北京，一座賦予人類方向感的神奇都市。

街道大都橫平豎直,，南北、東西交織成一張棋盤；房子盡數(shù)坐北朝南,，排列出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹刃颉?/span>

北京人慣用東南西北來表達(dá)方位，想必就是這個(gè)原因,。據(jù)說貼年畫或?qū)β?lián)時(shí),，也會(huì)說東邊/西邊高了，而不言左右,？

北京城的方正,，和伴隨而來的恢弘,、壯美，可以追溯到數(shù)百年前——元代在此建立新國都時(shí),，將它建成“一個(gè)具有計(jì)劃性的整體”,。而這個(gè)十分精密的“計(jì)劃”中，一條貫通南北的中軸線,，決定了北京城獨(dú)一無二的“壯美秩序”,。

尤其難能可貴的是，跨越700多年歷史,，這條世界最長的城市軸線,，幾乎被完整地繼承下來。2024年7月,，“北京中軸線-中國理想都城秩序的杰作”被列入《世界遺產(chǎn)名錄》,。

制圖@好酒地理局

鐘鼓樓、萬寧橋,、景山,、故宮、端門,、天安門,、外金水橋、太廟,、社稷壇,、天安門廣場及建筑群（含廣場、人民英雄紀(jì)念碑,、毛主席紀(jì)念堂,、國家博物館和人民大會(huì)堂）、正陽門,、南段道路遺存,、天壇、先農(nóng)壇,、永定門……15處遺址要素自北向南沿這條軸線排布,。

面對底蘊(yùn)如此厚重的一條城市軸線，我們嘗試從一篇長文,、一部小說,、一本影集和一次行走中，獲得對它的鮮活感觸,，并順著其延伸的方向,，向北尋得一縷酒香，以此落回我們的本職工作。

一篇長文

1951年,，梁思成,、林徽因撰文將北京稱作“都市計(jì)劃的無比杰作”。

“北京獨(dú)有的壯美秩序,，就由這條中軸的建立而產(chǎn)生,。”他們在文中提出,，中軸線特征,，決定了北京的城市格式，“前后起伏,、左右對稱的體型或空間的分配,，都是以這中軸為依據(jù)的。氣魄之雄偉,，就在這個(gè)南北引伸,、一貫到底的規(guī)模?！?/span>

而在追問中軸線的來歷之前,，我們不妨問問：北京從何而來？

故事可能要從唐朝的幽州城說起——它為后來的北京城建設(shè),，提供了最早的城市基礎(chǔ),。

唐時(shí)幽州為范陽節(jié)度使的駐地，可以視作邊疆地區(qū)的軍事要塞,。安祿山、史思明對唐政權(quán)的進(jìn)攻,，就是由此發(fā)動(dòng),。

后來，劉仁恭父子割據(jù)稱帝,，把城中的“子城”改建成宮城的規(guī)模,。公元937年，北方民族的遼勢力漸大,，五代的石敬瑭割了燕云十六州給遼,，遼人未曾改動(dòng)唐的幽州城，只加以修整,，將它“升為南京”,。這時(shí)的北京，開始成為邊疆區(qū)域的一個(gè)政治中心,。

等到金人侵入,，先滅遼，又將宋的勢力擠壓到江南地區(qū),，便承襲遼的“南京”,，將它作為首都,。

自此以后，北京城經(jīng)歷四次規(guī)模較大的改建,。梁思成,、林徽因在《北京——都市計(jì)劃的無比杰作》文中，對其進(jìn)行了梳理,。

第一次始于1151年,，金人大規(guī)模將遼城擴(kuò)大，增建宮殿,，有意識地模仿北宋汴梁的形制,，按圖興修。

他們把宋東京汴梁（開封）的宮殿苑囿和真定（正定）的潭圃木料拆卸北運(yùn),，在此興建都城,，并稱其為“中都”。

這時(shí)的北京便成了半個(gè)中國的中心,。

梁思成,、林徽因在文中特別提出：“金朝在北京曾不斷地營建，規(guī)模宏大,，最重要的還有當(dāng)時(shí)的離宮（今天的中海,、北海）?！?/span>

