龐泉酒莊的生,、長、美,、好
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3月22日,，“春天里 大清香”龐泉酒莊品牌沙龍活動,，在成都木棉花酒店舉辦。山西龐泉酒業(yè)有限公司總裁曹曼做了“龐泉酒莊的生,、長,、美、好”的主題分析,，分享內(nèi)容如下,。
龐泉酒莊的故事，要從龐泉溝這個地方說起,。
眾所周知,，山西呂梁是世界清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，這里孕育傳承了中國酒文明的血脈,，清香白酒技藝從這里發(fā)端,，在全國各地開枝散葉,。而在呂梁，還隱藏著一片綠色生態(tài)秘境,。
這片秘境,，就是龐泉溝。
龐泉溝國家級自然保護(hù)區(qū),，位于呂梁交城縣西北部,，地處呂梁山脈中段，境內(nèi)孝文山海拔2831米,，是呂梁山脈最高峰,，也是呂梁山主峰。
這里有著得天獨厚的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境,，屬于暖溫帶及呂梁山半濕潤區(qū),，是中溫帶到暖溫帶的過渡地帶，年平均氣溫4.3℃,，相對濕度70%,，年平均降水量820毫米左右，無霜期180天,，森林覆蓋率高達(dá)96%,，氣候溫潤宜人，被贊譽(yù)為“黃土高原上璀璨的綠色明珠”,。
這里擁有珍稀而豐富的動植物資源,，比如中國特有的珍稀鳥類褐馬雞,，這種鳥類擁有艷麗漂亮的羽毛，生性兇猛好斗，從戰(zhàn)國時趙武靈王起,，歷代帝王都用褐馬雞的尾羽，裝飾武將帽盔,，稱為“冠”,，用以激勵將士。山地森林是褐馬雞賴以生存的環(huán)境,，到了近代,，由于大片森林遭到破壞，原生植被越來越少,，褐馬雞數(shù)量銳減,，變得非常珍惜。而龐泉溝由于自然生態(tài)的完好保存,，成為這種珍稀鳥類的重要棲息地,。
由于森林茂密，以及花崗巖層地貌,，龐泉溝的降雨不易向地下滲透,，便順著山坡岔溝,，形成了數(shù)不清的山澗小溪，最終匯成文峪河,，文峪河正是汾河最大的支流,，同時也是山西境內(nèi)含沙量最低的一條河流。
美麗圣潔的龐泉溝,，無論生態(tài)氣候,，還是水土風(fēng)物，都是釀造高品質(zhì)清香白酒的寶地,。
龐泉酒莊的故事,，始于2011年。
十四年前,，懷抱著對家鄉(xiāng)自然與文化的無限熱愛,，知名企業(yè)家曹立華在龐泉溝埋下了清香美酒的種子。彼時,，清香型白酒還未表現(xiàn)出今日這般的爆發(fā)勢頭,，一切從零開始。
擺在面前的第一個問題,，就是確定龐泉酒要走怎樣的路,。是選擇快速收益的捷徑？還是選擇跟隨潮流的模仿,？
經(jīng)過反復(fù)研究,，把全世界酒業(yè)的優(yōu)秀案例，與龐泉溝獨特資源加以印證,，“清香酒莊”這個定位,，越來越清晰。
酒莊,，是酒業(yè)獨特的生產(chǎn),、經(jīng)營一體化方式，它有四個價值基本點：
第一,，是產(chǎn)區(qū)價值，它必須生在核心產(chǎn)區(qū),，生長在品類養(yǎng)分最豐富的土地上,；第二，是技藝價值,，它必須代表最經(jīng)典,、最極致的技藝，是匠心精神與造詣的結(jié)晶,；第三,，是生態(tài)價值,，它是美好生態(tài)環(huán)境的一部分，它與大自然友好相處,，渾然一體,；第四，是體驗價值,，它不僅為用戶提供一流的品質(zhì)和產(chǎn)品,，更提供生活方式和情緒體驗，讓用戶在此遠(yuǎn)離喧囂,、卸去壓力,、找回身心的寧靜和愉悅。
世界上最優(yōu)秀的名莊,，從波爾多到勃艮第,，無不符合這四個條件?；蛘哒f,，達(dá)到這四個條件，就有可能造就卓越的品質(zhì)與文化,，造就獨一無二的品牌,。
在龐泉看來，打造清香酒莊,，既是對產(chǎn)區(qū)家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)價值,、生態(tài)價值最好的保護(hù)開發(fā)，又是滿足人們美好生活需求,，適宜未來市場消費(fèi)的優(yōu)勢之選,，龐泉，要成為中國清香白酒生態(tài)酒莊的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者,。
