當(dāng)前,，由于多種因素的疊加影響,，酒行業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整期，豫酒行業(yè)發(fā)展也面臨著諸多困難,，如何迎難而上走出周期實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,？

4月24日-25日，在河南省工業(yè)和信息化廳支持下,，由河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦,，河南日報傳媒、河南皇溝酒業(yè)承辦的“精準(zhǔn)指導(dǎo)科學(xué)發(fā)展—全國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組豫酒調(diào)研行”首站活動在位于漢興之地永城市的皇溝酒業(yè)舉行,，來自中國酒業(yè)協(xié)會以及貴州,、四川、安徽等酒業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的專家,、學(xué)者深入皇溝酒業(yè)馥香釀造車間,、智能化生產(chǎn)線、明清古窖池等處實地考察調(diào)研并圍繞“文化,、品質(zhì),、產(chǎn)區(qū)”三大核心議題舉行了舉行了專題座談會，為豫酒高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策,。

挖掘文化基因,，打造品牌軟實力

25日上午，座談會在永城市舉行,，會議由河南省工信廳食品工業(yè)辦公室主任洪波主持,。

“品牌等于品質(zhì)加文化，文化是品牌的靈魂,?！敝袊茦I(yè)協(xié)會副秘書長、白酒酒莊管理委員會秘書長杜小威在發(fā)言時說,，豫酒企業(yè)應(yīng)深挖區(qū)域文化優(yōu)勢,，構(gòu)建獨特的文化語系。他以皇溝酒業(yè)為例，其將“漢興之地”永城的漢文化融入品牌建設(shè),，推出沉浸式漢宴體驗場景,，通過雕塑、漢隸書字體等視覺符號強(qiáng)化品牌記憶,，并計劃打造集釀造,、文化展示、消費體驗于一體的酒莊模式,，形成差異化競爭優(yōu)勢,。

中國釀酒大師、安徽口子酒業(yè)原總工程師張國強(qiáng)強(qiáng)調(diào),，豫酒需講好“文化故事”,。河南是中華酒文化的重要發(fā)源地，9000年賈湖遺址釀酒痕跡,、杜康酒祖文化,、曹操“何以解憂，唯有杜康”的詩句,，均為豫酒提供了豐富的敘事素材,。“文化賦能不能停留在表面,，要與消費者情感共鳴,。”他建議,，文化是豫酒企業(yè)的獨特優(yōu)勢,，應(yīng)該把非遺文化做好，通過文化賦能并將其轉(zhuǎn)化為品牌傳播力,。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長陳大智則提出,，文化表達(dá)需與時俱進(jìn)。他觀察到,，皇溝酒業(yè)通過現(xiàn)代科技手段還原漢代飲酒場景,，并設(shè)計“漢宴”背景音樂與表演，增強(qiáng)了年輕消費者的體驗感,。因此建議：文化傳播要貼近Z世代偏好,，用數(shù)字化手段讓歷史“活”起來，針對Z世代消費者開發(fā)低度,、果味白酒,，融入時尚元素和互動體驗，利用社交媒體精準(zhǔn)營銷,。

重視人才培育,，筑牢品質(zhì)根基

“任何好酒都是匠人釀出來的,，一杯好酒的背后是人才的高度?！彼拇ㄊ【茦I(yè)集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理、總工程師楊官榮直言,，豫酒振興的關(guān)鍵在于技術(shù)人才梯隊建設(shè),。他仍以皇溝酒業(yè)為例說，該企業(yè)擁有7名國家級評酒委員和11名省級評酒委員,，在省級品酒大賽中屢獲佳績,，“技術(shù)人才的話語權(quán)直接決定品質(zhì)穩(wěn)定性”,。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長,、河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長陳振杰補(bǔ)充說，皇溝近年來通過“以賽促學(xué)”模式,，鼓勵青年技術(shù)人員參賽考證,，并給予榮譽(yù)與高薪激勵，形成了“人才—品質(zhì)—市場”的良性循環(huán),。

在品質(zhì)提升路徑上,，杜小威提出“三化”策略：工藝標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味獨特化,、飲酒舒適化,。他表示，豫酒企業(yè)需將傳統(tǒng)經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn),，借助智能化設(shè)備優(yōu)化生產(chǎn)流程,，同時聚焦“舒適度”與“低醉酒度”，通過去除異味物質(zhì),、優(yōu)化微生物體系提升飲后體驗,，而皇溝酒業(yè)建立的微生物實驗室，正是這一理念的實踐,。

