編者按：從實(shí)現(xiàn)“兩瓶有其一”到瞄準(zhǔn)“三瓶有其二”,，川酒整體實(shí)力近年來(lái)始終領(lǐng)跑白酒行業(yè),。云酒頭條內(nèi)容團(tuán)隊(duì)走進(jìn)川酒主要產(chǎn)區(qū)，探訪多家川酒企業(yè),。在實(shí)地調(diào)研和走訪中,，感知川酒當(dāng)前發(fā)展的最新脈搏，思考川酒穩(wěn)健發(fā)展更深層的邏輯,。
奮進(jìn)川酒系列（點(diǎn)擊鏈接可閱讀原文）：
《領(lǐng)先十年，川酒下一程的“理由”》
《如何打造好白酒酒莊？古川：先做“酒”,，再做“莊”》
《文君歸來(lái)》
《如何從一家原酒企業(yè)做到品牌酒占比70％？》
《在最激烈的市場(chǎng)打造根據(jù)地，這家川酒選擇了什么“笨辦法”,？》
《對(duì)話盧中明：為了更懂消費(fèi)者,，豐谷做了什么,？》
《耗資2億建白酒酒莊，年產(chǎn)不到百噸,，很多人說(shuō)他是個(gè)“瘋子”》
《地震換來(lái)的“教訓(xùn)”成特色儲(chǔ)酒,，這家酒企二次創(chuàng)業(yè)有啥新招,？》
今年1月，四川省在川酒“十四五”目標(biāo)中首次提出,，要充分發(fā)揮川酒“濃醬雙優(yōu)”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),。6月,，四川省發(fā)布《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，“川酒十二條”正式落地,。其中第一條“推動(dòng)產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展”,，首先就提到：發(fā)揮四川作為全國(guó)濃香型白酒強(qiáng)省和唯一“濃醬雙優(yōu)”省的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，依托長(zhǎng)江上游優(yōu)質(zhì)濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)和赤水河流域醬香酒谷,，不斷優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局,，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)協(xié)作水平，增強(qiáng)服務(wù)效能,，提升產(chǎn)區(qū)原糧種植,、白酒釀造、市場(chǎng)營(yíng)銷,、質(zhì)量管理,、品牌升級(jí)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈共同進(jìn)步發(fā)展,。
關(guān)于“濃醬雙優(yōu)”,，首先應(yīng)該明確這是川酒正視和發(fā)掘自身優(yōu)勢(shì)之舉，并非濃香白酒對(duì)當(dāng)下醬酒熱的妥協(xié),。在此基礎(chǔ)上,，從城市發(fā)展的角度來(lái)看，“濃醬雙優(yōu)”其實(shí)是城市高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)范本,。作為優(yōu)質(zhì)濃香產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)醬香產(chǎn)區(qū)相交融的區(qū)域,，瀘州市無(wú)疑是川酒“濃醬雙優(yōu)”的前沿陣地。對(duì)于瀘州這座酒城而言,，白酒是其當(dāng)仁不讓的支柱型產(chǎn)業(yè),，“濃醬雙優(yōu)”絕不是僅局限于白酒層面的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，更是瀘州這座城市的城市個(gè)性,、品牌資產(chǎn)和品牌價(jià)值,。讓規(guī)模優(yōu)勢(shì)，成為格局優(yōu)勢(shì)“濃醬雙優(yōu)”為瀘州塑造了其白酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)特而領(lǐng)先的發(fā)展格局,，以及巨大的發(fā)展空間,。從產(chǎn)能規(guī)模來(lái)看，2019年全國(guó)白酒產(chǎn)量785.9萬(wàn)千升,，其中瀘州產(chǎn)能達(dá)196.8萬(wàn)千升,，占比超過(guò)1/4。今年上半年,，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量385.1萬(wàn)千升,，其中瀘州產(chǎn)量達(dá)115.3萬(wàn)千升，占比已向1/3靠攏。瀘州在產(chǎn)區(qū)規(guī)模上有著絕對(duì)優(yōu)勢(shì),，這成為其白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)格局和未來(lái)發(fā)展空間的基礎(chǔ),。而“濃醬雙優(yōu)”，就是在規(guī)模優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,，為瀘州賦予格局優(yōu)勢(shì),。
