文 | 仲富蘭作者系上海市民俗文化學(xué)會會長,、華東師范大學(xué)教授2017年2月21日,,中國白酒大師、酒界泰斗沈怡方先生在南京辭世,,享年83歲,。噩耗傳來,令我不勝悲痛,。沈怡方教授雖然原籍江蘇,,但他在上海長大,1953年畢業(yè)于華東化工學(xué)院,,他是上海人,,其一生事業(yè)從上海起步,“吾邑鄉(xiāng)人”,,上海的后生小輩有責(zé)任來紀(jì)念這位先賢,。加之我長期做中國民俗學(xué)研究,酒文化是關(guān)注焦點之一,,多年來也曾一直留意中國酒業(yè)的發(fā)展,。我以為,酒文化不僅僅是文人學(xué)士留下的各種品評鑒賞美酒佳釀的著述和斗酒,、寫詩,、作畫、養(yǎng)生,、宴會,、餞行等