龐泉酒莊的生、長,、美,、好
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3月22日,，“春天里 大清香”龐泉酒莊品牌沙龍活動,，在成都木棉花酒店舉辦。山西龐泉酒業(yè)有限公司總裁曹曼做了“龐泉酒莊的生,、長,、美、好”的主題分析,，分享內容如下,。
龐泉酒莊的故事，要從龐泉溝這個地方說起,。
眾所周知,，山西呂梁是世界清香型白酒核心產區(qū)，這里孕育傳承了中國酒文明的血脈,，清香白酒技藝從這里發(fā)端,，在全國各地開枝散葉,。而在呂梁，還隱藏著一片綠色生態(tài)秘境,。
這片秘境,，就是龐泉溝。
龐泉溝國家級自然保護區(qū),，位于呂梁交城縣西北部,，地處呂梁山脈中段，境內孝文山海拔2831米,，是呂梁山脈最高峰,，也是呂梁山主峰。
這里有著得天獨厚的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境,，屬于暖溫帶及呂梁山半濕潤區(qū),，是中溫帶到暖溫帶的過渡地帶，年平均氣溫4.3℃,，相對濕度70%，年平均降水量820毫米左右,，無霜期180天,，森林覆蓋率高達96%，氣候溫潤宜人,，被贊譽為“黃土高原上璀璨的綠色明珠”,。
這里擁有珍稀而豐富的動植物資源，比如中國特有的珍稀鳥類褐馬雞,，這種鳥類擁有艷麗漂亮的羽毛,，生性兇猛好斗，從戰(zhàn)國時趙武靈王起,，歷代帝王都用褐馬雞的尾羽,，裝飾武將帽盔，稱為“冠”,，用以激勵將士,。山地森林是褐馬雞賴以生存的環(huán)境，到了近代,，由于大片森林遭到破壞,，原生植被越來越少，褐馬雞數(shù)量銳減,，變得非常珍惜,。而龐泉溝由于自然生態(tài)的完好保存，成為這種珍稀鳥類的重要棲息地,。
由于森林茂密,，以及花崗巖層地貌,，龐泉溝的降雨不易向地下滲透，便順著山坡岔溝,，形成了數(shù)不清的山澗小溪,，最終匯成文峪河，文峪河正是汾河最大的支流,，同時也是山西境內含沙量最低的一條河流,。
美麗圣潔的龐泉溝，無論生態(tài)氣候,，還是水土風物,，都是釀造高品質清香白酒的寶地。
龐泉酒莊的故事,，始于2011年,。
十四年前，懷抱著對家鄉(xiāng)自然與文化的無限熱愛,，知名企業(yè)家曹立華在龐泉溝埋下了清香美酒的種子,。彼時，清香型白酒還未表現(xiàn)出今日這般的爆發(fā)勢頭,，一切從零開始,。
擺在面前的第一個問題，就是確定龐泉酒要走怎樣的路,。是選擇快速收益的捷徑,？還是選擇跟隨潮流的模仿？
經過反復研究,，把全世界酒業(yè)的優(yōu)秀案例,，與龐泉溝獨特資源加以印證，“清香酒莊”這個定位,，越來越清晰,。
酒莊，是酒業(yè)獨特的生產,、經營一體化方式,，它有四個價值基本點：
第一，是產區(qū)價值,，它必須生在核心產區(qū),，生長在品類養(yǎng)分最豐富的土地上；第二,，是技藝價值,，它必須代表最經典、最極致的技藝，是匠心精神與造詣的結晶,；第三,，是生態(tài)價值，它是美好生態(tài)環(huán)境的一部分,，它與大自然友好相處,，渾然一體；第四,，是體驗價值,，它不僅為用戶提供一流的品質和產品，更提供生活方式和情緒體驗,，讓用戶在此遠離喧囂,、卸去壓力、找回身心的寧靜和愉悅,。
世界上最優(yōu)秀的名莊,，從波爾多到勃艮第，無不符合這四個條件,?；蛘哒f，達到這四個條件,，就有可能造就卓越的品質與文化,，造就獨一無二的品牌。
