川酒是白酒行業(yè)的絕對(duì)強(qiáng)者,。
川酒的“絕對(duì)強(qiáng)”體現(xiàn)于兩大層面,。
一是坐擁中國白酒行業(yè)的半壁江山。今天的川酒產(chǎn)量,、營收,、利潤分別占全國白酒的52.1%、51.4%,、36.1%,，并且這種高產(chǎn)量、高營收,、穩(wěn)利潤的產(chǎn)銷優(yōu)勢還在日趨牢固,。
二是“川酒甲天下”形成了以六朵金花為引領(lǐng)、十朵小金花為代表,，優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)及原酒企業(yè)為基礎(chǔ)的四川白酒企業(yè)矩陣,。“六朵金花”知名度在消費(fèi)者群體中已然固化,，“十朵小金花”的辨識(shí)度和價(jià)值形象持續(xù)提升,，凸顯川酒頭部,、腰部力量，以及川酒品牌領(lǐng)先和整體性繁榮,。
那么問題來了,，為什么只有四川名酒叫“金花”？為什么四川白酒“金花”這么多,？
川酒“甲天下”的地位，既體現(xiàn)在行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模第一,、名優(yōu)企業(yè)數(shù)量最多,，更表現(xiàn)在引領(lǐng)“濃香天下”地位，以及能打造出“6+10”大,、小金花的實(shí)力,。“川酒第一”自20世紀(jì)80年代初已經(jīng)開始，并延續(xù)至今,。當(dāng)時(shí),，川酒龍頭五糧液率先邁進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)，一躍成為“中國酒業(yè)大王”,，為川酒軍團(tuán)提供了發(fā)展范本,，打響了濃香型白酒名號(hào)，使“川酒第一”的地位鞏固至今,。伴隨川酒軍團(tuán)集體擴(kuò)容,，四川白酒最為代表的濃香型品類，以獨(dú)特香氣和口感,，成為中國市場最大的白酒香型,，至今占據(jù)七成以上的份額，在市場上具有壓倒性優(yōu)勢,。川酒濃香品類占據(jù)全國白酒主流之勢,，以高品質(zhì)、高質(zhì)量多次包攬國家,、部,、省各級(jí)名酒和優(yōu)質(zhì)酒。尤其是在1985年,，在第五屆國家級(jí)名酒評(píng)選中,，四川省的五糧液、劍南春,、瀘州老窖特曲,、全興大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被評(píng)為“中國名酒”，十七大名酒有其六,，演變至今便是川酒“六朵金花”,。34年后，川酒“六朵金花”占據(jù)白酒頭部,，隨著“首屆四川省十朵小金花白酒企業(yè)”評(píng)選結(jié)束,，川酒“十朵小金花”（豐谷、文君,、三溪,、古川、小角樓,、敘府,、江口醇、仙潭,、金雁,、玉蟬）登上舞臺(tái)，頭部之下的腰部酒企集體壯大,，繼續(xù)鞏固了川酒主導(dǎo)行業(yè)規(guī)模第一和天下濃香的格局,，成為“川酒振興”不容忽視的力量。以“金花”之名比喻酒企,，本身就點(diǎn)明了川酒的深厚根基和競爭優(yōu)勢,。放眼全國，一個(gè)白酒大省有一個(gè)強(qiáng)勢酒企或若干個(gè)優(yōu)勢酒企較為多見,，也不乏有一些“六朵金花”或“四朵金花”,。但若論影響力和辨識(shí)度，都無法比肩川酒“六朵金花”,，而像川酒這樣的“6+10”的金花陣容,，獨(dú)此一份。16朵大,、小金花生長,、綻放同一省,，說明川酒量多且酒好,，具有培育頭部酒企的先天基因、后天土壤和發(fā)展氛圍,。分析來看,，四川盆地糧食富足、政府有幫扶白酒的傳統(tǒng),、釀酒人才培養(yǎng)有序,、川酒科研領(lǐng)先注重質(zhì)量、企業(yè)之間的交流活躍、市場品牌理念超前……都有其他白酒大省所不具備優(yōu)勢,。川酒能有16朵大小金花,，是刻在骨子里的基因、獨(dú)特的后天土壤和活躍發(fā)展氛圍的交織,，可概括為川酒的天時(shí),、地利、人和,，又具象為生態(tài),、品質(zhì)和文化。
