2月18日,，國家發(fā)展改革委等十四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》文件,，出臺43條具體措施，切實(shí)幫助服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)渡過難關(guān),、恢復(fù)發(fā)展,。

在這43條措施中，包括10條服務(wù)業(yè)普惠性紓困扶持措施,、7條餐飲業(yè)紓困扶持措施和6條零售業(yè)紓困扶持措施,，這些措施將直接作用于酒類消費(fèi)市場，對后期酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生強(qiáng)有力的支持和保障,。

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八大扶持

在這份由國家發(fā)展改革委,、財政部、人力資源社會保障部,、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部,、交通運(yùn)輸部、商務(wù)部,、文化和旅游部,、衛(wèi)生健康委,、人民銀行、國務(wù)院國資委,、稅務(wù)總局,、市場監(jiān)管總局、銀保監(jiān)會,、民航局等十四部門聯(lián)合發(fā)布的政策文件中,，既包括針對服務(wù)行業(yè)的普惠性紓困扶持措施，也包括針對餐飲業(yè),、零售業(yè)的精準(zhǔn)紓困扶持措施,。

其中與酒行業(yè)特別是酒類經(jīng)營、零售企業(yè)直接相關(guān)的扶持措施,，大致包括八個方面,。

一是抵減稅金。

普惠性措施中提出,，延續(xù)服務(wù)業(yè)增值稅加計(jì)抵減政策,，2022年對生產(chǎn)、生活性服務(wù)業(yè)納稅人當(dāng)期可抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額繼續(xù)分別按10%和15%加計(jì)抵減應(yīng)納稅額,。

同時,，擴(kuò)大“六稅兩費(fèi)”適用范圍，由增值稅小規(guī)模納稅人擴(kuò)展至小型微利企業(yè)和個體工商戶,。符合條件的服務(wù)業(yè)市場主體可以享受。

二是減免租金,。

普惠性措施中包括,，鼓勵各地可根據(jù)條例授權(quán)和本地實(shí)際，2022年對繳納房產(chǎn)稅,、城鎮(zhèn)土地使用稅確有困難的納稅人給予減免,。符合條件的服務(wù)業(yè)市場主體可以享受。

三是金融支持,。

普惠性措施中包括,，2022年被列為疫情中高風(fēng)險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶承租國有房屋，2022年減免6個月租金,，其他地區(qū)減免3個月租金,；針對零售和餐飲行業(yè)，加強(qiáng)銀行金融機(jī)構(gòu)和政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)的扶持力度,。

四是保險扶助,。

普惠性政策中包括，2022年延續(xù)實(shí)施階段性降低失業(yè)保險,、工傷保險費(fèi)率政策,。對不裁員,、少裁員的企業(yè)繼續(xù)實(shí)施普惠性失業(yè)保險穩(wěn)崗返還政策，在2022年度將中小微企業(yè)返還比例從60%最高提至90%,。符合條件的服務(wù)業(yè)市場主體可以享受,。

針對餐飲行業(yè)，鼓勵保險機(jī)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù),，擴(kuò)大因疫情導(dǎo)致餐飲企業(yè)營業(yè)中斷損失保險的覆蓋面,，提升理賠效率，提高對餐飲企業(yè)的保障程度,。鼓勵有條件的地方給予保費(fèi)補(bǔ)貼,。

五是減免租金。

普惠政策中包括,，各地可統(tǒng)籌各類資金,，對承租非國有房屋的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶給予適當(dāng)幫扶。鼓勵非國有房屋租賃主體在平等協(xié)商的基礎(chǔ)上合理分擔(dān)疫情帶來的損失,。

六是支持抗疫,。

鼓勵有條件的地方對餐飲企業(yè)免費(fèi)開展員工定期核酸檢測，對企業(yè)防疫,、消殺支出給予補(bǔ)貼支持,。2022年原則上應(yīng)給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補(bǔ)貼支持。

鼓勵有條件的地方對零售企業(yè)免費(fèi)開展員工定期核酸檢測,，對企業(yè)防疫,、消殺支出給予補(bǔ)貼支持。2022年原則上應(yīng)給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補(bǔ)貼支持,。

七是線上優(yōu)惠,。

針對餐飲業(yè)的具體扶持措施中，明確提出,，引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風(fēng)險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè),，給予階段性商戶服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠,。

八是支持下沉。

針對零售業(yè)的具體扶持措施中提出,，中央財政通過服務(wù)業(yè)發(fā)展資金,，支持開展縣域商業(yè)體系建設(shè)。加強(qiáng)政策支持,，發(fā)揮市場機(jī)制作用,，推動“一個上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”和“三個下沉（供應(yīng)鏈下沉、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉）”,。