這座離宮,，成為北京城下一次改建的中心地帶——那是1267年，元代開始在金人中都的基礎(chǔ)上,，建立新的國都,，北京迎來第二次改建，我們關(guān)心的中軸線,，也即將在這次建設(shè)中登場,。

▎北京元大都城垣遺址。圖源@視覺中國

關(guān)于新都的建設(shè),，元人進(jìn)行了整體性的規(guī)劃,，由劉秉忠主持設(shè)計(jì),、郭守敬負(fù)責(zé)水利,。

在設(shè)計(jì)理念上,，劉秉忠恢復(fù)了一定的古制,，比如“面朝后市，左祖右社“的禮制框架,。

“但元大都并非一味沿襲傳統(tǒng),，而是既遵循古制又靈活創(chuàng)新,?！备鶕?jù)徐團(tuán)輝發(fā)表在中國社會(huì)科學(xué)網(wǎng)上的《北京中軸線：追求“尚中”之典范》一文，“元大都營建的一大創(chuàng)新是先確定全城中心點(diǎn),，再勘定四面城墻,?！?/span>

據(jù)《析津志》記載，劉秉忠先為新都城找到了一個(gè)中心臺(tái),，又以中心臺(tái)為基點(diǎn)，向南至大都麗正門外第三橋南的“獨(dú)樹將軍”,，定出了南北向貫通全城的中軸線。

這條貫通南北的軸線，為接下來的明清兩代所繼承,，并在后續(xù)的城市改建中獲得延伸,。

同時(shí),，皇城的“環(huán)水布局”也極具特色,。徐團(tuán)輝在文中介紹：“皇城圍繞太液池而非宮城展開布局,，宮城位于東岸,，西岸南北分別建有隆福宮與興圣宮，它們以水面為中心,，呈‘三足鼎立‘之勢,。這是游牧民族‘逐水草而居’的生活方式在城市建設(shè)上的反映,。”

梁思成,、林徽因在《北京——都市計(jì)劃的無比杰作》中提到：“這一次新址發(fā)展的主要存在基礎(chǔ)，不僅是有天然湖沼的離宮和它優(yōu)良的水潭,，還有極好的糧運(yùn)水道。什剎海曾是航運(yùn)的終點(diǎn)，成了重要的市中心,?！?/span>

▎什剎海,，這顆鑲嵌在北京城心臟地帶的璀璨明珠，以其獨(dú)特的魅力吸引著無數(shù)游客的目光,。夏日的什剎海,，更是生機(jī)勃勃,，美不勝收,。圖源@視覺中國

北京城的第三次大規(guī)模改建,，發(fā)生在明成祖朱棣遷都北京（1420年）之際。

改建過程中，因不滿城中南北中軸線為什剎海所切斷,，設(shè)計(jì)者們將宮城中線向東移了約150米,，正陽門、鐘鼓樓也隨著東移,，以取得由正陽門到鼓樓,、鐘樓中軸線的貫通，同時(shí)又以景山橫亙在皇宮北面如一道屏風(fēng),。

這個(gè)變動(dòng),，使景山中峰上的亭子成了全城南北的中心，替代了元朝的鼓樓的地位,。這時(shí)的北京城,，也就是后來北京的內(nèi)城了。

第四次改造則發(fā)生在明中葉以后,。

當(dāng)時(shí),，東北的軍事威脅逐漸強(qiáng)大，所以要在城的四面再筑一圈外城,。外城東西僅比內(nèi)城寬出六七百米,，便折而向北，止于內(nèi)城西南,、東南兩角,。北京的“凸“字形城墻，就這樣在1553年完成,。

