7月11日，酒城瀘州的氣溫達(dá)到38度,。

當(dāng)日,，云酒傳媒“2023創(chuàng)新中國(guó)行”團(tuán)隊(duì)走進(jìn)瀘州產(chǎn)區(qū)，走訪(fǎng)了瀘州老窖,、醉清風(fēng)酒業(yè)以及力迦玻璃3家企業(yè),，尋找他們身上的創(chuàng)新密碼。

近年來(lái),，瀘州市堅(jiān)持工業(yè)優(yōu)先,、創(chuàng)新發(fā)展，加快建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)和老工業(yè)城市轉(zhuǎn)型發(fā)展,，以產(chǎn)業(yè)更新帶動(dòng)城市更新。

在此背景下,，釀酒等瀘州傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),，也在積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)新成果頻出,。

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瀘州老窖

科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)

作為濃香鼻祖,，擁有活態(tài)雙國(guó)寶的瀘州老窖，在今年迎來(lái)了國(guó)寶窖池連續(xù)使用450年的重要?dú)v史節(jié)點(diǎn),。

在大部分人的印象中,，瀘州老窖歷史文化底蘊(yùn)深厚，是典型的傳統(tǒng)企業(yè),。但令團(tuán)隊(duì)感到新奇的是,，除了消費(fèi)者熟悉的各類(lèi)創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)外，其在科技層面的更多創(chuàng)新成果,，正在推動(dòng)品質(zhì)不斷升級(jí),。

瀘州老窖相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年3月,，在成都舉辦的四川省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上,，《傳統(tǒng)濃香型白酒精準(zhǔn)釀造關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲2022年四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

上述項(xiàng)目正是由瀘州老窖牽頭,，聯(lián)合北京工商大學(xué),、四川輕化工大學(xué)、重慶大學(xué)和瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公司共同完成,，是行業(yè)唯一獲此殊榮的創(chuàng)新成果,。

該項(xiàng)目還創(chuàng)下多個(gè)“首次”：首次系統(tǒng)解析了國(guó)寶窖池釀造微生態(tài)機(jī)理,，首次創(chuàng)制了厭氧封窖技術(shù)及裝備,，首次研發(fā)了基于AI“機(jī)器學(xué)習(xí)”的智能上甑技術(shù)和基于圖像識(shí)別的原酒智能分級(jí)系統(tǒng),，首次創(chuàng)制了高粱預(yù)處理、配料,、拌料等白酒釀造配套裝備及系統(tǒng)集成,。

在上述大會(huì)上，由企業(yè)牽頭完成的項(xiàng)目共99項(xiàng),，而由瀘州老窖等大型企業(yè)牽頭獲得的一等獎(jiǎng)項(xiàng)目就達(dá)到12項(xiàng)。瀘州老窖作為四川大力構(gòu)建的5大“萬(wàn)億級(jí)”支柱產(chǎn)業(yè)中食品飲料產(chǎn)業(yè)唯一獲獎(jiǎng)企業(yè),，充分說(shuō)明其科技創(chuàng)新實(shí)力得到高度認(rèn)可,。

▲瀘州老窖國(guó)寶窖池群

值得關(guān)注的是，也是在差不多時(shí)間,，瀘州市2023年全市科技工作會(huì)議上,，由瀘州老窖牽頭組建的四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心，還榮獲省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)先進(jìn)單位,。

秉承傳承創(chuàng)新精神,，在傳統(tǒng)濃香型白酒釀制技藝基礎(chǔ)上，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展技術(shù)研發(fā)和科技攻關(guān),，在自主創(chuàng)新之路上不斷突破,，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵核心技術(shù)的可量化、數(shù)字化,，使白酒釀造更加智能化,、現(xiàn)代化。

可以說(shuō),，瀘州老窖在創(chuàng)新實(shí)踐層面,，做到了真正的行業(yè)領(lǐng)先，為其產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)和風(fēng)格演繹提供了技術(shù)儲(chǔ)備,。

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醉清風(fēng)酒業(yè)

創(chuàng)新服務(wù)商擁抱工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

位于瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的醉清風(fēng)酒業(yè),，因創(chuàng)立不久而尚未被廣泛熟知。但這里的智能化釀造水平,，卻令人大為震撼,。

醉清風(fēng)酒業(yè)股份有限公司成立于2019年，由瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團(tuán)有限公司,、瀘州眾愛(ài)產(chǎn)業(yè)投資有限公司和四川敘興實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司共同出資組建,。

而上述三家公司分別歸屬于四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)、瀘州老窖集團(tuán)和敘永縣人民政府,。

據(jù)介紹,，公司定位“川派清香智能釀造引領(lǐng)者”，以產(chǎn)業(yè)扶貧敘永創(chuàng)新示范園建設(shè)為契機(jī)，走智能化釀造道路,，搶抓白酒綠色化、健康化,、個(gè)性化發(fā)展機(jī)遇,，以生產(chǎn)型服務(wù)和服務(wù)型制造為核心。