設(shè)想很美好,，但對于當(dāng)時的龐泉，卻無比遙遠(yuǎn),。
“清香酒莊”,，這是一條之前無人走過的道路，這是一條漫長而艱難的道路,，但這也是一條踏實而美好的道路,，是一條通往無限未來的道路。
既然確定了目標(biāo),，那就堅持走下去,。
從挖開第一鏟土開始，龐泉用了整整十年時間,，去實現(xiàn)“清香酒莊”這個目標(biāo),，到2021年,，第一瓶龐泉酒上市，龐泉酒莊正式開啟品牌化運(yùn)作,，投入已超過35億元資金,。
很多人覺得難以理解，十年時間,、30多億真金白銀的投入,、無數(shù)的心血和精力，在市場上卻悄無聲息,。這十年間的付出,，換來了什么，意義是什么,。
龐泉得到的,，是四個字：生、長,、美,、好。
生,，是生在核心,。龐泉在世界清香白酒核心產(chǎn)區(qū)呂梁，已牢牢生根,，在“汾老大”身邊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了一席之地,。到2023年底，呂梁產(chǎn)區(qū)白酒總產(chǎn)量達(dá)到28.1萬噸,，其中,，龐泉清香白酒年產(chǎn)量已達(dá)3.5萬噸，在整個產(chǎn)區(qū)占比11.39%,，擁有優(yōu)質(zhì)基酒儲量8萬噸,，是呂梁第二大白酒企業(yè)，是呂梁,、乃至山西最大的民營酒企,，2023年被呂梁市政府授予“白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)”這一殊榮稱號。
在核心產(chǎn)區(qū)錨定“鏈主”地位,，意義非常重大,。
“產(chǎn)區(qū)”是酒類價值體系核心，產(chǎn)區(qū)意味著生態(tài)與原料,、技藝與品質(zhì),、文化與傳統(tǒng)的高水平和高價值,。偉大產(chǎn)區(qū)孕育偉大品牌,，偉大產(chǎn)區(qū)孕育頂級水平的好酒,。隨著社會與消費(fèi)的發(fā)展，酒類消費(fèi)向核心產(chǎn)區(qū)集中,，是大勢所趨,。
在濃香時代里，四川產(chǎn)區(qū)的六朵金花強(qiáng)勢發(fā)展,，在醬酒熱潮中,，赤水河流域的習(xí)酒、郎酒快速崛起,，那么在清香的春天里,，龐泉將有怎樣的表現(xiàn)呢？對此,，龐泉酒莊充滿期待,。
長，長在凈域,。清香白酒工藝講究一個“凈”字,，地缸發(fā)酵，清蒸二次清,，這些都是清香白酒“爽凈純正”風(fēng)味的重要成因,。那么在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，還有沒有辦法讓龐泉酒更“凈”,，為此,，龐泉花費(fèi)大量投入進(jìn)行研究，將傳統(tǒng)技藝與前沿科技充分融合,，一方面是100%純糧,、100%大曲、地缸發(fā)酵,，一方面是機(jī)械化,、自動化、智能化,、信息化,、智慧化的設(shè)備技術(shù)，最終達(dá)到了“龐泉十六凈”,。
“龐泉十六凈”就是：綠水青山生態(tài)凈,，釀泉為酒用水凈，原料進(jìn)廠清理凈,，儲糧筒倉里外凈,，粉碎車間環(huán)境凈，大曲培養(yǎng)離地凈，管道輸送材料凈,，高溫蒸煮容器凈,，糝茬冷散分開凈，鋼槽發(fā)酵材質(zhì)凈,，發(fā)酵室內(nèi)空氣凈,，自動裝甑工具凈，甑桶蒸酒底鍋凈,，大茬二茬兩次凈,，輸酒管道全程凈，罐壇老熟酒更凈,。
由此釀出的龐泉酒,，各項品質(zhì)數(shù)據(jù)指標(biāo)，均明顯優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn),，具有凈,、正、厚,、雅,、陳、爽,、長及青草,、花果香優(yōu)雅韻味的典型特征與感官優(yōu)勢。
龐泉認(rèn)為,，酒莊不一定是手工生產(chǎn),、沿襲傳統(tǒng)，但一定是追求技藝和品質(zhì)的極致,，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代，長在凈域,，全程凈釀,，龐泉酒品質(zhì)不斷趨于極致。