制圖@好酒地理局

至此,，始于元代的那條中軸線，大致已經(jīng)是今天的模樣,。

清朝承繼了明朝的北京,，雖然個(gè)別的建筑單位經(jīng)過了重建，但并未改動(dòng)整個(gè)布局體系,。

對照今日,，時(shí)代變化讓這條軸線上風(fēng)貌煥然一新,，但其最基本的骨架和元素，依舊是當(dāng)年的樣貌。

圖源@視覺中國

為什么這條中軸線,，可以穿越數(shù)百年歷史,，近乎完整地被繼承下來？

這可以用梁思成,、林徽因文章中的觀點(diǎn)來解釋：

“因?yàn)?span textstyle="">北京是一個(gè)先有計(jì)劃然后建造的城（當(dāng)然,，計(jì)劃所實(shí)現(xiàn)的都曾經(jīng)因各時(shí)代的需要屢次修正,，而不斷地發(fā)展的）,，它所特具的優(yōu)點(diǎn)主要就在它那具有計(jì)劃性的城市的整體。那宏偉而莊嚴(yán)的布局,，在處理空間和分配重點(diǎn)上創(chuàng)造出卓越的風(fēng)格，同時(shí)也安排了合理而有秩序的街道系統(tǒng),，而不僅在它內(nèi)部許多個(gè)別建筑物的豐富的歷史意義與藝術(shù)的表現(xiàn),?！?/span>

這篇文章還提出了關(guān)于北京日后建設(shè)的見解：“今后我們的建設(shè)，必須強(qiáng)調(diào)同環(huán)境配合,，發(fā)展新的來保護(hù)舊的,，這樣才能保存優(yōu)良偉大的基礎(chǔ)，使北京城永遠(yuǎn)保持著美麗,、健康和年輕,?！?/span>

今天來看,，現(xiàn)代化的北京城在很大程度上體現(xiàn)了這個(gè)建設(shè)思路,。

一部小說

張北海的小說《俠隱》,，故事設(shè)定在1936～1937年的北平,，講的是抗戰(zhàn)烽火前夕，“一位現(xiàn)代江湖游俠——越洋歸來,，替天行道,，一了恩仇，穿云而去”,。

英雄俠義的故事情節(jié)中,，融入了很多關(guān)于北平地方風(fēng)物的描摹。據(jù)說張北海在寫這本書時(shí),，參考了好幾百本有關(guān)老北京的中英文著作,。“因而,，對三十年代北平的描寫確鑿,、細(xì)致，一街一門,，一草一木,，都符合當(dāng)時(shí)史實(shí)，宛如城市在張北海筆下復(fù)活,?！?/span>

其中也有關(guān)于這條中軸線的描寫：

主人公天然和巧紅登上景山中峰，放眼望去,，“內(nèi)城北邊是那條筆直的地安門大街和過去不遠(yuǎn),，峙立在北端的鼓樓。旁邊是那一片白的什剎前海,，后海,，積水潭。往南看過去,，從腳底下一層層,，一堆堆的宮殿，白白一片的北海,，中海,，南海，可以一直望到前門外,?！?/span>

“對稱得可真好，”巧紅伸手一指,，“這邊是太廟,，那邊就是社稷壇……再過去，你瞧,，這邊是天壇,，那邊就是先農(nóng)壇……”

圖源@視覺中國

今天我們在談北京中軸線時(shí),，也很難不感慨這“了不起的對稱”。

書中關(guān)于北京城市格局的描述還有：“反正外城內(nèi)城皇城,，大圈圈里面小圈圈,，小圈圈里面黃圈圈?！?/span>

又或者：“北京城‘里九外七皇城四’,，就這么幾座城門，只是別忘了北京人管崇文門叫哈德門,，管阜成門叫平則門,，而且門見門，三華里,?！?/span>

除了城市特征，張北海還將日常生活融入到故事里,。

天然剛從美國回到北平時(shí),，時(shí)常上街溜達(dá)，“餓了就找個(gè)小館兒,，叫上幾十個(gè)羊肉餃子,，要不就豬肉包子，韭菜合子,。饞了就再找個(gè)地兒來碗豆汁兒,，牛骨髓油茶。碰見路攤兒上有賣脆棗兒,、驢打滾兒,、豌豆黃兒、半空兒的,，也買來吃吃,。”

