3月20日,，“生物智造·合創(chuàng)未來”2025年春分論壇合成生物學(xué)創(chuàng)新與發(fā)展大會將開啟，匯聚學(xué)術(shù)界專業(yè)人士,，見證茅臺在科技創(chuàng)新,、產(chǎn)品研發(fā)、文化傳承等多個領(lǐng)域取得突破性進展的“時間之實”誕生,。屆時,，茅臺集團還將召開2025年科技創(chuàng)新工作會，發(fā)布十大科技成果,。（茅臺時空）

3月18日,，華潤啤酒（00291.HK）發(fā)布2024年業(yè)績報告。報告顯示,，公司2024年綜合營業(yè)額為386.35億元,，未計利息及稅項前盈利及本公司股東應(yīng)占溢利分別為65.74億元及47.39億元。報告提到,，2025年公司加快推進國際化人才,，科技人才，數(shù)智化人才和復(fù)合型人才的隊伍建設(shè),，持續(xù)建設(shè)科技創(chuàng)新和數(shù)智化,。

啤酒業(yè)務(wù)方面,，將致力科技創(chuàng)新和數(shù)智化賦能，加快高質(zhì)量采購,，卓越制造,，產(chǎn)能集約化和柔性化，供應(yīng)鏈一體化管理和數(shù)智化行銷融合,。

白酒業(yè)務(wù)方面,，將持續(xù)在科技創(chuàng)新、運營管理,、品牌建設(shè)等領(lǐng)域創(chuàng)造更多價值,，保持長遠及可持續(xù)的業(yè)務(wù)發(fā)展前景；積極構(gòu)建應(yīng)對消費“新世界”的敏捷應(yīng)對,、科技和數(shù)智化等能力,，開創(chuàng)一個數(shù)智、科技,、創(chuàng)新,、精益、多元化,、全球化,、生態(tài)化的酒業(yè)新世界。（港交所）

3月19日,，美的集團企業(yè)業(yè)務(wù)總裁王新亮一行來汾酒交流座談,。會上，雙方就數(shù)字化,、生產(chǎn)制造自動化,、物流自動化、智慧產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等方面內(nèi)容進行了交流探討,。

期間,，汾酒集團黨委委員、副總經(jīng)理劉衛(wèi)華表示,，面對當(dāng)前白酒行業(yè)的市場變化,，汾酒正積極探索營銷數(shù)字化升級，力求更好把握消費者的消費趨勢及消費場景變化,，從而進一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與營銷模式,。希望未來能與美的集團在數(shù)字化與智能化升級等方面加強交流，共促發(fā)展,，實現(xiàn)共贏。王新亮表示,，希望未來能夠與汾酒共同探討雙方在當(dāng)前新形勢下的發(fā)展機遇及合作機會,，實現(xiàn)產(chǎn)品與資源的優(yōu)勢互補,，攜手發(fā)展，共同開拓高質(zhì)量發(fā)展新格局,。（汾酒集團）

3月18日,，第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會后，郎酒集團黨委副書記,、郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理蔣英麗接受采訪時表示,，郎酒堅持走“古法釀造、現(xiàn)代設(shè)備,、智慧生產(chǎn)”之路,，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承,。

聚焦“一流平臺和裝備”建設(shè)：創(chuàng)建“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”等18個科研創(chuàng)新平臺,，從原糧、釀造,、貯存到勾調(diào)全工藝鏈開展基礎(chǔ)性研究和應(yīng)用性研究,；加大與中國酒業(yè)協(xié)會、孫寶國院士團隊,、江南大學(xué)等10余家全國知名高校,、權(quán)威機構(gòu)深度合作。

聚焦“一流人才和成果”孵化：力爭打造“收入,、舞臺,、技能、業(yè)績”四高人才,，郎酒與孫寶國院士團隊聯(lián)合完成的研究成果,，已登上國際頂級期刊，成功檢測醬香郎酒揮發(fā)性風(fēng)味組分3927種,，定性定量1030種,，是目前已公布醬香型白酒中香氣物質(zhì)最豐富的。（瀘州發(fā)布）

3月18日,，四川劍南春(集團)有限責(zé)任公司新增“白酒加工用過濾裝置”專利授權(quán),。資料顯示，該專利涉及過濾裝置技術(shù)領(lǐng)域,，具體是一種白酒加工用過濾裝置,，不易堵塞、且利于對糧食殘渣進行二次利用,。（天眼查）