在龐泉看來,，打造清香酒莊，既是對產區(qū)家鄉(xiāng)的產業(yè)價值,、生態(tài)價值最好的保護開發(fā),，又是滿足人們美好生活需求，適宜未來市場消費的優(yōu)勢之選,，龐泉,，要成為中國清香白酒生態(tài)酒莊的開創(chuàng)者和引領者。
設想很美好,，但對于當時的龐泉,，卻無比遙遠。
“清香酒莊”,，這是一條之前無人走過的道路,，這是一條漫長而艱難的道路，但這也是一條踏實而美好的道路,，是一條通往無限未來的道路,。
既然確定了目標，那就堅持走下去,。
從挖開第一鏟土開始,，龐泉用了整整十年時間,，去實現(xiàn)“清香酒莊”這個目標，到2021年,，第一瓶龐泉酒上市,，龐泉酒莊正式開啟品牌化運作，投入已超過35億元資金,。
很多人覺得難以理解,，十年時間、30多億真金白銀的投入,、無數(shù)的心血和精力,，在市場上卻悄無聲息。這十年間的付出,，換來了什么,，意義是什么。
龐泉得到的,，是四個字：生,、長、美,、好,。
生，是生在核心,。龐泉在世界清香白酒核心產區(qū)呂梁,，已牢牢生根，在“汾老大”身邊穩(wěn)穩(wěn)占據了一席之地,。到2023年底,，呂梁產區(qū)白酒總產量達到28.1萬噸，其中,，龐泉清香白酒年產量已達3.5萬噸,，在整個產區(qū)占比11.39%，擁有優(yōu)質基酒儲量8萬噸,，是呂梁第二大白酒企業(yè),，是呂梁、乃至山西最大的民營酒企,，2023年被呂梁市政府授予“白酒產業(yè)鏈鏈主企業(yè)”這一殊榮稱號,。
在核心產區(qū)錨定“鏈主”地位，意義非常重大,。
“產區(qū)”是酒類價值體系核心,，產區(qū)意味著生態(tài)與原料、技藝與品質、文化與傳統(tǒng)的高水平和高價值,。偉大產區(qū)孕育偉大品牌,，偉大產區(qū)孕育頂級水平的好酒。隨著社會與消費的發(fā)展,，酒類消費向核心產區(qū)集中,，是大勢所趨。
在濃香時代里,，四川產區(qū)的六朵金花強勢發(fā)展,，在醬酒熱潮中，赤水河流域的習酒,、郎酒快速崛起,，那么在清香的春天里，龐泉將有怎樣的表現(xiàn)呢,？對此,，龐泉酒莊充滿期待。
長,，長在凈域,。清香白酒工藝講究一個“凈”字，地缸發(fā)酵,，清蒸二次清,，這些都是清香白酒“爽凈純正”風味的重要成因。那么在傳統(tǒng)技藝基礎上,，還有沒有辦法讓龐泉酒更“凈”,，為此，龐泉花費大量投入進行研究,，將傳統(tǒng)技藝與前沿科技充分融合,，一方面是100%純糧、100%大曲,、地缸發(fā)酵，一方面是機械化,、自動化,、智能化、信息化,、智慧化的設備技術,，最終達到了“龐泉十六凈”。
“龐泉十六凈”就是：綠水青山生態(tài)凈,，釀泉為酒用水凈,，原料進廠清理凈，儲糧筒倉里外凈，粉碎車間環(huán)境凈,，大曲培養(yǎng)離地凈,，管道輸送材料凈，高溫蒸煮容器凈,，糝茬冷散分開凈,，鋼槽發(fā)酵材質凈，發(fā)酵室內空氣凈,，自動裝甑工具凈,，甑桶蒸酒底鍋凈，大茬二茬兩次凈,，輸酒管道全程凈,，罐壇老熟酒更凈。
由此釀出的龐泉酒,，各項品質數(shù)據指標,，均明顯優(yōu)于國家標準，具有凈,、正,、厚、雅,、陳,、爽、長及青草,、花果香優(yōu)雅韻味的典型特征與感官優(yōu)勢,。
龐泉認為，酒莊不一定是手工生產,、沿襲傳統(tǒng),，但一定是追求技藝和品質的極致，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代,，長在凈域，全程凈釀,，龐泉酒品質不斷趨于極致,。