以六朵金花為引領(lǐng)，十朵小金花為代表的川酒很強(qiáng),，這是行業(yè)的固有認(rèn)知,。放在全國高度和整個(gè)行業(yè)層面看，川酒規(guī)模以上白酒企業(yè)近300家,，企業(yè)數(shù)量占全國35.3%,，位居第一。品牌規(guī)模上,，“六朵金花”和“十朵小金花”等知名品牌,，分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%,，品牌第一,。看多了川酒的規(guī)模之大和品牌之強(qiáng)，其實(shí)我們也忽略了川酒在生態(tài)上的優(yōu)勢,、在品質(zhì)上的領(lǐng)先,、在文化上的獨(dú)樹一幟。以生態(tài),、品質(zhì),、文化為積淀的灼灼川酒之“美”，是川酒由外及內(nèi)的一大特質(zhì),，亟需重新增強(qiáng)認(rèn)知,。以生態(tài)、品質(zhì),、文化三個(gè)關(guān)鍵詞來總結(jié)川酒之美,，不但指出川酒多年來的累積優(yōu)勢，也透露了川酒穩(wěn)增長的內(nèi)驅(qū)力,。首先,，四川的天時(shí)地利人和,，成就無可替代的“生態(tài)”優(yōu)勢。比如五糧液所在地宜賓,，其獨(dú)特的氣候,、土壤、水源“三位一體”的自然條件,，特別適合白酒釀造微生物菌群生長,，為高品質(zhì)白酒釀造提供了得天獨(dú)厚、不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境,。在行業(yè)內(nèi)率先提出“生態(tài)釀酒”理念的舍得,，自上世紀(jì)90年代起，便斥巨資打造行業(yè)首個(gè)生態(tài)工業(yè)園區(qū),，并相繼定義了“生態(tài)釀酒”國家標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語,，制定完善了《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，構(gòu)建起業(yè)內(nèi)獨(dú)一無二的生態(tài)釀酒體系,。其次,，川酒的品質(zhì)，是有歷史積淀的,、是技藝傳承的,，也是根深蒂固的。作為物產(chǎn)豐富,、山靈水秀的天府之國,，自都江堰建成開始，四川一直是農(nóng)耕文明高度發(fā)達(dá)的富饒之地,，高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè),。四川千年釀酒文化的傳承，沉淀了川酒古老而精湛的國家級(jí)非遺釀酒技藝,，從制曲,、釀酒到勾調(diào)，多達(dá)800道的生產(chǎn)工序,，蘊(yùn)含川酒精益求精的工匠精神,，成就了川酒的優(yōu)秀品質(zhì)。近年來,，川酒六朵金花中劍南春,、郎酒等以生態(tài)賦能品質(zhì)，結(jié)合產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和內(nèi)部技藝傳承,，打造品質(zhì)特色,，完成了獨(dú)特性、差異化的創(chuàng)新表達(dá),。第三，川酒的文化上領(lǐng)先，是其積淀深厚的“底牌”,。延續(xù)千年巴蜀文明,，成就璀璨多姿的川酒品牌文化，從廣漢三星堆遺址中發(fā)掘的釀酒,、飲酒器具表明,，早在3000多年前，蜀人的釀酒技藝已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平,。在全國七大白酒釀酒遺址中,，四川境內(nèi)就有明、清,、民國三代水井坊遺址,，劍南春天益老字號(hào)酒坊遺址，明代瀘州老窖窖池群,，明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址,。這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位，更展現(xiàn)了川酒深厚的文化底蘊(yùn),。近年來,，瀘州老窖通過藝術(shù)圈牽手譚盾、文化圈跨界國際詩酒大會(huì)等,，展示了川酒品牌的文化活力,；水井坊攜手《國家寶藏》，用“活著的傳承”彰顯川酒文化品位,。隨著連續(xù)數(shù)年的“川酒全國行”,，川酒獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、品質(zhì)傳承和文化內(nèi)涵進(jìn)一步放大,，加速抱團(tuán)發(fā)展的“川酒大產(chǎn)區(qū)”呼之欲出,，以生態(tài)、品質(zhì),、文化為概括的川酒之美,，正在成為消費(fèi)者感知的價(jià)值，助力川酒高質(zhì)量發(fā)展,，成為川酒自信底氣,。當(dāng)前，白酒行業(yè)已呈現(xiàn)出向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的大趨勢,，以“六朵金花”,、“十朵小金花”為代表的四川白酒企業(yè)矩陣，通過“川酒之美”這條主線,，將實(shí)現(xiàn)競合聚力,、抱團(tuán)發(fā)展的強(qiáng)勁態(tài)勢,，更重要的是將借此構(gòu)建起川酒品牌的話語體系，提升川酒整體品牌辨識(shí)度和價(jià)值內(nèi)涵,，讓“大國濃香”的深度表達(dá)深入人心,。
