未到酒廠(chǎng),，就已經(jīng)能想見(jiàn)這定是一塊釀酒的寶地。

云酒傳媒2024創(chuàng)新中國(guó)行團(tuán)隊(duì)走進(jìn)宜賓南溪區(qū)長(zhǎng)興鎮(zhèn)紅德村,，長(zhǎng)興酒業(yè)被農(nóng)田環(huán)繞,，酒廠(chǎng)在一片“綠色”中拔地而起。

長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理李剛介紹,，企業(yè)前身是始建于1981年的南溪縣冠南酒廠(chǎng),，已持續(xù)釀造了四十余年。

1997年,，李剛從五糧液離職后,，恰逢2000年南溪縣冠南酒廠(chǎng)改制，他迅速籌措資金收購(gòu)老酒廠(chǎng),，成立四川省宜賓長(zhǎng)興酒業(yè)有限公司,，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

█ 花重金買(mǎi)窖泥

在探訪(fǎng)中我們發(fā)現(xiàn),，長(zhǎng)興酒業(yè)的快速發(fā)展很大程度上取決于酒廠(chǎng)的幾次技改,。

2002年，長(zhǎng)興酒業(yè)一期技改,，窖池?cái)?shù)量從原來(lái)的30口增加到99口,，年產(chǎn)量達(dá)到1000余噸；

2006年,，啟動(dòng)二期技改,，長(zhǎng)興酒業(yè)花100萬(wàn)將始建于1950年的南溪縣南福酒廠(chǎng)的137口窖池的老窖泥買(mǎi)了過(guò)來(lái)，后酒廠(chǎng)窖池?cái)?shù)量拓展到350口,，年產(chǎn)量達(dá)到3000余噸,；

2009年，再次啟動(dòng)三期技改,，窖池?cái)?shù)量達(dá)700多口,，年產(chǎn)量達(dá)4000余噸；

2018年,，四期技改,，啟用宜賓市長(zhǎng)江曲酒廠(chǎng)始建于1980年的59口窖池的老窖泥，技改完成后窖池?cái)?shù)量達(dá)到現(xiàn)在的1500多口,，年產(chǎn)能達(dá)6000余噸,。

千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老,，這是濃香型白酒“老窖出好酒”的釀造法則,。雖成立二十余年的長(zhǎng)興酒業(yè)，選擇通過(guò)購(gòu)買(mǎi)老窖泥這一思路實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē),。

不同于很多酒廠(chǎng)的老窖泥培育,，長(zhǎng)興酒業(yè)直接收購(gòu)老窖泥不僅保障了品質(zhì)，也保障效率,。

李剛表示,，這主要得益于他在五糧液時(shí)期的釀酒經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)積累?！拔耶?dāng)時(shí)經(jīng)手建立五糧液517車(chē)間,，那個(gè)時(shí)候就知道窖泥好，酒的質(zhì)量就好,?！?/span>

從南福酒廠(chǎng)買(mǎi)來(lái)一百多口老窖池的窖泥，是長(zhǎng)興酒業(yè)技改擴(kuò)產(chǎn),、奠定發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn),。“當(dāng)時(shí)很多人不理解,，說(shuō)我是拿100萬(wàn)買(mǎi)‘臭泥巴’,，但實(shí)際上這些老窖泥就是不可再生資源,，現(xiàn)在拿100億都不一定買(mǎi)得到”，李剛坦言,。

擁有老窖池,、老窖泥，這也是長(zhǎng)興酒業(yè)持續(xù)釀出好酒的基礎(chǔ),。

如今,，長(zhǎng)興酒業(yè)憑借產(chǎn)能、品質(zhì)等優(yōu)勢(shì),，被評(píng)為首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)（前5名）,，宜賓市人民政府授予的“中國(guó)白酒之都十朵白酒金花企業(yè)”之一，以及四川宜賓五糧濃香型優(yōu)質(zhì)白酒重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)等榮譽(yù),。

█ 逆勢(shì)增長(zhǎng)的砝碼：堅(jiān)持品質(zhì)與創(chuàng)新

創(chuàng)新中國(guó)行團(tuán)隊(duì)一行下來(lái),，探訪(fǎng)了多家宜賓原酒企業(yè)。隨著名酒企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn),，原酒企業(yè)如何拓展市場(chǎng)份額,，面臨新的挑戰(zhàn)。

