鑼鼓一響,,天地都仿佛亮了起來(lái),。
綿竹街頭,人聲鼎沸,,一幅活色生香的“盛唐畫(huà)卷”緩緩展開(kāi),。唐妝仕女翩然而行,,廣袖如云,,衣袂生風(fēng);吐火藝人仰頭噴焰,,烈焰如龍,,驚艷四座……這場(chǎng)被綿竹市民們廣泛圍觀的巡游表演,為2025四川國(guó)際美酒博覽會(huì)拉開(kāi)序幕,。
本屆博覽會(huì)以“美酒香約 德?lián)P天下”為主題,,由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,,劍南春集團(tuán),、綿竹酒業(yè)集團(tuán)、德陽(yáng)市酒業(yè)協(xié)會(huì),、綿竹市酒業(yè)協(xié)會(huì)承辦,。
李白大概想不到,那條“難于上青天”的蜀道,,千年之后竟能通達(dá)五湖四海,,迎來(lái)八方賓客。而他當(dāng)年進(jìn)獻(xiàn)的美酒,如今就在這片土地上,,由一代又一代匠人釀成現(xiàn)實(shí),,封于酒壇,香飄世界,。
在這里的三天,,我體驗(yàn)到了“酒”的前世今生。
三星堆與劍南老街
在活動(dòng)正式開(kāi)始之前,,我去了一趟三星堆,。
站在廣漢三星堆博物館門(mén)前,我不自覺(jué)地屏住了呼吸,。那是一種仿佛要步入神秘世界的儀式感,,我即將與三千年前的人類(lèi)目光相對(duì)。
▎廣漢三星堆博物館是我國(guó)最神秘的考古遺址之一,。圖源@視覺(jué)中國(guó)
三星堆,,從不是一個(gè)孤立的遺址。它像是一枚深埋于大地的時(shí)光信物,,一旦開(kāi)啟,,便釋放出整個(gè)古蜀文明的光芒。而它的身后,,是一座默默守護(hù)它的城市——德陽(yáng),。
我常聽(tīng)人說(shuō),德陽(yáng)是工業(yè)重鎮(zhèn),,是“重裝之都”,,但走近了才知道,這座城市的骨血里,,流淌的不只是鋼鐵,,還有比鋼鐵更古老、更神秘的文明之光,。
三星堆的發(fā)現(xiàn),,最早可以追溯到1929年,一位農(nóng)民在修渠時(shí)無(wú)意中挖出了一塊玉石,。而真正震驚世界的,,是1986年兩個(gè)大型祭祀坑的發(fā)掘——青銅人像、黃金面具,、縱目面孔,、神樹(shù)與權(quán)杖,一件件文物像是來(lái)自外星的使者,,又鐫刻著本土文明的印記,。
祭祀坑出土的青銅雕像群蔚為大觀,,是三星堆青銅文化重要標(biāo)識(shí)之一。青銅人頭像造型生動(dòng),、內(nèi)涵豐富,,頭冠、發(fā)型和服飾各異,,是當(dāng)時(shí)族群構(gòu)成與等級(jí)秩序的反映,。青銅大立人像既具王者之風(fēng),又有大巫之儀,,應(yīng)是集神,、巫、王身份于一體的古蜀國(guó)最高統(tǒng)治者的形象,。金杖是古蜀王國(guó)最高權(quán)力的象征,,黃金面具與黃金面罩具有特殊意義。
這不是我第一次來(lái)廣漢,卻是第一次真正站在三星堆的“眼睛”面前,,它仿佛來(lái)自另一個(gè)文明,,卻又確確實(shí)實(shí)出土于德陽(yáng)平原的泥土之中。
我這次來(lái),,特別留心的是三星堆出土的“酒器”與“酒禮”痕跡,。三千年前的古蜀人,如何對(duì)待酒,?在那些神樹(shù),、權(quán)杖與人像的背后,又隱藏著怎樣的酒文化與宗教儀式,?
