因?yàn)?，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒人,，才是地球上唯一堅(jiān)守農(nóng)業(yè)文明技藝的傳承者；因?yàn)?，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)的天地山水,，才是醞釀出“香冠全球”的醬酒基因；因?yàn)椋挥忻┡_(tái)鎮(zhèn)的人,，從古至今,，一直尊古敬祖、拒絕浮躁,、堅(jiān)守傳統(tǒng),。

10月4日，由仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)商會(huì)、仁懷市青年商會(huì)協(xié)辦,，酣客君豐酒業(yè)主祭的“壬寅茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典”在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)盛大開幕,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠,、酒人，及仁懷鄉(xiāng)親共同祭拜天地,，祭拜赤水河,，祭拜先祖，祭拜酒神,，傳承醬酒文化儀式,，守護(hù)經(jīng)典、守護(hù)傳統(tǒng),、守護(hù)文化,。

仁懷市人大常委會(huì)楊英，仁懷市政協(xié)主席王強(qiáng),，仁懷市委常委,、市政府黨組成員、仁懷經(jīng)開區(qū)（園區(qū)）黨工委書記劉進(jìn),，仁懷市市委常委,、茅臺(tái)鎮(zhèn)黨委書記王遠(yuǎn)強(qiáng)，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、中國(guó)釀酒大師呂云懷,，以及仁懷市主要單位領(lǐng)導(dǎo)等出席盛典。

酣客君豐創(chuàng)始人王為,、酣客君豐副董事長(zhǎng)佘小兵,、酣客君豐CEO楊帆、酣客君豐總工程師佘榮書等企業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、以及酣客君豐主要經(jīng)營(yíng)伙伴等參與儀式,。

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開幕發(fā)言

代表茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒新實(shí)力

開幕式現(xiàn)場(chǎng)，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉幫濤致辭，他表示,，此次祭水大典，是感恩天地山水,、遵從道法自然,、堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的儀式盛會(huì)，也是再訴醬香初心,、彰顯文化魅力的文化載體,。

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酣客君豐副董事長(zhǎng)、主祭人佘小兵代表醬酒核心產(chǎn)區(qū)同仁發(fā)言,，“一年一度的‘祭水’也是‘叫老人’‘敬祖宗’的儀式,，目的是祭祀祖師、緬懷先人,、敬畏自然,、感恩天地。因?yàn)椤仃?yáng)祭水’的本質(zhì),，源自于仁懷人,、釀酒人天地和諧共生的信仰?！?/span>

佘小兵說(shuō),，“質(zhì)為酒之本，藝為酒之魂,?！比蕬厌u香酒是技與藝的最美和音，是時(shí)間沉淀的玉液瓊漿,。作為仁懷產(chǎn)區(qū)的一員,，我們希望，產(chǎn)區(qū)同仁堅(jiān)守和傳承醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝,，以匠心堅(jiān)守釀造初心,，以品質(zhì)向消費(fèi)者致敬。

隨后,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、中國(guó)釀酒大師呂云懷宣布典禮啟動(dòng)。金色禮炮鳴響,，彩色煙花隨之綻放高空,，開啟祭水大典的序幕,。

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主祭祈愿

打造文化信仰心儀式

整個(gè)儀式歷經(jīng)“靈河取水”、“迎接圣水”,、“敬獻(xiàn)花籃”,、“祭祀典禮”、“分澤圣水”,、“傳承感恩”,、“開釀”7個(gè)環(huán)節(jié)，全場(chǎng)肅穆莊嚴(yán),，呈現(xiàn)莊重虔誠(chéng)的儀式感,。

以“九”為吉時(shí)，祭祀禮官一聲令下,，酣客君豐總工程師佘榮書作為取水官,，乘船前往赤水河中心。恭取三瓢河水,，高聲誦讀《取水奏》，感恩天地自然的庇佑,。

迎接圣水環(huán)節(jié),，迎水官率領(lǐng)眾人完成焚香發(fā)燭、獻(xiàn)禮奠帛,、敬香叩首,、敬酒酬神、冥錢焚帛等儀式,，恭迎圣水送達(dá)主祭臺(tái)香案,。

▲酣客君豐創(chuàng)始人王為獻(xiàn)禮現(xiàn)場(chǎng)

在敬獻(xiàn)花籃儀式，酣客君豐創(chuàng)始人王為及中國(guó)釀酒大師呂云懷緩步走向主祭臺(tái),，向主祭臺(tái)獻(xiàn)禮,，并整理綬帶，表達(dá)對(duì)于自然和傳統(tǒng)的敬畏與崇拜之心,。

主祭儀式之中,，酣客君豐佘小兵作為主祭人登臺(tái)，代表茅臺(tái)鎮(zhèn)所有釀酒人誦讀祭辭,，向穿越千年文脈之上的先賢古人沐手敬拜,，詮釋茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人尊重自然、繼承傳統(tǒng),、順應(yīng)人類的文化價(jià)值,。

“上蒼造化，人為精靈,。大地德厚,，水如母親。宇宙之內(nèi)，人倫為要,。本草萬(wàn)木,，苞茅為尊……”祭文恭敬古雅，字字誠(chéng)懇,，承載了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒后人的虔誠(chéng)敬畏之心,，代表了祭水大典的精神信仰。

