大清香背景下,，紅星如何迎接發(fā)展新機(jī)遇,？

作為清香型白酒細(xì)分品類的代表，紅星歷史悠久,，在全國(guó)市場(chǎng)都有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ),。

提起二鍋頭酒就會(huì)想起紅星，作為二鍋頭品類的始創(chuàng)者,，紅星數(shù)十年如一日對(duì)純糧固態(tài)釀造技藝的品質(zhì)堅(jiān)守,，使其早已在白酒行業(yè)豎起了一個(gè)品質(zhì)標(biāo)桿。

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大清香時(shí)代

紅星二鍋頭的機(jī)遇

回歸市場(chǎng)來(lái)看,，如今的紅星正迎來(lái)新的機(jī)遇,。

調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年,，清香型白酒在全國(guó)商超渠道的白酒銷售份額分別為7.7%,、8.5%、10.2%,，占比穩(wěn)步提升,。有行業(yè)分析數(shù)據(jù)估算，當(dāng)前清香型白酒市場(chǎng)規(guī)模約750億元,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,，和君咨詢集團(tuán)高級(jí)合伙人、和君咨詢酒水行業(yè)首席戰(zhàn)略專家李振江根據(jù)年增速及整體銷售占比預(yù)測(cè),，“十四五”末清香品類規(guī)模將突破1300億元,，整體在1300-1500億元之間，行業(yè)占比將由15%上升至20%以上,。從發(fā)展前景看,，清香市場(chǎng)潛力無(wú)限，這也為清香品牌進(jìn)一步的發(fā)展成長(zhǎng)提供了良好的土壤,。

2022年以來(lái),，從品牌價(jià)值和市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率的提升來(lái)看，清香型白酒無(wú)論是在高度,、速度還是廣度上,，都呈現(xiàn)出了新的品類張力,。

這一市場(chǎng)趨勢(shì)不僅讓“清香崛起”成為行業(yè)共識(shí)，也讓清香陣營(yíng)迎來(lái)了新一輪發(fā)展機(jī)遇,。

在消費(fèi)升級(jí),、高端化結(jié)構(gòu)擴(kuò)容、品類價(jià)值提升的背景下,，各大區(qū)域清香型酒企動(dòng)作不斷,、積極布局，保持著高歌猛進(jìn)的態(tài)勢(shì),，謀求更廣闊的市場(chǎng)空間,。

隨著大清香時(shí)代的到來(lái)，二鍋頭作為清香型白酒的細(xì)分品類也將出現(xiàn)新的發(fā)展機(jī)會(huì),，就像曾經(jīng)濃香品類洋河憑借綿柔濃香的差異化風(fēng)格異軍突起,，現(xiàn)在的金沙憑借醇柔醬香與華潤(rùn)攜手醬酒新高端，紅星基于清香白酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),，堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造技藝,，有望進(jìn)一步借助大清香時(shí)代的到來(lái)積蓄勢(shì)能，在二鍋頭品類賽道中保持領(lǐng)跑地位,。

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以品質(zhì)為基

紅星的長(zhǎng)期主義

回顧歷史,，我們會(huì)看到，早在創(chuàng)立初期,，紅星就以品質(zhì)為基礎(chǔ),，構(gòu)建了長(zhǎng)期發(fā)展的核心。

建廠之初,，紅星全面獨(dú)家傳承傳統(tǒng)二鍋頭釀造技藝并傳承至今,，矢志堅(jiān)守“釀造出老百姓喜歡喝又買得起的好酒”的品質(zhì)初心。

同時(shí),，紅星還創(chuàng)新建立現(xiàn)代釀酒工藝體系,，保證原酒的品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性，將二鍋頭釀造技藝全面歸納為45道工序,、103個(gè)環(huán)節(jié),，并提煉出398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)量化釀造過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié),，使酒體更穩(wěn)定,、風(fēng)味更正宗。

傳承正宗工藝的同時(shí),，不斷完善品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，紅星以前瞻性的眼光,，率先獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”,，使得消費(fèi)者更精準(zhǔn),、更快速、更放心地識(shí)別及飲用純糧固態(tài)優(yōu)級(jí)產(chǎn)品,。

