一段時間來,,我們更習(xí)慣關(guān)注名酒個體,卻較少對名酒做整體性地觀察和思考,。 名酒時代,,自1952年第一屆全國評酒會開啟,從四大名酒,、老八大,、新八大,到十七大名酒,,“名酒”有力推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展,,甚至作為一種文化現(xiàn)象,刻下了屬于酒業(yè)的時代烙印,。 作為“個體”的名酒,,是品質(zhì)佼佼者,是文化IP,,是市場強(qiáng)者,,而合為“整體”的名酒,則擁有影響時代的偉力,。 在名酒時代的第70個年頭上,,名酒以整體姿態(tài)集結(jié)出發(fā),是引領(lǐng)行業(yè)面對新周期,、把握新機(jī)遇,、實(shí)現(xiàn)新發(fā)展的關(guān)鍵之舉。 傳送門:中國名酒,,請銘記這70年 ? 名酒“大家庭” 自1952年至1989年,共舉行了五屆全國評酒會,,從中評選產(chǎn)生的全國名酒數(shù)量,,并不止于四大、八大,、十七大(下文名酒排名不分先后),。 1952年,第一屆全國評酒會在北京舉行,,共評出全國名酒八種,,其中 白酒類四種,即“四大名酒”,,分別是:茅臺酒,、汾酒、瀘州大曲酒,、西鳳酒,; 黃酒類一種:鑒湖紹興酒,; 葡萄酒、果露酒類三種:張裕金獎白蘭地,、紅玫瑰葡萄酒,、味美思。 1963年,,第二屆全國評酒會的舉辦地仍是北京,,共評出全國名酒十八種,其中 白酒類八種,,也就是通常所說的“老八大”,,分別是:茅臺酒、五糧液,、瀘州老窖特曲,、汾酒、古井貢酒,、西鳳酒、全興大曲酒,、董酒,; 黃酒類兩種:紹興加飯酒、沉缸酒,; 葡萄酒,、果露酒七種:白葡萄酒、味美思,、玫瑰香紅葡萄酒,、夜光杯中國紅葡萄酒、特制白蘭地,、金獎白蘭地,、竹葉青 啤酒類一種:青島啤酒。 第三屆全國評酒會在湖南長沙舉行,。在本屆評酒會上,,白酒首次采取分香型評比的規(guī)則,也意味著“香型”的正式應(yīng)用,。 本屆評酒會所有參評白酒劃分為濃香,、醬香、清香,、米香,、其他香型等五個類別,根據(jù)各香型的不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品評,,評選規(guī)則中還包括:“凡推選的白酒均不能是調(diào)入人工芳香的產(chǎn)品”,。最終評出全國名酒十八種,,其中 白酒類八種,,即“新八大”:茅臺酒、汾酒,、五糧液,、劍南春,、古井貢酒、洋河大曲酒,、董酒,、瀘州老窖特曲酒; 黃酒類兩種:紹興加飯酒,、沉缸酒,; 葡萄酒、果露酒類七種:煙臺紅葡萄酒(甜),、中國紅葡萄酒(甜),、沙城白葡萄酒(干)、民權(quán)白葡萄酒(甜),、煙臺味美思,、金獎白蘭地、山西竹葉青,; 啤酒類一種:青島啤酒,。 第四屆全國評酒會采取各酒種專業(yè)組分期分地召開的新方式,其中黃酒,、葡萄酒評選于1983年6月在江蘇連云港市舉行,。評出全國名酒七種。其中 黃酒類兩種:塔牌紹興加飯酒,、新羅泉牌沉缸酒,; 葡萄酒類五種:葵花牌煙臺紅葡萄酒、豐收牌中國紅葡萄酒,、葵花牌煙臺味美思,、長城牌干白葡萄酒、王朝牌半干白葡萄酒,。 白酒評選會于1984年5月在山西太原召開,,共有24個省、市、自治區(qū)選送148種酒樣參加評比,,共評出全國名酒十三種: 飛天牌茅臺酒,、古井亭牌/長城牌汾酒、交杯牌五糧液,、羊禾牌洋河大曲,、劍南春牌劍南春、古井牌古井貢酒,、董牌董酒,、西鳳牌西鳳酒、瀘州牌瀘州老窖特曲,、全興牌全興大曲,、雙溝牌雙溝大曲、黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒,、郎泉牌郎酒 啤酒,、果酒、配制酒評選會于1985年5月在山東青島舉行,,評出全國名酒六種,,其中 啤酒類三種:青島牌青島啤酒、豐收牌北京特制啤酒,、天鵝牌十二度特制上海啤酒,; 配制酒類三種:葵花牌金獎白蘭、古井亭牌/長城牌竹葉青酒,、園林青牌園林青酒 第五屆全國評酒會于1989年1月在安徽合肥舉行,,本屆會議全名為國家優(yōu)質(zhì)白酒評選工作暨第五屆全國評酒會,,參評酒種只有白酒,,共評出全國名酒十七種: 飛天/貴州牌茅臺酒、古井亭/汾字/長城牌汾酒,、汾字牌汾特佳酒,、五糧液牌五糧液、洋河牌洋河大曲,、劍南春牌劍南春,、古井牌古井貢酒、董牌董酒/飛天牌董醇,、西鳳牌西鳳酒,、瀘州牌瀘州老窖特曲、全興牌全興大曲,、雙溝牌雙溝大曲,、雙溝特液、黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒,、郎牌郎酒,、武陵牌武陵酒,、寶豐牌寶豐酒、宋河牌宋河糧液,、沱牌沱牌曲酒,。 以上這份長長的“酒單”,便組成了中國名酒“大家庭”,。 ? 名酒的集結(jié) 如果中國名酒“大家庭”今天再度集結(jié)在一起,,代表著什么? 這是3500億以上的營收,,占據(jù)了酒類行業(yè)營收總額的40%以上,。 這里面囊括了白酒行業(yè)的兩家千億企業(yè)茅臺、五糧液,,三家200億級企業(yè)洋河,、汾酒、瀘州老窖,,三家百億級企業(yè)劍南春,、郎酒、古井,,這是白酒一線龍頭陣容的絕大部分,,代表著白酒的先進(jìn)生產(chǎn)力和巨大影響力。 這里面囊括了啤酒,、葡萄酒和黃酒的領(lǐng)先企業(yè),,青島啤酒在產(chǎn)量、營收,、利潤等各維度,,均牢固占據(jù)一線地位;張裕在國產(chǎn)葡萄酒的低谷階段,,“扛起”了產(chǎn)業(yè)奮力向上的大旗,;紹興黃酒集團(tuán)在黃酒“國粹”的發(fā)展、推廣與提升中,,長期發(fā)揮著中流砥柱的作用,。 