文｜王新國(guó)

*作者系中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

編者按：從1952年首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉辦至今,，步入名酒時(shí)代的酒業(yè)，已走過(guò)70個(gè)年頭,。

這注定是一段不凡的歷史,，無(wú)論是對(duì)于整個(gè)行業(yè),，或是處于前列的名酒品牌,，亦或是行業(yè)中的每個(gè)參與者與見(jiàn)證者,，70年間，總有一段記憶令人難以忘卻,。

而在70年這一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上,，回望名酒時(shí)代的同時(shí),，酒業(yè)似乎也在重新審視著一個(gè)影響深遠(yuǎn)的話題：名酒究竟代表著什么？

長(zhǎng)期觀察,、見(jiàn)證酒業(yè)發(fā)展,，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)對(duì)此提出了三個(gè)方面的思考,，這其中不僅交織著名酒的輝煌歷史,，也有著啟迪行業(yè)當(dāng)下與未來(lái)的方向。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）特將其輯錄如下,，以饗讀者,。

#中國(guó)名酒品牌70周年（點(diǎn)擊鏈接可閱讀原文）：

以下為文章全文。

從1952年到2022年,，中國(guó)名酒滿載榮耀,，走過(guò)的70年歷程。同樣是中國(guó)白酒行業(yè)壯大發(fā)展的70年,，無(wú)論產(chǎn)量,、質(zhì)量還是文化建設(shè)，白酒行業(yè)都發(fā)生了脫胎換骨般的變化,。

行業(yè)成長(zhǎng)的動(dòng)力由多種因素構(gòu)成,。但歸根結(jié)底，還是時(shí)代與社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展,，推動(dòng)白酒整體結(jié)構(gòu)形態(tài)發(fā)生了根本變化,，為行業(yè)壯大提供了核心動(dòng)力。

在名酒的榮耀歷程中,，這一點(diǎn)體現(xiàn)得尤為明顯——時(shí)代造就名酒,，名酒回報(bào)時(shí)代。承載著時(shí)代使命與社會(huì)價(jià)值的中國(guó)名酒,，將在今后繼續(xù)發(fā)揮其不可替代的行業(yè)引領(lǐng)作用,。

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名酒，代表著

中國(guó)白酒的品質(zhì)價(jià)值

白酒行業(yè)70年來(lái)所取得的發(fā)展,，離不開(kāi)質(zhì)量保障,。

酒業(yè)的產(chǎn)能由少到多,，裝備由落后到先進(jìn)，生產(chǎn)工藝從簡(jiǎn)樸到現(xiàn)代,，酒種,、質(zhì)量特色從單一到豐富，從最初手工作坊式的原始形態(tài)逐漸發(fā)展到今天與國(guó)際接軌,，在釀造,、分析、配套等的每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有現(xiàn)代化的高科技水平,，最終都表現(xiàn)為行業(yè)綜合質(zhì)量水平的不斷提升,。

在中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量升級(jí)方面，名酒發(fā)揮了極為重要的引領(lǐng)作用,。

“汾酒試點(diǎn)”是一個(gè)具有代表性的事件,。

自1952年的首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，到1963年的第二屆全國(guó)評(píng)酒,，中國(guó)釀酒行業(yè)基本處于初級(jí)發(fā)展階段,。受當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)水平限制，社會(huì)物質(zhì)生活處于匱乏階段,，因此對(duì)絕大多數(shù)老百姓而言,，喝酒是日常生活中的一個(gè)“奢望”。相應(yīng)的,，當(dāng)時(shí)酒類(lèi)行業(yè)在艱苦的環(huán)境下自然生長(zhǎng)著,，頭等大事是如何在糧食緊張的條件下維持正常生產(chǎn)，滿足人民正常的飲酒需要,。

在這種大背景下,，著名白酒專(zhuān)家秦含章于1964年帶領(lǐng)一個(gè)課題小組親赴山西杏花村酒廠蹲點(diǎn)，從原料,、制曲,、工藝流程到檢測(cè)方法，對(duì)汾酒的生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位研究論證和改進(jìn)創(chuàng)新,，并與其他名酒的不同芳香物質(zhì)成分加以對(duì)比剖析,，最終發(fā)現(xiàn)了清香型白酒是以乙酸乙酯為主要呈香物質(zhì)的個(gè)性特征，并圍繞這些物質(zhì)含量對(duì)白酒香型和風(fēng)格的影響進(jìn)行了深入,、全面的科學(xué)闡釋?zhuān)谶M(jìn)一步優(yōu)化汾酒品質(zhì)的同時(shí),，其產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)成倍增長(zhǎng)。

后來(lái),，該項(xiàng)科研成果幫助汾酒廠在全國(guó)科學(xué)大會(huì)上一舉奪得“國(guó)家科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”,，并在白酒行業(yè)中廣泛推廣開(kāi)來(lái)。