佘小兵表示,，酣客君豐,，是傳統(tǒng)文化的追溯者，更是傳統(tǒng)儀式的捍衛(wèi)者,。此次祭水大典,，是酣客君豐人共同打造的一場(chǎng)“心”儀式。

最后,，茅臺(tái)鎮(zhèn)99名傳承人前往祭祀臺(tái),，舉行釀酒工藝感恩儀式。隨著禮官一聲“開釀”,，整個(gè)祭水大典宣布禮成,。

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祭祀用酒

堅(jiān)守古法釀造精工藝

祭水大典儀式中，酣客醬酒作為祭祀用酒,，擺置各個(gè)環(huán)節(jié)祭祀案臺(tái),。尤其是靈河取水與迎接圣水儀式環(huán)節(jié)，“敬酒酬神”都是非常重要的儀式流程,。酣客醬酒作為祭水用酒,，不僅是其極致品質(zhì)的展示，更是代表了一種前所未有的文化符號(hào),。

儀式之中,，酣客醬酒代表整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒高度，濃縮了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒傳承人的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，表現(xiàn)出醬酒傳承人的古法匠心,。

文化底蘊(yùn)是醬酒復(fù)興的根本，文化驅(qū)動(dòng)是醬酒復(fù)興的核心動(dòng)力,。酣客醬酒之所以成為本次祭水大典的祭祀用酒,，源于其古法釀造工藝的匠心堅(jiān)守，以及其擔(dān)負(fù)醬酒文化復(fù)興的企業(yè)責(zé)任,。

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大師齊聚

贊譽(yù)酣客醬酒好品質(zhì)

10月4 日下午,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師呂云懷,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)呂玉華,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉幫濤,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊必剛等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及專家組,，前往酣客君豐二廠參觀并指導(dǎo)交流工作,。

在詳細(xì)了解酣客君豐廠區(qū)的情況之后，領(lǐng)導(dǎo)們紛紛點(diǎn)贊,，對(duì)酣客君豐“基建狂魔”式的發(fā)展模式,，推動(dòng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的成績(jī)表示充分肯定。

之后,，酒協(xié)領(lǐng)導(dǎo)及專家組參與酣客君豐企業(yè)指導(dǎo)工作交流論壇,。酣客君豐創(chuàng)始人王為、酣客君豐副董事長(zhǎng)佘小兵,，向與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了酣客君豐的現(xiàn)狀,、規(guī)模、以及未來(lái)規(guī)劃,。

周山榮表示,，作為此次祭水大典的主祭單位，酣客君豐的品質(zhì)堅(jiān)守,、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,、發(fā)展規(guī)模，凸顯出仁懷當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)的責(zé)任與使命,，代表了醬酒產(chǎn)業(yè)的一脈相承與文化創(chuàng)新，表現(xiàn)出茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒品牌的文化高度與品質(zhì)實(shí)力,。

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會(huì)議期間,，仁懷市白酒協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及專家暢所欲言，為酣客君豐生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)釀造,、團(tuán)隊(duì)管理等各方面提出建設(shè)性意見。仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉幫濤對(duì)于酣客君豐發(fā)展給予高度認(rèn)可,。他表示,，參觀酣客君豐酒廠之后，看到了堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的品質(zhì),，看到了創(chuàng)新帶來(lái)的紅利,，也看到了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合呈現(xiàn)出的強(qiáng)大生命力。

針對(duì)酣客君豐未來(lái)發(fā)展,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)呂玉華提出建議,，打造企業(yè)高質(zhì)量體系，重視分型定級(jí),，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝釀造,，是品質(zhì)釀酒之道,。

佘小兵表示，今后將在企業(yè)管理及運(yùn)營(yíng)當(dāng)中采納專家建議,，堅(jiān)守醬酒品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn),，不斷提升酣客醬酒的品質(zhì)，推動(dòng)酣客醬酒高質(zhì)量發(fā)展,。

座談會(huì)期間,，酣客君豐授予中國(guó)釀酒大師呂云懷總顧問頭銜，指導(dǎo)酣客醬酒產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)工藝,，打造出代表茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香水平的極致好酒,。據(jù)了解，呂云懷曾任茅臺(tái)酒廠黨委委員,、副總經(jīng)理,、總工程師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼,，他指導(dǎo)和參與開發(fā)了15年,、30年等陳年茅臺(tái)酒、33度茅臺(tái)酒,、茅臺(tái)王子酒,、茅臺(tái)迎賓酒等十多個(gè)新產(chǎn)品，所開發(fā)的新產(chǎn)品年銷售收入已超過3億元,，為企業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

今后，呂云懷作為酣客君豐總顧問,，將發(fā)揮積極指導(dǎo)作用,，為酣客君豐注入“大師精神”，帶動(dòng)酣客君豐成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)新代表,，推動(dòng)其高品質(zhì)發(fā)展,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)節(jié)祭水大典，不僅標(biāo)志新一輪釀酒盛事的開始,，更是一種對(duì)于傳統(tǒng)文化的敬畏與堅(jiān)守,。未來(lái)，酣客君豐將繼續(xù)恪守傳統(tǒng),，尊古敬祖,，堅(jiān)守古法匠心釀造技藝，站在白酒文化“新高度”,，弘揚(yáng)中國(guó)醬酒文化,，引領(lǐng)醬酒行業(yè)實(shí)創(chuàng)造新價(jià)值。