5月13日，仁懷市委副書記,、代理市長陳清松到仁懷經(jīng)開區(qū)調(diào)研白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作,。他先后前往仁懷醬酒集團(tuán)30萬噸醬香酒智能酒庫、醬酒交易中心,、仁懷醬香酒道館等地,，勉勵(lì)企業(yè)要持續(xù)走好數(shù)字化、智能化發(fā)展之路,，推動科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合,，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模、提高生產(chǎn)效率,，更好促進(jìn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。（今日仁懷）

近日，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經(jīng)理林鋒率隊(duì)赴華南理工大學(xué)交流學(xué)習(xí),。雙方圍繞人才合作、燈塔工廠,、釀酒工藝等領(lǐng)域展開深度交流,。座談會上，華南理工大學(xué)校長,、中國工程院院士唐洪武表示,，期待未來雙方能夠在專業(yè)領(lǐng)域人才培養(yǎng),、學(xué)生就業(yè)實(shí)習(xí)等方面進(jìn)一步加強(qiáng)交流。

林鋒表示,，2024年1月,，瀘州老窖智能包裝中心正式啟動運(yùn)營，是白酒行業(yè)首家灌裝速度最快,、質(zhì)量檢測最嚴(yán),、智能化水平最高、數(shù)字化水平最高,、技術(shù)創(chuàng)新最多的“燈塔工廠”,；在釀酒板塊，公司在濃香型白酒釀酒微生物研究也取得新突破,，期待和學(xué)校在有關(guān)領(lǐng)域相互交流,。（瀘州老窖企業(yè)文化中心）

5月12日，中國企業(yè)改革與發(fā)展研究會會長,、國務(wù)院國資委原黨委委員,、秘書長彭華崗帶隊(duì)赴華潤啤酒開展調(diào)研，并圍繞企業(yè)ESG建設(shè)及綠色低碳工作與華潤啤酒相關(guān)代表座談交流,。雙方就深化ESG戰(zhàn)略合作達(dá)成一致并簽署《三年ESG提升規(guī)劃》,，旨在以標(biāo)桿引領(lǐng)踐行社會責(zé)任，以創(chuàng)新實(shí)踐賦能行業(yè)升級,。

規(guī)劃明確了將以“頂層戰(zhàn)略共筑,、人才梯隊(duì)共建、標(biāo)桿案例共創(chuàng)”為主線,，從ESG頂層戰(zhàn)略協(xié)同規(guī)劃,、ESG人才聯(lián)合培養(yǎng)、定制化ESG主題交流活動,、ESG標(biāo)桿案例共創(chuàng)與推廣,、ESG品牌建設(shè)等層面開展合作，推動建立中國酒業(yè)ESG標(biāo)準(zhǔn)體系,，以ESG創(chuàng)新實(shí)踐賦能行業(yè)升級,，為全球可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)中國方案。（華潤啤酒）

5月13日-14日,，陜西西鳳酒股份有限公司在寶雞召開第八屆董事會第六次會議,、第八屆監(jiān)事會第三次會議及2024年度股東會。期間,，西鳳集團(tuán)公司黨委書記,、董事長、西鳳股份公司董事長張正提出,，2025年,，一要全力實(shí)現(xiàn)市場突破,；二要全力強(qiáng)化營銷保障；三要全力提升品牌價(jià)值,；四要全力鞏固品質(zhì)優(yōu)勢：加強(qiáng)技術(shù)投入與質(zhì)量建設(shè),，擴(kuò)大質(zhì)量,、項(xiàng)目,、科研優(yōu)勢，提升品質(zhì),，加速項(xiàng)目與科研成果轉(zhuǎn)化,；五要全力突出文化賦能；六要全面提升管理效能,。（西鳳集團(tuán)）

5月14日,，《人民日報(bào)》刊發(fā)珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東署名文章《堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝 提升產(chǎn)品品質(zhì)》。文章提到,，面對新形勢,，要堅(jiān)定信心、苦練內(nèi)功,，重點(diǎn)提升“三種能力”,。