七十年來(lái),，以名酒為引領(lǐng)和表率,，白酒行業(yè)基于堅(jiān)定,、持續(xù)的品質(zhì)戰(zhàn)略，穿越了各個(gè)發(fā)展階段,，實(shí)現(xiàn)了空前發(fā)展,。

近幾年，多家名酒企業(yè)在有機(jī)釀造,、原料基地建設(shè),、風(fēng)味科學(xué)研究、生態(tài)保護(hù)治理等方面,，取得了顯著成效,，將傳續(xù)千百年的白酒釀造工藝，推進(jìn)到現(xiàn)代化,、科學(xué)化、數(shù)據(jù)化,、智能化的空前水平,，這是白酒品質(zhì)的巨大提升，也是白酒價(jià)值的巨大飛躍,。

在此引領(lǐng)下,，白酒行業(yè)帶給消費(fèi)者更充分的消費(fèi)信心，也是對(duì)未來(lái)主流消費(fèi)需求的充分滿足,。

到2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量716萬(wàn)千升，同比下降0.6%,；銷(xiāo)售收入6033億元,，增長(zhǎng)18.6%；利潤(rùn)總額1702億元,，增長(zhǎng)33%,，后兩者均創(chuàng)下歷史最高水平。

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名酒,，代表著

中國(guó)白酒的文化活力

身處白酒行業(yè)第一陣營(yíng),，名酒的優(yōu)勢(shì)不僅僅體現(xiàn)在銷(xiāo)售、產(chǎn)量等直觀數(shù)據(jù)上,，更超越了品牌影響力范疇,，代表著行業(yè)精神與民族文化。

當(dāng)前,，中國(guó)白酒正面臨著國(guó)際化,、時(shí)尚化的轉(zhuǎn)變挑戰(zhàn)，名酒的文化引領(lǐng)作用將更加顯著,。

瀘州老窖推出了“高光”和“黑蓋”,。

在瀘州老窖公司的規(guī)劃中,，“高光”被定義為繼特曲、國(guó)窖1573之后的第三曲線,。它既是瀘州老窖一條新的增長(zhǎng)曲線,，也將開(kāi)辟一條新賽道，這條賽道既是面對(duì)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的賽道,，也是一條走向世界的國(guó)際化賽道,。

在“高光”身上，表現(xiàn)出瀘州老窖對(duì)于行業(yè)的創(chuàng)新與引領(lǐng),。這種引領(lǐng)不僅在于產(chǎn)品的外在形象,、包裝上，更是從文化,、精神層面貼近新生代消費(fèi)者,，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的新設(shè)想與新追求，表現(xiàn)出白酒文化強(qiáng)烈的時(shí)代活力,。

“黑蓋”是承接瀘州老窖大光瓶戰(zhàn)略的核心產(chǎn)品,。在品質(zhì)優(yōu)勢(shì)至上的市場(chǎng)趨勢(shì)下，它更代表著年輕,、積極的文化主張,，發(fā)揮著白酒新消費(fèi)與新文化的塑造、推廣和培育作用,。

精耕陜西市場(chǎng),，突破全國(guó)市場(chǎng)的西鳳酒，更為國(guó)際市場(chǎng)做好了文化布局和鋪墊,。

放眼國(guó)內(nèi)外新變化,，融入時(shí)代發(fā)展新格局，西鳳酒積極提高把握國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)向和需求特點(diǎn)的能力,，提高國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓能力,，帶動(dòng)企業(yè)在更高水平的對(duì)外開(kāi)放中實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán),。

作為身處“絲路經(jīng)濟(jì)帶”上的中國(guó)名酒,，西鳳酒對(duì)國(guó)際化進(jìn)程的探索始終沒(méi)有停歇，西鳳酒產(chǎn)品目前已出口世界20多個(gè)國(guó)家,，成為中國(guó)白酒走向世界的代表之一,。

文化，是西鳳酒拓展國(guó)際市場(chǎng)的底氣與旗幟,。西鳳酒依托獨(dú)一無(wú)二的文化資源稟賦,，不斷豐富文化內(nèi)涵，講好“西鳳故事”，向世界弘揚(yáng)西鳳酒文化和中國(guó)酒文化,，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的文化認(rèn)同感,。

在文化輸出的同時(shí)，西鳳酒還加速推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)接軌,，這是中國(guó)白酒走向世界的基礎(chǔ),。多年來(lái)，西鳳酒深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革,，推動(dòng)白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)由模糊走向科學(xué)清晰,，用卓越的中國(guó)品質(zhì)對(duì)標(biāo)世界標(biāo)準(zhǔn)。到目前為止,，西鳳酒商標(biāo)在美國(guó),、歐盟、俄羅斯,、泰國(guó),、新西蘭成功注冊(cè)，并已取得歐盟,、北美和德國(guó)酒類(lèi)SGS檢驗(yàn),、安哥拉港口BV檢驗(yàn)認(rèn)證。

