3月27日，中國國際酒業(yè)發(fā)展大會在瀘州召開,。會上,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉發(fā)表主旨演講時表示，科技與文化的深度融合正在為酒業(yè)注入新的活力,。傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技的碰撞,，不僅提升了生產(chǎn)效率，也為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了無限可能,。從風味科學的深入研究到微生態(tài)的解密,，從智能釀造技術的應用到區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的普及，科技正在重塑釀造的邊界,。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

3月28日,，汾酒集團黨委副書記、副董事長,、總經(jīng)理武躍飛帶隊赴五糧液,，與五糧液集團（股份）公司黨委書記,、董事長曾從欽進行交流座談。武躍飛提出,，汾酒在踐行“極致釀造”的過程中,，要在堅守傳統(tǒng)釀造技藝的基礎上，通過數(shù)字化改造和智能化升級,，讓現(xiàn)代設備更好地適配傳統(tǒng)工藝,。他希望，雙方未來能夠繼續(xù)多交流,、多交心,、多交融，在推動智能釀造等技藝創(chuàng)新方面加強交流合作,，共同推動中國白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,。

曾從欽提出，希望雙方加強合作,，推動行業(yè)和企業(yè)高質量發(fā)展——共同堅持生態(tài)優(yōu)先,，深入探索行業(yè)生態(tài)釀造、綠色發(fā)展路徑,，以綠色釀造賦能白酒產(chǎn)業(yè)“零碳未來”,；共同加強品質建設，用好國家企業(yè)技術中心等創(chuàng)新平臺,，深耕行業(yè)基礎研究,，以科技創(chuàng)新推動品質躍升，筑牢行業(yè)發(fā)展生命線,。（汾酒集團）

3月25日-27日，瀘州老窖集團常務副總裁,、工會主席孫海燕帶領成渝地區(qū)地區(qū)雙城經(jīng)濟圈（瀘州）先進技術研究院,、瀘州老窖集團博士后科研工作站、瀘州老窖戰(zhàn)略客戶服務中心相關負責人前往四川大學,、電子科技大學,、西南交通大學,、國網(wǎng)四川省電力公司電力科學研究院學習交流，并就博士后人才培養(yǎng),、博士后創(chuàng)新資源共享機制建設,、瀘州老窖高校大講堂和青年科學家論壇等方面工作進行了研討。（瀘州老窖集團有限責任公司）

2024年，嘉士伯中國的平均單位水耗低至2.09hI/hI（每釀造一百升啤酒的耗水量）,，相較2015年下降45.7%,；10年節(jié)約水資源超5000萬噸，相當于3.57個西湖,。到2030年,，公司范圍內水耗將達到2.0hI/hI，高風險地區(qū)啤酒廠的水耗達到1.7hI/hI,，高水風險地區(qū)啤酒廠實現(xiàn)100%水回饋,。（嘉士伯中國）

3月27日,，珠江啤酒（002461.SZ）發(fā)布公告。公司擬對“信息化平臺建設及品牌推廣項目”實施期限進行調整：根據(jù)公司數(shù)字化能力提升規(guī)劃,，圍繞數(shù)字營銷,、智能制造、智慧運營,，在鞏固現(xiàn)有信息化建設成果的同時,，進一步推進BC一體化、智能制造,，強化運營管理,、業(yè)財融合，并進一步完善IT基礎設施,，提升公司信息化管理水平和運行效率,，促進公司數(shù)字化轉型，對相關建設內容進行優(yōu)化,。在項目用途和項目投資總額不變的情況下,，公司計劃將該項目的預計實施完成期限調整為2028年12月31日。（深交所）

3月25日,，華潤啤酒技術研究院,、華潤創(chuàng)業(yè)、香港大學,、香港應用科學院等多家單位的技術研發(fā)專家齊聚金沙酒業(yè),，共同召開了一場旨在推動白酒檢測分析技術與智能化摘酒分級技術升級的交流會。會議圍繞金沙酒業(yè)目前急需解決的技術問題展開了深入討論,，重點聚焦于智能化在線檢測,、物資盤點效率、包裝材質等檢測領域的挑戰(zhàn)與解決方案,。通過交流研討,，雙方達成共識，將攜手在智能化在線檢測,、提高物資盤點工作效率,、包裝等方面開展項目研究，共同推動雙方在技術研發(fā)領域再上新臺階,。（金沙酒業(yè)）