▎白酒加工用過濾裝置

3月18日,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部副主任王健一行來西鳳股份公司交流座談，雙方圍繞西鳳大曲多維質(zhì)量評價、白酒非遺釀造和深化合作等內(nèi)容進行深入交流,。西鳳股份公司總工程師馮雅芳表示,，希望雙方在西鳳大曲研究、傳統(tǒng)釀造工藝創(chuàng)新升級等方面深化合作,，推動名酒非遺工藝傳承與規(guī)范化發(fā)展,。

王健提出，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力,，只有不斷投入研發(fā),，保持科技領(lǐng)先、品質(zhì)一流,，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，這些前沿理念與技術(shù)成果為西鳳酒邁向更高品質(zhì)、實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指明了研究方向,。希望雙方緊緊圍繞技術(shù)創(chuàng)新及成果落地轉(zhuǎn)化開展全方位合作,，通過技術(shù)創(chuàng)新深挖西鳳白酒品質(zhì)提升的巨大潛力，開發(fā)符合市場需求的高附加值產(chǎn)品,，為西鳳品牌發(fā)展賦能,，為整個食品發(fā)酵行業(yè)提供創(chuàng)新發(fā)展新范式。（西鳳股份）

3月18日,，第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會透露,，本屆酒博會將積極整合線上線下資源，搭建全方位的數(shù)字化營銷與推廣體系,。一方面,，在數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用層面,，酒企充分展示利用先進的生產(chǎn)管理系統(tǒng),、智能倉儲和物流系統(tǒng)等最新技術(shù)改造升級成果的運用；另一方面,，“醉美瀘州?酒博商城”直播帶貨活動將通過精心設(shè)置直播場景,，通過專業(yè)的酒類知識講解和生動展示，讓消費者身臨其境,，增加產(chǎn)品吸引力,。（成都日報錦觀新聞）

近日，貴州省科學(xué)技術(shù)廳公示了2025年科技成果轉(zhuǎn)化聯(lián)合基金擬立項項目,。其中包括貴州大學(xué),、茅臺酒廠（集團）紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司承擔(dān)的酒用高粱易機播型種子創(chuàng)制與定量精準(zhǔn)播種技術(shù)推廣項目，貴州大學(xué),、貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司承擔(dān)的應(yīng)用傳統(tǒng)固態(tài)法白酒釀造系統(tǒng)生物學(xué)結(jié)構(gòu)及關(guān)鍵功能微生物應(yīng)用技術(shù)提升醬香白酒品質(zhì)項目,。公示期為3月14日-20日,。（貴州省科學(xué)技術(shù)廳）

近日，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會發(fā)布關(guān)于征集2025年葡萄酒領(lǐng)域“五新”成果轉(zhuǎn)化項目的通知,。圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)在建鏈,、延鏈,、強鏈,、補鏈方面的技術(shù)需求與現(xiàn)實短板，轉(zhuǎn)化一批新技術(shù),、新品種,、新產(chǎn)品、新設(shè)計,、新裝備等葡萄酒領(lǐng)域“五新”成果,。（寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會）

近日，全國博士后管委會辦公室正式批準(zhǔn)寧夏新設(shè)立11家博士后科研工作站,，涵蓋多個行業(yè)領(lǐng)域,。其中，西鴿酒莊入選,，這是寧夏首次將博士后科研工作站引入葡萄酒產(chǎn)業(yè),。（紫色夢想網(wǎng)）

3月18日，遵義市委常委,、仁懷市委書記,、仁懷經(jīng)開區(qū)黨工委書記常文松到釣魚臺國賓酒業(yè)調(diào)研民營白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作。座談會上,，常文松表示,，要做好“延鏈補鏈”文章，積極融入茅臺及醬酒供應(yīng)鏈,、產(chǎn)業(yè)鏈,、價值鏈，推動醬酒全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級,，建設(shè)一批“數(shù)字車間”“智慧企業(yè)”,，打造“酒類智能制造新質(zhì)生產(chǎn)力”。（今日仁懷）