美，美在生態(tài),。酒莊,，一定是帶給人美的享受，龐泉酒莊,，盡得龐泉溝生態(tài)菁華之美,，龐泉酒莊位于海拔1600多米的半山坡上,，背倚青山，面朝碧水,，走入其中,，令人心曠神怡。
這種優(yōu)美感受是有科學數(shù)據解釋的,?？諝庵械呢撗蹼x子濃度，與人體健康密切相關,。當負氧離子濃度較高時,，可以促進人體新陳代謝、提高免疫力,、改善睡眠質量,、緩解壓力以及增強抗氧化能力等。
根據世界衛(wèi)生組織標準,，清新空氣中負氧離子的標準濃度應大于1500個/cm3,，國內還有針對負氧離子濃度的等級劃分標準，1000-1500個/cm3為較清新,，1500-2000個/cm3為清新,，超過2000個/cm3為非常清新。
而龐泉酒莊區(qū)域空氣中的平均負氧離子濃度,，是4780個/cm3,，幾乎是“非常清新”標準的2.5倍。
2022年,，龐泉酒成為山西省首個獲得“生態(tài)原產地”保護認證的白酒品牌,。龐泉酒莊的一年四季，各有不同的生態(tài)畫卷,，春花爛漫,，夏風微涼，秋林盡染,，冬雪紛飛,，清香白酒的品質、品格與品味,，完美融入在龐泉酒莊的生態(tài)意境中,，這種感覺，唯有親臨其境,，才能真正體會。
好,，好在體驗,。酒莊為消費者所提供的,，不僅僅是產品，更是美好生活方式的體驗,，是情緒價值的分享,。2024年，龐泉酒莊發(fā)起了“十萬酒友游龐泉”活動,，開發(fā)“仰山慕水·醉美龐泉”文旅產品,，打造酒+旅游、酒+研學,、酒+度假,、酒+康養(yǎng)等優(yōu)質項目，精心組織車友會,、球友會等圈層活動,，把終端客戶請進來游酒莊、學酒藝,、品好酒,，沉浸式體驗龐泉的好山好水好酒。
“澗樹含朝雨,，山鳥弄余春,。我有一瓢酒，可以慰風塵,?！饼嬋魄f將以國際一流酒莊為對標對象，不斷努力營造綠色生態(tài)酒旅目的地,。
生,、長、美,、好,，這就是龐泉酒莊，在大清香的春天里,，在中華民族偉大復興的時代里,，這四個字，意味著無限的價值,。
生長美好,，與消費需求共振。
到2025年,，“95”后正式步入而立之年,，即便是最小的90后，也已經碩士畢業(yè),、踏上工作崗位,，至此,，8090后基本已經與白酒消費中堅人群完全重合。從抽樣調查來看,，31—36歲人群的白酒消費比例最高,，超過30%，其次是37到46歲,，非常接近30%,，遠高于其他年齡段。
8090后的消費者,，日常聚餐喜歡吃日料,，飲料會選0糖0脂0卡的元氣森林，空閑時間會去運動健身,，這是這一代人的口味嗜好,，是這一代人的生活方式?！吧L美好”的龐泉酒莊酒,，從物質和精神層面，都充分契合了他們的消費需求,。
生長美好,，與時代旋律共鳴。
在今年的全國兩會上,，民生與高質量發(fā)展成為貫穿會議的核心議題,，會議所提出的科技創(chuàng)新、產業(yè)發(fā)展,、生態(tài)文明,、區(qū)域協(xié)調等方面的新要求與新舉措，無不彰顯出國家對民生的深切關懷,，對未來的長遠規(guī)劃,。這對于“生長美好”的龐泉酒莊，是巨大的鼓舞,，也是重要的指導,，
龐泉酒莊堅信，“生長美好”是通往高質量發(fā)展,、實現(xiàn)百年企業(yè)夢想的正確路徑,。
這個春天，是清香的春天,，是時代的春天,，也是龐泉酒莊厚積薄發(fā)、綻放活力的春天,。
