▲酣客君豐副董事長,、主祭人佘小兵開幕式致辭

10月4日,，由中國白酒協(xié)會、貴州省仁懷市政府,、仁懷酒業(yè)協(xié)會主禮,，酣客君豐酒業(yè)主祭的“壬寅茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”在仁懷市茅臺鎮(zhèn)1915廣場盛大開幕。

仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤致辭,，貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司副董事長,、主祭人佘小兵代表產(chǎn)區(qū)同仁發(fā)言，仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長,、中國釀酒大師呂云懷宣布典禮啟動,。仁懷市有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席，中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)行業(yè)百家酒企參加祭典,。

酣客君豐作為本屆大典主祭單位,，代表仁懷醬酒傳承人祭拜赤水河，祭拜先祖,，祭拜酒神,，宣誓恪守釀酒傳統(tǒng)、敬畏自然,、感恩天地,。

同期，酣客君豐打造一系列“儀式感”盛事,，延續(xù)傳統(tǒng)白酒文化內(nèi)涵,，感恩赤水河的饋贈與賜予。酣客君豐企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及主要經(jīng)營者積極參與,，感受恪守古法釀造的酣客醬酒之美,。

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重陽佳節(jié)開工儀式

揚起新輪釀酒“第一沙”

重陽節(jié),，渾濁了大半年的赤水河，此時變得清澈,，赤水河畔的糯高粱也已收獲,，正好符合釀酒下沙必備條件。酣客君豐遵守時令,，“端午制曲,，重陽下沙”，以古法匠心釀造每一滴酣客佳釀,。

10月3日，酣客君豐新一輪下沙投產(chǎn)正式開始,。酣客君豐主要領(lǐng)導(dǎo),、核心經(jīng)營者、酒廠職工等上百余人共聚酣客君豐二廠,，舉行2022-2023年度開工儀式,。

▲酣客君豐創(chuàng)始人王為開工儀式講話

儀式現(xiàn)場，酣客君豐創(chuàng)始人王為發(fā)表致辭,，“酣客君豐憑什么讓全世界愛上中國醬酒,？酣客君豐憑什么讓全世界享受中國品質(zhì)？我們的底氣來自于堅守傳統(tǒng),，堅守茅臺鎮(zhèn)老祖宗幾百年總結(jié)傳承下來的傳統(tǒng),。依靠‘守品如命、捍衛(wèi)品質(zhì)’,，既做好釀造,，又做好質(zhì)造，還要打造好供應(yīng)鏈,，打造‘尖物實價’的好產(chǎn)品,。這些都是走向世界的基石?！?/span>

王為強調(diào),，開工儀式是每一個釀酒師的節(jié)日。如果說酣客君豐偉業(yè)的源頭在哪里,？一定在車間里,、在窖池里、在所有釀酒師的汗水里,。一年一個周期,、守著一窖糧食，才有了酣客醬酒的極致品質(zhì),，才有了酣客君豐的成就,。

▲酣客君豐總工程師佘榮書鳴金鑼

九次蒸煮美酒成,，重陽時節(jié)又出征。鳴鑼開工環(huán)節(jié),，酣客君豐總工程師佘榮書鳴響金鑼,，并發(fā)出一聲號令“開工了”，下沙投產(chǎn)正式開始,。

酣客君豐領(lǐng)導(dǎo)及核心經(jīng)營者進入酒廠,，深入釀造車間體驗下沙工藝。歷經(jīng)潑水潤糧,、攪拌堆積,、撒料蒸糧等工藝環(huán)節(jié)的親身體驗，感受醬酒釀造工藝的考究和細節(jié),，感受酣客醬酒的來之不易,。

▲酣客君豐酒廠車間潤糧現(xiàn)場

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祭水大典主祭儀式

傳遞醬酒文化“新勢力”

10月4日，“壬寅茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”如期舉行,，酣客君豐作為主祭單位為其增添諸多亮點,。開幕儀式，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤致辭,，酣客君豐副董事長,、主祭人佘小兵代表醬酒核心產(chǎn)區(qū)同仁發(fā)言，代表仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)酒企,，祭祀祖師,、緬懷先人、敬畏自然,、感恩天地,。

▲仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤開幕式致辭

整個儀式分為“靈河取水”、“迎接圣水”,、“敬獻花籃”,、“祭祀典禮”、“分澤圣水”,、“傳承感恩”,、“開釀”7個環(huán)節(jié)，全場肅穆莊嚴(yán),，處處彰顯出傳統(tǒng)儀式的莊重,、虔誠、肅穆,。

取水環(huán)節(jié),，在傳統(tǒng)裝扮、整體化一的儀仗隊帶領(lǐng)之下,，酣客君豐總工程師佘榮書作為取水官率領(lǐng)禮官,、酒師前往赤水河中心,，取出重陽節(jié)的第一桶澄澈清水，隨后經(jīng)過迎水環(huán)節(jié),，被送至祭水臺,。

