2月18日,，國家發(fā)展改革委等十四部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》文件，出臺43條具體措施,，切實幫助服務業(yè)領域困難行業(yè)渡過難關,、恢復發(fā)展。

在這43條措施中,，包括10條服務業(yè)普惠性紓困扶持措施,、7條餐飲業(yè)紓困扶持措施和6條零售業(yè)紓困扶持措施，這些措施將直接作用于酒類消費市場,，對后期酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生強有力的支持和保障,。

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八大扶持

在這份由國家發(fā)展改革委、財政部,、人力資源社會保障部,、住房城鄉(xiāng)建設部、交通運輸部,、商務部,、文化和旅游部,、衛(wèi)生健康委,、人民銀行、國務院國資委,、稅務總局,、市場監(jiān)管總局、銀保監(jiān)會,、民航局等十四部門聯(lián)合發(fā)布的政策文件中,，既包括針對服務行業(yè)的普惠性紓困扶持措施，也包括針對餐飲業(yè),、零售業(yè)的精準紓困扶持措施,。

其中與酒行業(yè)特別是酒類經(jīng)營、零售企業(yè)直接相關的扶持措施,，大致包括八個方面,。

一是抵減稅金。

普惠性措施中提出,，延續(xù)服務業(yè)增值稅加計抵減政策,，2022年對生產(chǎn)、生活性服務業(yè)納稅人當期可抵扣進項稅額繼續(xù)分別按10%和15%加計抵減應納稅額,。

同時,，擴大“六稅兩費”適用范圍，由增值稅小規(guī)模納稅人擴展至小型微利企業(yè)和個體工商戶。符合條件的服務業(yè)市場主體可以享受,。

二是減免租金,。

普惠性措施中包括，鼓勵各地可根據(jù)條例授權和本地實際,，2022年對繳納房產(chǎn)稅,、城鎮(zhèn)土地使用稅確有困難的納稅人給予減免。符合條件的服務業(yè)市場主體可以享受,。

三是金融支持,。

普惠性措施中包括，2022年被列為疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶承租國有房屋,，2022年減免6個月租金,，其他地區(qū)減免3個月租金；針對零售和餐飲行業(yè),，加強銀行金融機構和政府性融資擔保機構的扶持力度,。

四是保險扶助。

普惠性政策中包括,，2022年延續(xù)實施階段性降低失業(yè)保險,、工傷保險費率政策。對不裁員,、少裁員的企業(yè)繼續(xù)實施普惠性失業(yè)保險穩(wěn)崗返還政策,，在2022年度將中小微企業(yè)返還比例從60%最高提至90%。符合條件的服務業(yè)市場主體可以享受,。

針對餐飲行業(yè),，鼓勵保險機構優(yōu)化產(chǎn)品和服務，擴大因疫情導致餐飲企業(yè)營業(yè)中斷損失保險的覆蓋面,，提升理賠效率,，提高對餐飲企業(yè)的保障程度。鼓勵有條件的地方給予保費補貼,。

五是減免租金,。

普惠政策中包括，各地可統(tǒng)籌各類資金,，對承租非國有房屋的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶給予適當幫扶,。鼓勵非國有房屋租賃主體在平等協(xié)商的基礎上合理分擔疫情帶來的損失。

六是支持抗疫,。

鼓勵有條件的地方對餐飲企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測,，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持,。2022年原則上應給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持,。

鼓勵有條件的地方對零售企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測,，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持,。2022年原則上應給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持,。

七是線上優(yōu)惠。

針對餐飲業(yè)的具體扶持措施中,，明確提出,，引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務費標準，降低相關餐飲企業(yè)經(jīng)營成本,。引導互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè),，給予階段性商戶服務費優(yōu)惠。

八是支持下沉,。

針對零售業(yè)的具體扶持措施中提出,，中央財政通過服務業(yè)發(fā)展資金，支持開展縣域商業(yè)體系建設,。加強政策支持,，發(fā)揮市場機制作用，推動“一個上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”和“三個下沉（供應鏈下沉,、物流配送下沉,、商品和服務下沉）”。

