3月20日,，“生物智造·合創(chuàng)未來”2025年春分論壇合成生物學創(chuàng)新與發(fā)展大會將開啟,，匯聚學術界專業(yè)人士，見證茅臺在科技創(chuàng)新,、產(chǎn)品研發(fā),、文化傳承等多個領域取得突破性進展的“時間之實”誕生。屆時,，茅臺集團還將召開2025年科技創(chuàng)新工作會,，發(fā)布十大科技成果。（茅臺時空）

3月18日,，華潤啤酒（00291.HK）發(fā)布2024年業(yè)績報告,。報告顯示，公司2024年綜合營業(yè)額為386.35億元,，未計利息及稅項前盈利及本公司股東應占溢利分別為65.74億元及47.39億元,。報告提到，2025年公司加快推進國際化人才,，科技人才,，數(shù)智化人才和復合型人才的隊伍建設,，持續(xù)建設科技創(chuàng)新和數(shù)智化。

啤酒業(yè)務方面,，將致力科技創(chuàng)新和數(shù)智化賦能,，加快高質量采購，卓越制造,，產(chǎn)能集約化和柔性化,，供應鏈一體化管理和數(shù)智化行銷融合。

白酒業(yè)務方面,，將持續(xù)在科技創(chuàng)新,、運營管理、品牌建設等領域創(chuàng)造更多價值,，保持長遠及可持續(xù)的業(yè)務發(fā)展前景,；積極構建應對消費“新世界”的敏捷應對、科技和數(shù)智化等能力,，開創(chuàng)一個數(shù)智,、科技、創(chuàng)新,、精益,、多元化、全球化,、生態(tài)化的酒業(yè)新世界,。（港交所）

3月19日，美的集團企業(yè)業(yè)務總裁王新亮一行來汾酒交流座談,。會上,，雙方就數(shù)字化、生產(chǎn)制造自動化,、物流自動化,、智慧產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設等方面內(nèi)容進行了交流探討。

期間,，汾酒集團黨委委員,、副總經(jīng)理劉衛(wèi)華表示，面對當前白酒行業(yè)的市場變化,，汾酒正積極探索營銷數(shù)字化升級,，力求更好把握消費者的消費趨勢及消費場景變化，從而進一步調整產(chǎn)品結構與營銷模式,。希望未來能與美的集團在數(shù)字化與智能化升級等方面加強交流,，共促發(fā)展，實現(xiàn)共贏,。王新亮表示,，希望未來能夠與汾酒共同探討雙方在當前新形勢下的發(fā)展機遇及合作機會，實現(xiàn)產(chǎn)品與資源的優(yōu)勢互補,，攜手發(fā)展,，共同開拓高質量發(fā)展新格局。（汾酒集團）

3月18日,，第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會后,，郎酒集團黨委副書記、郎酒股份常務副總經(jīng)理蔣英麗接受采訪時表示,，郎酒堅持走“古法釀造,、現(xiàn)代設備、智慧生產(chǎn)”之路,，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中傳承。

聚焦“一流平臺和裝備”建設：創(chuàng)建“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”等18個科研創(chuàng)新平臺,，從原糧,、釀造、貯存到勾調全工藝鏈開展基礎性研究和應用性研究,；加大與中國酒業(yè)協(xié)會,、孫寶國院士團隊、江南大學等10余家全國知名高校,、權威機構深度合作,。

聚焦“一流人才和成果”孵化：力爭打造“收入、舞臺,、技能,、業(yè)績”四高人才，郎酒與孫寶國院士團隊聯(lián)合完成的研究成果,，已登上國際頂級期刊,，成功檢測醬香郎酒揮發(fā)性風味組分3927種，定性定量1030種,，是目前已公布醬香型白酒中香氣物質最豐富的,。（瀘州發(fā)布）

3月18日，四川劍南春(集團)有限責任公司新增“白酒加工用過濾裝置”專利授權,。資料顯示,，該專利涉及過濾裝置技術領域，具體是一種白酒加工用過濾裝置,，不易堵塞,、且利于對糧食殘渣進行二次利用。（天眼查）

