8月3日,，由仁懷市酒業(yè)協(xié)會主辦的2024中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州仁懷）“美酒獻(xiàn)華夏”推介會活動在江蘇蘇州舉行。

現(xiàn)場,，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會與蘇州酒類流通行業(yè)協(xié)會進(jìn)行了友好商會簽約,，不僅深化了兩地酒業(yè)界的交流與合作,，更促進(jìn)了仁懷醬香白酒在華東地區(qū)的品牌影響力和市場覆蓋。

在價(jià)格泡沫和非理性投資消退的背景下,，醬酒正經(jīng)歷價(jià)值,、價(jià)格“雙價(jià)回歸”。此次仁懷醬酒走進(jìn)蘇州推介,，正是為了進(jìn)一步拓展消費(fèi)市場,，深度宣傳推介核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬酒產(chǎn)品。

只有充分發(fā)揮,、釋放“醬酒核心產(chǎn)區(qū)”力量,，酒企與酒商才能穿越周期，在未來競爭發(fā)展中,，占據(jù)更有利位置,。“美酒獻(xiàn)華夏”活動的舉辦，無疑為各大釀酒產(chǎn)區(qū)樹立了一個(gè)典型樣本,。

█ 共筑新橋梁,，跨越千里的醬香之旅

貴州仁懷與江蘇蘇州相距超過1700公里。仁懷產(chǎn)區(qū)從西南地區(qū)跨越千里抵達(dá)華東地區(qū)的蘇州,，讓這份來自遠(yuǎn)方的醇香成為連接兩地文化與生活的橋梁,。

中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員表示，近年來,，仁懷酒業(yè)協(xié)會組織產(chǎn)區(qū)企業(yè)“走出酒產(chǎn)區(qū),、擁抱大市場”，是仁懷產(chǎn)區(qū)持續(xù)發(fā)展至今一個(gè)極其重要的品質(zhì),。

▎劉員

他從行業(yè)角度分析醬香酒市場的發(fā)展趨勢,，對仁懷醬香酒的品質(zhì)和市場潛力給予肯定，并對兩地的合作提出期望,?！?/span>希望今天的活動能使大家更深切地體會到仁懷的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)優(yōu)勢,、發(fā)展理念優(yōu)勢和獨(dú)具特色的產(chǎn)區(qū)定位優(yōu)勢,，從而繼續(xù)推動仁懷成為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)不可替代的品質(zhì)符號，實(shí)現(xiàn)仁懷產(chǎn)區(qū)高速度發(fā)展與高質(zhì)量發(fā)展并駕齊驅(qū),?！?/span>

當(dāng)前，酒類行業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整階段,，產(chǎn)量與營收,、利潤之間形成剪刀差，白酒進(jìn)一步走向以品質(zhì)、品牌,、價(jià)值為主導(dǎo)的結(jié)構(gòu)性升級階段,。在這個(gè)階段中，從仁懷到蘇州,，不僅是對傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)守與傳承,，更是現(xiàn)代商業(yè)智慧下，產(chǎn)區(qū)與市場深度融合的典范,。

▎龔諾

江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會秘書長龔諾認(rèn)為,，在中華民族的文化基因和發(fā)展要素里，酒,，始終是串起上下五千年的紐帶,，始終是見證中華民族繁榮發(fā)展的媒介。不同地區(qū)的酒在釀造工藝,、口感風(fēng)格上都有著自己的獨(dú)特之處,。

▎范繼軍

“蘇州酒文化最顯著的特點(diǎn)就是其多樣性和地域性?！痹谔K州酒類流通行業(yè)協(xié)會會長范繼軍看來,，蘇州作為中國歷史文化名城，不僅擁有悠久的歷史積淀和獨(dú)特的建筑風(fēng)格,，同時(shí)也孕育了獨(dú)特的酒文化,。從古至今，蘇州酒文化一直是中國酒文化中不可或缺的重要組成部分,。

▎劉幫濤

仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、秘書長劉幫濤主要介紹了仁懷醬香酒的發(fā)展現(xiàn)狀和協(xié)會在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面所做的努力?！叭蕬旬a(chǎn)區(qū)始終堅(jiān)定不移恪守傳統(tǒng)醬香工藝、嚴(yán)守醬香質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，以釀造環(huán)境不可復(fù)制,、生產(chǎn)工藝不可固化、醬香文化不可逾越而聞名于世,，并以此助推仁懷產(chǎn)區(qū)醬香產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展征程上不斷跨越發(fā)展,、不斷涅槃?！?/span>

█ 五大關(guān)鍵詞,，勾勒仁懷2024下半年

進(jìn)入2024年，行業(yè)深度調(diào)整趨勢不改,。仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)定力,，以穩(wěn)健發(fā)展迎合行業(yè)主旋律。

仁懷市人大常委會副主任王曉星介紹，2023年,，仁懷完成地區(qū)生產(chǎn)總值1800.32億元,，在全國百強(qiáng)縣中排位居第11位，其中白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值完成899.7億元,，現(xiàn)有規(guī)模以上酒企132家,、產(chǎn)值達(dá)億元以上25家，白酒生產(chǎn)與銷售實(shí)現(xiàn)就業(yè)達(dá)20萬人以上,。