“創(chuàng)新中國(guó)行”團(tuán)隊(duì)看到,，在醉清風(fēng)酒業(yè)白酒數(shù)字化釀造車(chē)間,，63道數(shù)字化釀造工序正有序運(yùn)作。車(chē)間里安裝了2萬(wàn)個(gè)工藝實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)傳感器,，搭載自主研發(fā)設(shè)計(jì)的“智釀云”白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),，可以實(shí)現(xiàn)釀造過(guò)程智能分析、決策,、控制和優(yōu)化,。

據(jù)醉清風(fēng)酒業(yè)副總經(jīng)理車(chē)經(jīng)緯介紹，公司已實(shí)現(xiàn)從投糧到出酒全流程自動(dòng)化,，具備年產(chǎn)1萬(wàn)噸小曲清香型白酒的能力,。而在滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)的情況下，相比傳統(tǒng)規(guī)模釀酒車(chē)間,，生產(chǎn)一線(xiàn)人員數(shù)量減少約65%,；節(jié)約土地面積約50%，噸酒耗水減少約40%,，噸酒排污減少約40%,，冷卻水循環(huán)利用率提高約30%,。

“后期,，醉清風(fēng)酒業(yè)將進(jìn)一步強(qiáng)化信息技術(shù)應(yīng)用，創(chuàng)新技術(shù)賦能,，以‘智釀云’白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為著力點(diǎn),，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化，為加快行業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換,，助力瀘酒高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻(xiàn),。”車(chē)經(jīng)緯表示,，2022年,，清風(fēng)酒業(yè)成功入選新一屆瀘州市酒類(lèi)“小巨人”培育企業(yè)，目前正在積極研究養(yǎng)生酒,、光瓶酒的創(chuàng)新嘗試,。

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力迦玻璃

聚焦頭部品牌

瀘州白酒產(chǎn)業(yè)除了白酒制造，還擁有另一條產(chǎn)業(yè)鏈，即包材生產(chǎn),，涵蓋玻瓶,、瓶蓋、包裝盒,、包裝箱等產(chǎn)品,，覆蓋研發(fā)、設(shè)計(jì),、印制,、防偽等環(huán)節(jié)。

在瀘州力迦玻璃制品有限公司廠區(qū)內(nèi),，“創(chuàng)新中國(guó)行”團(tuán)隊(duì)看到,，工人們正忙得熱火朝天，在專(zhuān)業(yè)細(xì)致的他們面前,，眾多生產(chǎn)灌裝流水線(xiàn)正高效有序地運(yùn)行,。而車(chē)間內(nèi)到處是碼放整齊、形式各樣,、顏色繽紛的白酒瓶子,。

力迦玻璃負(fù)責(zé)人張紅介紹，力迦玻璃成立于2007年,，目前擁有五大生產(chǎn)廠區(qū),，總占地面積300余畝，廠房建筑面積10萬(wàn)平米,，現(xiàn)有玻璃窯爐2座,，日產(chǎn)晶白玻璃瓶可達(dá)25萬(wàn)支。具有良好的水,、電,、氣配套設(shè)施，年產(chǎn)值3億元以上,，在省內(nèi)外玻璃行業(yè)中享有較高聲譽(yù),。

從2012年以來(lái)，力迦玻璃不斷梳理業(yè)務(wù)線(xiàn),，聚焦大品牌,，從原先200多家客戶(hù)收縮至目前18家，均為頭部白酒品牌,，包括洋河,、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等,。

白酒包材企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),，能夠帶來(lái)就業(yè)崗位,。資料顯示，前兩年力迦玻璃也有被引進(jìn)到習(xí)水建廠生產(chǎn),。

張紅也是一位“酒二代”,，不過(guò)與很多操盤(pán)白酒生產(chǎn)企業(yè)的年輕人不同，她所在的家族一直從事玻璃瓶制造,，從2005年國(guó)外留學(xué)歸來(lái)后,，她便正式進(jìn)入公司，幫助家族經(jīng)營(yíng)白酒玻璃瓶生產(chǎn)業(yè)務(wù),。

在張紅看來(lái)，在日新月異的行業(yè)變化面前,，客戶(hù)的需求也在不斷升級(jí),，變得更加多元,，這也促使包材企業(yè)在研發(fā)制作上積極創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn),。

在眾多的創(chuàng)新實(shí)踐中,，她舉了一個(gè)最細(xì)節(jié)的例子：原先貼花環(huán)節(jié)中的花子，貼到瓶身后上去后便被固定,，一旦牢固很難糾正,。為此公司做了大量研究工作，創(chuàng)新出一種不但可以貼得緊,，又可以及時(shí)調(diào)整的花子,。

“像這樣的微小創(chuàng)新，其實(shí)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)效率的帶動(dòng)作用是很大的,?！睆埣t說(shuō)。

*文中圖片來(lái)源：云酒頭條