用名酒的文化語(yǔ)言擁抱新生代,，以名酒的文化自信打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。名酒企業(yè)的文化作為,，不僅具有重要的行業(yè)意義,，還是民族振興的偉大見(jiàn)證。

兩千年以前,，中國(guó)的名片是絲綢,，一千年以前，中國(guó)的名片是陶瓷,，五百年前,，中國(guó)的名片是茶葉，而今天,，中國(guó)的名片應(yīng)該是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的民族品牌——名酒因其深厚的文化底蘊(yùn),，足以肩負(fù)起這份責(zé)任。它們是中國(guó)幾千年文明史的縮影,，是在社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中物質(zhì)文明與精神文明成果的綜合,，名酒的文化引領(lǐng)，將使中國(guó)白酒行業(yè)煥發(fā)出新的氣象,。

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名酒,，代表著

中國(guó)白酒的責(zé)任初心

正所謂力量越大，責(zé)任越大，中國(guó)名酒因其與眾不同的品質(zhì)底蘊(yùn)和文化影響力,，在社會(huì)層面承擔(dān)著重要責(zé)任,，為白酒行業(yè)樹(shù)立了企業(yè)公民的榜樣形象。

“1991年8月,，茅臺(tái)酒廠捐款100萬(wàn)元,，匯經(jīng)全國(guó)各地，支援災(zāi)區(qū)人民抗洪救災(zāi)重建家園,?！边@段記錄于《中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司志》的簡(jiǎn)短文字，成為茅臺(tái)國(guó)營(yíng)以來(lái)有明確記載的首筆大額捐贈(zèng),。

正是從這段文字出發(fā),，茅臺(tái)真正踏上了踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任之途。

茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)布的《社會(huì)責(zé)任報(bào)告》顯示,，2020今年,，茅臺(tái)集團(tuán)繼續(xù)堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。其中,，酒用高粱種植產(chǎn)業(yè)在仁懷市,、習(xí)水縣等地種植茅臺(tái)酒用高粱70萬(wàn)畝，惠及13.51萬(wàn)戶種植農(nóng)戶,；全年投入資金1.54億元,，免費(fèi)為基地種植農(nóng)戶發(fā)放生物制劑、高種子等,。

茅臺(tái)醫(yī)院投資19億元,，服務(wù)川、黔,、滇三省人民健康,；出資18.79億元建立茅臺(tái)學(xué)院，致力于培養(yǎng)服務(wù)酒行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的人オ,。

2012年,，中國(guó)茅臺(tái)·國(guó)之棟梁”希望工程圓夢(mèng)行動(dòng)助學(xué)活動(dòng)正式啟動(dòng)，10年間,，茅臺(tái)集團(tuán)累計(jì)捐資10.14億元,，讓20.13萬(wàn)名學(xué)子受益。

面對(duì)新冠疫情,，茅臺(tái)集團(tuán)公體系至去年已累計(jì)捐資1.1億元,。

時(shí)代造就了名酒，名酒以回報(bào)社會(huì)與時(shí)代,，為自我責(zé)任,。

責(zé)任，是企業(yè)和行業(yè)做強(qiáng)做大，興旺發(fā)達(dá)的重要基礎(chǔ),。

特別是從白酒行業(yè)來(lái)看,，它的歷史非常悠久，自古為人們生活增香添彩,，得到無(wú)數(shù)贊美和喜愛(ài),，而今天，白酒形象卻引發(fā)了一些議論,，甚至與新生代消費(fèi)群體產(chǎn)生些許距離感,。

這種現(xiàn)象來(lái)自酒與社會(huì)的相互影響，當(dāng)酒業(yè)表現(xiàn)與社會(huì)的發(fā)展需求相順應(yīng),，它就會(huì)贏得贊譽(yù),，處在有利的發(fā)展形勢(shì)下，而當(dāng)酒業(yè)表現(xiàn)與社會(huì)發(fā)展需求相違和,，則難以得到外部認(rèn)同,。

對(duì)于白酒行業(yè)，與社會(huì)發(fā)展相順應(yīng)的關(guān)鍵,，就是責(zé)任,。名酒企業(yè)強(qiáng)有力的責(zé)任意識(shí)和責(zé)任行為，實(shí)則對(duì)行業(yè)當(dāng)前及未來(lái)發(fā)展,，產(chǎn)生了難以估量的價(jià)值,，為酒業(yè)營(yíng)造了更有利的環(huán)境，凝聚了更廣泛的力量,。名酒的社會(huì)責(zé)任之舉,，也是對(duì)白酒發(fā)展的引領(lǐng)之實(shí)。

走過(guò)名酒70年,，放眼民族新百年，深造品質(zhì),，引領(lǐng)文化,，恪守責(zé)任，名酒與酒業(yè)必能創(chuàng)造更高的發(fā)展成就,，實(shí)現(xiàn)更大的時(shí)代價(jià)值,。