美,，美在生態(tài),。酒莊，一定是帶給人美的享受,，龐泉酒莊,，盡得龐泉溝生態(tài)菁華之美，龐泉酒莊位于海拔1600多米的半山坡上,，背倚青山,，面朝碧水，走入其中，令人心曠神怡,。
這種優(yōu)美感受是有科學(xué)數(shù)據(jù)解釋的,。空氣中的負(fù)氧離子濃度,，與人體健康密切相關(guān)。當(dāng)負(fù)氧離子濃度較高時,，可以促進(jìn)人體新陳代謝,、提高免疫力、改善睡眠質(zhì)量,、緩解壓力以及增強(qiáng)抗氧化能力等,。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，清新空氣中負(fù)氧離子的標(biāo)準(zhǔn)濃度應(yīng)大于1500個/cm3,，國內(nèi)還有針對負(fù)氧離子濃度的等級劃分標(biāo)準(zhǔn),，1000-1500個/cm3為較清新，1500-2000個/cm3為清新,，超過2000個/cm3為非常清新,。
而龐泉酒莊區(qū)域空氣中的平均負(fù)氧離子濃度，是4780個/cm3,，幾乎是“非常清新”標(biāo)準(zhǔn)的2.5倍,。
2022年，龐泉酒成為山西省首個獲得“生態(tài)原產(chǎn)地”保護(hù)認(rèn)證的白酒品牌,。龐泉酒莊的一年四季,，各有不同的生態(tài)畫卷，春花爛漫,，夏風(fēng)微涼,，秋林盡染，冬雪紛飛,，清香白酒的品質(zhì),、品格與品味，完美融入在龐泉酒莊的生態(tài)意境中,，這種感覺,，唯有親臨其境，才能真正體會,。
好,，好在體驗。酒莊為消費(fèi)者所提供的,，不僅僅是產(chǎn)品,，更是美好生活方式的體驗，是情緒價值的分享。2024年,，龐泉酒莊發(fā)起了“十萬酒友游龐泉”活動,，開發(fā)“仰山慕水·醉美龐泉”文旅產(chǎn)品，打造酒+旅游,、酒+研學(xué),、酒+度假、酒+康養(yǎng)等優(yōu)質(zhì)項目,，精心組織車友會,、球友會等圈層活動，把終端客戶請進(jìn)來游酒莊,、學(xué)酒藝,、品好酒，沉浸式體驗龐泉的好山好水好酒,。
“澗樹含朝雨,，山鳥弄余春。我有一瓢酒,，可以慰風(fēng)塵,。”龐泉酒莊將以國際一流酒莊為對標(biāo)對象,，不斷努力營造綠色生態(tài)酒旅目的地,。
生、長,、美,、好，這就是龐泉酒莊,，在大清香的春天里,，在中華民族偉大復(fù)興的時代里，這四個字,，意味著無限的價值,。
生長美好，與消費(fèi)需求共振,。
到2025年,，“95”后正式步入而立之年，即便是最小的90后,，也已經(jīng)碩士畢業(yè),、踏上工作崗位，至此,，8090后基本已經(jīng)與白酒消費(fèi)中堅人群完全重合,。從抽樣調(diào)查來看,，31—36歲人群的白酒消費(fèi)比例最高，超過30%,，其次是37到46歲,，非常接近30%，遠(yuǎn)高于其他年齡段,。
8090后的消費(fèi)者,，日常聚餐喜歡吃日料，飲料會選0糖0脂0卡的元氣森林,，空閑時間會去運(yùn)動健身,，這是這一代人的口味嗜好，是這一代人的生活方式,。“生長美好”的龐泉酒莊酒,，從物質(zhì)和精神層面,，都充分契合了他們的消費(fèi)需求。
生長美好,，與時代旋律共鳴,。
在今年的全國兩會上，民生與高質(zhì)量發(fā)展成為貫穿會議的核心議題,，會議所提出的科技創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生態(tài)文明,、區(qū)域協(xié)調(diào)等方面的新要求與新舉措,，無不彰顯出國家對民生的深切關(guān)懷，對未來的長遠(yuǎn)規(guī)劃,。這對于“生長美好”的龐泉酒莊,，是巨大的鼓舞，也是重要的指導(dǎo),，
龐泉酒莊堅信,，“生長美好”是通往高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)百年企業(yè)夢想的正確路徑,。
這個春天,，是清香的春天，是時代的春天,，也是龐泉酒莊厚積薄發(fā),、綻放活力的春天。
