文｜王新國

*作者系中國酒類流通協(xié)會會長

編者按：從1952年首屆全國評酒會舉辦至今,，步入名酒時代的酒業(yè),，已走過70個年頭,。

這注定是一段不凡的歷史,，無論是對于整個行業(yè),，或是處于前列的名酒品牌,，亦或是行業(yè)中的每個參與者與見證者,，70年間,，總有一段記憶令人難以忘卻。

而在70年這一關(guān)鍵節(jié)點上,，回望名酒時代的同時,，酒業(yè)似乎也在重新審視著一個影響深遠的話題：名酒究竟代表著什么？

長期觀察,、見證酒業(yè)發(fā)展,，中國酒類流通協(xié)會會長王新國對此提出了三個方面的思考，這其中不僅交織著名酒的輝煌歷史,，也有著啟迪行業(yè)當下與未來的方向,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）特將其輯錄如下，以饗讀者,。

#中國名酒品牌70周年（點擊鏈接可閱讀原文）：

以下為文章全文,。

從1952年到2022年，中國名酒滿載榮耀,，走過的70年歷程,。同樣是中國白酒行業(yè)壯大發(fā)展的70年，無論產(chǎn)量,、質(zhì)量還是文化建設(shè),，白酒行業(yè)都發(fā)生了脫胎換骨般的變化。

行業(yè)成長的動力由多種因素構(gòu)成,。但歸根結(jié)底,，還是時代與社會的不斷進步發(fā)展,，推動白酒整體結(jié)構(gòu)形態(tài)發(fā)生了根本變化，為行業(yè)壯大提供了核心動力,。

在名酒的榮耀歷程中,，這一點體現(xiàn)得尤為明顯——時代造就名酒，名酒回報時代,。承載著時代使命與社會價值的中國名酒,，將在今后繼續(xù)發(fā)揮其不可替代的行業(yè)引領(lǐng)作用。

?

名酒,，代表著

中國白酒的品質(zhì)價值

白酒行業(yè)70年來所取得的發(fā)展,，離不開質(zhì)量保障。

酒業(yè)的產(chǎn)能由少到多,，裝備由落后到先進,，生產(chǎn)工藝從簡樸到現(xiàn)代，酒種,、質(zhì)量特色從單一到豐富,，從最初手工作坊式的原始形態(tài)逐漸發(fā)展到今天與國際接軌，在釀造,、分析,、配套等的每一個環(huán)節(jié)都具有現(xiàn)代化的高科技水平，最終都表現(xiàn)為行業(yè)綜合質(zhì)量水平的不斷提升,。

在中國白酒技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量升級方面，名酒發(fā)揮了極為重要的引領(lǐng)作用,。

“汾酒試點”是一個具有代表性的事件,。

自1952年的首屆全國評酒會，到1963年的第二屆全國評酒,，中國釀酒行業(yè)基本處于初級發(fā)展階段,。受當時經(jīng)濟水平限制，社會物質(zhì)生活處于匱乏階段,，因此對絕大多數(shù)老百姓而言,，喝酒是日常生活中的一個“奢望”。相應(yīng)的,，當時酒類行業(yè)在艱苦的環(huán)境下自然生長著,，頭等大事是如何在糧食緊張的條件下維持正常生產(chǎn)，滿足人民正常的飲酒需要,。

在這種大背景下,，著名白酒專家秦含章于1964年帶領(lǐng)一個課題小組親赴山西杏花村酒廠蹲點，從原料,、制曲,、工藝流程到檢測方法,，對汾酒的生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行了全方位研究論證和改進創(chuàng)新，并與其他名酒的不同芳香物質(zhì)成分加以對比剖析,，最終發(fā)現(xiàn)了清香型白酒是以乙酸乙酯為主要呈香物質(zhì)的個性特征,，并圍繞這些物質(zhì)含量對白酒香型和風格的影響進行了深入、全面的科學闡釋,，在進一步優(yōu)化汾酒品質(zhì)的同時,，其產(chǎn)量實現(xiàn)成倍增長。

