去年九月發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 32151.25-2024 溫室氣體排放核算與報告要求 第25部分：食品,、煙草及酒,、飲料和精制茶企業(yè)》（下稱《GB/T 32151.25》），將自今年4月1日起正式實施,。 

這意味著對食品飲料行業(yè)碳排放管理的進(jìn)一步細(xì)化,。白酒行業(yè)作為高能耗、高排放的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，在此標(biāo)準(zhǔn)下同樣面臨系統(tǒng)性變革,。

生產(chǎn)層面，白酒企業(yè)正加速構(gòu)建全生命周期的綠色制造體系,；市場層面,，綠色消費理念正重構(gòu)白酒價值坐標(biāo)。

白酒生產(chǎn)全鏈導(dǎo)“綠”

酒類生產(chǎn)釀造過程通常會釋放大量CO?（二氧化碳）等溫室氣體,。對于溫室氣體排放的管控,，釀造行業(yè)已有多年經(jīng)驗。

制圖/好酒地理局視覺中心

例如在蒸餾環(huán)節(jié),，許多酒企已經(jīng)開始嘗試從傳統(tǒng)化石燃料轉(zhuǎn)向清潔能源,，如淘汰燃煤鍋爐，改用天然氣,、生物質(zhì)燃料或電能,，同時引入余熱回收技術(shù)，以達(dá)到減碳目標(biāo),。

《GB/T 32151.25》,，便詳細(xì)列出了酒類生產(chǎn)企業(yè)的溫室氣體核算和報告范圍，包括化石燃料燃燒排放,、過程排放,、廢水厭氧處理排放、購入及輸出的電力和熱力產(chǎn)生的部分或全部排放,，涵蓋了從制曲到最終成品酒出庫全過程,，可以說是“事無巨細(xì)”。

制圖/好酒地理局視覺中心

同時,，《GB/T 32151.25》要求酒企對于溫室氣體的報告內(nèi)容,，應(yīng)包括報告主體基本信息、溫室氣體排放量,、活動數(shù)據(jù)及其來源,、排放因子及其來源，并給出了各類排放的核算邊界以及數(shù)據(jù)核算步驟與方法。

如溫室氣體排放總量等于邊界內(nèi)所有生產(chǎn)系統(tǒng)的化石燃料燃燒產(chǎn)生的二氧化碳排放量,、工業(yè)生產(chǎn)過程產(chǎn)生的二氧化碳排放量,、廢水厭氧處理產(chǎn)生的二氧化碳排放當(dāng)量以及企業(yè)消費的購入電力、熱力所對應(yīng)的二氧化碳排放量之和,，同時扣除輸出的電力,、熱力所對應(yīng)的二氧化碳排放量。

制圖/好酒地理局視覺中心

而具體的化石燃料燃燒排放則需要核算和報告年度內(nèi)各種化石燃料燃燒產(chǎn)生的二氧化碳排放量的加總,。

制圖/好酒地理局視覺中心

此外,，《GB/T 32151.25》還給出了一份詳細(xì)的溫室氣體數(shù)據(jù)質(zhì)量管理建議，共有5項,，包括：

讓酒業(yè)ESG語言更加統(tǒng)一

《GB/T 32151.25》的正式實施，對于酒業(yè)的直接推動在于ESG報告標(biāo)準(zhǔn)化和透明度的提升,。

近年來,，隨著全球可持續(xù)發(fā)展議程的推進(jìn)，ESG（環(huán)境,、社會,、治理）理念在中國白酒行業(yè)迅速扎根，并開始成為助力企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的核心驅(qū)動力之一,。

▎白酒行業(yè)作為發(fā)展較為成熟的資源密集型行業(yè),，當(dāng)下正迫切面臨著強化ESG治理體系,，向綠色、低碳,、可持續(xù)轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段性課題。 

而ESG理念的落地離不開治理體系的完善,。

去年5月,，滬深北交易所便開始正式實施《上市公司可持續(xù)發(fā)展報告指引》，要求報告期內(nèi)持續(xù)被納入上證180,、科創(chuàng)50,、深證100、創(chuàng)業(yè)板指數(shù)樣本公司,，以及境內(nèi)外同時上市的公司應(yīng)當(dāng)最晚在2026年首次披露2025年度《可持續(xù)發(fā)展報告》,，鼓勵其他公司自愿披露。

強制披露的要求下,，ESG報告的信息披露質(zhì)量和維度,，也成為視線焦點。

目前,，在A股21家中國上市白酒企業(yè)中,，已有19家酒企公布了ESG/CSR報告，其中有12家公布了碳排放數(shù)據(jù),，但由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失,，這12家酒企的數(shù)據(jù)披露口徑并不一致。從給出的碳排放增幅數(shù)據(jù)來對比,，各酒企的ESG成績也各有高低（山西汾酒,、金徽酒、天佑德酒,、迎駕貢酒等7家未公布）,。

