2024首屆國(guó)際烈酒品評(píng)技能大賽的成功舉辦，在引發(fā)各方關(guān)注的同時(shí),，也給業(yè)界和廣大美酒愛好者提出了以下幾方面啟示與思考：目前構(gòu)建國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系,，我們存在哪些缺失與短板？亟待破解哪些行業(yè)難題,？本屆大賽,，通過交融互鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短,、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，中國(guó)烈酒（白酒）與國(guó)際烈酒在感官標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建上如何進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)融合與提升？在制定國(guó)際烈酒感官品評(píng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),、實(shí)施國(guó)際烈酒感官品評(píng)技能人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的過程中,，我們要做好哪幾件事情？中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在首屆國(guó)際烈酒品評(píng)技能大賽上一針見血地指出,，在白酒加快國(guó)際化的背景之下,，構(gòu)建國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系、構(gòu)建國(guó)際烈酒感官品評(píng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),、加快感官品評(píng)技能人才培養(yǎng),，迫在眉睫,。的確，在構(gòu)建國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系,、加快專業(yè)人才培養(yǎng)方面,，我們確實(shí)面臨一些亟待補(bǔ)齊的缺失與短板，譬如：缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)：不同烈酒在感官品評(píng)上都有各自的標(biāo)準(zhǔn),，尚未統(tǒng)一到相互認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)體系之中,；難以充分滿足消費(fèi)：中國(guó)烈酒（白酒）的專業(yè)評(píng)價(jià)雖然標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)、體系完備,，但與消費(fèi)者存在一定溝通距離,，很多人聽不懂；而拿國(guó)際上其它烈酒的感官標(biāo)準(zhǔn)體系來評(píng)價(jià)中國(guó)烈酒（白酒）,，又隔靴搔癢,、甚至風(fēng)馬牛不相及；國(guó)際化人才短缺：國(guó)際烈酒感官品評(píng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和感官品評(píng)技能人才培訓(xùn)的缺乏,，導(dǎo)致國(guó)際化人才不足,，尤其是能夠同時(shí)諳熟和有效把握中外烈酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)體系的人才少之又少，導(dǎo)致無法滿足國(guó)際烈酒市場(chǎng)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要,。其實(shí),，這些缺失與短板，豈止是中國(guó)的,，也是世界的,，它已成為整個(gè)國(guó)際烈酒領(lǐng)域的共同困擾。從這個(gè)意義上講,，2024首屆國(guó)際烈酒品評(píng)技能大賽將“構(gòu)建國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系,、構(gòu)建國(guó)際烈酒感官品評(píng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、加快感官品評(píng)技能人才培養(yǎng)”作為宗旨與戰(zhàn)略方向,，可謂意義重大,！其非同尋常的產(chǎn)業(yè)價(jià)值在于：首先，有助于提升行業(yè)整體水準(zhǔn)：通過構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系,，全面保障國(guó)際烈酒行業(yè)的規(guī)范運(yùn)營(yíng),，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，推動(dòng)行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展,；其次,，進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者信任度：消費(fèi)者可以借助客觀、專業(yè)與權(quán)威的評(píng)價(jià),，更加清晰,、精準(zhǔn)地了解和選擇適合自己口味的國(guó)際烈酒產(chǎn)品，增強(qiáng)對(duì)國(guó)際烈酒行業(yè)的好感與信賴,；第三,，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易更大發