▎白酒加工用過濾裝置

3月18日,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司標準數(shù)字化研發(fā)部副主任王健一行來西鳳股份公司交流座談,，雙方圍繞西鳳大曲多維質量評價,、白酒非遺釀造和深化合作等內(nèi)容進行深入交流。西鳳股份公司總工程師馮雅芳表示,，希望雙方在西鳳大曲研究,、傳統(tǒng)釀造工藝創(chuàng)新升級等方面深化合作，推動名酒非遺工藝傳承與規(guī)范化發(fā)展,。

王健提出,，技術創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅動力，只有不斷投入研發(fā),，保持科技領先,、品質一流，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，這些前沿理念與技術成果為西鳳酒邁向更高品質,、實現(xiàn)標準化生產(chǎn)指明了研究方向。希望雙方緊緊圍繞技術創(chuàng)新及成果落地轉化開展全方位合作,，通過技術創(chuàng)新深挖西鳳白酒品質提升的巨大潛力,，開發(fā)符合市場需求的高附加值產(chǎn)品，為西鳳品牌發(fā)展賦能,，為整個食品發(fā)酵行業(yè)提供創(chuàng)新發(fā)展新范式,。（西鳳股份）

3月18日，第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會透露,，本屆酒博會將積極整合線上線下資源,，搭建全方位的數(shù)字化營銷與推廣體系。一方面,，在數(shù)字化,、智能化技術應用層面，酒企充分展示利用先進的生產(chǎn)管理系統(tǒng),、智能倉儲和物流系統(tǒng)等最新技術改造升級成果的運用,；另一方面，“醉美瀘州?酒博商城”直播帶貨活動將通過精心設置直播場景,，通過專業(yè)的酒類知識講解和生動展示,，讓消費者身臨其境，增加產(chǎn)品吸引力,。（成都日報錦觀新聞）

近日,，貴州省科學技術廳公示了2025年科技成果轉化聯(lián)合基金擬立項項目。其中包括貴州大學,、茅臺酒廠（集團）紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司承擔的酒用高粱易機播型種子創(chuàng)制與定量精準播種技術推廣項目,，貴州大學、貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司承擔的應用傳統(tǒng)固態(tài)法白酒釀造系統(tǒng)生物學結構及關鍵功能微生物應用技術提升醬香白酒品質項目,。公示期為3月14日-20日,。（貴州省科學技術廳）

近日,，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會發(fā)布關于征集2025年葡萄酒領域“五新”成果轉化項目的通知。圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)在建鏈,、延鏈,、強鏈、補鏈方面的技術需求與現(xiàn)實短板,，轉化一批新技術、新品種,、新產(chǎn)品,、新設計、新裝備等葡萄酒領域“五新”成果,。（寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會）

近日,，全國博士后管委會辦公室正式批準寧夏新設立11家博士后科研工作站，涵蓋多個行業(yè)領域,。其中,，西鴿酒莊入選，這是寧夏首次將博士后科研工作站引入葡萄酒產(chǎn)業(yè),。（紫色夢想網(wǎng)）

3月18日,，遵義市委常委、仁懷市委書記,、仁懷經(jīng)開區(qū)黨工委書記常文松到釣魚臺國賓酒業(yè)調研民營白酒企業(yè)高質量發(fā)展工作,。座談會上，常文松表示,，要做好“延鏈補鏈”文章,，積極融入茅臺及醬酒供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈,、價值鏈,，推動醬酒全產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，建設一批“數(shù)字車間”“智慧企業(yè)”,，打造“酒類智能制造新質生產(chǎn)力”,。（今日仁懷）

近日，汾陽市發(fā)布政府工作報告,。其中提到,，2025年要加快汾酒2030技改等總投資105億元的11個白酒生產(chǎn)項目建設；推動三泉包材園區(qū)和5個包材項目建設,；3月底前上線京東汾酒專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)館,；年內(nèi)推動5家酒企在重點城市開設杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗中心；完成汾陽大曲清香酒團體標準制定和核心產(chǎn)區(qū)證明商標申報等,。（微汾陽）