八月節(jié)降至,，街上是濃厚的節(jié)日氣氛,。“東單,、西單,、燈市口、王府井,，到處都擺著月餅,、兔兒爺,、菊花,、供果,。還有賣風(fēng)箏的，賣蛐蛐兒的,。他星期三那天在前門外果子市,，實(shí)在忍不住，一口氣買了一大堆沙果,、蜜桃,、石榴、葡萄,、蘋果,，害得他雇了兩部洋車回的家?！?/span>

圖源@AI生成

我們在談?wù)摫本?/span>舊時(shí)餐飲文化時(shí)常會(huì)提起的“大酒缸”,，書中也有相關(guān)場景。

那家大酒缸就在胡同口,，顧客才進(jìn)門,，坐在凳子上的掌柜就一嚷：“二大爺，來兩個(gè),?！?/span>

也就是在這家大酒缸，天然和他的美國朋友羅便丞連吃帶喝,，一直聊到了十點(diǎn)多,。“紅漆缸蓋上,，摞著一堆空碟子,，十來個(gè)二兩錫杯。臨走,，羅便丞問也不問,，就給了小伙計(jì)一張五元大鈔。難怪掌柜的叫他羅大爺,?！?/span>

友人睡著，天然出門拐上鼓樓大街,?！办o靜的,，一個(gè)人也沒有,。全城都睡了,。他慢慢溜達(dá)著上了東四大街,。也是靜靜的，一個(gè)人也沒有,。就幾根路燈暗暗亮著,。”

此時(shí)“兩旁大樹,，葉子密密的,，遮住了后頭一排排房子，只留下中間一條看不到盡頭的大路,。全北平都睡了,。也不知道從哪條胡同里,，悠悠遠(yuǎn)遠(yuǎn)地,，婉轉(zhuǎn)凄涼地，傳出來長長一聲‘夜壺——’,?！?/span>

天然不是北京人，但此刻,，“他突然無法解釋地迷上了這寧靜的古都……”

圖源@視覺中國

在現(xiàn)實(shí)中,，一定也有許多像天然一樣人，在某一個(gè)瞬間,，迷上了北京的某種特質(zhì),。德國攝影師海達(dá)·莫理循（Hedda Morrison），想必就是其中一位,。

一本影集

1933年,，莫理循來到北京，寓所就在緊鄰紫禁城的南長街,。

她供職于德國人開設(shè)的哈同照相館,，手中的祿來福來（Rolleiflex）反光照相機(jī)，既是謀生工具,，也是她探索世界的親密伙伴,。

在華生活13年，她以蓬勃的探索欲和敏銳的觀察,，封存了民國北京的建筑景觀與人文風(fēng)貌,。

其攝影集《洋鏡頭里的老北京》（A Photographer In Old Peking）于1985年出版,。影集中的作品涵蓋古建筑、民俗場景和日常生活,，既有故宮,、西四牌樓等歷史地標(biāo)，也有市集,、食攤,、民間手藝人等社會(huì)圖景,。

圖源@淘寶

關(guān)于中軸線上的宮殿樓宇,，可以說是這部影集的重頭戲。

“四座雄偉的朝廷壇廟,，座落在內(nèi)城的四周,，兩兩對稱。每一對在位置上構(gòu)成了‘陰’與‘陽’的對立,。”她在影集中留下這樣的敘述,，并對其進(jìn)行了詳細(xì)的解釋：

“在南方的，屬‘陽’,，是天壇,。這是四座壇廟中最重要的一個(gè)并且是惟一至今還保存完好的一個(gè)。它占據(jù)了外城很大一片地方,。冬至這一天——此后冬天開始讓位于春天,，皇帝在這里舉行一年之中最重要的祭祀。城的北面座落著地壇,，它是天壇對應(yīng)的‘陰’,。夏至這一天——此后白晝漸短，冬天將至,，這里舉行壯觀的祭祀儀式,。壇是方形的，與想象之中的大地的形狀一致,，這又與天壇的圓丘形成對照,。屋頂?shù)牧鹆呤敲鼽S色，與宮殿建筑中的一樣,。天壇的琉璃瓦是青色的,，這也是天穹的色彩。