后來,，該項科研成果幫助汾酒廠在全國科學大會上一舉奪得“國家科技貢獻獎”,，并在白酒行業(yè)中廣泛推廣開來。

七十年來,，以名酒為引領(lǐng)和表率,，白酒行業(yè)基于堅定、持續(xù)的品質(zhì)戰(zhàn)略,，穿越了各個發(fā)展階段,，實現(xiàn)了空前發(fā)展。

近幾年,，多家名酒企業(yè)在有機釀造,、原料基地建設(shè)、風味科學研究,、生態(tài)保護治理等方面,，取得了顯著成效，將傳續(xù)千百年的白酒釀造工藝,，推進到現(xiàn)代化,、科學化、數(shù)據(jù)化,、智能化的空前水平,，這是白酒品質(zhì)的巨大提升，也是白酒價值的巨大飛躍,。

在此引領(lǐng)下,，白酒行業(yè)帶給消費者更充分的消費信心，也是對未來主流消費需求的充分滿足,。

到2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量716萬千升，同比下降0.6%,；銷售收入6033億元,，增長18.6%；利潤總額1702億元,，增長33%,，后兩者均創(chuàng)下歷史最高水平,。

?

名酒，代表著

中國白酒的文化活力

身處白酒行業(yè)第一陣營,，名酒的優(yōu)勢不僅僅體現(xiàn)在銷售,、產(chǎn)量等直觀數(shù)據(jù)上，更超越了品牌影響力范疇,，代表著行業(yè)精神與民族文化,。

當前，中國白酒正面臨著國際化,、時尚化的轉(zhuǎn)變挑戰(zhàn),，名酒的文化引領(lǐng)作用將更加顯著。

瀘州老窖推出了“高光”和“黑蓋”,。

在瀘州老窖公司的規(guī)劃中,，“高光”被定義為繼特曲、國窖1573之后的第三曲線,。它既是瀘州老窖一條新的增長曲線,，也將開辟一條新賽道，這條賽道既是面對國內(nèi)大循環(huán)的賽道,，也是一條走向世界的國際化賽道,。

在“高光”身上，表現(xiàn)出瀘州老窖對于行業(yè)的創(chuàng)新與引領(lǐng),。這種引領(lǐng)不僅在于產(chǎn)品的外在形象,、包裝上，更是從文化,、精神層面貼近新生代消費者,，滿足消費者對美好生活的新設(shè)想與新追求，表現(xiàn)出白酒文化強烈的時代活力,。

“黑蓋”是承接瀘州老窖大光瓶戰(zhàn)略的核心產(chǎn)品。在品質(zhì)優(yōu)勢至上的市場趨勢下,，它更代表著年輕,、積極的文化主張，發(fā)揮著白酒新消費與新文化的塑造,、推廣和培育作用,。

精耕陜西市場，突破全國市場的西鳳酒,，更為國際市場做好了文化布局和鋪墊,。

放眼國內(nèi)外新變化，融入時代發(fā)展新格局,，西鳳酒積極提高把握國際市場動向和需求特點的能力,，提高國際市場開拓能力,，帶動企業(yè)在更高水平的對外開放中實現(xiàn)更好發(fā)展，促進國內(nèi)國際雙循環(huán),。

作為身處“絲路經(jīng)濟帶”上的中國名酒,，西鳳酒對國際化進程的探索始終沒有停歇，西鳳酒產(chǎn)品目前已出口世界20多個國家,，成為中國白酒走向世界的代表之一,。

文化，是西鳳酒拓展國際市場的底氣與旗幟,。西鳳酒依托獨一無二的文化資源稟賦,，不斷豐富文化內(nèi)涵，講好“西鳳故事”,，向世界弘揚西鳳酒文化和中國酒文化,，增強國際市場的文化認同感。

在文化輸出的同時,，西鳳酒還加速推動標準接軌,，這是中國白酒走向世界的基礎(chǔ)。多年來,，西鳳酒深入推進以健康和體驗為核心的技術(shù)變革,，推動白酒品質(zhì)標準由模糊走向科學清晰，用卓越的中國品質(zhì)對標世界標準,。到目前為止,，西鳳酒商標在美國、歐盟,、俄羅斯,、泰國、新西蘭成功注冊,，并已取得歐盟,、北美和德國酒類SGS檢驗、安哥拉港口BV檢驗認證,。