在看得見(jiàn)的數(shù)據(jù)里，郎酒已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒4萬(wàn)噸,，2022年這一數(shù)據(jù)將上升為5.5萬(wàn)噸,；潭酒目前年產(chǎn)醬酒2萬(wàn)噸，加上其規(guī)劃的擴(kuò)改建項(xiàng)目,，預(yù)計(jì)未來(lái)將實(shí)現(xiàn)醬酒年產(chǎn)能3.5萬(wàn)噸,；川酒集團(tuán)醬酒公司目前年產(chǎn)能1.5萬(wàn)噸，另有上萬(wàn)噸產(chǎn)能擴(kuò)建項(xiàng)目正在快速推進(jìn)當(dāng)中,。而在看不見(jiàn)的地方,，巴蜀液酒業(yè)今年醬酒產(chǎn)能預(yù)計(jì)將達(dá)到萬(wàn)噸以上，而按照企業(yè)既定發(fā)展規(guī)劃,，未來(lái)醬酒產(chǎn)能在3萬(wàn)噸左右,；國(guó)之榮耀酒業(yè)醬酒年產(chǎn)能有3000噸左右；桂康酒業(yè)有270余口新增醬酒窖池改造中……這幾家企業(yè),，都屬于“濃醬雙優(yōu)”的典型,。
▲云酒頭條內(nèi)容團(tuán)隊(duì)走進(jìn)瀘州產(chǎn)區(qū)11月，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）走訪調(diào)研了瀘州產(chǎn)區(qū)的十余家酒企,，發(fā)現(xiàn)目前瀘州有不少濃香型企業(yè)正在大力發(fā)展醬酒品類,，這或許將成為瀘州醬酒板塊的潛在勢(shì)力。“濃醬雙優(yōu)”的明確提出，讓瀘州數(shù)十年來(lái)積蓄的醬酒功底得到正名,，“瀘州規(guī)模”向“瀘州質(zhì)量”轉(zhuǎn)變，瀘州正在為進(jìn)一步增強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)韌性而努力,。有了這一高度指示，醬酒活力得以被充分調(diào)動(dòng)，產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群的效能充分發(fā)揮,，為瀘州白酒劃出了一個(gè)龐大的增量市場(chǎng),，結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來(lái)了新發(fā)展格局，這無(wú)疑將是瀘州產(chǎn)區(qū)未來(lái)最大的發(fā)展動(dòng)力,。“濃醬雙優(yōu)”格局的形成,，讓瀘州產(chǎn)區(qū)有望在產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)和發(fā)展方式上實(shí)現(xiàn)全面領(lǐng)先。而在產(chǎn)區(qū)之外，“濃醬雙優(yōu)”還打開(kāi)了城市發(fā)展的更多可能性,。隨著品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái),，中國(guó)城市也開(kāi)始尋求城市的品牌化,。在品牌化的過(guò)程中,，首先要求城市找到自己的特色，或者說(shuō)個(gè)性,。誠(chéng)然,，酒城已經(jīng)是瀘州城市品牌化發(fā)展的一大成果,，定位也非常精準(zhǔn)貼切,。然而，中國(guó)的酒城,、酒都，除瀘州外,，還有貴州仁懷,、江蘇宿遷,、山西汾陽(yáng),、四川宜賓,，安徽亳州亦有一個(gè)酒都?jí)?。即便排除醬香仁懷,、清香汾陽(yáng)，也還有三個(gè)濃香酒都與瀘州爭(zhēng)雄,。瀘州如何從中脫穎而出？它最鮮明的城市個(gè)性應(yīng)該是什么,？這時(shí)候,，“濃醬雙優(yōu)”可以說(shuō)給出了一個(gè)優(yōu)秀答案,，這是全世界獨(dú)一份的特色,。清華大學(xué)新經(jīng)濟(jì)與新產(chǎn)業(yè)研究中心主任,、清大文產(chǎn)（北京）規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長(zhǎng)李季曾談到,，城市品牌是城市風(fēng)格的展示，城市個(gè)性的表達(dá),，城市文化的集中體現(xiàn)，城市整體功能的抽象象征,。
