪才讓，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)高山,、段建樺,、王莉、萬(wàn)波,、劉剛,、吳浩軍出席會(huì)議。會(huì)議還邀請(qǐng)了茅臺(tái)集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)季克良,，外部董事張瑞彬,、白敏出席會(huì)議。

▲丁雄軍講話

“今天是二十四節(jié)氣中的春分日,。從天文學(xué)看,，晝夜平分。從氣候?qū)W看,，寒暑平衡,。春分后，天氣明顯回暖,，陽(yáng)光明顯明媚,，預(yù)示著自然平衡之美，生活希望之美,?！倍⌒圮娛紫葘?duì)茅臺(tái)集團(tuán)選擇在春分日召開(kāi)科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì)作出了解釋，并明確茅臺(tái)集團(tuán)將在每年的春分日召開(kāi)科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì),。

丁雄軍表示,，70年的發(fā)展歷程中,，科技創(chuàng)新貫穿了茅臺(tái)每一個(gè)關(guān)鍵歷史時(shí)期，對(duì)茅臺(tái)傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝,、永葆卓越產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用,。同時(shí)，也取得了許多開(kāi)創(chuàng)性成就,，如“三種典型體”的提出,、建立全國(guó)第一家白酒釀造微生物的菌種資源庫(kù)、構(gòu)建了白酒行業(yè)第一家縱向閉合生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈……一系列開(kāi)創(chuàng)性,、戰(zhàn)略性,、突破性科研成果，在驅(qū)動(dòng)茅臺(tái)跨越發(fā)展的同時(shí),，還引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展變革。

丁雄軍強(qiáng)調(diào),，在茅臺(tái)進(jìn)行科技創(chuàng)新,，要厘清四個(gè)問(wèn)題：茅臺(tái)是科學(xué)還是玄學(xué)？傳承什么與創(chuàng)新什么,？理論與實(shí)踐是什么關(guān)系,？技術(shù)與藝術(shù)是什么關(guān)系？丁雄軍一一作了回答,，茅臺(tái)是科學(xué),，既要傳承美又要?jiǎng)?chuàng)新美，要理論聯(lián)系實(shí)際,，技術(shù)結(jié)合藝術(shù),，并圍繞“美”這個(gè)關(guān)鍵字，用三句話從科學(xué)的角度作了系統(tǒng)闡釋,。

知其然,，以科學(xué)發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒的美，就是要用科學(xué)的語(yǔ)言闡述茅臺(tái)酒在感官,、感受,、感知上的直觀現(xiàn)象。

美的感官,，在于茅臺(tái)酒微黃透明,、醬香突出、幽雅細(xì)膩,、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的美色,、美香,、美味,；

美的感受，在于茅臺(tái)酒飲后不口干,、不上頭,、不宿醉，給人以美好享受的經(jīng)歷,；

美的感知,，在于茅臺(tái)酒好喝、茅臺(tái)酒越陳越香,、離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)不出茅臺(tái)酒等外界對(duì)茅臺(tái)酒的直觀印象和茅臺(tái)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐認(rèn)識(shí)到的一些現(xiàn)象,。

知其所以然，以科學(xué)闡述茅臺(tái)酒美的密碼,，就是要從科學(xué)的角度研究茅臺(tái)酒在感官,、感受、感知方面存在的現(xiàn)象,。

獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境有利于保持釀造微生物的多樣性,，獨(dú)特的地理環(huán)境有利于確保釀造微生物的穩(wěn)定性，獨(dú)特的氣候條件與茅臺(tái)工藝高度契合,，這是茅臺(tái)酒美的生態(tài)密碼,；

茅臺(tái)酒生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)5大工法、30道工序,、165個(gè)工藝環(huán)節(jié),，這是茅臺(tái)酒的工藝密碼；

堅(jiān)持長(zhǎng)期貯存基酒,，使酒體更加平衡協(xié)調(diào),，口感更加醇厚細(xì)膩，從而造就了茅臺(tái)酒的卓越品質(zhì)和越陳越香,，這是茅臺(tái)酒的時(shí)間密碼,；

通過(guò)現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)分析技術(shù)的運(yùn)用，逐步建立并完善特征性風(fēng)味物質(zhì)的監(jiān)控方法和茅臺(tái)酒品質(zhì)穩(wěn)定性評(píng)價(jià)方法,，確保了茅臺(tái)酒出廠產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可控和始終如一,，這是茅臺(tái)酒的品質(zhì)密碼；

茅臺(tái)酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝排除掉了大量低沸點(diǎn)易揮發(fā)有害物質(zhì),，貯存勾兌工藝使得各類風(fēng)味物質(zhì)更加協(xié)調(diào)平衡,，茅臺(tái)酒中還有很多對(duì)人體健康有益的生物活性成分，這是茅臺(tái)酒的健康密碼,；

茅臺(tái)酒釀造微生物具有種類繁多,、十分獨(dú)特、菌群穩(wěn)定,、代謝功能特別等特點(diǎn),，這是茅臺(tái)酒的微生物密碼,，是茅臺(tái)最關(guān)鍵的密碼，貫穿茅臺(tái)酒各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，是密碼中的密碼,。

知何由以知其所以然，以科學(xué)追求更美的茅臺(tái)酒和更美好的生活,，就是要科學(xué)的方法和科技創(chuàng)新路徑去優(yōu)化生產(chǎn)釀造工藝,、解決疑難問(wèn)題。要抓牢重點(diǎn)項(xiàng)目,，在釀造原料,、釀造環(huán)境、釀造微生物,、工藝控制,、白酒風(fēng)味與品質(zhì)、食品健康與安全和標(biāo)準(zhǔn)管理等領(lǐng)域和研究方向,，啟動(dòng)多項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目,，全面推進(jìn)關(guān)鍵領(lǐng)域基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，推動(dòng)公司科技創(chuàng)新工作取得質(zhì)的突破和系統(tǒng)提升,。