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會常務(wù)副會長程三知則強(qiáng)調(diào)科研應(yīng)用導(dǎo)向,。“豫酒企業(yè)應(yīng)圍繞釀造工藝開展產(chǎn)學(xué)研合作,，避免‘為科研而科研’,。”他提到,，皇溝與江南大學(xué)合作研究富硒小麥對酒體風(fēng)味的影響,，將地理稟賦轉(zhuǎn)化為品質(zhì)壁壘，為差異化競爭提供了科學(xué)支撐,。

加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)建設(shè),，打造“中國曲糧”名片

“產(chǎn)區(qū)是白酒品牌的天然背書,。”程三知對比貴州赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗提出,，河南需加快構(gòu)建“文化+品類+生態(tài)”的特色產(chǎn)區(qū),，培育產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)，鼓勵一批高成長性企業(yè)發(fā)展壯大,，形成大中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的市場主體格局,，打造具有全國競爭優(yōu)勢的白酒企業(yè)梯隊。

杜小威提出“酒莊模式”是產(chǎn)區(qū)突圍的重要抓手,?！鞍拙凭魄f不僅是生產(chǎn)平臺，更是文化展示與品質(zhì)信任的載體,?！彼瑫r表示，河南的小麥品質(zhì)非常優(yōu)秀,，并且現(xiàn)在很多的全國名酒企業(yè)用的都是河南優(yōu)質(zhì)的小麥,，河南糧食好，生料制曲,，同時說明我們這個產(chǎn)地的微生物體系也好,，要搶占中國曲糧基地的品牌地位，并推動白酒與農(nóng)業(yè),、旅游等產(chǎn)業(yè)鏈深度融合,，讓消費者一提及河南，就聯(lián)想到“好糧釀好酒”,。

針對河南白酒市場“省內(nèi)占有率不足20%”的現(xiàn)狀,，圈層深分體系創(chuàng)始人、亮劍咨詢公司董事長牛恩坤建議,，豫酒需立足產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,，分層次拓展市場?！笆?nèi)市場要深耕熟人社交場景,，省外則聚焦宴席、禮品等剛需,，用高性價比產(chǎn)品打開突破口,。”他也以皇溝為例,，其針對政務(wù)接待推出的定制酒“品質(zhì)遠(yuǎn)超價格”,，既符合政策要求，又通過口碑帶動大眾消費,。

守正創(chuàng)新,，錨定長期主義

會上,，作為協(xié)辦方代表，皇溝酒業(yè)黨委副書記,、副董事長,、總經(jīng)理胡曉鳴首先向?qū)＜医M一行匯報了皇溝酒業(yè)近年來的創(chuàng)新發(fā)展成果，尤其是在白酒泰斗于橋帶領(lǐng)下,，歷時十多年專注研發(fā)創(chuàng)新香型,，最終成功推出“一窖四香”的皇溝馥香，2024年3月《皇溝馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式被中國酒業(yè)協(xié)會審核批準(zhǔn),，成為其差異化發(fā)展的里程碑,。

陳振杰在代表主辦方發(fā)言時，也再次肯定了皇溝酒業(yè)近幾年的發(fā)展成就,，認(rèn)為在白酒消費整體下降的形勢下逆勢增長,，去年皇溝酒業(yè)的增長率仍能達(dá)到30%以上實屬不易，這得益于其多方面的優(yōu)勢,，如品質(zhì)穩(wěn)定,、差異化競爭,、品牌形象持續(xù)提升以及班子團(tuán)結(jié),、人才技術(shù)進(jìn)步等。

專家們也普遍認(rèn)為,，豫酒振興需堅守“品質(zhì)為根,、文化為魂、產(chǎn)區(qū)為基”的戰(zhàn)略定力,。仰韶以“陶香”破局,、皇溝以“馥香”立身，正是豫酒差異化發(fā)展的成功樣本,。未來,，隨著河南“美豫名品”工程的推進(jìn)，以及“十五五”豫酒發(fā)展規(guī)劃的落地,，中原白酒有望在文化表達(dá),、科技創(chuàng)新、產(chǎn)區(qū)協(xié)同中迎來新一輪增長,，為全國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“河南方案”,。

本次活動得到主管部門領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，河南省工信廳總經(jīng)濟(jì)師許新在作總結(jié)發(fā)言時表示,，此次調(diào)研活動也為豫酒行業(yè)發(fā)展提供了寶貴的思路和方向,，皇溝酒業(yè)和其他豫酒企業(yè)要認(rèn)真學(xué)習(xí)專家建議，進(jìn)一步發(fā)揮自身優(yōu)勢,、攻克關(guān)鍵技術(shù),、強(qiáng)化品牌宣傳,、持續(xù)提升品質(zhì)，在擁抱自動化生產(chǎn)的同時,，做好傳統(tǒng)工藝研究,，省工業(yè)和信息化廳也將全力支持豫酒產(chǎn)業(yè)升級。