▎北京中軸線,，承載著千年古都的厚重歷史與文化底蘊(yùn),。而天壇，作為中軸線上的一顆璀璨明珠,，更是見證了無數(shù)歲月的滄桑變遷,。圖源@視覺中國

故宮博物院的研究者危文瀚在相關(guān)論文中探討了莫理循作品的價(jià)值。

他論文中提到，莫理循初到北京時(shí),，紫禁城的管理是分割的：午門區(qū)域歸國立歷史博物館（國博前身）,，外朝是古物陳列所，內(nèi)廷才屬于故宮博物院,。在動(dòng)蕩的30-40年代,，能系統(tǒng)、完整記錄下外朝與內(nèi)廷全貌的攝影師很少,。特別是在1933年故宮文物南遷后,，宮內(nèi)更顯空曠，影像記錄大幅減少,。

從1933年到1945年,，莫理循的鏡頭覆蓋了紫禁城的外朝和內(nèi)廷區(qū)域，填補(bǔ)了這一時(shí)期紫禁城影像記錄的重要空白,。

在危文瀚看來,，莫理循的獨(dú)特之處在于，她不僅拍攝了開放區(qū)域,，還記錄了許多未開放區(qū)域,。其中，位于紫禁城東北角寧壽宮后部西路的寧壽宮花園的照片尤為珍貴,。

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由于寧壽宮花園位置偏僻,，且極少開放，留存照片非常少,，此前系統(tǒng)拍攝故宮的攝影師都未曾涉足這里,；民國初年的少量照片多為皇室成員活動(dòng)留影，建筑并非主體且質(zhì)量不高,。

莫理循拍攝的寧壽宮花園照片達(dá)35幀,，是迄今發(fā)現(xiàn)的晚清民國時(shí)期數(shù)量最多、最成體系的記錄,。她捕捉了聳秀亭,、碧螺亭、云光樓,、符望閣,、竹香館等建筑的細(xì)節(jié)，構(gòu)圖講究,，清晰度高,，讓這座深宮秘苑得以被外界一窺。

因?yàn)樵诰r(shí)間足夠長,，莫理循有機(jī)會(huì)為同一建筑留下了跨越時(shí)光的對比記錄,。

哈佛大學(xué)珍藏了她的兩幀太和殿照片（編號4180558與4179146）,。通過比對彩畫紋飾的清晰度、色澤以及匾額“掃青”（藍(lán)色底漆）的完整程度,，可以看出它們拍攝于不同時(shí)期：前者記錄了1945年10月10日華北日軍投降儀式的場景,；后者相同位置的彩畫細(xì)節(jié)更新鮮，匾額色澤更飽滿,，推斷拍攝時(shí)間更早,。

在民國動(dòng)蕩時(shí)期，能留下這樣時(shí)間跨度的紫禁城影像,，稱得上珍貴的歷史切片,。而今，我們才能借此感觸中軸線上的舊時(shí)光景,。

一次行走

跟隨莫理循的鏡頭,，我們夏日清晨來到永定門廣場,。青石磚還留存著夜晚的余涼,，老人們散步、拉伸,、打太極……舒活筋骨,，開啟新的一天。

永定門曾是明清時(shí)期帝王南郊祭天的起點(diǎn),，也是都城的南大門,。明嘉靖三十二年（1553年）始建的箭樓（于1951年拆除），曾在這里屹立數(shù)百年,。莫理循的鏡頭,，還曾記錄它的巍峨。但如今,，這里已經(jīng)成為日常生活場所,。

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向北穿過天壇西門，游客可以體驗(yàn)獨(dú)特的聲學(xué)現(xiàn)象,。在圜丘壇的天心石上發(fā)聲,，能聽到從地層深處傳來的深沉回響?；匾舯?、三音石、對話石等,，也以不同方式,，展現(xiàn)中國古代建筑聲學(xué)的巧妙。

