今年冬天,，一款單瓶售價(jià)2199元的黃酒掀起一股溫暖的浪潮，這是紅曲釀造的細(xì)分品類,、黃酒中的高端選手,。伴隨著這款酒的現(xiàn)身,，中酒網(wǎng)創(chuàng)始人賴勁宇重回酒業(yè)視野,，這一次，他的身份是義烏市丹溪酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng),。

2199元的價(jià)格可以買到市面上主流黃酒四五十瓶,，但如果將它的工藝、原料,、歷史文化價(jià)值以及品牌訴求仔細(xì)梳理一番,，便會(huì)發(fā)現(xiàn)，比茅臺(tái)更高的價(jià)格背后,，丹溪1327正在試圖給予消費(fèi)者一個(gè)理由：為什么要喝黃酒，黃酒的價(jià)值在哪里,，為什么一瓶黃酒可以比茅臺(tái)賣的貴？

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黃酒的“超級(jí)精品”路線

丹溪1327用什么開路,？

在價(jià)格上的大膽突破,，讓丹溪1327更像黃酒中的空降選手，像班級(jí)里美麗又高調(diào)的插班生,、電影中不拘一格的叛逆者,，但所有的特立獨(dú)行都需要底氣來支撐,。

假如將丹溪紅曲酒的原料、工藝,、品牌,、定位以及歷史文化價(jià)值梳理一番,，不難發(fā)現(xiàn),，2199元的定價(jià)背后,，丹溪1327試圖說明三個(gè)問題,。

首先,，黃酒陣營(yíng)里的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品同樣具有稀缺性,，同年擁有陳年的味道,，同樣可以將難以測(cè)算的時(shí)間價(jià)值融入酒中。

眾所周知,，茅臺(tái),、五糧液等高端白酒之所以具有稀缺價(jià)值跟其儲(chǔ)存年份密不可分，而定價(jià)2199元的丹溪1327·鐵蓋儲(chǔ)藏年份可以達(dá)到20年,。

其次,，黃酒不但是很多江浙人“家的味道”，還應(yīng)該具有被廣泛消費(fèi)的基礎(chǔ),，更可以登臨大雅之堂,。無論是以往的國(guó)宴用酒，還是如今在互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)等場(chǎng)合亮相都在證明著黃酒的格調(diào),。

除了酒中的時(shí)間價(jià)值和品質(zhì)基礎(chǔ),，丹溪1327在顏值,、氣質(zhì)上均有所突破，試圖打造的是一種全新的品牌調(diào)性,，可以用作宴請(qǐng),、可以接待貴賓、可以彰顯品位,。

第三,，黃酒的健康價(jià)值本身就可以從源頭上和工藝上講得更好。而紅曲酒這一細(xì)分品類,，更有其獨(dú)特之處,，把獨(dú)特性講得更生動(dòng)，或許就是消費(fèi)者想要的答案,。

從釀造工藝而言，丹溪紅曲酒以紅曲,、糯米,、水為原料，經(jīng)人工自然發(fā)酵釀制而成,，沒有任何添加劑,。據(jù)賴勁宇介紹，丹溪紅曲酒具有四個(gè)“優(yōu)秀品質(zhì)”：一是微醺狀態(tài)快,，二是醒酒快,、不頭疼、多飲次日不難受,，三是具有消食活血的功效,，四是有助于健脾暖胃。

而從原料本身而言,，紅曲本身就具備養(yǎng)生價(jià)值,，除了古代典籍的記載，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已證明,，紅曲內(nèi)含洛伐它汀降血脂成分和γ-氨基丁酸降血壓成分,，是治療心血管疾病的重要中藥。

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不僅是價(jià)格的突破

更是對(duì)黃酒價(jià)值回歸的思考

除了產(chǎn)品本身,，丹溪1327還喚起了行業(yè)對(duì)黃酒價(jià)值回歸的思考,。

賴勁宇認(rèn)為，黃酒是最不應(yīng)該被忘卻的“國(guó)酒”,。從中也可窺見其對(duì)黃酒歷史價(jià)值,、文化價(jià)值的敬畏之心。

當(dāng)前,，號(hào)召傳統(tǒng)文化回歸,、深挖傳統(tǒng)文化價(jià)值的訴求越來越急切,，黃酒作為中國(guó)最古老的酒種，是傳統(tǒng)文化價(jià)值的重要代表,，因此黃酒的復(fù)興之路,，也注定離不開歷史、文化價(jià)值的支撐,。賴勁宇將丹溪紅曲酒稱之為自己的事業(yè),，在很大程度上也是看重了其所代表的歷史、文化價(jià)值,。