在這樣的大環(huán)境下,，長(zhǎng)興酒業(yè)卻表現(xiàn)出明顯的逆勢(shì)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。交談中我們發(fā)現(xiàn)，原因在于其對(duì)“質(zhì)量”與“創(chuàng)新”的堅(jiān)定堅(jiān)持,。

“今年這種環(huán)境下,，主要靠質(zhì)量取勝?！崩顒傊毖?，公司沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售人員，但是長(zhǎng)興酒業(yè)一年能納稅8000萬(wàn),，憑的就是質(zhì)量與口碑,，“同時(shí)我們把養(yǎng)銷(xiāo)售人員的費(fèi)用，用來(lái)讓利客戶(hù),?！?/span>

李剛表示，公司已經(jīng)有好幾家上市公司以及名酒的訂單,，從銷(xiāo)售整體來(lái)看,，今年與去年同期相比基本持平，不會(huì)下滑,。

除了老窖池等不變因素外,，釀酒工人的責(zé)任心是影響釀酒質(zhì)量的一個(gè)變量，管理的重要性開(kāi)始凸顯。

為了提高釀酒工人的責(zé)任心與積極性,，長(zhǎng)興酒業(yè)給予了工人足夠有吸引力的薪資待遇,。李剛告訴我們，長(zhǎng)興酒廠(chǎng)班組長(zhǎng)的年薪都在十多萬(wàn),，一般工人也在十萬(wàn)以上,，三班倒四頓工作餐都是免費(fèi)提供,。

白酒釀造本身屬于傳統(tǒng)行業(yè),，人工因素影響較大。質(zhì)量是很多酒廠(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn),，但具體要如何保證質(zhì)量,？長(zhǎng)興將工人福利待遇作為抓手。

此外,，在品牌化方面,，長(zhǎng)興酒業(yè)也正在依托開(kāi)放合作的創(chuàng)新思維打開(kāi)差異化路子。

在自有品牌方面,，長(zhǎng)興酒業(yè)有天寨春,、宜長(zhǎng)興兩款產(chǎn)品。其中,，“天寨”商標(biāo)為四川省著名商標(biāo),，天寨春酒為四川省名牌產(chǎn)品，天寨春,、天寨玉液品牌酒榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽“金獎(jiǎng)”“銀獎(jiǎng)”,。

與此同時(shí)，公司正在通過(guò)代運(yùn)營(yíng),、貼牌等多種方式對(duì)外合作,，曲線(xiàn)入局成品酒市場(chǎng)。

“想要利益最大化,，還是要靠品牌”,，李剛坦言。

長(zhǎng)興酒業(yè)此前制定了從單一原酒銷(xiāo)售模式,，逐步轉(zhuǎn)為以原酒為基礎(chǔ),、加強(qiáng)品牌孵化的戰(zhàn)略方針，公司良好的質(zhì)量口碑也正吸引多家品牌運(yùn)營(yíng)商前來(lái)合作,。

例如在貼牌產(chǎn)品方面,，長(zhǎng)興酒業(yè)已經(jīng)與多家品牌運(yùn)營(yíng)商聯(lián)合打造數(shù)十個(gè)品牌產(chǎn)品，其中市場(chǎng)表現(xiàn)較好的幾個(gè)品牌,，年銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到1-2億左右,。

正如長(zhǎng)興酒業(yè)副總經(jīng)理關(guān)寶義所說(shuō)，長(zhǎng)興酒業(yè)的優(yōu)勢(shì)就是生產(chǎn)質(zhì)量、技術(shù),，其他經(jīng)營(yíng)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)就在銷(xiāo)售,、營(yíng)銷(xiāo)。對(duì)于長(zhǎng)興,，就是通過(guò)品牌孵化的方式來(lái)進(jìn)行品牌轉(zhuǎn)型,。

品牌孵化，這對(duì)大多數(shù)原酒企業(yè)來(lái)說(shuō),，實(shí)則是一個(gè)可供借鑒的轉(zhuǎn)型案例,。