紅星堅(jiān)持純糧固態(tài)傳統(tǒng)釀造技藝,，在保持清香純正的二鍋頭風(fēng)味基礎(chǔ)上，不斷探索二鍋頭品類的新表達(dá),，創(chuàng)新工藝技術(shù)和酒體設(shè)計(jì),、優(yōu)化酒體品質(zhì)；憑借優(yōu)異的品質(zhì)打造二鍋頭品類新標(biāo)桿,，其清香品類細(xì)分領(lǐng)域“引領(lǐng)者”的地位也愈發(fā)明顯,。

紅星以品質(zhì)為核心，不僅構(gòu)建了守正創(chuàng)新的純糧固態(tài)發(fā)展路徑,，更構(gòu)建了一條以消費(fèi)者為核心的品質(zhì)升級(jí)之路,。

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產(chǎn)能、人才,、科技

紅星下好“先手棋”

白酒市場(chǎng)發(fā)展至今,，人們對(duì)高品質(zhì)白酒的消費(fèi)需求也與日俱增，作為一個(gè)消費(fèi)者一口一口喝出來(lái)的國(guó)民品牌,，在“品質(zhì)主義”時(shí)代下,，紅星已為新一輪發(fā)展下好“先手棋”？

紅星在產(chǎn)能與儲(chǔ)能方面多有布局,。

在保持北京懷柔及山西原有釀造能力的基礎(chǔ)上,，紅星規(guī)劃使用自有資金投資45億元，分期建設(shè)占地近千畝,、年產(chǎn)原酒11.5萬(wàn)噸,、儲(chǔ)存能力13.5萬(wàn)噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”,。該基地完全建成后,，紅星將成為釀造產(chǎn)能最大的二鍋頭酒企業(yè)。

強(qiáng)大的釀造能力,，為紅星品質(zhì)保障和品牌發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

除了在產(chǎn)能、儲(chǔ)能方面多有布局,，紅星也大力投入科研,、人才建設(shè)。

作為國(guó)家級(jí)非遺北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護(hù)傳承單位,，紅星深耕白酒科研領(lǐng)域,，建有北京二鍋頭酒研究院、國(guó)家級(jí)技能大師工作室,、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習(xí)所等多個(gè)產(chǎn),、學(xué),、研平臺(tái)，為行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)和理論支撐,。

目前,，紅星擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員12人，中國(guó)首席白酒品酒師,、中國(guó)釀酒大師,、中國(guó)評(píng)酒大師、全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手各1人,，正高級(jí)工程師1人,、高級(jí)工程師6人，特級(jí)技師1人,、高級(jí)技師38人,，是北京白酒行業(yè)中最為強(qiáng)大的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)。

專業(yè)技術(shù)過(guò)硬,、綜合素質(zhì)優(yōu)秀的核心人才,，不僅是紅星長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展強(qiáng)有力的保障，更為行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)和理論支撐,。

科技創(chuàng)新的實(shí)力是決定企業(yè)能否在數(shù)字化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代脫穎而出的根本,，在這個(gè)方面，紅星的布局可謂超前,。

在“自動(dòng)化 信息化 智能化”的創(chuàng)新理念引領(lǐng)下,，紅星建設(shè)了智能化制曲中心、智能化釀造車間,、全自動(dòng)生產(chǎn)線,、智能化立體倉(cāng)庫(kù)等先進(jìn)設(shè)施，為紅星品質(zhì)的多維度科學(xué)表達(dá)奠定了基礎(chǔ),，更為二鍋頭品類的品質(zhì)提升,、技術(shù)革新作出了積極的貢獻(xiàn)。

可以說(shuō),，紅星不僅實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程智能信息化管理,，更樹(shù)立了白酒行業(yè)工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新標(biāo)桿。

產(chǎn)能,、人才,、科技，紅星強(qiáng)大的硬實(shí)力,，在酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心趨向于品質(zhì),、文化、服務(wù)的背景下，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加明顯,。

在品牌勢(shì)與品牌動(dòng)能的雙輪驅(qū)動(dòng)下,，紅星正在開(kāi)啟中國(guó)白酒品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代，在助力大清香時(shí)代提質(zhì)增速的同時(shí),，助推中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展登上新的臺(tái)階。

*文中圖片來(lái)源：企業(yè)供圖