三星堆出土的器物中,,有一些獨(dú)特的陶器,介紹牌上寫(xiě)道:三星堆陶器器類(lèi)主要有盛貯器,、食器、酒器,、炊器等,。器型以小平底罐、尖底罐,、鳥(niǎo)頭把勺,、子母口壺、高柄豆,、三足炊器等最具地方特色,。陶器表面飾有繩紋,、方格紋、網(wǎng)格紋,、菱形紋,、圓圈紋、附加堆紋,、米粒紋等紋飾,。部分陶器蓋鈕、足,、耳等裝飾動(dòng)物形象,。
一件件陶器陳列在眼前,小紅書(shū)上有網(wǎng)友戲稱(chēng)這就像“三星堆bar”,,也許在古蜀國(guó),,人們正是像這樣圍坐舉杯。
站在這些器物面前,,我總覺(jué)得,,陶器之下沉淀著的不只是時(shí)間,還有味道——是那種古老釀造之后的香氣,,一種混合了谷物,、陶土和煙火氣的味道。
這種感覺(jué),,一直跟隨我走出博物館,。沿著德陽(yáng)往南,大概一小時(shí)左右的車(chē)程,,便來(lái)到了綿竹,。這里是古蜀文明的余脈所在,也是另一種與酒有關(guān)的文化現(xiàn)實(shí)——?jiǎng)δ侠辖帧?/span>
劍南老街全長(zhǎng)500米,,整體建筑風(fēng)格沿襲明清傳統(tǒng),,古韻悠然。這條街以“天益老號(hào)”酒坊遺址為核心依托,,斥資1.5億元,,按照國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)恢復(fù)重建。這條老街不僅重現(xiàn)了千年釀酒風(fēng)貌,,更成為展示劍南春深厚文化底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力的酒文化博覽街區(qū),。
圖源@劍南春
空氣里,是實(shí)實(shí)在在的酒香,,不再是三星堆博物館中那種遙遠(yuǎn)的想象,,而是近在眼前的釀造生活,。
在老街盡頭,有一個(gè)戲臺(tái),,對(duì)面是關(guān)帝廟,,周?chē)且恍┎璺唬覀兊降臅r(shí)候沒(méi)有什么人在這兒(可能與酒博會(huì)展位搭建有關(guān)),,但網(wǎng)上說(shuō)這里平時(shí)會(huì)表演關(guān)公戲目或川劇,。
我突然意識(shí)到,三星堆的酒器和劍南的酒坊,,并不是兩個(gè)世界,,他們之間隔著的是時(shí)間,卻連接著同一條文化的河流,、有著同樣的煙火氣,。
古蜀人祭天地的那杯酒,如今也許正以另一種方式,,被我們端在手中,。
非遺
6月17日下午,“非遺釀造技藝傳承創(chuàng)新路徑研討會(huì)”舉辦,,會(huì)議圍繞白酒行業(yè)非遺的傳承與創(chuàng)新,,“六朵金花”非遺釀造技藝代表創(chuàng)新案例分享之外,也有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家進(jìn)行分享交流,。
白酒專(zhuān)家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰說(shuō):“白酒釀造技藝之所以被列為非遺,不僅因其工藝復(fù)雜,,還因它承載了中國(guó)人對(duì)自然,、對(duì)時(shí)間、對(duì)社會(huì)秩序的深刻理解,?!?/span>
近年來(lái),白酒行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革,。在堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝的同時(shí),,更在探索創(chuàng)新路徑。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不再只是“標(biāo)簽”或“符號(hào)”,,而是驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí),、品牌塑造和文化自信的核心引擎。
整場(chǎng)會(huì)議,,有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
● “守正”是根,非遺的根基在于技藝本身
白酒非遺的核心在“技”,。五糧液的“1366工藝”,、瀘州老窖的“1573國(guó)寶窖池”,、郎酒的“回沙工藝”、劍南春的“千年老窖萬(wàn)年糟”……這些都是歷經(jīng)數(shù)百年沉淀的精華,。