按照此理論,，“濃醬雙優(yōu)”則是瀘州充分挖掘自身的各種資源，按照唯一性,、排他性和權(quán)威性三原則,，在眾多酒城酒都中，甚至在萬(wàn)千城市之中,，找到了屬于自己的個(gè)性、靈魂與理念,。無(wú)論從物質(zhì)角度,，還是上述“城市個(gè)性”而言,，濃香和醬香的雙重優(yōu)勢(shì)都是瀘州獨(dú)有的城市品牌資產(chǎn),，即使這是整個(gè)四川省提出的概念,。當(dāng)這種品牌資產(chǎn)完成早期積淀,、厚積厚發(fā),、實(shí)現(xiàn)高度凝練（即“濃醬雙優(yōu)”概念的提出）之后,，就會(huì)轉(zhuǎn)化成為城市獨(dú)有的品牌價(jià)值。所以說(shuō),，“濃醬雙優(yōu)”為瀘州這座城市賦予了豐富的價(jià)值內(nèi)涵,。城市品牌是“濃醬雙優(yōu)”所帶來(lái)的抽象價(jià)值,，而落到城市規(guī)劃的具體操作上，它還給出了一套細(xì)致的方法論,。首先表現(xiàn)在資源的充分利用上,，包括城市建設(shè)資源,、產(chǎn)業(yè)配套資源、產(chǎn)業(yè)投資資源等,。瀘州多年來(lái)作為酒城來(lái)打造建設(shè),，有著深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，也培育了一套成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制,，但過(guò)去多以濃香為主,，未來(lái)瀘州醬酒發(fā)展便可以站在“巨人”的肩膀上，復(fù)制這一套成功經(jīng)驗(yàn),。
瀘州千億白酒園區(qū)的成功打造,，構(gòu)建了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，其完善的配套產(chǎn)業(yè)是為了推動(dòng)上,、中,、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，而“濃醬雙優(yōu)”的要義恰恰是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展,，讓更廣泛的企業(yè)參與進(jìn)來(lái),。
在外來(lái)投資上，“濃醬雙優(yōu)”把瀘州隱藏的長(zhǎng)處明明白白地展現(xiàn)出來(lái),，優(yōu)勢(shì)與優(yōu)勢(shì)相疊加,，將吸引投資的機(jī)會(huì)放到最大。此外,，就目前的發(fā)展階段而言,，濃香在瀘州已經(jīng)趨于飽和，各酒企陸續(xù)將其剩余價(jià)值發(fā)揮在醬酒上,，亦是對(duì)土地資源,、人才資源、原料資源等的物盡其用,。不管哪個(gè)層面,，這種充分利用資源的視角都對(duì)城市推動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有借鑒意義。其次在于生態(tài)上,，包括對(duì)獨(dú)特生態(tài)優(yōu)勢(shì)的挖掘和對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù),。從根源上說(shuō)，“濃醬雙優(yōu)”其實(shí)是生態(tài)化的概念,。川黔交界處這一獨(dú)特的區(qū)位條件,，給了瀘州在美酒釀造產(chǎn)業(yè)上不可替代的先天優(yōu)勢(shì)，同時(shí)擁有世界上最好的濃香產(chǎn)區(qū)和醬香產(chǎn)區(qū),，“濃醬雙優(yōu)”即是對(duì)其生態(tài)環(huán)境的直接表述,。站在生態(tài)化發(fā)展的高度，生態(tài)保護(hù)始終是當(dāng)今城市發(fā)展的最重要命題，一切的產(chǎn)業(yè)政策都應(yīng)該以此為轉(zhuǎn)移,。而“加強(qiáng)長(zhǎng)江上游優(yōu)質(zhì)濃香白酒核心區(qū)和赤水河流域醬香酒谷的綜合保護(hù)利用”則是“濃醬雙優(yōu)”的題中之義,，這一舉措無(wú)疑是把產(chǎn)業(yè)政策和城市生態(tài)發(fā)展結(jié)合起來(lái)的絕佳典范。
這種可持續(xù)一方面表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)上,。前文提到，濃香在瀘州已經(jīng)趨于其發(fā)展規(guī)模的上限,，或者說(shuō)在全國(guó)也有此趨勢(shì),，但“濃醬雙優(yōu)”為瀘州找到了新的可能性，而這將是巨大的產(chǎn)業(yè)可發(fā)展空間,，是“1+1>2”的選擇,。
另一方面則是城市內(nèi)涵的可持續(xù)。酒城之所以為酒城,，不僅僅是因?yàn)榫茐蚨?、酒夠香，更深層次的?nèi)涵是其歷史,、文化,、技藝、匠人的相互作用,。“濃醬雙優(yōu)”恰合時(shí)宜地為這些酒城底色賦予了新的機(jī)會(huì)和價(jià)值,，創(chuàng)造性地盤活了瀘州的各種酒城要素。一項(xiàng)優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)政策,，應(yīng)當(dāng)是能讓城市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)煥發(fā)出新的活力,。在社會(huì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段，“濃醬雙優(yōu)”的落地,，讓酒城瀘州再一次成為城市高質(zhì)量發(fā)展的新榜樣，它讓我們看到,，酒城的未來(lái)是多元的,，是具有無(wú)限可能的。
