中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯在會(huì)上表示，老評(píng)委走進(jìn)水井坊,，有三大意義：

一是重溫名酒精神,，彰顯名酒價(jià)值。

無(wú)論在國(guó)際市場(chǎng)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，名酒都是最具核心競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值要素,。

在國(guó)際上，尊尼獲加（與水井坊同屬帝亞吉?dú)W集團(tuán)）作為威士忌第一品牌,，2023年全球銷(xiāo)量比二,、三、四,、五名（百齡壇,、芝華士、格蘭特,、威廉勞森）總和還高,，而前五大品牌的總份額優(yōu)勢(shì),，近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大,。

在國(guó)內(nèi)，頭部名酒營(yíng)收持續(xù)高增長(zhǎng),，茅,、五、洋,、汾,、瀘,、古六家頭部名酒上市公司的營(yíng)收總額，由2020年的2173.50億元,，增加至2023年的3450.72億元,，增加值超過(guò)1200億元；占白酒營(yíng)收總額的比例,，由2020年的37.2%,，增加至2023年的45.6%，增加8個(gè)百分點(diǎn),。

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們更加偏愛(ài)名酒，更加認(rèn)同,、追求名酒所代表的品質(zhì),、品牌、文化價(jià)值,，名酒崛起,，是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，是市場(chǎng)走向成熟的重要途徑,。

在此背景下,，水井坊作為名酒之一，在“回味與品味”活動(dòng)中,，與當(dāng)年老評(píng)委們?cè)傧鄷?huì),，展現(xiàn)出名酒的自豪與自信，彰顯了名酒的地位與價(jià)值,。名酒自信,，就是價(jià)值自信；名酒自信,，就能讓更多消費(fèi)者,、讓廣大經(jīng)銷(xiāo)商有信心。水井坊名酒價(jià)值的彰顯,，無(wú)論對(duì)企業(yè)發(fā)展還是市場(chǎng)進(jìn)步,，都具有重要而積極的意義。

二是倡導(dǎo)進(jìn)步精神,，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,。

對(duì)品質(zhì)不懈追求的進(jìn)步精神，是名酒特性,，名酒企業(yè)們始終精益求精,，通過(guò)不斷提升自身的品質(zhì)造詣，滿(mǎn)足人們不斷升級(jí)的品質(zhì)消費(fèi)需求，也是行業(yè)向前發(fā)展的動(dòng)力和邏輯,。

特別是近年來(lái),，科學(xué)成為名酒品質(zhì)進(jìn)步的重要著力點(diǎn)，也是名酒發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)的重要賽道,。茅臺(tái),、五糧液、洋河,、汾酒等各大名酒企業(yè),，在微生物研究、風(fēng)味物質(zhì)研究,、智能化釀造等方面,，都取得了重要成果，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展,，提供了重要助力,。

在這方面，水井坊同樣有著引人矚目的表現(xiàn),，與中科院深度合作的“一號(hào)菌群”研究,，通過(guò)先進(jìn)的基因測(cè)序技術(shù)，成功鑒定出超過(guò)25萬(wàn)個(gè)與白酒釀造息息相關(guān)的功能基因,，這標(biāo)志著水井坊在白酒微生物研究領(lǐng)域的重大突破,，也意味著水井坊品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重大進(jìn)步,。水井坊的優(yōu)秀做法和經(jīng)驗(yàn),，將對(duì)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步發(fā)展，起到啟發(fā)和幫助,。

三是展現(xiàn)匠人精神,，激勵(lì)品質(zhì)追求。

五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的成功舉辦與“中國(guó)名酒”陣容的形成,，既是名酒企業(yè)不懈努力和接續(xù)奮斗的結(jié)果,，也離不開(kāi)名酒評(píng)委們的努力與奉獻(xiàn)：他們是名酒評(píng)選與發(fā)展的參與者、見(jiàn)證者和奉獻(xiàn)者,，是中國(guó)白酒匠人的代表群體,，是中國(guó)酒業(yè)匠人精神的標(biāo)志。

作為中國(guó)名酒之一,，水井坊同樣是白酒匠人匠心的寫(xiě)照,，從一代先賢崔體泉，到賴(lài)登燡大師,，到林東大師,，匠人精神在這里代代傳承,，始終不渝,。名酒老評(píng)委走進(jìn)水井坊,，回味與品味，是酒業(yè)匠人的對(duì)話(huà),，是酒業(yè)匠人精神的展現(xiàn),，也必將激勵(lì)鼓舞后來(lái)人，繼承創(chuàng)新,，孜孜追求更高的名酒品質(zhì)水平,。

“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)走進(jìn)水井坊，深切體會(huì)到名酒的豐富內(nèi)涵和蓬勃活力,，更將推動(dòng)全行業(yè),，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)“中國(guó)名酒”榮譽(yù)，響應(yīng)名酒精神,，汲取名酒經(jīng)驗(yàn),，實(shí)現(xiàn)新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展。