制圖/好酒地理局視覺中心

如今在《GB/T 32151.25》等規(guī)范的細(xì)節(jié)引導(dǎo)下，無疑將促使酒企對溫室氣體排放進(jìn)行詳細(xì)核算和報告,，既能推動酒企碳排放管理的規(guī)范化和科學(xué)化,，也可提升ESG報告的可比性與公信力，更能從技術(shù)層面推動全行業(yè)形成“用數(shù)據(jù)說話”的治理閉環(huán),。

ESG的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程既回應(yīng)了資本市場監(jiān)管要求,，也通過量化管理為酒企低碳轉(zhuǎn)型提供抓手，長遠(yuǎn)看將增強中國酒業(yè)在國際ESG評價體系中的話語權(quán),，驅(qū)動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展從被動合規(guī)轉(zhuǎn)向主動價值創(chuàng)造,。

我們也看到，在2022年的報告中,，貴州茅臺和瀘州老窖兩家酒企均未公布碳排放量,。但是在2023年，貴州茅臺碳排放量同比下降18.57%，瀘州老窖碳排量同比下降6.36%,，在不少白酒企業(yè)碳排放量同比增加的情況下,，兩家企業(yè)無疑在“生態(tài)釀酒”的路徑上凸顯了白酒領(lǐng)軍企業(yè)的樣本價值。

并且,，一個關(guān)鍵的細(xì)節(jié)是,，在碳排放強度指標(biāo)（單位：噸二氧化碳排放量/萬元營收）層面，排在前兩位的分別就是貴州茅臺與瀘州老窖,，分別是0.0173和0.0441,。數(shù)據(jù)表示的是其每萬元營收對應(yīng)的碳排放量。對比來看,，水井坊是0.0721,，是茅臺的4.1倍，酒鬼酒是0.1123,，是茅臺的6.5倍,。

可以說，隨著此次《GB/T 32151.25》的實施,，或?qū)⑦M(jìn)一步影響白酒行業(yè)競爭格局,。

生態(tài)大考重構(gòu)行業(yè)認(rèn)知

短期內(nèi)，依賴傳統(tǒng)工藝,、能源結(jié)構(gòu)單一的企業(yè)將面臨成本上升和合規(guī)壓力,；長期來看，率先完成低碳轉(zhuǎn)型的酒企將占據(jù)技術(shù),、品牌和市場優(yōu)勢,。

實際上，醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷市早在2021年就開始重視環(huán)保問題,，關(guān)停了大量沒有廢氣,、廢水等污染物處理的小、散,、弱酒企,，淘汰“落后產(chǎn)能”。

據(jù)仁懷市政府官方披露,，2021年-2023年，仁懷市累計清退白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）632家,，填埋窖池8551口,，淘汰落后產(chǎn)能6.6萬千升,，兼并整合681家，白酒生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)減至983家,。

接下來《GB/T 32151.25》的實施,，對依賴傳統(tǒng)化石燃料、廢水處理能力薄弱的酒企都將帶來一定的發(fā)展挑戰(zhàn),，也勢必將進(jìn)一步推動酒業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型,，保障企業(yè)低碳目標(biāo)的完成。

現(xiàn)在已經(jīng)有不少頭部酒企開始進(jìn)行綠色供應(yīng)鏈管理推動低碳生產(chǎn),，并通過數(shù)字化智能化改革，優(yōu)化生產(chǎn)嚴(yán)控碳排放,。

以貴州茅臺為例,，2023年其就參考《工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報告通則》《溫室氣體-產(chǎn)品的碳排放量-量化和通信的要求和指南》等國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了碳足跡分析模型,，從全生命周期評價出發(fā)對生產(chǎn)涉及的供應(yīng)商,、原輔材料、資源能源,、廢棄物排放,、產(chǎn)品、副產(chǎn)品等進(jìn)行碳足跡的清單建立及評價分析,，促進(jìn)形成全生命周期的高效低碳利用體系,。

圖源/茅臺官網(wǎng)

憑借資金和技術(shù)優(yōu)勢，大型酒企可快速完成低碳轉(zhuǎn)型,，進(jìn)一步擠壓中小企業(yè)的生存空間,，繼續(xù)加速行業(yè)整合。對于各大產(chǎn)區(qū)而言,，通過產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展,，則能夠集中提供清潔能源和廢水處理設(shè)施，降低企業(yè)個體減排成本,，實現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)集群低碳化”,。

從市場方面來講，綠色品牌形象的塑造,，不僅是企業(yè)樹立社會責(zé)任形象的重要支點,，同時也可以有效提升產(chǎn)品溢價能力。在更加認(rèn)可產(chǎn)品環(huán)保價值的海外市場,，能夠率先完成國際綠色標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的品牌和企業(yè),，無疑更具備競爭力。

白酒行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型既是應(yīng)對政策壓力的“必答題”,，也是搶占市場先機的“加分項”,。通過技術(shù)創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同和政策支持，中國白酒行業(yè)有望在全球低碳經(jīng)濟浪潮中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的典范,。