5月9日,，在蘭陵美酒第十屆封藏大典上,，萬噸智能化釀造車間正式啟用，并被授予山東省智能化釀酒創(chuàng)新示范基地,。這標(biāo)志著擁有三千年釀造歷史的蘭陵美酒,，在現(xiàn)代科技的賦能加持下，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到智能的蛻變,。

博鰲亞洲論壇2024年年會期間,，北京大學(xué)國家發(fā)展研究院名譽(yù)院長林毅夫提到,，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上的追趕優(yōu)勢，生產(chǎn)力水平上升的是新技術(shù)生產(chǎn)力水平,，就是新質(zhì)生產(chǎn)力,。

由此來看，蘭陵美酒正以“智能化”為翼,，向著“新質(zhì)發(fā)展”而跨越,。

當(dāng)下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵詞,。

IDC發(fā)布的《中國企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程和未來辦公洞察》顯示，77%的企業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的孕育期,，23%已經(jīng)進(jìn)入到數(shù)字化轉(zhuǎn)型階段,。

而在酒業(yè)，開啟白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型的首要抓手,，正是智能釀造,。

▎宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，發(fā)展智能化釀造是酒業(yè)通往高質(zhì)量發(fā)展的路徑之一,。在他看來,，白酒產(chǎn)業(yè)需要不斷創(chuàng)新與突破，而智能化釀造是創(chuàng)新突破的重要體現(xiàn),，可以使白酒生產(chǎn)更加智能化,、精細(xì)化、數(shù)字化,、高效化,。

蘭陵美酒智能化車間的啟用，是企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級上邁出的堅(jiān)實(shí)一步,，也是踐行高質(zhì)量發(fā)展的有力舉措,。

據(jù)了解，蘭陵美酒萬噸智能化釀造車間項(xiàng)目是臨沂市重點(diǎn)技改項(xiàng)目,，總投資3.2億元,，占地62畝，建筑面積近4萬平方米,，新釀造車間共安裝8條自動(dòng)化,、智能化釀酒生產(chǎn)線，新建機(jī)械化大型窖池2000口,，年產(chǎn)原酒可達(dá)2萬噸,。

▎陳學(xué)榮

山東蘭陵美酒股份有限公司董事長陳學(xué)榮表示，此車間均采用智能化、機(jī)械化創(chuàng)新工藝,，屬山東省首創(chuàng),，達(dá)到國內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)水平。

云酒頭條現(xiàn)場參觀時(shí)發(fā)現(xiàn),，智能化車間通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)自動(dòng)化精準(zhǔn)發(fā)酵,，通過上甑機(jī)器人進(jìn)行自動(dòng)化蒸餾，根據(jù)理化指標(biāo)進(jìn)行原酒自動(dòng)化分級,，全流程自動(dòng)化處理,，構(gòu)成一個(gè)以大數(shù)據(jù)為核心的生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理體系。

答案還要從蘭陵美酒所踐行的道路之中尋找。

近年來,，蘭陵美酒一直致力于樹立“蘭陵美酒=魯酒代表”的品牌站位,，重新建立與時(shí)俱進(jìn)的省酒品牌形象。

厚植于深厚的文化底蘊(yùn),，蘭陵美酒錨定“打造中華歷史第一文化名酒”的目標(biāo),，在傳承中進(jìn)行創(chuàng)新，通過加大科技創(chuàng)新力度,，推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，開辟數(shù)字經(jīng)濟(jì)的“新賽道”,。

一方面,，蘭陵美酒依托一個(gè)中心和多個(gè)平臺，集中內(nèi)外部科研力量,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。比如，對傳統(tǒng)的釀酒生產(chǎn)及設(shè)備進(jìn)行數(shù)智化,、自動(dòng)化改造,，建設(shè)、啟用萬噸智能化釀造車間,，推動(dòng)蘭陵美酒的新質(zhì)發(fā)展,。

據(jù)陳學(xué)榮透露，今年下半年,，萬噸級糧倉,、萬噸級微生物車間和三萬噸級酒庫將陸續(xù)開工建設(shè)，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級,。

另一方面,，蘭陵美酒緊跟消費(fèi)新趨勢，順應(yīng)數(shù)字化潮流,，完善布局線上渠道,，通過電商,、直播等方式，賦能現(xiàn)代營銷,，講好蘭陵美酒的故事,、釋放品牌勢能，持續(xù)擦亮“蘭陵美酒”這一金字招牌,。

針對蘭陵美酒在新質(zhì)發(fā)展上的嘗試,，蘭陵縣委、縣政府給予充分認(rèn)可,。

▎李春仲

蘭陵縣委副書記,、縣長李春仲表示，萬噸智能化釀酒車間的啟用,，體現(xiàn)企業(yè)對釀酒工藝的守正與創(chuàng)新,，標(biāo)志著蘭陵美酒第二次創(chuàng)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段。

那么,，站上新起點(diǎn)的蘭陵美酒,，未來又將走向何方？

3月22日,，山東省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》,，文件提出，要“全面提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力和高質(zhì)量發(fā)展水平,?！?/span>

高質(zhì)量從何而來,？蘭陵美酒踐行的是一條“智能化釀造”路徑,。

當(dāng)下的白酒行業(yè),，“強(qiáng)分化,、弱復(fù)蘇”的特征使得結(jié)構(gòu)化增長和存量競爭愈發(fā)凸顯,，智能化釀造已是有識企業(yè)積極求變的重要舉措,。

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》就曾提出，以智能化釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展,，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化,、生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新,、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

科技賦能發(fā)展,，創(chuàng)新決勝未來,。

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無論是產(chǎn)業(yè)還是企業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新始終是生產(chǎn)力提升的關(guān)鍵因素。蘭陵美酒啟用智能化釀酒車間,，正是以新質(zhì)生產(chǎn)力增強(qiáng)發(fā)展新動(dòng)能,、塑造發(fā)展新優(yōu)勢，將蘭陵美酒重塑魯酒“門面”,、實(shí)現(xiàn)文化名酒復(fù)興的目標(biāo)一步步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),。

基于此，宋書玉也向企業(yè)提出要求,，希望蘭陵美酒不斷實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展,，不斷提升品牌影響力和市場競爭力，為魯酒振興,、為酒業(yè)振興貢獻(xiàn)力量,。

這或?qū)⑹翘m陵美酒所要實(shí)現(xiàn)的新突破。