文化學(xué)者蒙曼曾拍攝《曼游中軸線》系列視頻,，記錄她沿中軸線步行探訪的過程,。她選擇代表性遺跡,，講述其歷史故事。

逛天壇時(shí),，她提到一首康熙年間的小詩：“天壇游去板車牽,，岳廟歸來草帽偏。買得豐臺(tái)紅芍藥,，銅瓶留供小堂前,。”

詩中充滿快樂和市井氣息。蒙曼認(rèn)為,，中軸線既是壯麗的,，也是溫暖的，“是屬于國的,，也是屬于家的,。”

繼續(xù)北行,，會(huì)經(jīng)過天安門廣場,、太廟、故宮,、景山,、鐘鼓樓等眾多著名歷史遺跡，它們都排列在這條軸線上,。

▎晚霞下俯瞰故宮宮殿和景山萬春亭,。圖源@視覺中國

登上景山的萬春亭，整個(gè)紫禁城金頂紅墻的壯闊宮殿群,，如同一條蟄伏的金龍,，沿著那條舉世聞名的中軸線，由近及遠(yuǎn),，次第展開,。太和殿的巍峨、角樓的精巧,，層層疊疊的金瓦流淌著溫潤的光澤,。此時(shí)，你自會(huì)知道什么是恢弘的秩序與嚴(yán)整的對稱之美,。

轉(zhuǎn)身北眺,，又是另一番景象。鼓樓與鐘樓相望,，穩(wěn)穩(wěn)地坐落在中軸線北端,，其后是充滿煙火氣的什剎海、點(diǎn)綴著現(xiàn)代樓宇的城市天際線,。一條清晰的脈絡(luò),，從帝王的宮闕延伸向百姓的市井,，從古老的歷史通向流動(dòng)的當(dāng)下。

在中軸線,、大運(yùn)河交匯之處,，什剎海如同一塊溫潤的碧玉，鑲嵌在北京老城的北端,。這里曾是元代通惠河漕運(yùn)輝煌的終點(diǎn),，積水潭“舳艫蔽水”的盛況早已沉淀為歷史，卻在人們享受閑暇的圖景中,，呈現(xiàn)另一種繁榮,。

▎什剎海，是老北京的靈魂所在,，也是現(xiàn)代都市中的詩意棲居地,。它既有歷史的厚重，又有生活的鮮活,；既有自然的靈秀,，又有人文的雅致。圖源@視覺中國

2023年的人文探索類節(jié)目《登場了,！北京中軸線》,，也以這條線為核心,，講述跨越七百多年的北京城市故事,。

故宮博物院前院長單霽翔在節(jié)目中擔(dān)任“中軸丈量人”。在他看來,，中軸線包含了時(shí)空賦予城市的獨(dú)特形象,。但更有魅力的，是它承載的無數(shù)故事,?！?span textstyle="">它是人們社會(huì)生活的一部豐富百科全書。講好中軸線的故事,，永無止境,。”

一縷酒香

如果將北京中軸線一路向北延伸,，朝著燕山的方向延伸到昌平,，我們會(huì)找到中軸線延長線上唯一一家白酒企業(yè)——華都酒業(yè)。

這是一家與新中國同齡的酒企,。1949年4月19日,，“聚通燒坊”“瑞升泉”“同泉涌”等老酒坊合并成立昌平縣釀酒廠，也就是華都酒廠的前身,。

建廠以來,，華都運(yùn)用最傳統(tǒng)的“老五甑法”釀造二鍋頭產(chǎn)品,，出產(chǎn)的“太陽牌”和“十三陵水庫牌”二鍋頭都是二鍋頭發(fā)展早期頗具代表性的品牌與商標(biāo)。有“黑標(biāo)”之稱的“十三陵牌精制二鍋頭”更是老一輩酒客記憶中的經(jīng)典,，不但圈粉了大批國內(nèi)消費(fèi)者,，還曾遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯,、東南亞等地,。

但人們今天對華都的了解，更多地體現(xiàn)在它是北派醬香的代表性企業(yè),。

圖源@華都酒業(yè)

最早在華都與醬香之間建立聯(lián)系的,，是具有劃時(shí)代意義的大師周恒剛。

1974年,，在周恒剛主持下,，華都成功研制“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒，由此開創(chuàng)了北派醬香的先河,。