這一代釀酒人仍在用“看曲,、聞香,、掐泥”來(lái)判斷發(fā)酵狀態(tài),堅(jiān)持百余道繁復(fù)工序,,以手藝守住風(fēng)味底色,。不守規(guī)矩,非遺就只剩名頭,。
● “出新”是魂,,非遺的生命力在于不斷進(jìn)化
非遺絕不是原地踏步的“活化石”。
五糧液建立微生物數(shù)據(jù)庫(kù),,推動(dòng)核心菌群智能管理,;劍南春借助微生物生態(tài)與中高溫大曲,提升口感表現(xiàn)力,;舍得以節(jié)氣調(diào)整發(fā)酵參數(shù),,探索“優(yōu)雅陳香”的快速呈現(xiàn);水井坊開(kāi)展菌群DNA研究,、設(shè)立非遺保護(hù)專(zhuān)項(xiàng)基金,,以科研“解鎖”非遺機(jī)理……
創(chuàng)新并非破壞傳統(tǒng),而是用現(xiàn)代科學(xué)方法深化對(duì)傳統(tǒng)工藝的理解與掌控,。
● “表達(dá)”是橋,,非遺的傳播需要新語(yǔ)言、新場(chǎng)景
單靠一紙名錄或一位傳承人,,無(wú)法讓非遺走向大眾,。
瀘州老窖和五糧液依托文旅融合,探索“釀酒+研學(xué)+文創(chuàng)”的產(chǎn)業(yè)復(fù)合路徑,;郎酒打造沉浸式莊園,,讓消費(fèi)者體驗(yàn)“從洞藏到入口”的全過(guò)程;水井坊建成遺址博物館,,重現(xiàn)酒坊百年風(fēng)貌……
非遺需要“走出去”,,就必須創(chuàng)造人們?cè)敢鈪⑴c的表達(dá)方式。
● “系統(tǒng)性”是保障,,非遺保護(hù)不是孤立的個(gè)體行為
真正有效的非遺保護(hù),,要有完整的體系支撐:
在機(jī)制上,企業(yè)設(shè)立非遺辦公室,、技藝傳承人制度,、標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)控規(guī)范;人才方面,,建立“師徒制+激勵(lì)機(jī)制”,,推動(dòng)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的雙重傳承;政策法規(guī)方面,,需加強(qiáng)地理標(biāo)志,、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、生產(chǎn)要素等制度保障,。
正如四川省文化和旅游廳原副廳長(zhǎng),、一級(jí)巡視員,四川省非遺保護(hù)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)主任趙紅川所說(shuō),,非遺的本質(zhì)不是“搶救性保護(hù)”,,而是“可持續(xù)活化”。它不僅是文化,,也是生產(chǎn)力,。
●“文化自覺(jué)”是根本,非遺是中國(guó)白酒講給世界的故事
中國(guó)白酒承載著獨(dú)特的自然觀,、社會(huì)秩序與審美經(jīng)驗(yàn),,是中華文明的一種液態(tài)表達(dá)。
非遺不是封閉的國(guó)粹,,而是全球文化對(duì)話(huà)的一部分,。推動(dòng)非遺走向世界,需要強(qiáng)化三種能力:
產(chǎn)品力:用好產(chǎn)品打動(dòng)人
敘事力:用文化語(yǔ)言講清楚“我們是誰(shuí)”
適應(yīng)力:以現(xiàn)代生活場(chǎng)景鏈接年輕人和國(guó)際市場(chǎng)
非遺不只是文化的“過(guò)去時(shí)”,,更是產(chǎn)業(yè)的“進(jìn)行時(shí)”和文明的“未來(lái)時(shí)”,。它不是靜態(tài)的紀(jì)念碑,而是一條活著的河流,。
只有守得住老味道,,開(kāi)得出新花樣,講得出好故事,白酒非遺才能真正流進(jìn)世界的杯中,。
新故事
6月18日上午,,隨著劍南春大唐國(guó)酒生態(tài)園二期工程開(kāi)釀投產(chǎn),,劍南春又有新故事可以講了,。
在本次二期建設(shè)中,劍南春持續(xù)加快生態(tài)園擴(kuò)能項(xiàng)目推進(jìn)步伐,,在生產(chǎn)管理,、安全管控、營(yíng)銷(xiāo)推廣等多個(gè)領(lǐng)域大力推進(jìn)數(shù)字化升級(jí),,力求構(gòu)建更高效,、更智能的新制造、新零售,、新業(yè)態(tài)格局,。