3月18日,，宜賓安寧燒酒5000噸生態(tài)智釀車間在長寧縣工業(yè)園區(qū)竣工投產(chǎn),。該項目總投資1.2億元，車間引入前沿智能化釀造設備,，融合生態(tài)釀造技術,，實現(xiàn)從原料處理、發(fā)酵,、蒸餾到儲存的全流程自動化,、智能化管控。精準的技術調控不僅使生產(chǎn)效率大幅提升,，較以往提高30%,，更有力地保障了白酒品質的穩(wěn)定。車間投產(chǎn)后,，預計年產(chǎn)量可達5000噸,，產(chǎn)值超3億元，將直接推動安寧燒酒銷售收入進一步增長,，穩(wěn)固其在白酒市場的競爭地位,。（四川經(jīng)濟網(wǎng)）

3月17日-19日，James B. Beam蒸餾酒第六屆會議在美國肯塔基州召開,。期間,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與肯塔基大學正式簽署合作協(xié)議，未來將圍繞學術交流與經(jīng)驗共享展開深度合作,，共同推動蒸餾酒領域的技術創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展,。

本次會議，來自全球學術與研究機構,、行業(yè)龍頭企業(yè),、以及美國政府監(jiān)管部門專家齊聚一堂，圍繞微生物發(fā)酵,、酒廠文化,、法規(guī)監(jiān)管、技術創(chuàng)新,、風味控制,、可持續(xù)發(fā)展等40余項議題展開深度探討。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院組織國內(nèi)蒸餾酒領域龍頭企業(yè)15人參會,，參會企業(yè)包括貴州茅臺,、四川瀘州老窖、貴州賴世家等,。

本次會議為國內(nèi)酒行業(yè)轉型升級提供了多維度啟示,。在技術端，可結合物聯(lián)網(wǎng)動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)和環(huán)境建模技術，提升實時數(shù)據(jù)采集能力,，建立陳化預測模型,，通過溫濕度、揮發(fā)物濃度等參數(shù)關聯(lián)分析,，優(yōu)化陳釀周期與木桶使用效率,。同時提升副產(chǎn)物利用效率，創(chuàng)新利用方式,，可借鑒“威士忌酒糟飼料化”經(jīng)驗,，構建“釀造-能源-農(nóng)業(yè)”生態(tài)閉環(huán)，如利用沼氣發(fā)電余熱反哺蒸餾環(huán)節(jié),，形成資源循環(huán)網(wǎng)絡,。最后，國內(nèi)酒企可以借鑒國外酒廠深度體驗設計,，構建多維度感官沉浸的品鑒旅行體系,。（國家酒類品質與安全國際研究中心）

近日,，一款全新的即飲雞尾酒（RTD）系列Ghost Labs上市,，由五位創(chuàng)意人士與帝亞吉歐前生產(chǎn)商安東尼·威爾遜共同創(chuàng)作。據(jù)介紹,，該系列產(chǎn)品為那些在品味和設計方面欣賞創(chuàng)新的人設計,。包括五種“設計主導、重新混合”的雞尾酒,，所有這些雞尾酒都是無色且低熱量的,。威爾遜表示：“我們利用尖端科學技術，在分子水平上分解成分并重建它們,，創(chuàng)造出完全清晰的最終產(chǎn)品,，同時保留其全部風味特征?！保═HE SPIRITS BUSINESS）

近日,，繼百威資陽工廠超高端啤酒項目竣工投產(chǎn)后，其智能化,、自動化流水線生產(chǎn)的一款比利時風味白啤酒——福佳白已經(jīng)上市,。相較于此前生產(chǎn)的百威、哈爾濱系列產(chǎn)品,，福佳白在原材料,、釀造工藝、生產(chǎn)工藝上都有所不同,。（川觀新聞）