2025年，受宏觀環(huán)境和產(chǎn)業(yè)周期影響,，酒業(yè)深度調(diào)整,。

2025年一季度，白酒生產(chǎn)103.2萬千升,，同比下降7.2%,，連續(xù)第八年下滑。

上市公司財(cái)報(bào)顯示,，2025年前三月，A股20家白酒上市公司營收1534.2億元,，凈利潤(rùn)649.1億元,，增速同比明顯放緩，59.7%的酒企營業(yè)利潤(rùn)減少,。

此外,，白酒行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)同比增加10%；存貨量同比增25%,，主銷價(jià)格從300-500元下移至100-300元,。用“量?jī)r(jià)雙跌、庫存高企,、利潤(rùn)下滑”可描述今年白酒遇到的困難,。

白酒產(chǎn)業(yè)遭遇挑戰(zhàn)之際，以即時(shí)零售為代表的酒類新零售,，卻在幫助白酒品牌和經(jīng)銷商走出一條不同的路,。

剛剛過去的618，美團(tuán)閃購數(shù)據(jù)顯示,，其618活動(dòng)全周期,，白酒成交額與去年同期相比增長(zhǎng)超10倍。其618活動(dòng)首日，酒類整體成交額相比去年同期漲超18倍,；白酒首12小時(shí)成交額即破3億元,，首日成交額相比去年同期增長(zhǎng)70倍；16個(gè)連鎖酒類品牌單日成交額破千萬,。

一句話,，618大促，在即時(shí)零售渠道,，白酒賣爆了,。

云酒頭條進(jìn)行深度調(diào)查，探尋2025年白酒行業(yè)整體調(diào)整,、庫存高企,、利潤(rùn)下滑之際，即時(shí)零售為何能夠幫助白酒品牌,、經(jīng)銷商找到差異化的機(jī)會(huì),。

618白酒增長(zhǎng)超500%

有單店最高日銷200萬+

久加久酒博匯（簡(jiǎn)稱久加久）是知名大商浙江商源旗下酒類連鎖，2006年正式創(chuàng)立,，公司擁有近200家酒水連鎖門店,。2025年618期間，白酒線上銷售迎來爆發(fā),。

久加久電商負(fù)責(zé)人姜總介紹,，5月28日至6月18日，公司100多家門店在美團(tuán)閃購參加618大促,，整體表現(xiàn)亮眼,。

其一，名酒廣受追捧,。以五糧液,、劍南春、汾酒為代表的名酒大單品,，受到消費(fèi)者追捧,，成交快速增長(zhǎng)。名酒客單價(jià)約600元,，表明即時(shí)零售也能銷售高端名酒,。口糧酒中,，汾酒玻汾,、國緣淡雅廣受消費(fèi)者歡迎。

其二,，線上下單送酒到家,。618期間,，很多消費(fèi)者下單地址都在居民小區(qū)，表明消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成線上下單,、送酒到家習(xí)慣,，美團(tuán)閃購“30分鐘送酒到家”滿足了這一需求。

其三,，白酒帶動(dòng)品類復(fù)購,。數(shù)據(jù)顯示，618期間白酒銷售爆發(fā),，帶動(dòng)了啤酒,、葡萄酒、洋酒等相關(guān)酒品增長(zhǎng),，其中啤酒銷售增長(zhǎng)20倍以上,。白酒為門店帶來很大流量和收益，也極大提升了酒類復(fù)購率,。

其四,，門店盈利積極性提升。即時(shí)零售每單成交履約后,，利潤(rùn)都會(huì)通過系統(tǒng)發(fā)放到商家,，門店每一單盈利實(shí)現(xiàn)“所見即所得”，提升了經(jīng)營積極性,。

正因?yàn)榫邆渖鲜鰞?yōu)勢(shì),，618期間，久加久參與美團(tuán)閃購大促門店酒類銷售同比增長(zhǎng)6-7倍,，白酒銷售占比80%,，其中有單店銷量同比增長(zhǎng)超20倍，單店日銷量突破200萬,。

618取得可喜成績(jī)，美團(tuán)閃購的支持和賦能必不可少,。

久加久電商負(fù)責(zé)人表示,，對(duì)于希望加盟即時(shí)零售的連鎖門店，美團(tuán)閃購和公司都會(huì)提供培訓(xùn)引流等相關(guān)服務(wù),，提升門店履約能力,，讓缺乏線上獲客和經(jīng)營能力的煙酒店老板，通過即時(shí)零售快速實(shí)現(xiàn)“線上線下”融合,，跟上酒類流通趨勢(shì)發(fā)展,。

即時(shí)零售攜手白酒

為何成為最佳CP？

即時(shí)零售商業(yè)模式最初源于“外賣到家”,。過去,，白酒主要在商務(wù)、政務(wù)宴請(qǐng)、饋贈(zèng)等場(chǎng)景消費(fèi),，即時(shí)零售誕生后,，很多人認(rèn)為其與白酒消費(fèi)場(chǎng)景缺少匹配。

