7月11日,，酒城瀘州的氣溫達到38度,。

當日,，云酒傳媒“2023創(chuàng)新中國行”團隊走進瀘州產(chǎn)區(qū)，走訪了瀘州老窖,、醉清風(fēng)酒業(yè)以及力迦玻璃3家企業(yè),，尋找他們身上的創(chuàng)新密碼。

近年來,，瀘州市堅持工業(yè)優(yōu)先,、創(chuàng)新發(fā)展,，加快建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級和老工業(yè)城市轉(zhuǎn)型發(fā)展,，以產(chǎn)業(yè)更新帶動城市更新,。

在此背景下，釀酒等瀘州傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),，也在積極轉(zhuǎn)型升級,，創(chuàng)新成果頻出。

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瀘州老窖

科技創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)升級

作為濃香鼻祖,，擁有活態(tài)雙國寶的瀘州老窖,，在今年迎來了國寶窖池連續(xù)使用450年的重要歷史節(jié)點。

在大部分人的印象中,，瀘州老窖歷史文化底蘊深厚,，是典型的傳統(tǒng)企業(yè)。但令團隊感到新奇的是,，除了消費者熟悉的各類創(chuàng)新品牌營銷活動外,，其在科技層面的更多創(chuàng)新成果，正在推動品質(zhì)不斷升級,。

瀘州老窖相關(guān)負責人介紹,，今年3月，在成都舉辦的四川省科學(xué)技術(shù)獎勵大會上,，《傳統(tǒng)濃香型白酒精準釀造關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用》項目榮獲2022年四川省科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎,。

上述項目正是由瀘州老窖牽頭，聯(lián)合北京工商大學(xué),、四川輕化工大學(xué),、重慶大學(xué)和瀘州智通自動化設(shè)備有限公司共同完成，是行業(yè)唯一獲此殊榮的創(chuàng)新成果,。

該項目還創(chuàng)下多個“首次”：首次系統(tǒng)解析了國寶窖池釀造微生態(tài)機理,，首次創(chuàng)制了厭氧封窖技術(shù)及裝備，首次研發(fā)了基于AI“機器學(xué)習(xí)”的智能上甑技術(shù)和基于圖像識別的原酒智能分級系統(tǒng),，首次創(chuàng)制了高粱預(yù)處理,、配料、拌料等白酒釀造配套裝備及系統(tǒng)集成,。

在上述大會上,，由企業(yè)牽頭完成的項目共99項，而由瀘州老窖等大型企業(yè)牽頭獲得的一等獎項目就達到12項,。瀘州老窖作為四川大力構(gòu)建的5大“萬億級”支柱產(chǎn)業(yè)中食品飲料產(chǎn)業(yè)唯一獲獎企業(yè),，充分說明其科技創(chuàng)新實力得到高度認可。

▲瀘州老窖國寶窖池群

值得關(guān)注的是,，也是在差不多時間,，瀘州市2023年全市科技工作會議上,，由瀘州老窖牽頭組建的四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心，還榮獲省級技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)先進單位,。

秉承傳承創(chuàng)新精神,，在傳統(tǒng)濃香型白酒釀制技藝基礎(chǔ)上，通過持續(xù)開展技術(shù)研發(fā)和科技攻關(guān),，在自主創(chuàng)新之路上不斷突破，實現(xiàn)了關(guān)鍵核心技術(shù)的可量化,、數(shù)字化,，使白酒釀造更加智能化、現(xiàn)代化,。

可以說,，瀘州老窖在創(chuàng)新實踐層面，做到了真正的行業(yè)領(lǐng)先,，為其產(chǎn)品品質(zhì)升級和風(fēng)格演繹提供了技術(shù)儲備,。

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醉清風(fēng)酒業(yè)

創(chuàng)新服務(wù)商擁抱工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

位于瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的醉清風(fēng)酒業(yè)，因創(chuàng)立不久而尚未被廣泛熟知,。但這里的智能化釀造水平,，卻令人大為震撼。

醉清風(fēng)酒業(yè)股份有限公司成立于2019年,，由瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團有限公司,、瀘州眾愛產(chǎn)業(yè)投資有限公司和四川敘興實業(yè)集團有限公司共同出資組建。

而上述三家公司分別歸屬于四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會,、瀘州老窖集團和敘永縣人民政府,。

據(jù)介紹，公司定位“川派清香智能釀造引領(lǐng)者”,，以產(chǎn)業(yè)扶貧敘永創(chuàng)新示范園建設(shè)為契機,，走智能化釀造道路，搶抓白酒綠色化,、健康化,、個性化發(fā)展機遇，以生產(chǎn)型服務(wù)和服務(wù)型制造為核心,。