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兩個導(dǎo)向

政策指出,，疫情爆發(fā)兩年多來，服務(wù)業(yè)面臨的經(jīng)營困難尤為突出,。餐飲,、零售等聚集性接觸性服務(wù)業(yè)行業(yè)運(yùn)行艱難，普遍面臨消費(fèi)市場萎縮,、經(jīng)營成本上升,、人工租金上漲、平臺傭金高企等突出問題,。

面對這種情況,，政策不僅給出了強(qiáng)有力的扶持措施，更透露出兩個轉(zhuǎn)型導(dǎo)向,，具體到酒類市場,，這是有助于經(jīng)銷商企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、長期發(fā)展的兩個重要路徑,。

一是向“上”,，即引導(dǎo)餐飲業(yè)，加強(qiáng)線上經(jīng)營業(yè)務(wù)的增加,。

政策中提出,，要引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本,。

根據(jù)2021年10月開始實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類（GB/T18106-2021）》,，有店鋪零售細(xì)分為便利店、超市,、折扣店,、百貨店、購物中心等10類,。從門店數(shù)量來看，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2020年中國零售業(yè)限額以上法人單位數(shù)量達(dá)到10.78萬家,，便利店門店規(guī)模達(dá)到19.3萬家。截至2020年,，我國餐飲門店數(shù)量達(dá)到653萬家,。

2022年，餐飲和零售企業(yè)仍然無法擺脫原料,、人力以及租金等三大成本持續(xù)上漲所帶來的巨大挑戰(zhàn),。

分析餐飲企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)可以看到，在快餐店成本模型中，食材成本約35％,，人力成本約22％,，房屋租賃費(fèi)8％，其他費(fèi)用占22％（水,、電,、天然氣、易耗品,、折舊）,，快餐業(yè)基本都是定額稅，每年按照營業(yè)比例浮動,。100-35（食材）-22（人力）-8（租金）-22（其他）=13%,。綜上按理想狀況，算下來大約有13%凈利,，處于微利狀態(tài),。

根據(jù)云酒頭條（微信號：云酒頭條）的調(diào)研顯示，餐飲行業(yè)現(xiàn)階段的實(shí)際純利潤在15%左右,，好一點(diǎn)的能做到25%,。

反觀近年來強(qiáng)勁發(fā)展的外賣業(yè)務(wù)，固然擴(kuò)大了餐飲企業(yè)覆蓋面和客流量,，但其成本卻居高不下,，成為限制餐飲企業(yè)線上增長的瓶頸。

廣東省餐飲協(xié)會此前發(fā)布的《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》顯示,，美團(tuán)持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例,，新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過餐飲商家的忍受臨界點(diǎn),。一邊是餐飲行業(yè)15%—25%的利潤,，另一邊是26%的美團(tuán)渠道費(fèi)用。這讓許多餐飲商家基本無利可賺,。

如目前政策可以從改變要素價格入手,，即降低線上平臺的傭金費(fèi)用，無疑是餐飲企業(yè)線上增長的重要引導(dǎo),，讓餐飲企業(yè)更好地發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)平臺作用,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的升級轉(zhuǎn)型。

二是向“下”,，即引導(dǎo)零售業(yè)下沉,，向縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場滲透。

在零售行業(yè)的扶持措施中,，包括中央財政通過服務(wù)業(yè)發(fā)展資金,，支持開展縣域商業(yè)體系建設(shè)，加強(qiáng)政策支持，發(fā)揮市場機(jī)制作用,，推動“一個上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”以及“三個下沉（供應(yīng)鏈下沉,、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉）”,。

下沉,，是零售業(yè)未來發(fā)展布局的一個戰(zhàn)略性方向。

2月18日,，匯通達(dá)網(wǎng)絡(luò)正式在香港聯(lián)交所掛牌,。主攻下沉市場的匯通達(dá)，在其誕生后的第十二個年頭,，終于成功上市,，在某種程度也顯現(xiàn)出下沉市場的風(fēng)口趨勢（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文《下沉市場第一股敲鐘,，營收近500億的匯通達(dá)是如何賣酒的？》）,。

數(shù)據(jù)顯示,，國內(nèi)零售市場規(guī)模預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到25.8萬億元，其中下沉零售市場將貢獻(xiàn)20.6萬億元,，占比近80%,。對于零售企業(yè)，下沉市場始終是一塊充滿誘惑力的蛋糕,。

一段時間來,，向下沉市場進(jìn)軍的潮流洶涌，作為線下流量的載體,，低線城市的門店,、商業(yè)中心，開始被各方勢力跑馬圈地,，不僅過去很早一段時間里舉步維艱,、鮮有問津的三四線購物中心、商業(yè)綜合體,，開始被重新審視和打造,，以垂直行業(yè)和社區(qū)消費(fèi)為重要賣點(diǎn)的“小店”，同樣被當(dāng)做下沉市場的重要抓手,，承擔(dān)起了引流與教育消費(fèi)者的雙重“任務(wù)”。

