因為,，只有茅臺鎮(zhèn)的釀酒人,，才是地球上唯一堅守農(nóng)業(yè)文明技藝的傳承者；因為,，只有茅臺鎮(zhèn)的天地山水,，才是醞釀出“香冠全球”的醬酒基因；因為,，只有茅臺鎮(zhèn)的人,，從古至今，一直尊古敬祖,、拒絕浮躁,、堅守傳統(tǒng)。

10月4日，由仁懷市酒業(yè)協(xié)會主辦,，仁懷市茅臺鎮(zhèn)商會,、仁懷市青年商會協(xié)辦，酣客君豐酒業(yè)主祭的“壬寅茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”在仁懷市茅臺鎮(zhèn)1915廣場盛大開幕,。

茅臺鎮(zhèn)酒廠,、酒人,，及仁懷鄉(xiāng)親共同祭拜天地，祭拜赤水河,，祭拜先祖,，祭拜酒神，傳承醬酒文化儀式,，守護經(jīng)典,、守護傳統(tǒng)、守護文化,。

仁懷市人大常委會楊英,，仁懷市政協(xié)主席王強，仁懷市委常委,、市政府黨組成員,、仁懷經(jīng)開區(qū)（園區(qū)）黨工委書記劉進，仁懷市市委常委,、茅臺鎮(zhèn)黨委書記王遠強,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長、中國釀酒大師呂云懷,，以及仁懷市主要單位領(lǐng)導(dǎo)等出席盛典,。

酣客君豐創(chuàng)始人王為、酣客君豐副董事長佘小兵,、酣客君豐CEO楊帆,、酣客君豐總工程師佘榮書等企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、以及酣客君豐主要經(jīng)營伙伴等參與儀式,。

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開幕發(fā)言

代表茅臺鎮(zhèn)醬酒新實力

開幕式現(xiàn)場,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤致辭，他表示,，此次祭水大典,，是感恩天地山水、遵從道法自然,、堅守傳統(tǒng)工藝的儀式盛會,，也是再訴醬香初心、彰顯文化魅力的文化載體。

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酣客君豐副董事長,、主祭人佘小兵代表醬酒核心產(chǎn)區(qū)同仁發(fā)言,，“一年一度的‘祭水’也是‘叫老人’‘敬祖宗’的儀式，目的是祭祀祖師,、緬懷先人、敬畏自然,、感恩天地,。因為‘重陽祭水’的本質(zhì)，源自于仁懷人,、釀酒人天地和諧共生的信仰,。”

佘小兵說,，“質(zhì)為酒之本,，藝為酒之魂?！比蕬厌u香酒是技與藝的最美和音,，是時間沉淀的玉液瓊漿。作為仁懷產(chǎn)區(qū)的一員,，我們希望,，產(chǎn)區(qū)同仁堅守和傳承醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝，以匠心堅守釀造初心,，以品質(zhì)向消費者致敬,。

隨后，仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長,、中國釀酒大師呂云懷宣布典禮啟動,。金色禮炮鳴響，彩色煙花隨之綻放高空,，開啟祭水大典的序幕,。

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主祭祈愿

打造文化信仰心儀式

整個儀式歷經(jīng)“靈河取水”、“迎接圣水”,、“敬獻花籃”,、“祭祀典禮”、“分澤圣水”,、“傳承感恩”,、“開釀”7個環(huán)節(jié)，全場肅穆莊嚴,，呈現(xiàn)莊重虔誠的儀式感,。

以“九”為吉時，祭祀禮官一聲令下，酣客君豐總工程師佘榮書作為取水官,，乘船前往赤水河中心,。恭取三瓢河水，高聲誦讀《取水奏》,，感恩天地自然的庇佑,。

迎接圣水環(huán)節(jié)，迎水官率領(lǐng)眾人完成焚香發(fā)燭,、獻禮奠帛,、敬香叩首、敬酒酬神,、冥錢焚帛等儀式,，恭迎圣水送達主祭臺香案。

▲酣客君豐創(chuàng)始人王為獻禮現(xiàn)場

在敬獻花籃儀式,，酣客君豐創(chuàng)始人王為及中國釀酒大師呂云懷緩步走向主祭臺,，向主祭臺獻禮，并整理綬帶,，表達對于自然和傳統(tǒng)的敬畏與崇拜之心,。

主祭儀式之中，酣客君豐佘小兵作為主祭人登臺,，代表茅臺鎮(zhèn)所有釀酒人誦讀祭辭,，向穿越千年文脈之上的先賢古人沐手敬拜，詮釋茅臺鎮(zhèn)釀酒人尊重自然,、繼承傳統(tǒng),、順應(yīng)人類的文化價值。

“上蒼造化,，人為精靈,。大地德厚，水如母親,。宇宙之內(nèi),，人倫為要。本草萬木,，苞茅為尊……”祭文恭敬古雅,，字字誠懇，承載了茅臺鎮(zhèn)釀酒后人的虔誠敬畏之心,，代表了祭水大典的精神信仰,。

