文丨夏偉

3月末，白酒行業(yè)上演了兩場(chǎng)標(biāo)志性互訪：汾酒與五糧液在四川宜賓共謀智能釀造與綠色發(fā)展,，茅臺(tái)則率隊(duì)深入瀘州老窖和珍酒,，探討酒旅融合與白酒非遺保護(hù)等議題。

這兩場(chǎng)跨越香型,、地域和產(chǎn)業(yè)模式的交流,，打破了傳統(tǒng)酒企“各自為戰(zhàn)”的競(jìng)爭(zhēng)格局，折射出行業(yè)在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代對(duì)競(jìng)合共贏的集體探索,。

白酒行業(yè)當(dāng)前正面臨多重挑戰(zhàn)：消費(fèi)群體代際更迭導(dǎo)致傳統(tǒng)營(yíng)銷模式失效,；存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)渠道壓力重重,，新消費(fèi)場(chǎng)景亟需重構(gòu),；文化傳承與技術(shù)創(chuàng)新也需要更好地平衡……

汾酒與五糧液的這場(chǎng)交流，聚焦于智能釀造等技藝創(chuàng)新和文化傳承,、綠色發(fā)展等方面,。汾酒提出，在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，通過(guò)數(shù)字化改造和智能化升級(jí)適配傳統(tǒng)工藝,，減輕職工勞動(dòng)強(qiáng)度,。五糧液則倡導(dǎo)在生態(tài)釀造、文化傳承,、品質(zhì)建設(shè)等多方面加強(qiáng)合作,。

這表明在科技創(chuàng)新浪潮下，酒企既要傳承傳統(tǒng)工藝,，又要積極擁抱現(xiàn)代科技,，以實(shí)現(xiàn)綠色、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展,。生態(tài)釀造不僅符合環(huán)保要求,，更是對(duì)消費(fèi)者健康和社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)；文化傳承能夠增強(qiáng)品牌文化底蘊(yùn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,；品質(zhì)建設(shè)則是企業(yè)立足市場(chǎng)的根本,。

汾酒提出的踐行“極致釀造”，以數(shù)字化改造讓現(xiàn)代設(shè)備更適配傳統(tǒng)工藝,，與五糧液倡導(dǎo)的以綠色釀造賦能白酒產(chǎn)業(yè)“零碳未來(lái)”,，均指向傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技的融合命題。

茅臺(tái)在瀘州老窖,、珍酒的考察交流,，則側(cè)重于酒旅融合發(fā)展。茅臺(tái)將酒旅康養(yǎng)作為三大主業(yè)之一,，并虛心向兄弟企業(yè)學(xué)習(xí)酒旅一體化建設(shè)方面的寶貴經(jīng)驗(yàn),，自有其核心考量。

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中,，消費(fèi)者不再滿足于單純的飲酒體驗(yàn),，而是追求更加豐富、多元的生活方式,。酒旅融合不僅能夠?yàn)橄M(fèi)者提供獨(dú)特的旅游體驗(yàn),，還能拓展酒企的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)從“賣酒”到“賣生活方式”的轉(zhuǎn)變,。

這也是白酒行業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)變化,，積極拓展新增長(zhǎng)點(diǎn)的重要舉措，更反映出頭部酒企對(duì)品牌文化IP從陳列展示向體驗(yàn)經(jīng)濟(jì),、向酒旅融合轉(zhuǎn)型的關(guān)注方向,。

從頭部酒企間的“互訪”，或許可以看出白酒行業(yè)未來(lái)在產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)上的幾個(gè)“互融”方向：智能釀造催生新生產(chǎn)力的技術(shù)共研,，綠色發(fā)展賦能零碳未來(lái)的生態(tài)共建,，從歷史敘事到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的文化共敘，從價(jià)格戰(zhàn)到價(jià)值戰(zhàn)的市場(chǎng)共拓。

這樣的交流暗含酒類生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)變局下的應(yīng)對(duì)策略,，尤其五糧液提出的“建立常態(tài)化交流機(jī)制”,，有利于企業(yè)間互通互信、共生共榮,，避免無(wú)效競(jìng)爭(zhēng),，更有助于未來(lái)以共拓市場(chǎng)來(lái)共推白酒出海，重塑全球酒類價(jià)值體系,。

頭部企業(yè)密集交流座談,，釋放出了積極信號(hào)：其以技術(shù)共研、生態(tài)共建,、文化共敘,、市場(chǎng)共拓的四重奏，譜寫著行業(yè)從“零和博弈”轉(zhuǎn)向“共生共榮”的新樂(lè)章,。

未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，未必再是單一企業(yè)的對(duì)決，而是生態(tài)系統(tǒng)的較量,。要真正構(gòu)建“白酒命運(yùn)共同體”,，仍面臨競(jìng)合生態(tài)的未竟之問(wèn)，仍需破解利益分配,、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)與消費(fèi)者認(rèn)同等深層命題,。