除了業(yè)績數(shù)據(jù),名酒“大家庭”更是酒類生態(tài),、科學(xué),、文化價值的優(yōu)勢集合。 白酒中的十七大名酒,,分別來自四川,、貴州、山西、陜西,、江蘇,、安徽、河南,、湖北,、湖南九省,這里有濃香為王的四川產(chǎn)區(qū),,占據(jù)了中國白酒總產(chǎn)量半壁江山,;這里有赤水河,兩岸匯聚成醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)核心,;這里有鳥語花香,、“酒”負(fù)盛名的杏花村,有山環(huán)水抱,、郁郁蔥蔥的秦嶺,,有水脈交織的黃淮流域、濕地生態(tài)…… 不只是白酒,,青島啤酒有五家工廠躋身工業(yè)和信息化部2021年度綠色制造名單,,為酒業(yè)實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)樹立了標(biāo)桿,;在張裕的20萬畝葡萄原料基地,,處處體現(xiàn)著生態(tài)至上、低碳綠色的發(fā)展理念,;《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》已經(jīng)實(shí)施,,明確提到“設(shè)立以地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒的保護(hù)范圍為重點(diǎn)的紹興黃酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)區(qū),建立地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒釀制用水管理制度”…… 名酒“大家庭”的集合,,便是一幅中國酒業(yè)綠水青山的生態(tài)長卷,。 名酒“大家庭”還走在酒業(yè)科學(xué)發(fā)展的前沿。從當(dāng)年的茅臺試點(diǎn),、汾酒試點(diǎn),、中國首部白酒釀造專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》,,到今天的“釀造酵母菌群特征機(jī)制組學(xué)研究”“白酒口味感知物質(zhì)研究”“生物活性物質(zhì)研究”“健康因子技術(shù),、健康活性物質(zhì)研究”“精細(xì)基因組分子遺傳圖譜”“高效低耗綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)”等酒業(yè)尖端成果,背后都是名酒的科學(xué)精神與科研力量,。 名酒“大家庭”更代表著中國酒文化的精華部分,,每一個名酒,都是一方風(fēng)土與人文的寫照,,從高粱到小麥,,從“12987”“清蒸二次清”到“千年老窖萬年糟”,從濃清醬,到鳳香,、董香,,從醇厚到干凈,從甘冽到綿甜,,不同的原料,、工藝、香型和品味,,實(shí)則都是因地制宜,、因材制宜的勞動智慧,反映出不同地區(qū)人們的習(xí)慣與性格差異,,是美美與共,、各美其美的文化和諧交融。 當(dāng)名酒“大家庭”集合到一起,,我們才能全面,、準(zhǔn)確地認(rèn)識這個行業(yè),才能真切,、深刻地感受到酒業(yè)的深厚內(nèi)涵與強(qiáng)勁脈搏,。 ? 名酒大家庭,集結(jié)向未來 在2021年的首屆中國國際消費(fèi)品博覽會(消博會)上,,一件黎錦旗袍標(biāo)價近3萬元,,一套黃花梨木雕刻的工藝品價值2000多萬元,一艘超級游艇售價超過1.7億元…… 這些展品都是“中國制造”,,當(dāng)它們集結(jié)在一起,,講述著各自不同的“匠心”故事,展現(xiàn)著各自領(lǐng)先的質(zhì)量水平,,世界感知到的,,是“中國制造”的力量,是大國崛起背后的文化自信與堅強(qiáng)實(shí)力,。 名酒“大家庭”集結(jié)向未來的意義同樣如此,。 從1952年到2022年,是中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的70年,,也是不斷滿足人民美好生活向往的70年,。以名酒“大家庭”為牽引的酒業(yè),為繁榮國家經(jīng)濟(jì),,提高人們生活質(zhì)量,,推動社會發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。 為慶祝中國名酒評選70周年,,紀(jì)念中國名酒以工匠精神,、科技創(chuàng)新成就“中國制造”,,推動實(shí)業(yè)強(qiáng)國,展示中國名酒70年的壯美畫卷,,讓中國名酒各美其美,,美美與共,為人們的美好生活增光添彩,,讓璀璨的中國文明之光隨中國名酒走向世界,,中國酒類流通協(xié)會將組織舉辦中國名酒品牌70周年系列活動。 名酒集結(jié),,面對公眾和世界,,翻開生態(tài)、科學(xué)和文化的長卷,,將創(chuàng)造出新時代背景下的酒業(yè)強(qiáng)IP,。這個IP的力量,能夠全面激發(fā)酒業(yè)新價值,,創(chuàng)造開放性,、國際化的酒業(yè)市場新格局,推動產(chǎn)業(yè)再次突破跨越,,以強(qiáng)大,、主動、自信之姿態(tài),,進(jìn)入發(fā)展高速軌道,。