2021年的酒業(yè),，各大酒種都有鮮明的關(guān)鍵詞,。

白酒的醬酒“熱”，從年初火到年尾,；黃酒走出江浙,，猛攻“全國(guó)化”；國(guó)產(chǎn)葡萄酒快速“起勢(shì)”,；啤酒沖上千元價(jià)格帶,，進(jìn)擊“高端”；以果酒,、預(yù)調(diào)酒為代表的新酒飲狂攬“融資”,，發(fā)展迅猛……

而分地域來(lái)看，白酒向南,，黃酒西行,，洋酒深耕珠三角大本營(yíng)……各酒種多元化發(fā)展的路徑，落地中國(guó)大地上,，構(gòu)成了酒種發(fā)展的熱力圖,。

2月3日，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2021酒類熱度TOP10省份》（報(bào)告詳見(jiàn)文末）顯示,，廣東,、江蘇、河南,、浙江,、山東、四川,、安徽,、河北、湖北,、湖南成為酒飲熱度前十的省份,。

在各省、各酒種的消費(fèi)熱度之下,，還能挖掘出更多的酒業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo),。

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廣東又雙叒叕蟬聯(lián)第一

廣東人最能喝的這件事情，已經(jīng)藏不住了,。

據(jù)《2021酒類熱度TOP10省份》報(bào)告,，廣東,、江蘇,、河南、浙江,、山東,、四川、安徽、河北,、湖北,、湖南成為酒飲熱度前十的省份，從數(shù)據(jù)指標(biāo)上看,，廣東的酒飲熱度是所有省份中唯一超過(guò)10%的省份,，遠(yuǎn)領(lǐng)先于飲酒大省河南、山東,，約為產(chǎn)酒大省四川的2倍,。

值得一提的是，在一年前發(fā)布的《2020年度酒類熱度TOP10省份》報(bào)告中,，廣東同樣高居榜首,。

分酒種來(lái)看，無(wú)論是白酒,、啤酒,、葡萄酒、黃酒,、洋酒還是果酒,，廣東的飲酒熱度都高于其他省份。例如,，廣東洋酒的用戶熱度超過(guò)第二,、第三名省份的總和，約為四川省的四倍,。

廣東對(duì)洋酒的喜好,，也能從廣東進(jìn)出口額上初見(jiàn)端倪。2021年,，廣東外貿(mào)進(jìn)出口額首破8萬(wàn)億元,，達(dá)8.27萬(wàn)億元，較2020年增長(zhǎng)16.7%,，一年凈增1.18萬(wàn)億元,，連續(xù)36年規(guī)模位居全國(guó)第一。

機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示,，廣東人均社會(huì)消費(fèi)品零售額居國(guó)內(nèi)主要城市第一位,，在飲食方面的消費(fèi)更加突出，看來(lái)老廣人民真以“食為天”,，酒飲消費(fèi)自然也不遑多讓,。

除了愛(ài)喝的飲食習(xí)慣，廣東的酒飲熱度自然也與煙酒店,、經(jīng)銷商數(shù)量密切相關(guān),。云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心此前發(fā)布的《大數(shù)據(jù)揭秘：全國(guó)煙酒店到底有多少家？》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）顯示,，廣東位列榜首,，煙酒店數(shù)量超過(guò)26萬(wàn)家。同樣地,，酒類批發(fā)商分布TOP10省份中,，廣東也高居前三甲。

廣東對(duì)于高端產(chǎn)品的消費(fèi)力,，多元產(chǎn)品的包容性,，使其成為各個(gè)酒種、各大酒企必爭(zhēng)的潛力市場(chǎng),。

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南強(qiáng)北弱,，向“錢”看？

將TOP10省份按照南北方進(jìn)行劃分,，廣東,、江蘇、河南,、浙江,、山東、四川,、安徽,、河北、湖北,、湖南十大酒飲熱度省份中,，以南方省份為主，北方僅河南,、山東,、河北三省入圍。2020年上榜的“遼寧”被湖南擠出榜單,，中國(guó)酒飲市場(chǎng)已然呈現(xiàn)出“南強(qiáng)北弱”的特點(diǎn),。

將全國(guó)省份GDP排名與酒飲熱度做進(jìn)一步比較，會(huì)發(fā)現(xiàn)二者存在一定相關(guān)關(guān)系,。2021年全國(guó)省份GDP前10分別為廣東,、江蘇、山東,、浙江,、河南、四川,、湖北,、福建、湖南,、上海,，與酒飲熱度排行榜單的重合率高達(dá)80%，兩份榜單的TOP5,，更是完全重合,。

酒飲熱度最高的廣東，也是GDP最高的省份,，2021年廣東省GDP首超12萬(wàn)億元,，連續(xù)33年穩(wěn)居全國(guó)第一，成為中國(guó)首個(gè)GDP突破12萬(wàn)億元的省份,。