“丹溪1327”本身便取義700多年前丹溪紅曲酒文化的起點(diǎn),。這不僅是一個(gè)歷史大IP，更是一條可以溯源的歷史脈絡(luò),。沿著丹溪紅曲酒追溯到元朝,，便可以找到起點(diǎn)上的醫(yī)宗朱丹溪。

據(jù)1987年《義烏縣志》人物傳第644頁記載：朱震亨（1281～1358）,，字彥修,，赤岸人。居所臨丹溪,，學(xué)者尊稱為“丹溪翁”,。今人習(xí)慣敬稱朱震亨為朱丹溪，距今已有700余年歷史,。據(jù)記載,，朱丹溪博覽群書、辨析得失,，倡導(dǎo)“茹淡”,、“節(jié)欲”、“主之以靜”等為攝養(yǎng)精氣之要,，并對(duì)紅曲的養(yǎng)生功效給予較高評(píng)價(jià),。

那時(shí)朱丹溪便在其所著的《本草衍義補(bǔ)遺》中記載，紅曲具有活血消食,、健脾暖胃,、治赤白痢、下水谷等功能,；紅曲酒可破血行藥勢(shì),、殺傷嵐瘴氣、治打撲傷損,、治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)紅曲具有降血壓、降血脂、降血糖等功效,。

令人欣喜的是,，700多年前的紅曲酒一代又一代地傳承了下來，就在今年冬天,，朱丹溪第21代傳人朱蘭琴親手將象征紅曲制造工藝的酒耙鄭重傳給第22代傳承人朱宸民,。至此，朱丹溪的后裔已將紅曲釀酒技藝傳承了22代,。

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為什么要喝黃酒,，

丹溪1327給消費(fèi)者一個(gè)理由

黃酒這一底蘊(yùn)深厚的古老酒種，具有廣泛,、深厚的消費(fèi)潛力,。中金公司年初發(fā)布的黃酒產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告認(rèn)為，黃酒在浙江上海以外地區(qū)增速高達(dá)30%,，正在成為大眾酒類增速最快的細(xì)分品類,，因此黃酒行業(yè)將主導(dǎo)大眾消費(fèi)升級(jí)，具備與白酒相類似,、持續(xù)消費(fèi)升級(jí)的投資價(jià)值,。

然而，無論是黃酒行業(yè)目前的產(chǎn)值規(guī)模,、龍頭酒企的業(yè)績(jī)指標(biāo)和品牌影響力，還是黃酒消費(fèi)的整體市場(chǎng)氛圍,，都在表明,，黃酒潛在的消費(fèi)勢(shì)能尚未得到有效激活和釋放，與白酒,、啤酒以及近年來需求擴(kuò)容的葡萄酒相比,，黃酒仍是中國(guó)酒業(yè)的“弱勢(shì)群體”。

歸根到底,，中國(guó)黃酒尚未找到一種讓消費(fèi)者信服的獨(dú)有賣點(diǎn),。也就是說，黃酒尚未給予消費(fèi)者一個(gè)更好的理由,，也沒有形成一種獨(dú)特的消費(fèi)文化氛圍,。

丹溪1327在一定程度上跳出以往的消費(fèi)基礎(chǔ)，跳出價(jià)格瓶頸,，將黃酒推向全新的消費(fèi)場(chǎng)景,。丹溪1327試圖告訴消費(fèi)者，黃酒可以是時(shí)光的沉淀,、健康的選擇,、品味的象征，也是對(duì)多元化消費(fèi)需求的滿足和尊重。

賴勁宇直言“要讓丹溪成為中國(guó)高端黃酒領(lǐng)軍企業(yè)”,。接下來,，丹溪將如何攪動(dòng)黃酒業(yè)，拭目以待,。

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