一是產(chǎn)品力：市場的競爭，說到底是產(chǎn)品的競爭,，要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,，提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力,；二是營銷力：推動美酒、美食融合,，創(chuàng)造更多消費(fèi)需求,，推出標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的美食美酒融合新模式,，推動中華美食升級,；三是品牌力：集團(tuán)精準(zhǔn)洞察社會環(huán)境、消費(fèi)人群,、傳播格局變化,，結(jié)合自身產(chǎn)品和文化，精準(zhǔn)定位品牌,，守正創(chuàng)新塑品牌,，不斷加強(qiáng)品牌傳播，精準(zhǔn)鏈接消費(fèi)人群,。（珍酒李渡集團(tuán)）

近日消息,，北京紅星股份有限公司六曲香分公司加速布局實(shí)施數(shù)智化改造,，以智能化為目標(biāo)、科技創(chuàng)新為主導(dǎo),，推動生產(chǎn)模式從傳統(tǒng)規(guī)模型向數(shù)智化,、綠色化、高效化,、品質(zhì)化升級,，持續(xù)提升品牌核心競爭力，打造“酒業(yè)智能制造新質(zhì)生產(chǎn)力”,。

其大曲自動化培養(yǎng)不僅節(jié)約了約75%的人力,，還實(shí)現(xiàn)單位面積產(chǎn)能提升75%。穩(wěn)定的微生物環(huán)境保證了微生物品質(zhì),，進(jìn)而確保了原酒風(fēng)味的一致性與獨(dú)特性,，真正建立起白酒行業(yè)提出的“風(fēng)味導(dǎo)向”工藝模型，達(dá)成智能釀酒,。

公司數(shù)智化升級之后,，釀酒生產(chǎn)自動化運(yùn)行，全流程在線管控,，實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)閉環(huán)管理,。此外，在釀造過程中,，公司一方面借助智能化設(shè)備,、余熱利用系統(tǒng)有效節(jié)約能源；一方面建立廢氣處理系統(tǒng)和污水處理系統(tǒng),，有效減少污水排放,，節(jié)約優(yōu)質(zhì)水資源。此外,，釀酒產(chǎn)生的廢糟也會用于飼料等產(chǎn)業(yè),，提高了釀酒副產(chǎn)品價(jià)值，初步構(gòu)建了酒糟資源化循環(huán)利用體系,。（祁縣之聲）

近日,，酒鬼酒與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的校企合作又有新動態(tài),，馥郁香型白酒釀造專題正式開課。目前,，酒鬼酒聯(lián)合湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)構(gòu)建的“教學(xué)—研發(fā)—轉(zhuǎn)化”閉環(huán)正在發(fā)揮積極作用,，通過“獎(jiǎng)助學(xué)金+職業(yè)培養(yǎng)+就業(yè)保障”的全周期育人體系，近3年已有多名湖南農(nóng)大優(yōu)秀畢業(yè)生加入酒鬼酒,。未來,，雙方將聯(lián)合舉辦“酒鬼酒創(chuàng)新班”，成立“科技與人才專委會”,，制定中長期技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。（酒鬼酒）

近日,，北極宮生物科技集團(tuán)與貴州五星酒業(yè)集團(tuán)正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,，雙方將圍繞金花菌技術(shù)賦能醬酒產(chǎn)業(yè)，共同探索健康酒飲領(lǐng)域的新可能,。貴州五星酒業(yè)集團(tuán)副總裁焦瓊表示,，期待通過與北極宮的合作，將科技創(chuàng)新融入傳統(tǒng)醬酒產(chǎn)業(yè),，為消費(fèi)者提供更具健康價(jià)值的產(chǎn)品,。北極宮生物科技集團(tuán)董事長劉翔表示，金花菌與醬酒的結(jié)合,，是生物科技與傳統(tǒng)工藝的完美對話,。期待與五星酒業(yè)攜手，將“金花醬酒”打造成中國健康酒飲的代表品牌,。（貴州五星酒業(yè)集團(tuán)）

