2月18日,，國(guó)家發(fā)展改革委等十四部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》文件，出臺(tái)43條具體措施,，切實(shí)幫助服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)渡過(guò)難關(guān),、恢復(fù)發(fā)展,。

在這43條措施中，包括10條服務(wù)業(yè)普惠性紓困扶持措施,、7條餐飲業(yè)紓困扶持措施和6條零售業(yè)紓困扶持措施,，這些措施將直接作用于酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng),，對(duì)后期酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生強(qiáng)有力的支持和保障。

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八大扶持

在這份由國(guó)家發(fā)展改革委,、財(cái)政部,、人力資源社會(huì)保障部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部,、交通運(yùn)輸部,、商務(wù)部、文化和旅游部,、衛(wèi)生健康委,、人民銀行、國(guó)務(wù)院國(guó)資委,、稅務(wù)總局,、市場(chǎng)監(jiān)管總局、銀保監(jiān)會(huì),、民航局等十四部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的政策文件中,，既包括針對(duì)服務(wù)行業(yè)的普惠性紓困扶持措施，也包括針對(duì)餐飲業(yè),、零售業(yè)的精準(zhǔn)紓困扶持措施,。

其中與酒行業(yè)特別是酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)、零售企業(yè)直接相關(guān)的扶持措施,，大致包括八個(gè)方面,。

一是抵減稅金。

普惠性措施中提出,，延續(xù)服務(wù)業(yè)增值稅加計(jì)抵減政策,，2022年對(duì)生產(chǎn)、生活性服務(wù)業(yè)納稅人當(dāng)期可抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額繼續(xù)分別按10%和15%加計(jì)抵減應(yīng)納稅額,。

同時(shí),，擴(kuò)大“六稅兩費(fèi)”適用范圍，由增值稅小規(guī)模納稅人擴(kuò)展至小型微利企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù),。符合條件的服務(wù)業(yè)市場(chǎng)主體可以享受,。

二是減免租金。

普惠性措施中包括,，鼓勵(lì)各地可根據(jù)條例授權(quán)和本地實(shí)際,，2022年對(duì)繳納房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅確有困難的納稅人給予減免,。符合條件的服務(wù)業(yè)市場(chǎng)主體可以享受,。

三是金融支持。

普惠性措施中包括，2022年被列為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)承租國(guó)有房屋,，2022年減免6個(gè)月租金,，其他地區(qū)減免3個(gè)月租金；針對(duì)零售和餐飲行業(yè),，加強(qiáng)銀行金融機(jī)構(gòu)和政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)的扶持力度,。

四是保險(xiǎn)扶助。

普惠性政策中包括,，2022年延續(xù)實(shí)施階段性降低失業(yè)保險(xiǎn),、工傷保險(xiǎn)費(fèi)率政策。對(duì)不裁員,、少裁員的企業(yè)繼續(xù)實(shí)施普惠性失業(yè)保險(xiǎn)穩(wěn)崗返還政策,，在2022年度將中小微企業(yè)返還比例從60%最高提至90%。符合條件的服務(wù)業(yè)市場(chǎng)主體可以享受,。

針對(duì)餐飲行業(yè),，鼓勵(lì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，擴(kuò)大因疫情導(dǎo)致餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)中斷損失保險(xiǎn)的覆蓋面,，提升理賠效率,，提高對(duì)餐飲企業(yè)的保障程度。鼓勵(lì)有條件的地方給予保費(fèi)補(bǔ)貼,。

五是減免租金,。

普惠政策中包括，各地可統(tǒng)籌各類(lèi)資金,，對(duì)承租非國(guó)有房屋的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)給予適當(dāng)幫扶,。鼓勵(lì)非國(guó)有房屋租賃主體在平等協(xié)商的基礎(chǔ)上合理分擔(dān)疫情帶來(lái)的損失。

六是支持抗疫,。

鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)餐飲企業(yè)免費(fèi)開(kāi)展員工定期核酸檢測(cè),，對(duì)企業(yè)防疫、消殺支出給予補(bǔ)貼支持,。2022年原則上應(yīng)給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測(cè)不低于50%比例的補(bǔ)貼支持,。

鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)零售企業(yè)免費(fèi)開(kāi)展員工定期核酸檢測(cè)，對(duì)企業(yè)防疫,、消殺支出給予補(bǔ)貼支持,。2022年原則上應(yīng)給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測(cè)不低于50%比例的補(bǔ)貼支持。

七是線上優(yōu)惠,。

針對(duì)餐飲業(yè)的具體扶持措施中，明確提出,，引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶(hù)服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠,。

八是支持下沉,。

針對(duì)零售業(yè)的具體扶持措施中提出，中央財(cái)政通過(guò)服務(wù)業(yè)發(fā)展資金,，支持開(kāi)展縣域商業(yè)體系建設(shè),。加強(qiáng)政策支持，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用,，推動(dòng)“一個(gè)上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”和“三個(gè)下沉（供應(yīng)鏈下沉,、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉）”,。

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兩個(gè)導(dǎo)向

政策指出,，疫情爆發(fā)兩年多來(lái)，服務(wù)業(yè)面臨的經(jīng)營(yíng)困難尤為突出,。餐飲,、零售等聚集性接觸性服務(wù)業(yè)行業(yè)運(yùn)行艱難，普遍面臨消費(fèi)市場(chǎng)萎縮,、經(jīng)營(yíng)成本上升,、人工租金上漲、平臺(tái)傭金高企等突出問(wèn)題,。

面對(duì)這種情況,，政策不僅給出了強(qiáng)有力的扶持措施，更透露出兩個(gè)轉(zhuǎn)型導(dǎo)向,，具體到酒類(lèi)市場(chǎng),，這是有助于經(jīng)銷(xiāo)商企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、長(zhǎng)期發(fā)展的兩個(gè)重要路徑,。

一是向“上”,，即引導(dǎo)餐飲業(yè)，加強(qiáng)線上經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的增加,。

政策中提出,，要引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。

根據(jù)2021年10月開(kāi)始實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類(lèi)（GB/T18106-2021）》，有店鋪零售細(xì)分為便利店、超市、折扣店,、百貨店,、購(gòu)物中心等10類(lèi),。從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2020年中國(guó)零售業(yè)限額以上法人單位數(shù)量達(dá)到10.78萬(wàn)家,，便利店門(mén)店規(guī)模達(dá)到19.3萬(wàn)家,。截至2020年,，我國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)量達(dá)到653萬(wàn)家,。

2022年,，餐飲和零售企業(yè)仍然無(wú)法擺脫原料,、人力以及租金等三大成本持續(xù)上漲所帶來(lái)的巨大挑戰(zhàn),。

分析餐飲企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)可以看到,，在快餐店成本模型中，食材成本約35％,，人力成本約22％,，房屋租賃費(fèi)8％，其他費(fèi)用占22％（水,、電,、天然氣,、易耗品、折舊）,，快餐業(yè)基本都是定額稅,，每年按照營(yíng)業(yè)比例浮動(dòng),。100-35（食材）-22（人力）-8（租金）-22（其他）=13%。綜上按理想狀況,，算下來(lái)大約有13%凈利,，處于微利狀態(tài),。

根據(jù)云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）的調(diào)研顯示，餐飲行業(yè)現(xiàn)階段的實(shí)際純利潤(rùn)在15%左右，好一點(diǎn)的能做到25%。

反觀近年來(lái)強(qiáng)勁發(fā)展的外賣(mài)業(yè)務(wù)，固然擴(kuò)大了餐飲企業(yè)覆蓋面和客流量，但其成本卻居高不下,，成為限制餐飲企業(yè)線上增長(zhǎng)的瓶頸,。