佘小兵表示，酣客君豐,，是傳統(tǒng)文化的追溯者,，更是傳統(tǒng)儀式的捍衛(wèi)者,。此次祭水大典，是酣客君豐人共同打造的一場“心”儀式,。

最后,，茅臺鎮(zhèn)99名傳承人前往祭祀臺，舉行釀酒工藝感恩儀式,。隨著禮官一聲“開釀”,，整個祭水大典宣布禮成。

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祭祀用酒

堅守古法釀造精工藝

祭水大典儀式中,，酣客醬酒作為祭祀用酒,，擺置各個環(huán)節(jié)祭祀案臺。尤其是靈河取水與迎接圣水儀式環(huán)節(jié),，“敬酒酬神”都是非常重要的儀式流程。酣客醬酒作為祭水用酒,，不僅是其極致品質(zhì)的展示,，更是代表了一種前所未有的文化符號。

儀式之中,，酣客醬酒代表整個茅臺鎮(zhèn)的醬酒高度,，濃縮了茅臺鎮(zhèn)醬酒傳承人的品質(zhì)標(biāo)準，表現(xiàn)出醬酒傳承人的古法匠心,。

文化底蘊是醬酒復(fù)興的根本,，文化驅(qū)動是醬酒復(fù)興的核心動力。酣客醬酒之所以成為本次祭水大典的祭祀用酒,，源于其古法釀造工藝的匠心堅守,，以及其擔(dān)負醬酒文化復(fù)興的企業(yè)責(zé)任。

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大師齊聚

贊譽酣客醬酒好品質(zhì)

10月4 日下午,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長,、中國釀酒大師呂云懷，仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)以及專家組,，前往酣客君豐二廠參觀并指導(dǎo)交流工作,。

在詳細了解酣客君豐廠區(qū)的情況之后，領(lǐng)導(dǎo)們紛紛點贊,，對酣客君豐“基建狂魔”式的發(fā)展模式,，推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的成績表示充分肯定。

之后,，酒協(xié)領(lǐng)導(dǎo)及專家組參與酣客君豐企業(yè)指導(dǎo)工作交流論壇,。酣客君豐創(chuàng)始人王為,、酣客君豐副董事長佘小兵，向與會領(lǐng)導(dǎo)匯報了酣客君豐的現(xiàn)狀,、規(guī)模,、以及未來規(guī)劃。

周山榮表示,，作為此次祭水大典的主祭單位,，酣客君豐的品質(zhì)堅守、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,、發(fā)展規(guī)模,，凸顯出仁懷當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)的責(zé)任與使命，代表了醬酒產(chǎn)業(yè)的一脈相承與文化創(chuàng)新,，表現(xiàn)出茅臺鎮(zhèn)醬酒品牌的文化高度與品質(zhì)實力,。

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會議期間，仁懷市白酒協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及專家暢所欲言,，為酣客君豐生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)釀造、團隊管理等各方面提出建設(shè)性意見,。仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤對于酣客君豐發(fā)展給予高度認可,。他表示，參觀酣客君豐酒廠之后,，看到了堅守傳統(tǒng)工藝的品質(zhì),，看到了創(chuàng)新帶來的紅利，也看到了強強聯(lián)合呈現(xiàn)出的強大生命力,。

針對酣客君豐未來發(fā)展,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華提出建議，打造企業(yè)高質(zhì)量體系,，重視分型定級,，堅守傳統(tǒng)工藝釀造，是品質(zhì)釀酒之道,。

佘小兵表示,，今后將在企業(yè)管理及運營當(dāng)中采納專家建議，堅守醬酒品質(zhì)的高標(biāo)準,，不斷提升酣客醬酒的品質(zhì),，推動酣客醬酒高質(zhì)量發(fā)展。

座談會期間,，酣客君豐授予中國釀酒大師呂云懷總顧問頭銜,，指導(dǎo)酣客醬酒產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)工藝，打造出代表茅臺鎮(zhèn)醬香水平的極致好酒,。據(jù)了解,，呂云懷曾任茅臺酒廠黨委委員,、副總經(jīng)理、總工程師,，享受國務(wù)院特殊津貼,，他指導(dǎo)和參與開發(fā)了15年、30年等陳年茅臺酒,、33度茅臺酒,、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等十多個新產(chǎn)品,，所開發(fā)的新產(chǎn)品年銷售收入已超過3億元,，為企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

今后,，呂云懷作為酣客君豐總顧問,，將發(fā)揮積極指導(dǎo)作用，為酣客君豐注入“大師精神”,，帶動酣客君豐成為茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)新代表,，推動其高品質(zhì)發(fā)展。

茅臺鎮(zhèn)重陽節(jié)祭水大典,，不僅標(biāo)志新一輪釀酒盛事的開始，更是一種對于傳統(tǒng)文化的敬畏與堅守,。未來,，酣客君豐將繼續(xù)恪守傳統(tǒng)，尊古敬祖,，堅守古法匠心釀造技藝,，站在白酒文化“新高度”，弘揚中國醬酒文化,，引領(lǐng)醬酒行業(yè)實創(chuàng)造新價值,。