多年來(lái),劍南春始終將科研創(chuàng)新視為企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力,。在名優(yōu)濃香型白酒的釀造關(guān)鍵技術(shù)研究上不斷突破,,逐步實(shí)現(xiàn)了“感知經(jīng)驗(yàn)的數(shù)據(jù)化、表面現(xiàn)象的科學(xué)化,、傳統(tǒng)操作的智慧化”,。這是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相融合的成果,也是鑄就劍南春卓越品質(zhì)的技術(shù)精髓所在,。
圖源@劍南春
目前,,劍南春已累計(jì)獲得國(guó)家、省市級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)30余項(xiàng),,擁有授權(quán)專(zhuān)利370余件,,眾多成果處于國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際領(lǐng)先水平。技術(shù)中心科研人員圍繞釀酒微生物,、品質(zhì)控制,、酒體設(shè)計(jì)、科研管理,、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等核心環(huán)節(jié)開(kāi)展了大量前瞻性研究,,推動(dòng)了傳統(tǒng)工藝的升華與產(chǎn)業(yè)效率的提升。
● 建設(shè)升級(jí):產(chǎn)儲(chǔ)能力躍升,,產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展
生態(tài)園二期工程大幅提升基礎(chǔ)酒儲(chǔ)存能力,,新建陶壇酒庫(kù)與大罐酒庫(kù)后,總儲(chǔ)能達(dá)到30萬(wàn)噸以上,。同時(shí),,對(duì)傳統(tǒng)釀酒車(chē)間進(jìn)行機(jī)械化與智能化改造,不僅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度,更提高了出酒率和名酒率,,核心工序?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)可控,。制曲、包裝等環(huán)節(jié)同步推進(jìn)自動(dòng)化升級(jí),,配套建設(shè)電力,、消防、辦公等基礎(chǔ)設(shè)施,,全面增強(qiáng)園區(qū)運(yùn)行效率與環(huán)保水平,。
攝影@好酒地理局
項(xiàng)目建成后,預(yù)計(jì)可新增年產(chǎn)值100億元以上,,新增稅收20億元以上,,提供3000多個(gè)就業(yè)崗位,大幅提升地方財(cái)政收入,,帶動(dòng)原輔料,、包裝材料等上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
● 創(chuàng)新示范:稻殼清蒸智能系統(tǒng)引領(lǐng)行業(yè)變革
生態(tài)園二期的重點(diǎn)子項(xiàng)目——稻殼倉(cāng)儲(chǔ)與清蒸系統(tǒng),,是國(guó)內(nèi)首創(chuàng),、行業(yè)領(lǐng)先的智能化成果。其核心裝備“立式清蒸冷卻一體機(jī)”,,實(shí)現(xiàn)了從清蒸到冷卻全流程的自動(dòng)化,、精準(zhǔn)化控制,生產(chǎn)效率提升70%以上,,稻殼品質(zhì)一致性大幅提高,。
五條自動(dòng)化產(chǎn)線(xiàn)協(xié)同運(yùn)行,卸料產(chǎn)量達(dá)每小時(shí)50噸,,熟稻殼產(chǎn)量19噸/小時(shí),。干燥與冷卻技術(shù)確保稻殼含水率≤14%,有效保障了釀酒工藝的原料需求,;尾氣循環(huán)洗滌處理系統(tǒng)確保環(huán)保排放達(dá)標(biāo),,實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。
為響應(yīng)國(guó)家節(jié)能環(huán)保政策,,劍南春自研直燃高效蒸餾技術(shù),,突破傳統(tǒng)燃?xì)庠O(shè)備能效瓶頸,顯著降低能耗與碳排放,。新系統(tǒng)月均耗氣量降低30%,,煙氣排放溫度降低80℃,余熱回收率大幅提高,,二氧化碳排放顯著減少,。