“創(chuàng)新中國行”團隊看到,，在醉清風(fēng)酒業(yè)白酒數(shù)字化釀造車間，63道數(shù)字化釀造工序正有序運作,。車間里安裝了2萬個工藝實時監(jiān)測傳感器,，搭載自主研發(fā)設(shè)計的“智釀云”白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，可以實現(xiàn)釀造過程智能分析,、決策,、控制和優(yōu)化,。

據(jù)醉清風(fēng)酒業(yè)副總經(jīng)理車經(jīng)緯介紹，公司已實現(xiàn)從投糧到出酒全流程自動化,，具備年產(chǎn)1萬噸小曲清香型白酒的能力,。而在滿負荷生產(chǎn)的情況下，相比傳統(tǒng)規(guī)模釀酒車間,，生產(chǎn)一線人員數(shù)量減少約65%,；節(jié)約土地面積約50%，噸酒耗水減少約40%,，噸酒排污減少約40%,，冷卻水循環(huán)利用率提高約30%。

“后期,，醉清風(fēng)酒業(yè)將進一步強化信息技術(shù)應(yīng)用,，創(chuàng)新技術(shù)賦能，以‘智釀云’白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺為著力點,，持續(xù)推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化,，為加快行業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換，助力瀘酒高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻,?！避嚱?jīng)緯表示，2022年,，清風(fēng)酒業(yè)成功入選新一屆瀘州市酒類“小巨人”培育企業(yè),，目前正在積極研究養(yǎng)生酒、光瓶酒的創(chuàng)新嘗試,。

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力迦玻璃

聚焦頭部品牌

瀘州白酒產(chǎn)業(yè)除了白酒制造,，還擁有另一條產(chǎn)業(yè)鏈，即包材生產(chǎn),，涵蓋玻瓶,、瓶蓋、包裝盒,、包裝箱等產(chǎn)品,，覆蓋研發(fā)、設(shè)計,、印制,、防偽等環(huán)節(jié)。

在瀘州力迦玻璃制品有限公司廠區(qū)內(nèi),，“創(chuàng)新中國行”團隊看到,，工人們正忙得熱火朝天，在專業(yè)細致的他們面前,，眾多生產(chǎn)灌裝流水線正高效有序地運行,。而車間內(nèi)到處是碼放整齊,、形式各樣、顏色繽紛的白酒瓶子,。

力迦玻璃負責人張紅介紹,，力迦玻璃成立于2007年，目前擁有五大生產(chǎn)廠區(qū),，總占地面積300余畝,，廠房建筑面積10萬平米，現(xiàn)有玻璃窯爐2座,，日產(chǎn)晶白玻璃瓶可達25萬支,。具有良好的水、電,、氣配套設(shè)施，年產(chǎn)值3億元以上,，在省內(nèi)外玻璃行業(yè)中享有較高聲譽,。

從2012年以來，力迦玻璃不斷梳理業(yè)務(wù)線,，聚焦大品牌,，從原先200多家客戶收縮至目前18家，均為頭部白酒品牌,，包括洋河,、習(xí)酒、國臺等,。

白酒包材企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè),，能夠帶來就業(yè)崗位。資料顯示,，前兩年力迦玻璃也有被引進到習(xí)水建廠生產(chǎn),。

張紅也是一位“酒二代”，不過與很多操盤白酒生產(chǎn)企業(yè)的年輕人不同,，她所在的家族一直從事玻璃瓶制造,，從2005年國外留學(xué)歸來后，她便正式進入公司,，幫助家族經(jīng)營白酒玻璃瓶生產(chǎn)業(yè)務(wù),。

在張紅看來，在日新月異的行業(yè)變化面前,，客戶的需求也在不斷升級,，變得更加多元，這也促使包材企業(yè)在研發(fā)制作上積極創(chuàng)新,、與時俱進,。

在眾多的創(chuàng)新實踐中,，她舉了一個最細節(jié)的例子：原先貼花環(huán)節(jié)中的花子，貼到瓶身后上去后便被固定,，一旦牢固很難糾正,。為此公司做了大量研究工作，創(chuàng)新出一種不但可以貼得緊,，又可以及時調(diào)整的花子,。

“像這樣的微小創(chuàng)新，其實對整個生產(chǎn)效率的帶動作用是很大的,?！睆埣t說。

*文中圖片來源：云酒頭條