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兩個導向

政策指出,，疫情爆發(fā)兩年多來,，服務業(yè)面臨的經(jīng)營困難尤為突出。餐飲,、零售等聚集性接觸性服務業(yè)行業(yè)運行艱難,，普遍面臨消費市場萎縮、經(jīng)營成本上升,、人工租金上漲、平臺傭金高企等突出問題,。

面對這種情況,，政策不僅給出了強有力的扶持措施，更透露出兩個轉型導向,，具體到酒類市場,，這是有助于經(jīng)銷商企業(yè)轉型創(chuàng)新、長期發(fā)展的兩個重要路徑,。

一是向“上”,，即引導餐飲業(yè)，加強線上經(jīng)營業(yè)務的增加,。

政策中提出,，要引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務費標準,，降低相關餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

根據(jù)2021年10月開始實施的國家標準《零售業(yè)態(tài)分類（GB/T18106-2021）》,，有店鋪零售細分為便利店,、超市、折扣店,、百貨店,、購物中心等10類。從門店數(shù)量來看,，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，2020年中國零售業(yè)限額以上法人單位數(shù)量達到10.78萬家，便利店門店規(guī)模達到19.3萬家,。截至2020年,，我國餐飲門店數(shù)量達到653萬家。

2022年,，餐飲和零售企業(yè)仍然無法擺脫原料,、人力以及租金等三大成本持續(xù)上漲所帶來的巨大挑戰(zhàn)。

分析餐飲企業(yè)的成本結構可以看到,，在快餐店成本模型中,，食材成本約35％，人力成本約22％,，房屋租賃費8％,，其他費用占22％（水、電,、天然氣,、易耗品、折舊）,，快餐業(yè)基本都是定額稅,，每年按照營業(yè)比例浮動。100-35（食材）-22（人力）-8（租金）-22（其他）=13%,。綜上按理想狀況,，算下來大約有13%凈利，處于微利狀態(tài),。

根據(jù)云酒頭條（微信號：云酒頭條）的調(diào)研顯示,，餐飲行業(yè)現(xiàn)階段的實際純利潤在15%左右，好一點的能做到25%,。

反觀近年來強勁發(fā)展的外賣業(yè)務,，固然擴大了餐飲企業(yè)覆蓋面和客流量，但其成本卻居高不下,，成為限制餐飲企業(yè)線上增長的瓶頸,。

廣東省餐飲協(xié)會此前發(fā)布的《廣東餐飲行業(yè)致美團外賣聯(lián)名交涉函》顯示,，美團持續(xù)大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%,，已大大超過餐飲商家的忍受臨界點,。一邊是餐飲行業(yè)15%—25%的利潤，另一邊是26%的美團渠道費用,。這讓許多餐飲商家基本無利可賺,。

如目前政策可以從改變要素價格入手，即降低線上平臺的傭金費用,，無疑是餐飲企業(yè)線上增長的重要引導,，讓餐飲企業(yè)更好地發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)平臺作用，實現(xiàn)經(jīng)營的升級轉型,。

二是向“下”,，即引導零售業(yè)下沉，向縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場滲透,。

在零售行業(yè)的扶持措施中,，包括中央財政通過服務業(yè)發(fā)展資金，支持開展縣域商業(yè)體系建設,，加強政策支持,，發(fā)揮市場機制作用，推動“一個上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”以及“三個下沉（供應鏈下沉,、物流配送下沉,、商品和服務下沉）”。

下沉,，是零售業(yè)未來發(fā)展布局的一個戰(zhàn)略性方向,。

2月18日，匯通達網(wǎng)絡正式在香港聯(lián)交所掛牌,。主攻下沉市場的匯通達,，在其誕生后的第十二個年頭，終于成功上市,，在某種程度也顯現(xiàn)出下沉市場的風口趨勢（點擊鏈接閱讀原文《下沉市場第一股敲鐘,，營收近500億的匯通達是如何賣酒的？》）,。

數(shù)據(jù)顯示,，國內(nèi)零售市場規(guī)模預計將在2025年達到25.8萬億元，其中下沉零售市場將貢獻20.6萬億元,，占比近80%,。對于零售企業(yè),，下沉市場始終是一塊充滿誘惑力的蛋糕。