近日,，浙江省經(jīng)信廳,、省財政廳,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文化廣電和旅游廳公布了2024年浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新工作室名單,。會稽山黃酒釀造省級傳承創(chuàng)新工作室（蘭亭工坊）成功入選,，成為紹興市柯橋區(qū)唯一獲此殊榮的企業(yè),。（會稽山紹興酒）

3月28日，貴州茅臺技術開發(fā)公司2025年度科技創(chuàng)新工作會召開,。會上,，公司黨委書記、董事長范慶華提出,，科技創(chuàng)新是推動茅臺包裝產(chǎn)業(yè)鏈條高質量發(fā)展的核心引擎,，做好2025年工作至關重要。一是深化體制改革,，構建協(xié)同聯(lián)動的科創(chuàng)生態(tài),；二是聚焦技術攻關，鍛造綠色化數(shù)字化核心競爭力,；三是建強人才隊伍,，持續(xù)夯實科技創(chuàng)新人才梯隊；四是健全保障機制,，筑牢科技創(chuàng)新基石,。（貴州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司）

3月27日,，貴州省投資促進局發(fā)布酒類項目，其中包括沿河縣年產(chǎn)2萬噸醬香白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設項目,。該擬建項目總投資額10億元,，投資利潤率20.0%；規(guī)劃占地面積100畝,，總建筑面積5000平方米,。項目主要建設生產(chǎn)加工車間（含釀造、調酒,、發(fā)酵,、包裝等）、倉儲用房,、檢測中心,、品鑒展示中心、綜合辦公與研發(fā)中心及其他配套服務設施等。項目正式投產(chǎn)后,，預計年綜合生產(chǎn)能力2萬噸優(yōu)質高端醬香酒,，年收入約5億元。

同日發(fā)布的江口縣保健酒深加工項目總投資額1億元,，投資利潤率20.0%,；擬新建保健酒研發(fā)中心、保健酒加工生產(chǎn)線,、冷庫,、辦公用房、生活用房及消防安全,、污染防治等相關附屬設施,。（貴州省投資促進局）

3月27日,，四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)2025年第一季度招商引資集中簽約儀式舉行,，7個項目集中簽約，總投資超30億元,。此次簽約項目包括傳統(tǒng)賽道的包裝材料項目以及大健康產(chǎn)業(yè),、數(shù)智化供應鏈領域的項目，將進一步優(yōu)化壯大瀘州白酒產(chǎn)業(yè)鏈條,。其中,，深圳裕同科技股份有限公司擬在園區(qū)內投資新建智能化包裝工廠擴能升級項目，福建宏圖華昌物流港有限公司擬與園區(qū)合作共建“智慧園區(qū)”項目,，廣東福桃投資集團有限公司擬與園區(qū)企業(yè)在白酒灌裝等方面開展合作,，共同推動白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等。（四川經(jīng)濟網(wǎng)）

3月28日,，叢臺酒業(yè)投資興建的四川赤河左岸高端醬酒項目開工儀式舉行,。該項目位于古藺縣茅溪鎮(zhèn)天富村，項目占地面積468.58畝,，計劃總投資100億元,。項目建成后將年產(chǎn)醬酒7500噸、儲酒2.5萬噸,，制曲1.3萬噸,，預計新增年產(chǎn)值約80億元，年利潤約10億,，地方稅收約20億元,，解決就業(yè)近2000人，可帶動高粱種植6萬畝,，1600余戶農(nóng)戶增收,。2025年度計劃投資10億元，建設車間8棟。古藺縣還將計劃為赤河左岸項目配置土地300畝,，建設集醬酒釀造、品牌運營,、旅游康養(yǎng),、研學體驗于一體的白酒莊園。（古藺融媒）