5月13日,，邛崍市委書記劉剛帶隊(duì)調(diào)研督導(dǎo)重大項(xiàng)目建設(shè)推進(jìn)工作。在天府潮飲園項(xiàng)目,，他提出,，天府潮飲園是邛酒產(chǎn)業(yè)“年輕化、時(shí)尚化,、國際化”轉(zhuǎn)型的重要載體,，相關(guān)單位要對照時(shí)間節(jié)點(diǎn)，倒排工期,、掛圖作戰(zhàn),，確保項(xiàng)目早建成、早達(dá)效。要依托成都酒業(yè)集團(tuán)資源優(yōu)勢,，精準(zhǔn)招引配套企業(yè),，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，助力邛崍打造全國低度酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地和消費(fèi)新地標(biāo),，為傳統(tǒng)酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入潮飲新動能,。（醉美邛崍）

近日，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨工委副書記,、管委會主任李軍表示,，目前，產(chǎn)區(qū)正在建設(shè)葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系,，實(shí)現(xiàn)從 “葡萄種植—原酒發(fā)酵—成品灌裝” 的全流程追溯,，讓每一瓶酒都有專屬 “數(shù)字身份證”。另外,，通過衛(wèi)星遙感監(jiān)測土壤墑情,，用區(qū)塊鏈技術(shù)記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)，科技讓品質(zhì)管控“看得見,、摸得著”,。（中國企業(yè)報(bào)經(jīng)鑒新聞）

6月20-22日，由北京食品科學(xué)研究院,、茅臺學(xué)院聯(lián)合主辦的“中國釀酒科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”將在仁懷舉辦,。旨在展示我國蒸餾酒、發(fā)酵酒,、配制酒,、露酒等在生產(chǎn)原料、釀造機(jī)理,、關(guān)鍵工藝技術(shù)及設(shè)備,、文旅融合、釀造生態(tài)及可持續(xù)發(fā)展等方面的前沿動態(tài)與發(fā)展趨勢,，推動釀酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級,。

會議主題包括：釀酒生產(chǎn)原料標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與獨(dú)特釀造技藝；微生物資源挖掘及菌種資源庫建立,；微生物菌群的代謝與調(diào)控,，多菌種釀造機(jī)理的解析；風(fēng)味成分的系統(tǒng)解析及關(guān)鍵風(fēng)味活性成分的代謝機(jī)理,；酒類產(chǎn)品檢測,、安全與健康保健,；釀酒副產(chǎn)物高值化利用,、可循環(huán)關(guān)鍵技術(shù)與清潔生產(chǎn),；醉酒與解酒機(jī)理研究，提高飲酒舒適性,；酒類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建立及完善,；酒類產(chǎn)品營銷策略、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理,；釀酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游融合多元發(fā)展,。（茅臺學(xué)院）

近日，喜力推出了“喜力工作室”,，且已在荷蘭,、法國和愛爾蘭三個(gè)初始市場啟動。這是一個(gè)旨在促進(jìn)釀酒行業(yè)創(chuàng)新的全新平臺,，其目標(biāo)是開發(fā)大膽且切合實(shí)際的創(chuàng)新,，提升社交飲酒體驗(yàn)。

該工作室已開始測試幾款創(chuàng)新產(chǎn)品,，包括個(gè)性化生?。阂环N允許消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人喜好定制啤酒風(fēng)味和酒精含量的技術(shù)；泡沫注入：一種將不同風(fēng)味注入喜力啤酒泡沫的方法,，為傳統(tǒng)啤酒消費(fèi)提供了一種新穎方法,；試點(diǎn)釀造：專為實(shí)驗(yàn)而設(shè)計(jì)的小批量啤酒，每種啤酒都具有獨(dú)特的特性,，旨在突破傳統(tǒng)啤酒的界限。（中國國際啤酒網(wǎng)）