一段時間來,，向下沉市場進軍的潮流洶涌,，作為線下流量的載體，低線城市的門店,、商業(yè)中心,，開始被各方勢力跑馬圈地，不僅過去很早一段時間里舉步維艱,、鮮有問津的三四線購物中心,、商業(yè)綜合體，開始被重新審視和打造,，以垂直行業(yè)和社區(qū)消費為重要賣點的“小店”,，同樣被當做下沉市場的重要抓手，承擔起了引流與教育消費者的雙重“任務”,。

但下沉之路并不平坦,。

調(diào)查顯示，到2020年,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的耐用品以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料類別的線上滲透率,，分別僅為30.9%、0.9%,。在實際情況中,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場獲客渠道單一，沿襲傳統(tǒng)對內(nèi)經(jīng)營方式,，多級分銷體系過度分散,，數(shù)字化基礎薄弱，缺乏營銷能力的短板并未得到明顯改善,。

在政策的明確引導支持下,，零售行業(yè)的下沉發(fā)展勢必獲得巨大助力，有機會實現(xiàn)市場空間和營銷水平的關鍵性突破,。

向上和向下,，這兩個政策性導向的影響，絕不僅限于酒類零售企業(yè),，對于酒類生產(chǎn)和流通企業(yè),，同樣意義重大。

如何創(chuàng)新消費場景,，如何匹配供應鏈,、服務鏈建設，如何完善信息化,、數(shù)字化機制,，都應成為提上日程的課題,，這是酒類生產(chǎn)和流通企業(yè)緊緊抓住政策性機遇，實現(xiàn)經(jīng)營增長突破的“必答題”,。

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四個判斷

在八項扶持舉措和兩個導向分析的基礎上,，我們對酒業(yè)當前和接下來的發(fā)展形勢，形成了四個判斷,。

一是酒類市場目前確實承受著較大壓力,。由于疫情等因素造成的影響，餐飲,、零售等服務類企業(yè)形勢困難,，勢必導致酒類消費場景減少，消費頻次和消費總量下降,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）此前所做的春節(jié)檔市場調(diào)查中,，來自鄭州百榮市場的多位酒商表示“2022年春節(jié)沒有出現(xiàn)旺季表現(xiàn)，銷量同比下滑50%左右”,。

二是擴大消費是酒業(yè)的發(fā)展主題,。在壓力環(huán)境下，政府以極大政策力度扶持服務業(yè)發(fā)展,，其本身就證明了消費的重要帶動力,。

具體到酒類產(chǎn)業(yè)和企業(yè)層面，當前同樣應該關注消費,，大力支持市場,、酒商群體的健康平穩(wěn)發(fā)展，確保酒類市場活力不竭,，消費氛圍不淡,，增強廠商合力，共克挑戰(zhàn),。

三是酒類消費重振的節(jié)點臨近,。通過全文可見，此次扶持服務業(yè)發(fā)展的政策精準而全面,，對消費,、零售企業(yè)的恢復經(jīng)營將起到有力作用。

再結合此前一系列信息看,，如央行在2022年1月份創(chuàng)紀錄地完成4萬億信貸投放,，在2021年，我國銀行業(yè)金融機構用于小微企業(yè)的貸款余額首次突破50萬億元,，有力支持了小微企業(yè)的恢復發(fā)展,。在這些因素作用下，酒類消費重振的條件完備而成熟,，酒類消費在短期內(nèi)將得到強有力的保障,。

四是政策利好將傳導至酒類產(chǎn)業(yè)上游。消費活力的增強,，意味著市場周轉加快,，產(chǎn)業(yè)健康運行。在過去的2021年,，酒類產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出更加明顯的分化趨勢,，茅、五優(yōu)勢明顯,，洋河,、汾酒、瀘州老窖等頭部名酒企業(yè)在200億水平線上展開激烈競逐,，百億俱樂部擴容增加了國臺等新軍,，另有今世緣、金沙等一批50億量級酒企加速跨越百億,。

這些優(yōu)勢企業(yè)的銷售與銷量增加,，其本質(zhì)在于消費所帶來的品質(zhì)和文化價值體驗。消費活力構成了優(yōu)勢酒企發(fā)展的最強動能,，而優(yōu)勢酒企的發(fā)展,，則對行業(yè)高質(zhì)量、高水平發(fā)展起到了引領性,、決定性作用,，我們有理由相信，酒類行業(yè)將持續(xù)表現(xiàn)出向好勢頭,。