廣東省餐飲協(xié)會(huì)此前發(fā)布的《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣(mài)聯(lián)名交涉函》顯示，美團(tuán)持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例,，新開(kāi)餐飲商戶(hù)的傭金最高達(dá)26%，已大大超過(guò)餐飲商家的忍受臨界點(diǎn),。一邊是餐飲行業(yè)15%—25%的利潤(rùn)，另一邊是26%的美團(tuán)渠道費(fèi)用,。這讓許多餐飲商家基本無(wú)利可賺,。

如目前政策可以從改變要素價(jià)格入手，即降低線上平臺(tái)的傭金費(fèi)用,，無(wú)疑是餐飲企業(yè)線上增長(zhǎng)的重要引導(dǎo),，讓餐飲企業(yè)更好地發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)作用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的升級(jí)轉(zhuǎn)型,。

二是向“下”,，即引導(dǎo)零售業(yè)下沉，向縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)滲透,。

在零售行業(yè)的扶持措施中，包括中央財(cái)政通過(guò)服務(wù)業(yè)發(fā)展資金,，支持開(kāi)展縣域商業(yè)體系建設(shè),，加強(qiáng)政策支持，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用,，推動(dòng)“一個(gè)上行（農(nóng)產(chǎn)品上行）”以及“三個(gè)下沉（供應(yīng)鏈下沉,、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉）”,。

下沉,，是零售業(yè)未來(lái)發(fā)展布局的一個(gè)戰(zhàn)略性方向。

2月18日,，匯通達(dá)網(wǎng)絡(luò)正式在香港聯(lián)交所掛牌,。主攻下沉市場(chǎng)的匯通達(dá)，在其誕生后的第十二個(gè)年頭,，終于成功上市,，在某種程度也顯現(xiàn)出下沉市場(chǎng)的風(fēng)口趨勢(shì)（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文《下沉市場(chǎng)第一股敲鐘,，營(yíng)收近500億的匯通達(dá)是如何賣(mài)酒的,？》）。

數(shù)據(jù)顯示,，國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到25.8萬(wàn)億元,，其中下沉零售市場(chǎng)將貢獻(xiàn)20.6萬(wàn)億元，占比近80%,。對(duì)于零售企業(yè),，下沉市場(chǎng)始終是一塊充滿(mǎn)誘惑力的蛋糕。

一段時(shí)間來(lái),，向下沉市場(chǎng)進(jìn)軍的潮流洶涌,，作為線下流量的載體，低線城市的門(mén)店,、商業(yè)中心,，開(kāi)始被各方勢(shì)力跑馬圈地，不僅過(guò)去很早一段時(shí)間里舉步維艱,、鮮有問(wèn)津的三四線購(gòu)物中心,、商業(yè)綜合體，開(kāi)始被重新審視和打造,，以垂直行業(yè)和社區(qū)消費(fèi)為重要賣(mài)點(diǎn)的“小店”,，同樣被當(dāng)做下沉市場(chǎng)的重要抓手，承擔(dān)起了引流與教育消費(fèi)者的雙重“任務(wù)”,。

但下沉之路并不平坦,。

調(diào)查顯示，到2020年,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的耐用品以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料類(lèi)別的線上滲透率,，分別僅為30.9%、0.9%,。在實(shí)際情況中,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)獲客渠道單一，沿襲傳統(tǒng)對(duì)內(nèi)經(jīng)營(yíng)方式,，多級(jí)分銷(xiāo)體系過(guò)度分散,，數(shù)字化基礎(chǔ)薄弱，缺乏營(yíng)銷(xiāo)能力的短板并未得到明顯改善,。

在政策的明確引導(dǎo)支持下,，零售行業(yè)的下沉發(fā)展勢(shì)必獲得巨大助力，有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)空間和營(yíng)銷(xiāo)水平的關(guān)鍵性突破,。

向上和向下,，這兩個(gè)政策性導(dǎo)向的影響,，絕不僅限于酒類(lèi)零售企業(yè)，對(duì)于酒類(lèi)生產(chǎn)和流通企業(yè),，同樣意義重大,。

