龐泉酒莊的生,、長,、美,、好
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3月22日,，“春天里 大清香”龐泉酒莊品牌沙龍活動(dòng),，在成都木棉花酒店舉辦。山西龐泉酒業(yè)有限公司總裁曹曼做了“龐泉酒莊的生,、長,、美、好”的主題分析,，分享內(nèi)容如下,。
龐泉酒莊的故事,，要從龐泉溝這個(gè)地方說起。
眾所周知,，山西呂梁是世界清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，這里孕育傳承了中國酒文明的血脈,，清香白酒技藝從這里發(fā)端,，在全國各地開枝散葉。而在呂梁,，還隱藏著一片綠色生態(tài)秘境,。
這片秘境，就是龐泉溝,。
龐泉溝國家級(jí)自然保護(hù)區(qū),，位于呂梁交城縣西北部，地處呂梁山脈中段,，境內(nèi)孝文山海拔2831米,，是呂梁山脈最高峰，也是呂梁山主峰,。
這里有著得天獨(dú)厚的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境,，屬于暖溫帶及呂梁山半濕潤區(qū)，是中溫帶到暖溫帶的過渡地帶,，年平均氣溫4.3℃,，相對濕度70%，年平均降水量820毫米左右,，無霜期180天,，森林覆蓋率高達(dá)96%，氣候溫潤宜人,，被贊譽(yù)為“黃土高原上璀璨的綠色明珠”,。
這里擁有珍稀而豐富的動(dòng)植物資源，比如中國特有的珍稀鳥類褐馬雞,，這種鳥類擁有艷麗漂亮的羽毛,，生性兇猛好斗，從戰(zhàn)國時(shí)趙武靈王起,，歷代帝王都用褐馬雞的尾羽,，裝飾武將帽盔，稱為“冠”,，用以激勵(lì)將士,。山地森林是褐馬雞賴以生存的環(huán)境，到了近代,，由于大片森林遭到破壞,，原生植被越來越少,，褐馬雞數(shù)量銳減，變得非常珍惜,。而龐泉溝由于自然生態(tài)的完好保存,，成為這種珍稀鳥類的重要棲息地。
由于森林茂密,，以及花崗巖層地貌,，龐泉溝的降雨不易向地下滲透，便順著山坡岔溝,，形成了數(shù)不清的山澗小溪,，最終匯成文峪河，文峪河正是汾河最大的支流,，同時(shí)也是山西境內(nèi)含沙量最低的一條河流,。
美麗圣潔的龐泉溝，無論生態(tài)氣候,，還是水土風(fēng)物,，都是釀造高品質(zhì)清香白酒的寶地。
龐泉酒莊的故事,，始于2011年,。
十四年前，懷抱著對家鄉(xiāng)自然與文化的無限熱愛,，知名企業(yè)家曹立華在龐泉溝埋下了清香美酒的種子,。彼時(shí)，清香型白酒還未表現(xiàn)出今日這般的爆發(fā)勢頭,，一切從零開始,。
擺在面前的第一個(gè)問題，就是確定龐泉酒要走怎樣的路,。是選擇快速收益的捷徑,？還是選擇跟隨潮流的模仿？
經(jīng)過反復(fù)研究,，把全世界酒業(yè)的優(yōu)秀案例,，與龐泉溝獨(dú)特資源加以印證，“清香酒莊”這個(gè)定位,，越來越清晰,。
酒莊，是酒業(yè)獨(dú)特的生產(chǎn),、經(jīng)營一體化方式,，它有四個(gè)價(jià)值基本點(diǎn)：
第一，是產(chǎn)區(qū)價(jià)值,，它必須生在核心產(chǎn)區(qū),，生長在品類養(yǎng)分最豐富的土地上,；第二，是技藝價(jià)值,，它必須代表最經(jīng)典,、最極致的技藝，是匠心精神與造詣的結(jié)晶,；第三,，是生態(tài)價(jià)值，它是美好生態(tài)環(huán)境的一部分,，它與大自然友好相處，渾然一體,；第四,，是體驗(yàn)價(jià)值，它不僅為用戶提供一流的品質(zhì)和產(chǎn)品,，更提供生活方式和情緒體驗(yàn),，讓用戶在此遠(yuǎn)離喧囂、卸去壓力,、找回身心的寧靜和愉悅,。
世界上最優(yōu)秀的名莊，從波爾多到勃艮第,，無不符合這四個(gè)條件,。或者說,，達(dá)到這四個(gè)條件,，就有可能造就卓越的品質(zhì)與文化，造就獨(dú)一無二的品牌,。
在龐泉看來,，打造清香酒莊，既是對產(chǎn)區(qū)家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)價(jià)值,、生態(tài)價(jià)值最好的保護(hù)開發(fā),，又是滿足人們美好生活需求，適宜未來市場消費(fèi)的優(yōu)勢之選,，龐泉,，要成為中國清香白酒生態(tài)酒莊的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。