用名酒的文化語言擁抱新生代,，以名酒的文化自信打開國際市場。名酒企業(yè)的文化作為,，不僅具有重要的行業(yè)意義,，還是民族振興的偉大見證。

兩千年以前,，中國的名片是絲綢,，一千年以前，中國的名片是陶瓷，五百年前,，中國的名片是茶葉,，而今天，中國的名片應(yīng)該是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的民族品牌——名酒因其深厚的文化底蘊,，足以肩負起這份責任,。它們是中國幾千年文明史的縮影，是在社會發(fā)展進程中物質(zhì)文明與精神文明成果的綜合,，名酒的文化引領(lǐng),，將使中國白酒行業(yè)煥發(fā)出新的氣象。

?

名酒,，代表著

中國白酒的責任初心

正所謂力量越大,，責任越大，中國名酒因其與眾不同的品質(zhì)底蘊和文化影響力,，在社會層面承擔著重要責任,，為白酒行業(yè)樹立了企業(yè)公民的榜樣形象。

“1991年8月,，茅臺酒廠捐款100萬元,，匯經(jīng)全國各地，支援災區(qū)人民抗洪救災重建家園,?！边@段記錄于《中國貴州茅臺酒廠有限責任公司志》的簡短文字，成為茅臺國營以來有明確記載的首筆大額捐贈,。

正是從這段文字出發(fā),，茅臺真正踏上了踐行企業(yè)社會責任之途。

茅臺集團發(fā)布的《社會責任報告》顯示,，2020今年,，茅臺集團繼續(xù)堅持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。其中,，酒用高粱種植產(chǎn)業(yè)在仁懷市,、習水縣等地種植茅臺酒用高粱70萬畝，惠及13.51萬戶種植農(nóng)戶,；全年投入資金1.54億元,，免費為基地種植農(nóng)戶發(fā)放生物制劑、高種子等,。

茅臺醫(yī)院投資19億元，服務(wù)川,、黔,、滇三省人民健康；出資18.79億元建立茅臺學院，致力于培養(yǎng)服務(wù)酒行業(yè)和地方經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的人オ,。

2012年,，中國茅臺·國之棟梁”希望工程圓夢行動助學活動正式啟動，10年間,，茅臺集團累計捐資10.14億元,，讓20.13萬名學子受益。

面對新冠疫情,，茅臺集團公體系至去年已累計捐資1.1億元,。

時代造就了名酒，名酒以回報社會與時代,，為自我責任,。

責任，是企業(yè)和行業(yè)做強做大,，興旺發(fā)達的重要基礎(chǔ),。

特別是從白酒行業(yè)來看，它的歷史非常悠久,，自古為人們生活增香添彩,，得到無數(shù)贊美和喜愛，而今天,，白酒形象卻引發(fā)了一些議論,，甚至與新生代消費群體產(chǎn)生些許距離感。

這種現(xiàn)象來自酒與社會的相互影響,，當酒業(yè)表現(xiàn)與社會的發(fā)展需求相順應(yīng),，它就會贏得贊譽，處在有利的發(fā)展形勢下,，而當酒業(yè)表現(xiàn)與社會發(fā)展需求相違和,，則難以得到外部認同。

對于白酒行業(yè),，與社會發(fā)展相順應(yīng)的關(guān)鍵,，就是責任。名酒企業(yè)強有力的責任意識和責任行為,，實則對行業(yè)當前及未來發(fā)展,，產(chǎn)生了難以估量的價值，為酒業(yè)營造了更有利的環(huán)境,，凝聚了更廣泛的力量,。名酒的社會責任之舉，也是對白酒發(fā)展的引領(lǐng)之實,。

走過名酒70年,，放眼民族新百年,，深造品質(zhì)，引領(lǐng)文化,，恪守責任,，名酒與酒業(yè)必能創(chuàng)造更高的發(fā)展成就，實現(xiàn)更大的時代價值,。