但下沉之路并不平坦,。

調(diào)查顯示,，到2020年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的耐用品以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料類別的線上滲透率，分別僅為30.9%,、0.9%,。在實(shí)際情況中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場獲客渠道單一,，沿襲傳統(tǒng)對內(nèi)經(jīng)營方式,，多級分銷體系過度分散，數(shù)字化基礎(chǔ)薄弱,，缺乏營銷能力的短板并未得到明顯改善,。

在政策的明確引導(dǎo)支持下，零售行業(yè)的下沉發(fā)展勢必獲得巨大助力,，有機(jī)會實(shí)現(xiàn)市場空間和營銷水平的關(guān)鍵性突破,。

向上和向下，這兩個政策性導(dǎo)向的影響,，絕不僅限于酒類零售企業(yè),，對于酒類生產(chǎn)和流通企業(yè)，同樣意義重大,。

如何創(chuàng)新消費(fèi)場景,，如何匹配供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈建設(shè),，如何完善信息化,、數(shù)字化機(jī)制，都應(yīng)成為提上日程的課題,，這是酒類生產(chǎn)和流通企業(yè)緊緊抓住政策性機(jī)遇,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營增長突破的“必答題”。

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四個判斷

在八項(xiàng)扶持舉措和兩個導(dǎo)向分析的基礎(chǔ)上,，我們對酒業(yè)當(dāng)前和接下來的發(fā)展形勢,，形成了四個判斷。

一是酒類市場目前確實(shí)承受著較大壓力,。由于疫情等因素造成的影響,，餐飲、零售等服務(wù)類企業(yè)形勢困難,，勢必導(dǎo)致酒類消費(fèi)場景減少,，消費(fèi)頻次和消費(fèi)總量下降。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）此前所做的春節(jié)檔市場調(diào)查中,，來自鄭州百榮市場的多位酒商表示“2022年春節(jié)沒有出現(xiàn)旺季表現(xiàn),，銷量同比下滑50%左右”。

二是擴(kuò)大消費(fèi)是酒業(yè)的發(fā)展主題,。在壓力環(huán)境下,，政府以極大政策力度扶持服務(wù)業(yè)發(fā)展,，其本身就證明了消費(fèi)的重要帶動力。

具體到酒類產(chǎn)業(yè)和企業(yè)層面,，當(dāng)前同樣應(yīng)該關(guān)注消費(fèi),，大力支持市場、酒商群體的健康平穩(wěn)發(fā)展,，確保酒類市場活力不竭,，消費(fèi)氛圍不淡，增強(qiáng)廠商合力,，共克挑戰(zhàn),。

三是酒類消費(fèi)重振的節(jié)點(diǎn)臨近。通過全文可見,，此次扶持服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策精準(zhǔn)而全面,，對消費(fèi)、零售企業(yè)的恢復(fù)經(jīng)營將起到有力作用,。

再結(jié)合此前一系列信息看,，如央行在2022年1月份創(chuàng)紀(jì)錄地完成4萬億信貸投放，在2021年,，我國銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)用于小微企業(yè)的貸款余額首次突破50萬億元,，有力支持了小微企業(yè)的恢復(fù)發(fā)展。在這些因素作用下,，酒類消費(fèi)重振的條件完備而成熟,，酒類消費(fèi)在短期內(nèi)將得到強(qiáng)有力的保障。

四是政策利好將傳導(dǎo)至酒類產(chǎn)業(yè)上游,。消費(fèi)活力的增強(qiáng),，意味著市場周轉(zhuǎn)加快，產(chǎn)業(yè)健康運(yùn)行,。在過去的2021年,，酒類產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出更加明顯的分化趨勢，茅,、五優(yōu)勢明顯,，洋河、汾酒,、瀘州老窖等頭部名酒企業(yè)在200億水平線上展開激烈競逐,，百億俱樂部擴(kuò)容增加了國臺等新軍，另有今世緣,、金沙等一批50億量級酒企加速跨越百億,。

這些優(yōu)勢企業(yè)的銷售與銷量增加，其本質(zhì)在于消費(fèi)所帶來的品質(zhì)和文化價值體驗(yàn),。消費(fèi)活力構(gòu)成了優(yōu)勢酒企發(fā)展的最強(qiáng)動能,，而優(yōu)勢酒企的發(fā)展,，則對行業(yè)高質(zhì)量、高水平發(fā)展起到了引領(lǐng)性,、決定性作用，我們有理由相信,，酒類行業(yè)將持續(xù)表現(xiàn)出向好勢頭,。