▎綿竹劍南春大唐國(guó)酒生態(tài)園二期釀酒工程項(xiàng)目引入了機(jī)械化生產(chǎn)線(xiàn)和數(shù)字化管理系統(tǒng),,加速劍南春向智慧酒企轉(zhuǎn)型。圖源@劍南春
經(jīng)權(quán)威檢測(cè),,新系統(tǒng)低氮排放濃度比國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)低30%以上,,未檢出二氧化硫,真正實(shí)現(xiàn)二氧化硫零排放,。這項(xiàng)技術(shù)不僅獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利,,更從設(shè)計(jì)上引入五道安全防線(xiàn),單甑年節(jié)省燃?xì)赓M(fèi)用可達(dá)8萬(wàn)元,,兼顧經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)保責(zé)任,,全面踐行“雙碳”目標(biāo)。
此外,,劍南春還完成全廠(chǎng)鍋爐低氮改造,氮氧化物排放減少50%,,天然氣節(jié)約10%,;建設(shè)兩套5萬(wàn)Nm3/d沼氣提純裝置,推動(dòng)清潔能源循環(huán)利用,;在副產(chǎn)物資源化利用方面,,推進(jìn)“酒糟變飼料”等循環(huán)經(jīng)濟(jì)路徑,真正實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)閉環(huán),。
值得一提的是,,劍南春在推進(jìn)智能化、機(jī)械化升級(jí)的同時(shí),,始終堅(jiān)持“不破傳統(tǒng)”的原則,。所有釀酒設(shè)備改造都以不打破劍南春傳統(tǒng)釀造技藝為前提,嚴(yán)格依據(jù)現(xiàn)有廠(chǎng)房結(jié)構(gòu)與空間條件因地制宜設(shè)計(jì),,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代工藝與千年匠心的有機(jī)融合,。
圖源@劍南春
酒行業(yè)也正在醞釀新的故事。在本屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕式上,,《2025年中國(guó)白酒市場(chǎng)中期報(bào)告》正式發(fā)布,。報(bào)告提出,2025年是白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵之年,。
行業(yè)發(fā)展正處于從速度導(dǎo)向向價(jià)值導(dǎo)向轉(zhuǎn)變的節(jié)點(diǎn),,企業(yè)亟需以“強(qiáng)基、重構(gòu),、立新”為核心戰(zhàn)略,,持續(xù)發(fā)力于產(chǎn)區(qū)體系建設(shè)、渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與文化價(jià)值挖掘,。
盡管短期內(nèi)仍面臨庫(kù)存高企,、需求回落等挑戰(zhàn),但隨著宏觀政策逐步落地,、消費(fèi)信心回暖,,行業(yè)正由“拼價(jià)格”走向“拼品質(zhì)、拼品牌,、拼文化”的價(jià)值型競(jìng)爭(zhēng)格局,。頭部品牌和差異化創(chuàng)新者將在新一輪存量博弈中搶占先機(jī),引領(lǐng)行業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展,。
行業(yè)由“制造”走向“營(yíng)造”,、由“產(chǎn)品”走向“表達(dá)”,酒,,已不僅僅是消費(fèi)品,,更成為文化符號(hào)、美學(xué)載體和情感語(yǔ)言,。在這一時(shí)代語(yǔ)境下,,白酒行業(yè)對(duì)“美”的重新定義與表達(dá),正在成為連接品牌與消費(fèi)者,、連接傳統(tǒng)與當(dāng)下的關(guān)鍵通道,。
美
就像三星堆的藝術(shù),那些看起來(lái)有些“抽象”的面孔,,其實(shí)是古蜀人生活方式的映射,。今天的我們,同樣需要找到自己的語(yǔ)言,,去表達(dá)我們這個(gè)時(shí)代的精神樣貌,。
6月18日下午,第二屆中國(guó)酒業(yè)“華夏美學(xué)”大會(huì)如約而至,。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉開(kāi)場(chǎng)即言:美酒釀造的歷史記載著人類(lèi)文明的進(jìn)步,。