創(chuàng)立北派醬香的過程中,，另一個(gè)關(guān)鍵人物是季克良。

在“八大名酒進(jìn)北京”的政策號召下,，華都酒廠受命研制茅臺(tái)大曲醬香型白酒,。當(dāng)時(shí)，季克良帶隊(duì)20余次北上傳藝,，帶來了釀酒所需的原料,、輔料和母糟，并歷時(shí)5年,，于1981年研制出符合北方氣候特點(diǎn)的大曲醬香型產(chǎn)品——華都醬酒,。

因?yàn)檫@樣的機(jī)緣，專家將華都譽(yù)為“北京小茅臺(tái)”,。

2017年,，茅臺(tái)集團(tuán)啟動(dòng)了對華都酒業(yè)的“二次幫扶”。兩年后,，華都酒廠釀造車間改造完成,，此舉被視作“延續(xù)茅臺(tái)幫扶深遠(yuǎn)影響的里程碑式工程”。

除了借助茅臺(tái)的幫扶,，多年來,，華都酒業(yè)持續(xù)探索本地風(fēng)土特征，因地制宜地提升釀造工藝和產(chǎn)品品質(zhì),。

酒廠所在的昌平地區(qū),，在燕山和軍都山的庇佑下，形成溫和的小氣候,。附近的十三陵水庫及地下優(yōu)質(zhì)水系,，為其提供了優(yōu)質(zhì)的釀造用水,。

▎華都酒業(yè)北京廠區(qū)。圖源@華都酒業(yè)

由于北京屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明,，晝夜溫差大。這種北方風(fēng)土,，影響著微生物活動(dòng),，使華都醬香酒形成了有別于貴州傳統(tǒng)醬香的風(fēng)格——汲取茅臺(tái)工藝精髓，但在北方的陽光,、空氣,、水土作用下，呈現(xiàn)出更為清雅,、醇和,、爽凈的特點(diǎn)。

作為一個(gè)來自首都的白酒品牌,，又因處在中軸線延長線的特殊淵源,，華都鏈接到無限的歷史文化資產(chǎn)，品牌價(jià)值一直備受關(guān)注,。

近年來,，華都酒業(yè)也嘗試將中軸線文化元素融入自身的品牌發(fā)展與傳播中。他們推出了以“中軸”命名的系列酒品,，在酒標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)上融入了永定門,、天安門、故宮,、景山,、鐘鼓樓等中軸線代表性建筑的意象。

去年12月,，華都酒業(yè)舉辦“品味中軸，致敬世遺—首款‘中軸線’主題承天門新品上市鑒賞會(huì)”,。此次活動(dòng)上,，以北京中軸線為源點(diǎn)研發(fā)設(shè)計(jì)的全新產(chǎn)品—承天門酒（12）正式亮相。

期間,，中國酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國表示,，隨著醬酒競爭日益加劇，承天門酒業(yè)不斷精進(jìn)醬香型白酒工藝,，釀造出品質(zhì)獨(dú)特的美酒,，又依托“中軸線”文化資源，將“中軸線”文化作為承天門醬酒文化的個(gè)性化表達(dá),，在文化醬酒領(lǐng)域取得了令人矚目的成績,，成為推動(dòng)北京乃至全國白酒文化發(fā)展的新星品牌,。

圖源@華都酒業(yè)

在品牌宣傳中，華都也更加強(qiáng)調(diào)其“京釀”身份與中軸線這一北京核心文化遺產(chǎn)的關(guān)聯(lián)性,，試圖在商業(yè)運(yùn)營中體現(xiàn)和傳播中軸線文化,。這些嘗試，體現(xiàn)了企業(yè)對于所處地域文化的關(guān)注與運(yùn)用,。

當(dāng)然,，除了地緣上的結(jié)合，華都酒業(yè)尋求的更是中軸線般跨越時(shí)間的“魔法”,。從一方水土的特性出發(fā),，建立堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)特色，在消費(fèi)者的餐桌上永不過時(shí),。

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