6月20日，2025中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會年會召開,。會上,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出白酒科學(xué)研究與技術(shù)創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的核心力量。關(guān)于未來發(fā)展,，宋書玉提出兩方面舉措：在研究方向上,，以應(yīng)用研究為重點(diǎn)，側(cè)重風(fēng)味導(dǎo)向,，關(guān)注釀酒微生態(tài),、低酒精度高風(fēng)味產(chǎn)品需求及白酒貯存等關(guān)鍵領(lǐng)域，構(gòu)建酒企風(fēng)味個(gè)性化,；在組織體系上,，明確協(xié)會,、科研單位和企業(yè)角色，以企業(yè)需求主導(dǎo)項(xiàng)目落地,，使企業(yè)成為創(chuàng)新主力，協(xié)會做好指導(dǎo)引領(lǐng)與資源整合,，推動(dòng)科研成果實(shí)踐應(yīng)用,。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼強(qiáng)調(diào),，科技創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的核心動(dòng)力,。圍繞這一關(guān)鍵命題，他從三大維度展開深入闡述：一是解碼科學(xué)內(nèi)核,，通過破譯千年窖池微生物密碼,、構(gòu)建科學(xué)品質(zhì)評價(jià)體系、攻克智能釀造技術(shù),，夯實(shí)釀造根基,；二是構(gòu)建創(chuàng)新生態(tài)，呼吁在中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)下共建科研平臺,、深化產(chǎn)學(xué)研合作,、加速成果轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能,；三是深化協(xié)同開拓國際,，提出共同助力白酒申遺、運(yùn)用科技塑造全球產(chǎn)品表達(dá),、推動(dòng)建立國際規(guī)則體系,，以提升中國白酒的國際影響力。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威表示,，白酒產(chǎn)業(yè)面對新機(jī)遇與挑戰(zhàn),，需以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)生產(chǎn)從“經(jīng)驗(yàn)型”轉(zhuǎn)向“科學(xué)型”,，建立工藝參數(shù)標(biāo)準(zhǔn),，深化基礎(chǔ)研究，研發(fā)“菌群芯片”精準(zhǔn)調(diào)控風(fēng)味,，推進(jìn)智能制造助力“雙碳”,。同時(shí)，明確企業(yè)為創(chuàng)新主體,，深化“產(chǎn)學(xué)研用”融合,，以市場反饋迭代技術(shù)，將創(chuàng)新融入企業(yè)戰(zhàn)略,。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

6月19日,，第四屆中國露酒T6峰會在瀘州召開,，T6企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)圍繞會議主題，就新時(shí)代下中國露酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀,、趨勢和發(fā)展路徑等方面深入交流,，達(dá)成以下六項(xiàng)共識：露酒企業(yè)要筑牢品質(zhì)根基，夯實(shí)信任基礎(chǔ),；要完善標(biāo)準(zhǔn)體系,，明晰品類認(rèn)知；要深植文化根脈,，融合守正創(chuàng)新,；要堅(jiān)持消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化市場動(dòng)能,；要堅(jiān)持風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向,，提升產(chǎn)品價(jià)值；要?jiǎng)?chuàng)新傳播矩陣,，塑造品牌價(jià)值。

此外,，T6峰會成員企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)分別圍繞露酒發(fā)展判斷進(jìn)行了戰(zhàn)略分享,。（以下為五糧液、汾酒,、勁牌、海南椰島領(lǐng)導(dǎo)分享,，瀘州老窖、古越龍山詳見：劉淼提健全露酒科研技術(shù)體系,；孫愛保提出“三個(gè)創(chuàng)新”路徑）

宜賓五糧液股份有限公司黨委副書記,、副董事長、總經(jīng)理華濤就如何推動(dòng)露酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展表示,，需要做好以下五個(gè)方面的工作。

持之以恒抓標(biāo)準(zhǔn),。一是在原料標(biāo)準(zhǔn)方面,，從源頭把控原料品質(zhì)；二是在工藝標(biāo)準(zhǔn)方面，保障工藝的規(guī)范性和一致性,；三是在風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)方面，制定合理的風(fēng)味物質(zhì)含量范圍,，滿足消費(fèi)者多元化口味需求,；四是在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)方面，建立嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系,，構(gòu)建起科學(xué)完備的露酒基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)體系,。

堅(jiān)守品質(zhì)抓質(zhì)量。一是進(jìn)一步推進(jìn)原料基地建設(shè),；二是進(jìn)一步加大科研投入力度,，聚焦露酒現(xiàn)代生物技術(shù),、風(fēng)味物質(zhì)解析,、健康功能研究等領(lǐng)域開展技術(shù)攻關(guān)；三是進(jìn)一步開展工藝傳承保護(hù),。

突出優(yōu)勢抓品牌,。一是積極塑造品牌文化形象；二是積極提升品牌獨(dú)特價(jià)值,；三是積極創(chuàng)新品牌傳播方式,，運(yùn)用數(shù)字化營銷手段，通過沉浸式體驗(yàn),、文化IP打造,、跨界聯(lián)名等創(chuàng)新形式，強(qiáng)化消費(fèi)互動(dòng),，增強(qiáng)品牌黏性,。

齊心協(xié)力抓協(xié)同。一是共研技術(shù),，圍繞露酒原料選育,、工藝優(yōu)化、風(fēng)味調(diào)配等共性難題開展聯(lián)合攻關(guān),，推動(dòng)露酒科研成果跨企業(yè),、跨區(qū)域轉(zhuǎn)化應(yīng)用；二是共育人才,，搭建酒類釀造,、風(fēng)味化學(xué)、中醫(yī)藥學(xué),、生命科學(xué),、營養(yǎng)學(xué)等多領(lǐng)域的人才交流平臺；三是共拓市場，通過聯(lián)合開展文化傳播與品牌推廣活動(dòng),，以多元形式,，提升消費(fèi)者對露酒品類的認(rèn)知度與美譽(yù)度。

突破一切抓創(chuàng)新,。一是成為風(fēng)味的創(chuàng)新者,，二是成為場景的定義者，三是成為標(biāo)準(zhǔn)的制定者,。積極創(chuàng)新推動(dòng)露酒產(chǎn)品向年輕化,、時(shí)尚化、潮流化發(fā)展,，主動(dòng)擁抱年輕消費(fèi)群體,，精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)群體的偏好場景，為行業(yè)注入新活力,。

6月21日，瀘州老窖瓶儲年份酒濃香出海110周年鑒賞會在天津舉辦,。鑒賞會上,，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭,、瀘州老窖作為主起草單位聯(lián)合各名酒企共同制定的《瓶儲年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布,。該團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施，完善了陳年酒的標(biāo)準(zhǔn)體系,，將為陳年酒市場提供規(guī)范和準(zhǔn)則,，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，有效推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,。（瀘州老窖）