如何創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，如何匹配供應(yīng)鏈,、服務(wù)鏈建設(shè),，如何完善信息化、數(shù)字化機(jī)制,，都應(yīng)成為提上日程的課題,，這是酒類(lèi)生產(chǎn)和流通企業(yè)緊緊抓住政策性機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)突破的“必答題”,。

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四個(gè)判斷

在八項(xiàng)扶持舉措和兩個(gè)導(dǎo)向分析的基礎(chǔ)上,，我們對(duì)酒業(yè)當(dāng)前和接下來(lái)的發(fā)展形勢(shì)，形成了四個(gè)判斷,。

一是酒類(lèi)市場(chǎng)目前確實(shí)承受著較大壓力,。由于疫情等因素造成的影響，餐飲,、零售等服務(wù)類(lèi)企業(yè)形勢(shì)困難,，勢(shì)必導(dǎo)致酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景減少，消費(fèi)頻次和消費(fèi)總量下降,。

在云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）此前所做的春節(jié)檔市場(chǎng)調(diào)查中,，來(lái)自鄭州百榮市場(chǎng)的多位酒商表示“2022年春節(jié)沒(méi)有出現(xiàn)旺季表現(xiàn)，銷(xiāo)量同比下滑50%左右”,。

二是擴(kuò)大消費(fèi)是酒業(yè)的發(fā)展主題,。在壓力環(huán)境下，政府以極大政策力度扶持服務(wù)業(yè)發(fā)展,，其本身就證明了消費(fèi)的重要帶動(dòng)力,。

具體到酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)層面，當(dāng)前同樣應(yīng)該關(guān)注消費(fèi),，大力支持市場(chǎng)、酒商群體的健康平穩(wěn)發(fā)展,，確保酒類(lèi)市場(chǎng)活力不竭,，消費(fèi)氛圍不淡，增強(qiáng)廠商合力,，共克挑戰(zhàn),。

三是酒類(lèi)消費(fèi)重振的節(jié)點(diǎn)臨近。通過(guò)全文可見(jiàn),，此次扶持服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策精準(zhǔn)而全面,，對(duì)消費(fèi),、零售企業(yè)的恢復(fù)經(jīng)營(yíng)將起到有力作用。

再結(jié)合此前一系列信息看,，如央行在2022年1月份創(chuàng)紀(jì)錄地完成4萬(wàn)億信貸投放,，在2021年，我國(guó)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)用于小微企業(yè)的貸款余額首次突破50萬(wàn)億元,，有力支持了小微企業(yè)的恢復(fù)發(fā)展,。在這些因素作用下，酒類(lèi)消費(fèi)重振的條件完備而成熟,，酒類(lèi)消費(fèi)在短期內(nèi)將得到強(qiáng)有力的保障,。

四是政策利好將傳導(dǎo)至酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)上游。消費(fèi)活力的增強(qiáng),，意味著市場(chǎng)周轉(zhuǎn)加快,，產(chǎn)業(yè)健康運(yùn)行。在過(guò)去的2021年,，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出更加明顯的分化趨勢(shì),，茅、五優(yōu)勢(shì)明顯,，洋河,、汾酒、瀘州老窖等頭部名酒企業(yè)在200億水平線上展開(kāi)激烈競(jìng)逐,，百億俱樂(lè)部擴(kuò)容增加了國(guó)臺(tái)等新軍,，另有今世緣、金沙等一批50億量級(jí)酒企加速跨越百億,。

這些優(yōu)勢(shì)企業(yè)的銷(xiāo)售與銷(xiāo)量增加,，其本質(zhì)在于消費(fèi)所帶來(lái)的品質(zhì)和文化價(jià)值體驗(yàn)。消費(fèi)活力構(gòu)成了優(yōu)勢(shì)酒企發(fā)展的最強(qiáng)動(dòng)能,，而優(yōu)勢(shì)酒企的發(fā)展,，則對(duì)行業(yè)高質(zhì)量、高水平發(fā)展起到了引領(lǐng)性,、決定性作用,，我們有理由相信，酒類(lèi)行業(yè)將持續(xù)表現(xiàn)出向好勢(shì)頭,。