設(shè)想很美好,，但對于當(dāng)時(shí)的龐泉,，卻無比遙遠(yuǎn)。
“清香酒莊”,，這是一條之前無人走過的道路,，這是一條漫長而艱難的道路,，但這也是一條踏實(shí)而美好的道路，是一條通往無限未來的道路,。
既然確定了目標(biāo),，那就堅(jiān)持走下去。
從挖開第一鏟土開始,，龐泉用了整整十年時(shí)間,，去實(shí)現(xiàn)“清香酒莊”這個(gè)目標(biāo)，到2021年,，第一瓶龐泉酒上市,，龐泉酒莊正式開啟品牌化運(yùn)作，投入已超過35億元資金,。
很多人覺得難以理解,，十年時(shí)間、30多億真金白銀的投入,、無數(shù)的心血和精力,，在市場上卻悄無聲息。這十年間的付出,，換來了什么,，意義是什么。
龐泉得到的,，是四個(gè)字：生,、長、美,、好,。
生，是生在核心,。龐泉在世界清香白酒核心產(chǎn)區(qū)呂梁,，已牢牢生根，在“汾老大”身邊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了一席之地,。到2023年底,，呂梁產(chǎn)區(qū)白酒總產(chǎn)量達(dá)到28.1萬噸，其中,，龐泉清香白酒年產(chǎn)量已達(dá)3.5萬噸,，在整個(gè)產(chǎn)區(qū)占比11.39%，擁有優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)量8萬噸,，是呂梁第二大白酒企業(yè),，是呂梁、乃至山西最大的民營酒企,，2023年被呂梁市政府授予“白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)”這一殊榮稱號(hào),。
在核心產(chǎn)區(qū)錨定“鏈主”地位,，意義非常重大。
“產(chǎn)區(qū)”是酒類價(jià)值體系核心,，產(chǎn)區(qū)意味著生態(tài)與原料,、技藝與品質(zhì)、文化與傳統(tǒng)的高水平和高價(jià)值,。偉大產(chǎn)區(qū)孕育偉大品牌,，偉大產(chǎn)區(qū)孕育頂級(jí)水平的好酒。隨著社會(huì)與消費(fèi)的發(fā)展,，酒類消費(fèi)向核心產(chǎn)區(qū)集中,，是大勢所趨。
在濃香時(shí)代里,，四川產(chǎn)區(qū)的六朵金花強(qiáng)勢發(fā)展,，在醬酒熱潮中，赤水河流域的習(xí)酒,、郎酒快速崛起,，那么在清香的春天里,，龐泉將有怎樣的表現(xiàn)呢,？對此，龐泉酒莊充滿期待,。
長,，長在凈域。清香白酒工藝講究一個(gè)“凈”字,，地缸發(fā)酵,，清蒸二次清，這些都是清香白酒“爽凈純正”風(fēng)味的重要成因,。那么在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上,，還有沒有辦法讓龐泉酒更“凈”，為此,，龐泉花費(fèi)大量投入進(jìn)行研究,，將傳統(tǒng)技藝與前沿科技充分融合，一方面是100%純糧,、100%大曲,、地缸發(fā)酵，一方面是機(jī)械化,、自動(dòng)化,、智能化、信息化,、智慧化的設(shè)備技術(shù),，最終達(dá)到了“龐泉十六凈”,。
“龐泉十六凈”就是：綠水青山生態(tài)凈，釀泉為酒用水凈,，原料進(jìn)廠清理凈,，儲(chǔ)糧筒倉里外凈，粉碎車間環(huán)境凈,，大曲培養(yǎng)離地凈,，管道輸送材料凈，高溫蒸煮容器凈,，糝茬冷散分開凈,，鋼槽發(fā)酵材質(zhì)凈，發(fā)酵室內(nèi)空氣凈,，自動(dòng)裝甑工具凈,，甑桶蒸酒底鍋凈，大茬二茬兩次凈,，輸酒管道全程凈,，罐壇老熟酒更凈。
由此釀出的龐泉酒,，各項(xiàng)品質(zhì)數(shù)據(jù)指標(biāo),，均明顯優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，具有凈,、正,、厚、雅,、陳,、爽、長及青草,、花果香優(yōu)雅韻味的典型特征與感官優(yōu)勢,。
龐泉認(rèn)為，酒莊不一定是手工生產(chǎn),、沿襲傳統(tǒng),，但一定是追求技藝和品質(zhì)的極致，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代,，長在凈域，全程凈釀,，龐泉酒品質(zhì)不斷趨于極致,。