他表示，要打造創(chuàng)新平臺(tái),，通過(guò)搶抓國(guó)家建設(shè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的機(jī)遇,，到“十四五”末，力爭(zhēng)創(chuàng)建2-4個(gè)國(guó)家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái),，將茅臺(tái)打造成為原創(chuàng)技術(shù)策源地和行業(yè)科技創(chuàng)新高地,。

要建強(qiáng)人才隊(duì)伍，通過(guò)實(shí)施領(lǐng)軍人才“首席計(jì)劃”,、釀造人才“傳承計(jì)劃”,、青年人才“杰青計(jì)劃”、經(jīng)管人才“培優(yōu)計(jì)劃”,、退休人才“返聘計(jì)劃”,，建設(shè)一支規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)合理,、素質(zhì)優(yōu)良的人才隊(duì)伍,。

要強(qiáng)化政策保障，通過(guò)加大要素保障,，落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)政策,，做好服務(wù)保障，調(diào)動(dòng)一切創(chuàng)新資源,，激發(fā)一切創(chuàng)造活力,，形成強(qiáng)大工作合力,，營(yíng)造良好的科技創(chuàng)新和人才成長(zhǎng)環(huán)境。

丁雄軍強(qiáng)調(diào),，釀造茅臺(tái)酒是一門技術(shù),，也是一門科學(xué)，更是一門藝術(shù),。茅臺(tái)酒中充滿著科學(xué)“密碼”和傳統(tǒng)工藝之“道”,，這些“密碼”和“道”就是茅臺(tái)酒“美”的體現(xiàn)。我們既要傳承工藝之“形”,，更要研究清楚工藝之“道”,，以茅臺(tái)酒更“美”為目標(biāo)守正創(chuàng)新，堅(jiān)定不移走“白線”發(fā)展道路,，全力打造科技創(chuàng)新人才高地,，持續(xù)激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，以科學(xué)傳承美,，以科技創(chuàng)新美,，在美時(shí)代釀造高品質(zhì)生活，以優(yōu)異成績(jī)迎接黨的二十大和省第十三次黨代會(huì)勝利召開(kāi),。

▲廖飛講話

▲游明進(jìn)講話

▲項(xiàng)長(zhǎng)權(quán)講話

廖飛,、游明進(jìn)、項(xiàng)長(zhǎng)權(quán)分別作了講話,，充分肯定了茅臺(tái)科技創(chuàng)新及人才工作成果,。廖飛從科技創(chuàng)新的角度，講述了科技創(chuàng)新的重要性,，對(duì)茅臺(tái)科技創(chuàng)新提出了重要建議,；游明進(jìn)從國(guó)資管理、打造世界一流企業(yè)的角度,，對(duì)茅臺(tái)科技創(chuàng)新和人才工作提出了明確的要求,；項(xiàng)長(zhǎng)權(quán)從工業(yè)和省優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)工作專班的角度，對(duì)茅臺(tái)加強(qiáng)科技創(chuàng)新和人才工作提出了意見(jiàn)建議,，為茅臺(tái)做好工作增添了強(qiáng)大的動(dòng)力和信心,。

▲李靜仁主持會(huì)議

李靜仁表示，要認(rèn)真做好會(huì)議精神的傳達(dá)學(xué)習(xí),，切實(shí)將本次會(huì)議精神傳達(dá)到每一名員工,，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、凝聚共識(shí),，形成心往一處想,、勁往一處使的強(qiáng)大合力。要全面抓好目標(biāo)任務(wù)分解落實(shí),，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任,，以切實(shí)可行的工作措施,，扎實(shí)推進(jìn)科技創(chuàng)新和人才工作取得新成效。

▲卓瑪才讓宣讀文件

▲王莉作《茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新工作報(bào)告》

會(huì)上,，卓瑪才讓宣讀了科技創(chuàng)新成果,、茅臺(tái)杰出人才、技術(shù)技能人才返聘和第一期“茅臺(tái)杰青計(jì)劃”入選名單等有關(guān)文件,，現(xiàn)場(chǎng)舉行了表彰儀式和返聘儀式,，杰出人才代表作了發(fā)言。

王莉作了《茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新工作報(bào)告》,，現(xiàn)場(chǎng)書(shū)面印發(fā)了《茅臺(tái)集團(tuán)人才工作報(bào)告》,，對(duì)過(guò)去十年科技創(chuàng)新和人才工作作了系統(tǒng)、客觀評(píng)價(jià),，對(duì)“十四五”時(shí)期各項(xiàng)工作作了全面,、具體安排。

▲對(duì)“2022年茅臺(tái)杰出人才”進(jìn)行表彰

▲對(duì)“2022年科技創(chuàng)新成果”進(jìn)行表彰

▲技術(shù)技能人才返聘儀式

省科技廳,、省工信廳,、省國(guó)資委有關(guān)處室負(fù)責(zé)人，茅臺(tái)酒股份公司領(lǐng)導(dǎo)涂華彬,、王曉維,、游亞林，茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)酒股份公司總經(jīng)理助理,，退休科技工作者代表,，各子公司、各有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人及從事科技創(chuàng)新相關(guān)工作人員,，制酒、制曲車間相關(guān)負(fù)責(zé)人,、酒曲師,、班長(zhǎng)及員工代表參加會(huì)議。遵義市外的生產(chǎn)型子公司以視頻方式參加會(huì)議,。