是的,它從來(lái)不是簡(jiǎn)單的一杯飲品,,而是一種可以入口的文化傳承,,是中華審美的液態(tài)表達(dá)。
我聽(tīng)著宋理事長(zhǎng)談“美酒之美,,華夏之美”,,想到三星堆出土的青銅酒器、想到敦煌壁畫(huà)里飛天捧盞的輕盈之姿,、想到曲水流觴間魏晉名士的飄逸風(fēng)骨……美酒,,穿越時(shí)間,回蕩著文明的氣息,。
▎劍南春在前不久推出的“劍南春·鎏金紀(jì)”,,便是復(fù)刻了陜西歷史博物館館藏精品“蓮花瓣紋金碗”“鎏金舞馬銜杯紋銀壺”等盛唐金銀器之魄,,將唐玄宗壽宴萬(wàn)邦來(lái)朝、舞馬銜杯祝壽的千秋盛景凝于文創(chuàng)酒設(shè)計(jì)之中,。圖源@劍南春
在這個(gè)“美的時(shí)代”,,我們不是在復(fù)刻過(guò)去,而是在激活傳統(tǒng),。
從四川白酒金三角,,到三星堆遺址,從中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席釀酒技術(shù)顧問(wèn),、中國(guó)釀酒大師張五九的“天·地·人”三論,,到中國(guó)氣象服務(wù)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)屈雅的“氣候影響風(fēng)味”,從陜西師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師于賡哲展示的唐代宴飲圖,,到“劍南春·青銅紀(jì)”的現(xiàn)代瓶身設(shè)計(jì)……每一個(gè)發(fā)言、每一個(gè)作品都在提醒我們,,美酒之美,,從來(lái)不是釀出一個(gè)“味道”那么簡(jiǎn)單。
美酒是對(duì)土地的理解,,對(duì)時(shí)間的尊重,對(duì)人性的撫慰,,更是對(duì)文明的一種回應(yīng),。
如果說(shuō)西方用橡木桶和品酒詞匯構(gòu)建起風(fēng)味的語(yǔ)言體系,那么我們,,能不能用青銅器的紋樣,、唐詩(shī)的意象、市井的儀式感,,重新構(gòu)建屬于中國(guó)的酒文化表達(dá),?
▎可能沉睡數(shù)千年的青銅大立人,也不曾想到,,在經(jīng)歷過(guò)時(shí)光長(zhǎng)河的漫長(zhǎng)淹沒(méi)后,,還能再一次融入到溫暖的人間煙火中。圖源@劍南春
在這里,,“酒”不再只是“喝”的工具,,而是承載“美”的容器。
是“器韻之巧”,,如劍南春將三星堆融進(jìn)瓶身的那一刻,,讓你在舉杯時(shí)握住來(lái)自千年前的藝術(shù)。
是“風(fēng)味之絕”,,如張大師所言:真正的美酒,,是天人合一的產(chǎn)物,,是一個(gè)產(chǎn)區(qū)的時(shí)間風(fēng)味,是微生物的生命律動(dòng),。
是“民俗之禮”,,每一個(gè)節(jié)慶、婚嫁,、百歲壽宴背后,,是中國(guó)人對(duì)生命儀式的敬畏。
是“生態(tài)之饒”,,每一滴好酒,,都有一個(gè)風(fēng)土密碼,它根植于山川,、氣候,、菌群與水脈。
是“哲學(xué)之思”,,醉與醒之間,,我們對(duì)人生虛實(shí)、禮與道,、自由與秩序的認(rèn)知,。
圖源@視覺(jué)中國(guó)
酒的世界廣闊,但它最終關(guān)乎人心,。
它是詩(shī)意的,、是歷史的、是生活的,、是可以被觸碰的文明溫度,。
我們要建立的,是一個(gè)更有生命力的表達(dá)系統(tǒng),。讓美酒成為當(dāng)代語(yǔ)境里的“活文化”,,不僅能被喝下,更能被講出,、被看見(jiàn),、被理解。
在這個(gè)內(nèi)容泛濫,、意義匱乏的時(shí)代,,美學(xué)不是錦上添花,而是文化競(jìng)爭(zhēng)力的核心,。
我始終相信,,真正偉大的產(chǎn)品,一定是文化的結(jié)晶,;真正走得遠(yuǎn)的行業(yè),,一定要在“美”上扎根,。
而我們正在這個(gè)過(guò)程里,一起釀造屬于這個(gè)時(shí)代的回答,。
▎通高近三米的青銅大立人像是三星堆博物館的“鎮(zhèn)館之寶”之一,,代表了三星堆文化的特殊展現(xiàn),。攝影@好酒地理局
▎在劍南春天益老號(hào),老窖池仍在不間斷使用中,,微生物也在這里不斷地被馴化和繁衍,。 圖源@劍南春