▎王曉星

在2024年,，幾個(gè)關(guān)鍵詞貫穿仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)展——圍繞構(gòu)建“五大體系”強(qiáng)化制度建設(shè)，著力打造“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固,、生產(chǎn)工藝最獨(dú)特,、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標(biāo)準(zhǔn)體系最權(quán)威,、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮,、醬酒文化最鮮明”的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，持續(xù)推動仁懷白酒首位產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

得益于長期以來的不斷努力,，基酒品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)品牌等已成為仁懷醬酒最為重視的生命線,。在此基礎(chǔ)上,，圍繞醬酒白酒標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)區(qū)品牌公認(rèn)度,、醬酒產(chǎn)區(qū)新路徑等,，仁懷則時(shí)常出新。

一是構(gòu)建規(guī)劃體系引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖,。仁懷將120.44平方公里的醬酒生產(chǎn)功能區(qū),，分級劃定三大產(chǎn)區(qū)：15.03平方公里的茅臺酒產(chǎn)區(qū)、53.03平方公里的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),、52.38平方公里的仁懷集聚區(qū),，標(biāo)定優(yōu)質(zhì)醬酒核心“坐標(biāo)”，形成一套政府背書,、協(xié)會管理,、企業(yè)遵守的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和保護(hù)體系，唱響“優(yōu)質(zhì)醬酒出貴州,，核心產(chǎn)區(qū)在仁懷”的最強(qiáng)音,。

二是構(gòu)建質(zhì)量體系定義醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)化。堅(jiān)守和傳承醬香白酒傳統(tǒng)釀造工藝,，建立涵蓋10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》,，加強(qiáng)對酒用高粱,、小麥以及輔料窖泥等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究，強(qiáng)化酒類質(zhì)量,、安全生產(chǎn)規(guī)范,、產(chǎn)品溯源體系建設(shè)，帶動企業(yè)恪守品質(zhì),、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、提升技術(shù)，建立起仁懷醬酒品質(zhì)表達(dá)體系,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)話語體系,，把握醬香行業(yè)的話語權(quán)。

三是構(gòu)建認(rèn)證體系塑造產(chǎn)區(qū)品牌公認(rèn)度,。推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)管理,，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，建立產(chǎn)區(qū)區(qū)域管控,、生產(chǎn)準(zhǔn)入,、企業(yè)認(rèn)證、質(zhì)量評價(jià),、誠信體系,、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等制度，發(fā)布“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）”和“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州仁懷）”圖識,，著力塑造產(chǎn)區(qū)品牌“超級IP”,，用產(chǎn)區(qū)“身份標(biāo)識”為企業(yè)和產(chǎn)品賦能，以匠心堅(jiān)守釀造初心,，以品質(zhì)向消費(fèi)者致敬,。

四是構(gòu)建研發(fā)體系提供醬酒產(chǎn)業(yè)新路徑。既恪守傳統(tǒng),、又與時(shí)俱進(jìn),，與中國酒業(yè)協(xié)會共同成立醬酒專業(yè)委員會、產(chǎn)業(yè)研究院,，積極搭建“政,、產(chǎn)、學(xué),、研、協(xié)”聯(lián)合平臺,，從原料,、工藝、健康屬性,、配套產(chǎn)業(yè)等方面,，為醬酒植入“科技之芯”,，“解碼”醬香酒品質(zhì)內(nèi)核，加快構(gòu)建最具代表性的醬酒科研體系,，為國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)科研提供“行業(yè)指南”,，持續(xù)為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)“大國醬香”。

五是構(gòu)建文化體系賦能產(chǎn)區(qū)發(fā)展源動力,。醬酒文化千年傳承,。仁懷市圍繞豐富提升“中國國酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù),、酒禮文化傳承,、醬酒文化弘揚(yáng)等體系，加強(qiáng)釀酒遺址,、文物古跡,、酒器酒具等文化遺產(chǎn)保護(hù)，推進(jìn)醬酒文化與紅色文化,、鹽運(yùn)文化相融合,，傳承“端午大典”“祭水大典”等活動，講好醬酒與紅軍長征的故事,，講好醬酒歷史文化故事,，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展注入持久動力。

醬酒持續(xù)發(fā)力的關(guān)鍵,，是價(jià)值的重塑,。

以仁懷醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的“美酒獻(xiàn)華夏”活動為引領(lǐng)，業(yè)界得以看到醬酒行業(yè)在價(jià)格理性回歸與價(jià)值深度挖掘中的穩(wěn)健步伐,。這不僅體現(xiàn)在對釀造工藝的堅(jiān)守與創(chuàng)新,，對品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛把控，還包含了對市場需求的精準(zhǔn)洞察,，對品牌文化的深度挖掘,，以及對合作伙伴的共贏承諾。

這一系列舉措,，正是醬酒行業(yè)重塑價(jià)值體系,、引領(lǐng)市場健康發(fā)展的關(guān)鍵所在，也預(yù)示著一個(gè)更加成熟,、可持續(xù)的醬酒市場時(shí)代的到來,。