(fā)展：有了成熟,、互通與相互認(rèn)同的感官標(biāo)準(zhǔn)體系，烈酒在國(guó)際貿(mào)易中就可以有效消除技術(shù)壁壘,，更好地促進(jìn)國(guó)際烈酒的貿(mào)易與流通,；第四,，讓文化交流更加順暢：國(guó)際烈酒是不同國(guó)家和地區(qū)文化的重要組成部分,，構(gòu)建起共同的感官標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)話語體系，大家在同一“維度”下無障礙融合,，那時(shí)的國(guó)際烈酒文化交流與互動(dòng)將會(huì)更加順暢與絲滑……構(gòu)建國(guó)際烈酒感官標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)價(jià)體系,，我們目前需要破解的行業(yè)難題包括但不限于：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：要在國(guó)際范圍內(nèi)，統(tǒng)一烈酒感官品評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)和方法,，確保評(píng)價(jià)結(jié)果的客觀,、統(tǒng)一、專業(yè)與權(quán)威性,；人才培養(yǎng)：加大對(duì)國(guó)際烈酒感官品評(píng)技能人才的培養(yǎng)力度,，提高品評(píng)人員的專業(yè)水平和綜合素養(yǎng)；文化差異：不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)烈酒的口感和風(fēng)味有不同的偏好,，需要充分考慮文化差異對(duì)烈酒感官評(píng)價(jià)的影響,，從中找出共性與最大“公約數(shù)”；技術(shù)創(chuàng)新：利用現(xiàn)代科技手段,，如人工智能,、大數(shù)據(jù)等，提高烈酒感官評(píng)價(jià)的效能與準(zhǔn)確性,。國(guó)際烈酒的發(fā)展,，需要打破邊界，以“尊重,、合作,、共贏”的原則，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),、匯聚智慧,，促進(jìn)全球范圍內(nèi)的交流與合作。不同的烈酒在感官品評(píng)上都有各自的標(biāo)準(zhǔn),。能否統(tǒng)一到相互認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)體系之中,，這需要相互借鑒和學(xué)習(xí)。這也正是2024首屆國(guó)際烈酒品評(píng)技能大賽想要深度探索和既定必將實(shí)現(xiàn)的戰(zhàn)略目標(biāo),。正如宋書玉理事長(zhǎng)所言：世界烈酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步發(fā)展需要世界烈酒同行全面深入合作,。圍繞原產(chǎn)地，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，安全標(biāo)準(zhǔn),，感官標(biāo)準(zhǔn)等,，相互理解和尊重，相互借鑒與學(xué)習(xí),。共同制定和完善國(guó)際烈酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，共同為世界烈酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量。烈酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，需要專業(yè)的感官品評(píng)技能人才來指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步與質(zhì)量提升,、指導(dǎo)消費(fèi)者更好地去品飲體驗(yàn)美酒。大賽開幕式上,，宋書玉理事長(zhǎng)諄諄告誡所有參賽選手：本次大賽肩負(fù)著國(guó)際烈酒話語體系建立和國(guó)際烈酒市場(chǎng)發(fā)展的雙重使命,。參賽選手不僅要深刻理解中國(guó)傳統(tǒng)白酒的悠久歷史與獨(dú)特風(fēng)味，同時(shí)也要了解國(guó)際烈酒的歷史與文化,、釀造技藝及其風(fēng)味特征,，并且通過刻苦訓(xùn)練熟練掌握國(guó)際烈酒的感官評(píng)價(jià)、質(zhì)量等級(jí)評(píng)價(jià),。感官品評(píng)能力的建設(shè)不能一蹴而就,，需要長(zhǎng)期訓(xùn)練、用心揣摩,，對(duì)于原料,、工藝、陳釀要有深入的學(xué)習(xí),、研究,。感官體驗(yàn)既要以專業(yè)視角去評(píng)判，又要尊重消費(fèi)者的感受,，兩者必須融合,。只有不斷總結(jié)提升，才能使我們的品評(píng)能力更好地服務(wù)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步,、服務(wù)消費(fèi)者體驗(yàn),、服務(wù)文化傳播。他認(rèn)為,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心就是人才的不斷進(jìn)步,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在職業(yè)技能人才建設(shè)方面已經(jīng)構(gòu)建起完善的標(biāo)準(zhǔn)體系、培訓(xùn)體系,、選拔體系,，本次大賽就是一次難得的實(shí)踐大檢驗(yàn)。