▲酣客君豐總工程師佘榮書河心取水

祭水環(huán)節(jié)中，酣客君豐佘小兵作為主祭人登臺,，代表茅臺鎮(zhèn)所有釀酒人誦讀祭辭,，向穿越千年文脈之上的先賢古人沐手敬拜，詮釋酣客品牌尊重自然,、繼承傳統(tǒng),、順應(yīng)人類的文化價值。

▲酣客君豐創(chuàng)始人王為敬獻花籃

在敬獻花籃儀式,，酣客君豐創(chuàng)始人王為及中國釀酒大師呂云懷緩步走向主祭臺,，向主祭臺獻禮，并整理綬帶,，表達對于自然和傳統(tǒng)的敬畏與崇拜之心。

值得一提的是,，在祭水大典儀式中,，酣客醬酒作為祭祀用酒，擺置各個環(huán)節(jié)祭祀案臺,。尤其是靈河取水與迎接圣水儀式環(huán)節(jié),，“敬酒酬神”都是非常重要的儀式流程。

▲酣客醬酒為【2022茅臺鎮(zhèn)祭水大典】祭祀用酒

最后,，隨著禮官一聲“開釀”,，整個祭水大典宣布禮成，茅臺鎮(zhèn)的釀酒人順應(yīng)天時,，懷抱虔誠之心開啟“12987”的釀酒工藝流程,。

據(jù)介紹，祭水大典儀式已經(jīng)延續(xù)百年,，茅臺鎮(zhèn)醬酒傳人以祭祀的方式,，延續(xù)傳統(tǒng)文化儀式感，打造出專屬醬酒品類的“文化名片”,。

▲酣客君豐團隊與仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長、中國釀酒大師呂云懷合影

作為主祭單位,，酣客君豐繼承佘氏先祖的古訓(xùn),，延續(xù)古人的儀式，既是對于釀酒人匠心的堅守,，更是對于醬酒文化的傳承,。

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專家座談交流儀式

贊賞酣客醬酒“新實力”

10月4 日下午,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長、中國釀酒大師呂云懷,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)以及專家組,，前往酣客君豐二廠參觀并指導(dǎo)交流工作。

▲仁懷市酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及專家組參觀酣客君豐酒廠

在詳細了解酣客君豐廠區(qū)的情況之后,，領(lǐng)導(dǎo)們紛紛點贊,，對酣客君豐“基建狂魔”式的發(fā)展模式，推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的成績表示充分肯定,。

之后,，酒協(xié)領(lǐng)導(dǎo)及專家組參與酣客君豐企業(yè)指導(dǎo)工作交流論壇。酣客君豐創(chuàng)始人王為,、酣客君豐副董事長佘小兵,，向與會領(lǐng)導(dǎo)匯報了酣客君豐的現(xiàn)狀、規(guī)模,、以及未來規(guī)劃,。

周山榮表示，作為此次祭水大典的主祭單位,，酣客君豐的品質(zhì)堅守,、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、發(fā)展規(guī)模,，凸顯出仁懷當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)的責(zé)任與使命,，代表了醬酒產(chǎn)業(yè)的一脈相承與文化創(chuàng)新，表現(xiàn)出茅臺鎮(zhèn)醬酒品牌的文化高度與品質(zhì)實力,。

▲仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮

會議期間,，仁懷市白酒協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及專家暢所欲言，為酣客君豐生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)釀造,、團隊管理等各方面提出建設(shè)性意見。仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤對于酣客君豐發(fā)展給予高度認可,。

針對酣客君豐未來發(fā)展,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華提出建設(shè)意見，打造企業(yè)高質(zhì)量體系,，重視分型定級,，堅守傳統(tǒng)工藝釀造，是品質(zhì)釀酒之道,。

佘小兵表示,，今后將在企業(yè)管理及運營當(dāng)中采納專家建議,，堅守醬酒品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升酣客醬酒的品質(zhì),，推動酣客醬酒高質(zhì)量發(fā)展,。

▲酣客君豐授予呂云懷總顧問聘書

座談會期間，酣客君豐授予中國釀酒大師呂云懷首席總顧問頭銜,，指導(dǎo)酣客醬酒產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)工藝,，打造出代表茅臺鎮(zhèn)醬香水平的極致好酒。據(jù)了解,，呂云懷曾任茅臺酒廠總工程師,，指導(dǎo)和參與開發(fā)了15年、30年等陳年茅臺酒,、33度茅臺酒,、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等十多個新產(chǎn)品,，所開發(fā)的新產(chǎn)品年銷售收入已超過3億元,，為企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

未來,，呂云懷作為酣客君豐總顧問,，將發(fā)揮積極指導(dǎo)作用，為酣客君豐注入“大師精神”,，帶動酣客君豐成為茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)新代表，推動其高品質(zhì)發(fā)展,。

重陽佳節(jié)九月九,，茅臺鎮(zhèn)里釀好酒。重陽祭水,，是白酒文明,、醬香之美的極致體現(xiàn)，也是仁懷醬香核心產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志符號,。酣客君豐作為此次主祭單位,，打造系列“高光”儀式，以工匠精神發(fā)揚傳統(tǒng)文化,，代表醬酒文化新高度,，實現(xiàn)醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。