近日,，GB12456-2021《食品安全國家標準食品中總酸的測定》（第1號修改單）批準發(fā)布,，自2025年9月16日起實施。該修改單主要內容為：一是取消了原標準第5.2.1條中,，“用快速濾紙過濾,，收集濾液”的步驟，樣品“若有懸浮物,，用快速濾紙過濾,，棄去初濾液，取后續(xù)濾液用于測定”,。此次修改與原GB/T10345-2007《白酒分析方法》國家標準規(guī)定的方法基本保持一致,，即白酒樣品無需再進行過濾后測定，提升了檢測效率和便捷性,，減少檢測誤差,。

二是增加了”當計算結果以mL/100mL表示時”的計算方法，與GB/T4928-2008《啤酒分析方法》國家標準規(guī)定的方法基本保持一致,，即啤酒樣品無需系數(shù)換算,，推薦性國家標準和食品安全國家標準有效銜接和協(xié)調，保障行業(yè)有序發(fā)展和監(jiān)管有效實施,。（全國白酒標準化技術委員會TC358）

3月28日,，《瓶儲年份酒》團體標準研討會召開。此次研討會由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會主辦,，匯聚了來自各大酒企,、科研院校以及相關認證機構共30家單位的眾多專家和代表，共同為瓶儲年份酒團體標準的制定與完善出謀劃策,，這一舉措對推動我國瓶儲陳年酒行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展意義重大,。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

3月27日，在第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會期間,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威發(fā)布古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香白酒標準體系建設計劃,，標志著古藺酒業(yè)開啟標準化建設新紀元。古藺產(chǎn)區(qū)將圍繞“品質優(yōu)先”核心理念,，遵循先進性,、可行性、實用性原則，科學劃定核心產(chǎn)區(qū)范圍,，規(guī)范生產(chǎn)技術,、嚴格企業(yè)準入，健全質量控制體系,，形成系統(tǒng),、完整、全面,、清晰的產(chǎn)區(qū)概念,。（古藺經(jīng)開區(qū)）

3月28日，第四屆中國酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會舉行,，論壇融合了酒業(yè)與智能制造領域的最新理念,、技術與產(chǎn)品，也為酒企與產(chǎn)業(yè)鏈眾多企業(yè)提供了重要的交流平臺,，推動酒業(yè)智能化轉型與數(shù)字化技術創(chuàng)新,，助力我國酒業(yè)智能制造邁向新高度。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

白酒知識產(chǎn)權保護交流會召開

3月28日,，四川省法學會白酒產(chǎn)業(yè)法治研究會第二屆“白酒產(chǎn)業(yè)知識產(chǎn)權保護學術交流會”召開,。會議提出，要深化理論研究,，推動立法完善,，深入研究釀造工藝專利保護、老字號品牌維權,、地理標志標準化等前沿問題,，為完善相關法律法規(guī)提供智力支持；要強化執(zhí)法司法協(xié)同,，筑牢保護屏障,，探索懲罰性賠償制度在白酒領域的精準適用；要提升企業(yè)法治意識,，構建行業(yè)自律,，通過技術加密、區(qū)塊鏈存證等手段增強自我保護能力,，同時發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的監(jiān)督協(xié)調作用,，形成“行業(yè)自治+法律他律”的雙重防線。（瀘州政法）

中威科研項目一期預研課題公布

3月26日,，2025年中國特色威士忌科研項目計劃籌備會議召開,。參會專家與代表們結重點討論了科技成果評價與知識產(chǎn)權保護、科研項目資金配套與費用管理,、科研項目經(jīng)費出資與眾籌策略,、科研成果共享與企業(yè)個性化發(fā)展,、科研課題申請與企業(yè)合作機制等問題。

根據(jù)會議部署,，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會將迅速推進多項關鍵工作,，計劃于近期正式發(fā)布《中國特色威士忌科研項目計劃管理辦法》及第一期課題清單征集表，并在今年5月召開的技術委員會年度會議中進行第一期課題立項發(fā)布,。另外,，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會將同步啟動項目招標工作，嚴格篩選具備專業(yè)實力與創(chuàng)新能力的團隊,，確保科研項目的高質量推進,。第一期預設研究課題方向如下圖,。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

▎中國特色威士忌科研項目第一期預設研究課題方向