大環(huán)境生變,，“場(chǎng)景化售賣”的即時(shí)零售攜手白酒,，很快凸顯出生命力。

隨著60-70后逐漸退出,，90后,、00后開始成為酒飲主力，他們更追求“輕松自在”“小聚小飲”,。

傳統(tǒng)政務(wù)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)崆岸诰?、后備箱帶酒等白酒消費(fèi)習(xí)慣生變，加上智能手機(jī)和線上購物普及,，“線上購酒,、開瓶就喝”成為白酒消費(fèi)新場(chǎng)景，“線上下單,、送酒到家”也成為白酒消費(fèi)的主要方式之一,。

正因?yàn)槿绱耍缊F(tuán)閃購618大促期間,，久加久門店接到居民小區(qū)白酒訂單超過餐飲酒樓,，表明更多消費(fèi)者喜歡在家下單。而消費(fèi)者熱衷線上購買的玻汾和國緣淡雅,，也很可能是朋友小聚,、個(gè)人自飲或者觀看足球賽、休閑追劇等所需,，這些即時(shí)零售特色的消費(fèi)場(chǎng)景,，與傳統(tǒng)意義“無酒不成宴”有很大區(qū)別。

此外,，即時(shí)零售“即買即喝”特征突出,，酒類消費(fèi)“不滿足即消失”特點(diǎn)明顯，如果消費(fèi)者沒有在約定時(shí)間買到酒,，消費(fèi)行為可能終止,，即時(shí)零售通過配送履約解決這一問題，具備典型“場(chǎng)景化售賣”特征,。

因此,，和傳統(tǒng)酒類流通相比，即時(shí)零售模式開瓶率更高,，消費(fèi)者下單后不囤貨現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi),，對(duì)于白酒行業(yè)提升周轉(zhuǎn),、降低庫存積壓，有很大促進(jìn)作用,。

從這一角度分析,，618期間美團(tuán)閃購白酒大賣、大量白酒商家,、品牌熱銷,，并非簡(jiǎn)單銷量數(shù)字層面增長(zhǎng)，而是一種“具備質(zhì)量,、對(duì)于廠家,、品牌、商家實(shí)際價(jià)值更大的增長(zhǎng)”,。

因?yàn)閺S家,、商家、品牌通過美團(tuán)閃購成功銷售的白酒,，大部分銷售即被消費(fèi)者開瓶喝掉,，并進(jìn)一步復(fù)購，促進(jìn)品牌周轉(zhuǎn),，對(duì)促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)以消費(fèi)為導(dǎo)向,，從數(shù)量到內(nèi)涵增長(zhǎng)，意義重大,。

酒商普遍看好

即時(shí)零售+白酒未來可期

618已經(jīng)落下帷幕,，云酒頭條在市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，看到即時(shí)零售商業(yè)模式的先進(jìn)性和銷售白酒良好的市場(chǎng)表現(xiàn),，越來越多的酒商準(zhǔn)備加入,，擁抱即時(shí)零售+白酒賽道。

河南眾城曹曹酒城總經(jīng)理白玉東認(rèn)為,，2025年受大環(huán)境和產(chǎn)業(yè)調(diào)整影響,，很多同行生意下滑，公司即時(shí)零售業(yè)務(wù)占比超過70%,，通過送酒到家,，業(yè)績(jī)不減反增，體現(xiàn)出很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

白玉東表示，從公司產(chǎn)品銷售占比看,，白酒銷售比例越來越高,，特別是公司通過供應(yīng)鏈公司和習(xí)酒、仰韶等合作開發(fā)的白酒,，擁有名酒優(yōu)勢(shì)且價(jià)格適中,，很多消費(fèi)者線上下單購買,，成為公司銷售較好的品類之一。

至誠恒泰酒類連鎖總經(jīng)理鄧國銀表示,，公司起源于傳統(tǒng)名煙名酒店,，主要以零售和團(tuán)購為主。隨著市場(chǎng)環(huán)境生變,，2025年公司將即時(shí)零售作為突破重點(diǎn),，目前正與美團(tuán)閃購合作進(jìn)行試點(diǎn)。

鄧國銀分析,，中高端白酒作為商務(wù),、政務(wù)主要消費(fèi)酒品，過去更多通過團(tuán)購和零售銷售,。伴隨消費(fèi)群體和場(chǎng)景變化,，新一代消費(fèi)者習(xí)慣線上下單、送酒到家,、即喝即飲,，即時(shí)零售是滿足這一變化的快捷路徑，既能快速滿足客戶需求,，又提升黏性和滿意度,。因此酒商轉(zhuǎn)型應(yīng)該選擇即時(shí)零售，公司也在不斷調(diào)整結(jié)構(gòu),，推出更多合適白酒,，適應(yīng)市場(chǎng)需要。

一年一度的618,，不僅是一場(chǎng)消費(fèi)者盛宴,，更指明了行業(yè)未來發(fā)展方向。

白酒在618爆發(fā),，說明其作為國粹和文化符號(hào),，擁有強(qiáng)大的品牌力和廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)。白酒消費(fèi)群體在變,，消費(fèi)習(xí)慣和場(chǎng)景在變,，白酒銷售模式也應(yīng)該隨之而變。線上線下融合,，送酒到家,、即開即飲的即時(shí)零售，就是應(yīng)運(yùn)而生的新物種,。

從這個(gè)意義看,，618白酒銷量在即時(shí)零售渠道爆發(fā)只是開始，未來將給酒業(yè)流通帶來深刻變化,。s