美，美在生態(tài)。酒莊,，一定是帶給人美的享受,，龐泉酒莊，盡得龐泉溝生態(tài)菁華之美,，龐泉酒莊位于海拔1600多米的半山坡上,，背倚青山，面朝碧水,，走入其中,，令人心曠神怡。
這種優(yōu)美感受是有科學(xué)數(shù)據(jù)解釋的,?？諝庵械呢?fù)氧離子濃度，與人體健康密切相關(guān),。當(dāng)負(fù)氧離子濃度較高時(shí),，可以促進(jìn)人體新陳代謝、提高免疫力,、改善睡眠質(zhì)量,、緩解壓力以及增強(qiáng)抗氧化能力等。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn),，清新空氣中負(fù)氧離子的標(biāo)準(zhǔn)濃度應(yīng)大于1500個(gè)/cm3,，國內(nèi)還有針對負(fù)氧離子濃度的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，1000-1500個(gè)/cm3為較清新,，1500-2000個(gè)/cm3為清新,，超過2000個(gè)/cm3為非常清新,。
而龐泉酒莊區(qū)域空氣中的平均負(fù)氧離子濃度,，是4780個(gè)/cm3，幾乎是“非常清新”標(biāo)準(zhǔn)的2.5倍,。
2022年,，龐泉酒成為山西省首個(gè)獲得“生態(tài)原產(chǎn)地”保護(hù)認(rèn)證的白酒品牌。龐泉酒莊的一年四季,，各有不同的生態(tài)畫卷,，春花爛漫，夏風(fēng)微涼,，秋林盡染,，冬雪紛飛，清香白酒的品質(zhì),、品格與品味,，完美融入在龐泉酒莊的生態(tài)意境中，這種感覺,，唯有親臨其境,，才能真正體會(huì),。
好，好在體驗(yàn),。酒莊為消費(fèi)者所提供的,，不僅僅是產(chǎn)品，更是美好生活方式的體驗(yàn),，是情緒價(jià)值的分享,。2024年，龐泉酒莊發(fā)起了“十萬酒友游龐泉”活動(dòng),，開發(fā)“仰山慕水·醉美龐泉”文旅產(chǎn)品,，打造酒+旅游、酒+研學(xué),、酒+度假,、酒+康養(yǎng)等優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，精心組織車友會(huì),、球友會(huì)等圈層活動(dòng),，把終端客戶請進(jìn)來游酒莊、學(xué)酒藝,、品好酒,，沉浸式體驗(yàn)龐泉的好山好水好酒。
“澗樹含朝雨,，山鳥弄余春,。我有一瓢酒，可以慰風(fēng)塵,?！饼嬋魄f將以國際一流酒莊為對標(biāo)對象，不斷努力營造綠色生態(tài)酒旅目的地,。
生,、長、美,、好,，這就是龐泉酒莊，在大清香的春天里,，在中華民族偉大復(fù)興的時(shí)代里,，這四個(gè)字，意味著無限的價(jià)值,。
生長美好,，與消費(fèi)需求共振。
到2025年，“95”后正式步入而立之年,，即便是最小的90后,，也已經(jīng)碩士畢業(yè)、踏上工作崗位,，至此,，8090后基本已經(jīng)與白酒消費(fèi)中堅(jiān)人群完全重合。從抽樣調(diào)查來看,，31—36歲人群的白酒消費(fèi)比例最高,，超過30%，其次是37到46歲,，非常接近30%,，遠(yuǎn)高于其他年齡段。
8090后的消費(fèi)者,，日常聚餐喜歡吃日料,，飲料會(huì)選0糖0脂0卡的元?dú)馍郑臻e時(shí)間會(huì)去運(yùn)動(dòng)健身,，這是這一代人的口味嗜好,，是這一代人的生活方式?！吧L美好”的龐泉酒莊酒,，從物質(zhì)和精神層面，都充分契合了他們的消費(fèi)需求,。
生長美好,，與時(shí)代旋律共鳴。
在今年的全國兩會(huì)上,，民生與高質(zhì)量發(fā)展成為貫穿會(huì)議的核心議題,，會(huì)議所提出的科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、生態(tài)文明,、區(qū)域協(xié)調(diào)等方面的新要求與新舉措,，無不彰顯出國家對民生的深切關(guān)懷,，對未來的長遠(yuǎn)規(guī)劃。這對于“生長美好”的龐泉酒莊,，是巨大的鼓舞,，也是重要的指導(dǎo)，
龐泉酒莊堅(jiān)信,，“生長美好”是通往高質(zhì)量發(fā)展,、實(shí)現(xiàn)百年企業(yè)夢想的正確路徑。
這個(gè)春天，是清香的春天,，是時(shí)代的春天,，也是龐泉酒莊厚積薄發(fā)、綻放活力的春天,。