熱度排行第二的江蘇,，GDP增速也十分亮眼，2020年成功躋身十萬(wàn)億的江蘇,，2021年GDP邁上11萬(wàn)億元新臺(tái)階,，同比增長(zhǎng)8.6%，較2020年增加了1.37萬(wàn)億元,，GDP增量全國(guó)第一,，進(jìn)一步縮小了與廣東的差距。

不過(guò)值得關(guān)注的是,，北京,、上海兩地GDP雖然較高，但酒飲熱度卻不算突出,。2021年我國(guó)全年GDP超114萬(wàn)億元,，比上年增長(zhǎng)8.1%，兩年平均增長(zhǎng)5.1%,。在全球疫情背景下,，我國(guó)連續(xù)兩年GDP增長(zhǎng)，白酒的熱度也同樣大有可期,。

分酒種來(lái)看,，白酒的“權(quán)重”最高。數(shù)據(jù)顯示,，廣東,、江蘇、河南,、浙江,、山東、四川,、安徽,、河北,、湖北、湖南成為白酒熱度前十的省份,，白酒熱度省份排行與酒業(yè)市場(chǎng)整體趨勢(shì)完全一致,，充分彰顯了白酒之于中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)的核心地位。

換言之,，白酒市場(chǎng)熱度決定了中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)的熱度,，白酒市場(chǎng)的繁榮，關(guān)系到酒業(yè)市場(chǎng)的繁榮,。

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酒業(yè)發(fā)展密碼

消費(fèi)升級(jí),、多元化

分酒種關(guān)鍵詞看，各個(gè)酒種的發(fā)展既有共性,，又有個(gè)性,。

報(bào)告指出，2021年,，與“白酒”關(guān)聯(lián)性最強(qiáng)的熱門關(guān)鍵詞中,，白酒龍頭“茅臺(tái)”一枝獨(dú)秀；“醬香酒”作為近年最受歡迎的白酒香型依舊飽受關(guān)注,，“純糧酒”“老酒”也是大家關(guān)注的產(chǎn)品工藝特質(zhì),。

茅臺(tái)所代表的高端醬香與“純糧酒”“老酒”所代表的高品質(zhì)，都指向了消費(fèi)升級(jí),、品質(zhì)升級(jí)的消費(fèi)趨勢(shì),。

無(wú)獨(dú)有偶，啤酒也顯現(xiàn)出類似的發(fā)展曲線,。在啤酒關(guān)鍵詞中,，“精釀啤酒”市場(chǎng)被越來(lái)越多的人關(guān)注和看好。精釀啤酒的興起,，也藏著啤酒行業(yè)高端化發(fā)展的一條暗線,。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)較大啤酒公司的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已經(jīng)從市場(chǎng)爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)向盈利能力提升,，而具體的手段就是布局高端化,。

華潤(rùn)雪花推出了高端系列啤酒“醴”，定價(jià)999元/盒,，一盒兩瓶,，每瓶999毫升；百威推出的百威大師傳奇虎年限量版,，一瓶798毫升裝的啤酒價(jià)格為1588元,；青島啤酒高端新品“一世傳奇”，規(guī)格為1.5升裝，定價(jià)1349元,。消費(fèi)場(chǎng)景,、文化屬性，高端站位,，啤酒巨頭都在搶占消費(fèi)升級(jí)的新機(jī)遇,。

消費(fèi)升級(jí)，同樣需要市場(chǎng)創(chuàng)新,。作為新酒飲中最受歡迎的細(xì)分品類，果酒熱度證實(shí)了這一點(diǎn),。數(shù)據(jù)顯示,，廣東、江蘇,、河南,、浙江、山東,、四川,、安徽、河北,、湖南,、湖北、云南成為果酒熱度前十的省份,，傳統(tǒng)飲酒大省同時(shí)也是嘗鮮新酒飲的領(lǐng)導(dǎo)者,，充分發(fā)展成熟的酒飲市場(chǎng)，更加需要新的酒飲品牌,、品類的刺激,，良好的用戶基礎(chǔ)，也為酒業(yè)消費(fèi)創(chuàng)新奠定基礎(chǔ),。

從關(guān)鍵詞來(lái)看,，果酒為代表的新酒飲打破了年輕人與酒之間的壁壘，果酒本身也從原來(lái)的年輕女性市場(chǎng),，逐步向更廣闊的年輕人市場(chǎng)邁進(jìn),，“蘇打酒”“青梅酒”“氣泡酒”等豐富的低度酒類型滿足了年輕一代多元化、個(gè)性化的飲酒需求,，他們開(kāi)拓了更加細(xì)分的產(chǎn)品品類和風(fēng)味,，用更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景打動(dòng)新生代消費(fèi)者。

分析各省份市場(chǎng)的酒類偏好需求,，挖掘酒種之間的核心價(jià)值,，追求價(jià)值、消費(fèi)體驗(yàn),、品牌方面的多維提升,，將是各大品牌尋求高速增長(zhǎng)的重要途徑,。