近日,，汾陽市發(fā)布政府工作報告,。其中提到，2025年要加快汾酒2030技改等總投資105億元的11個白酒生產(chǎn)項目建設(shè),；推動三泉包材園區(qū)和5個包材項目建設(shè),；3月底前上線京東汾酒專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)館；年內(nèi)推動5家酒企在重點城市開設(shè)杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗中心,；完成汾陽大曲清香酒團體標(biāo)準(zhǔn)制定和核心產(chǎn)區(qū)證明商標(biāo)申報等,。（微汾陽）

3月18日，宜賓安寧燒酒5000噸生態(tài)智釀車間在長寧縣工業(yè)園區(qū)竣工投產(chǎn)。該項目總投資1.2億元,，車間引入前沿智能化釀造設(shè)備,，融合生態(tài)釀造技術(shù)，實現(xiàn)從原料處理,、發(fā)酵,、蒸餾到儲存的全流程自動化、智能化管控,。精準(zhǔn)的技術(shù)調(diào)控不僅使生產(chǎn)效率大幅提升,，較以往提高30%，更有力地保障了白酒品質(zhì)的穩(wěn)定,。車間投產(chǎn)后,，預(yù)計年產(chǎn)量可達5000噸，產(chǎn)值超3億元,，將直接推動安寧燒酒銷售收入進一步增長,，穩(wěn)固其在白酒市場的競爭地位。（四川經(jīng)濟網(wǎng)）

3月17日-19日,，James B. Beam蒸餾酒第六屆會議在美國肯塔基州召開,。期間，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與肯塔基大學(xué)正式簽署合作協(xié)議,，未來將圍繞學(xué)術(shù)交流與經(jīng)驗共享展開深度合作,，共同推動蒸餾酒領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展。

本次會議,，來自全球?qū)W術(shù)與研究機構(gòu),、行業(yè)龍頭企業(yè)、以及美國政府監(jiān)管部門專家齊聚一堂,，圍繞微生物發(fā)酵,、酒廠文化、法規(guī)監(jiān)管,、技術(shù)創(chuàng)新,、風(fēng)味控制、可持續(xù)發(fā)展等40余項議題展開深度探討,。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院組織國內(nèi)蒸餾酒領(lǐng)域龍頭企業(yè)15人參會,，參會企業(yè)包括貴州茅臺、四川瀘州老窖,、貴州賴世家等,。

本次會議為國內(nèi)酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了多維度啟示。在技術(shù)端,，可結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)和環(huán)境建模技術(shù),，提升實時數(shù)據(jù)采集能力,，建立陳化預(yù)測模型，通過溫濕度,、揮發(fā)物濃度等參數(shù)關(guān)聯(lián)分析,，優(yōu)化陳釀周期與木桶使用效率。同時提升副產(chǎn)物利用效率,，創(chuàng)新利用方式,，可借鑒“威士忌酒糟飼料化”經(jīng)驗，構(gòu)建“釀造-能源-農(nóng)業(yè)”生態(tài)閉環(huán),，如利用沼氣發(fā)電余熱反哺蒸餾環(huán)節(jié),，形成資源循環(huán)網(wǎng)絡(luò)。最后,，國內(nèi)酒企可以借鑒國外酒廠深度體驗設(shè)計，構(gòu)建多維度感官沉浸的品鑒旅行體系,。（國家酒類品質(zhì)與安全國際研究中心）

近日,，一款全新的即飲雞尾酒（RTD）系列Ghost Labs上市，由五位創(chuàng)意人士與帝亞吉歐前生產(chǎn)商安東尼·威爾遜共同創(chuàng)作,。據(jù)介紹,，該系列產(chǎn)品為那些在品味和設(shè)計方面欣賞創(chuàng)新的人設(shè)計。包括五種“設(shè)計主導(dǎo),、重新混合”的雞尾酒,，所有這些雞尾酒都是無色且低熱量的。威爾遜表示：“我們利用尖端科學(xué)技術(shù),，在分子水平上分解成分并重建它們,，創(chuàng)造出完全清晰的最終產(chǎn)品，同時保留其全部風(fēng)味特征,?！保═HE SPIRITS BUSINESS）

近日，繼百威資陽工廠超高端啤酒項目竣工投產(chǎn)后,，其智能化,、自動化流水線生產(chǎn)的一款比利時風(fēng)味白啤酒——福佳白已經(jīng)上市。相較于此前生產(chǎn)的百威,、哈爾濱系列產(chǎn)品,，福佳白在原材料、釀造工藝,、生產(chǎn)工藝上都有所不同,。（川觀新聞）