1989年，曾任貴州省委第一書記,、省長的周林為《茅臺酒廠志》作序時,，記述了1958年中共中央成都會議期間，毛主席向其提出了“把茅臺酒搞到萬噸”的宏偉目標,。

資料顯示,，1958年，茅臺酒產量僅627噸,。因當時條件限制,，茅臺酒“萬噸計劃”也被擱置了。

1975年,，茅臺酒產量依舊離“偉人夙愿”相去甚遠,。是年，周總理再次提出“生產萬噸茅臺酒”,，“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”正式立項,，并由時任國家科委主任方毅負責。

隨后,，該項目作為1975年科技試驗項目,，后被列入國家“六五”計劃十五項重點科技攻關項目之一。

珍酒的序幕也由此掀開,。

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珍酒誕生：緣起茅臺

新中國成立后,，茅臺酒得到了高層的重視。

在當時民眾的心目中,，中國贈送外賓拿得出手的三樣禮物中,，茅臺酒便是其中之一，另外兩件則是蘇繡和景泰藍,。此外,，中國當時能夠出口創(chuàng)匯的產品非常有限，茅臺酒卻能帶來每年200多萬元的外匯收入,。

上世紀六十年代,，國內經濟形勢困難,，中央還制定了一個回籠貨幣的“高價商品”計劃，把一些質量較好的輕工業(yè)產品以高價敞開銷售,，茅臺酒入列,。按照當時的物價，1噸茅臺酒可以換40噸鋼材,、700輛自行車,，經濟效益非常好。

有鑒于此,，中央對茅臺酒的生產,、供應十分關心，擴大茅臺酒產能也成當務之急,。

但調查發(fā)現,，茅臺鎮(zhèn)沿河兩岸均系滑坡地帶，地質條件較差,，糧食產量也有限,，同時交通極為不便，在原有基礎上擴大茅臺酒生產,，不僅投資巨大,，諸多現實問題亦難以解決。

最后,，經中央和貴州有關部門研究決定,，在茅臺地區(qū)盡可能擴大生產的同時進行易地試驗，通過外地建廠以彌補茅臺產量的不足,。

實際上,，第一批茅臺酒易地試驗基地選擇了盛產高粱的東北和西北，但因當地的地理環(huán)境與茅臺鎮(zhèn)差異太大,，最終以失敗告終,。

后經過中國科學院、貴州省有關部門和茅臺酒廠及全國部分釀酒專家,，經過反復調研,、論證，最終選擇遵義市北郊石子鋪建立試驗基地,，也就是現在的珍酒,。

石子鋪不僅地形與茅臺鎮(zhèn)相似，年平均氣溫,、濕度等也比較相近,，有著獨特的“遵義匯川小氣候”，又緊靠川黔鐵路兩大運輸動脈,，交通運輸極為方便,。詳情請參看（點擊標題閱讀原文《易“地”成珍,，究竟在哪兒,？》）,。

1974年12月9日,，遵義市革命委員會下達了《關于新建“茅臺酒易地試驗廠”的通知》，決定于石子鋪開展“易地茅臺”試驗工作,。

1975年10月,，貴州茅臺酒易地試驗廠正式投料進行探索性生產。同年,，中國科學院科技辦公室將“茅臺酒易地生產試驗”定名為“貴州茅臺灑易地生產試驗（中試）”（以下簡稱：易地試驗）并列為國家重點科技項目,。

按照項目計劃，易地試驗成功后,，茅臺酒生產可在遵義發(fā)展擴大,。每產一噸茅臺酒，遵義比茅臺可減少一千噸公里以上的運輸量,，基建費用可減少15%以上（基礎及滑坡修理工程）,。

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壹號工程，奠基立業(yè)

易地試驗作為備受全國矚目的民生工程,，在上世紀七八十年代那種艱難的條件下,，依然獲得了政策、資源和技術等各個層面大力支持,。

1975年12月,，文件《關于下達一九七五年第三批科技三項費用指標的通知》明確提出，茅臺酒易地生產試驗項目,，科技三項費用20萬元,，截止到1978年10月25日，共撥款80萬元（當時的1萬元價值相當于現在200余萬元）,。

有了財政撥款,，試驗基地購進全國釀酒行業(yè)最先進的設備。據相關資料顯示,，當時使用的氣相色譜儀和顯微鏡,，分別進口于日本和西德，日本島津的氣相色譜儀當時在貴州省也只有一臺,。

試驗基地還與四川大學生物系,、國家科委廣州測試中心、中國原子能研究院等權威機構合作,，對茅臺酒的釀造勾兌工藝,、發(fā)酵原理及其環(huán)境條件等問題，從微生物種類及其動態(tài)和生態(tài)學特點的角度,，進行了系統(tǒng)的調查研究,。

易地試驗還調用了當時茅臺酒車間的核心力量，包括茅臺酒廠原黨委副書記兼廠長鄭光先,、原副總工程師楊仁勉、酒師張支云等28名優(yōu)秀人才,。

至此，被譽為酒業(yè)“壹號工程”的易地試驗正式拉開序幕,。

該項目在1982年被貴州省科委列為了“六五”科技攻關項目,。同時，易地試驗基地跟貴州省科委簽了合同,，約定“在八五年產出接近或達到市售茅臺酒質量水平的易地茅臺酒制品”,。

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進京答卷：“酒中珍品”

歷時十年，經過9個周期,、63輪次,、3000多次分析試驗，易地試驗也迎來了“答卷”之年,。

1985年9月,，項目具體負責人鄭光先帶著試制茅臺的最終作品,，前往北京,，先拜訪當時國務院副總理,、國家科委主任,、試制茅臺“一號工程”的最高領導人方毅。

與鄭光先一道的還有貴州省科技廳計劃處的處長巫怒安——貴州省科技廳易地試驗項目的具體對接人和辦事員,。

據巫怒安回憶,，方毅品嘗了試制茅臺,，并連連稱贊“好酒,，同意鑒定”,。1985年10月，貴州省科委按照國家科委綜合局批準鑒定的函件,，組織對試制酒進行鑒定,。

鑒定委員會由周恒剛,、曹述舜等全國頂尖的28位鑒定專家組成,，采用對照茅臺酒盲評打分的方式進行,。最終鑒定試制酒得93.2分,，對照品評鑒定的茅臺酒得95.2分,。

專家組一直認為，試制茅臺色清,，微黃透明,，醬香突出、幽雅,，酒體較醇厚,、細膩，入口醬香明顯,，后味較長,，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久,，基本具有茅臺酒風格,。鑒定酒質量接近市售茅臺酒水平，因此鑒定委員會認為易地試驗完成了合同要求,。

“鑒定委員會給出以上結論,，是對‘貴州茅臺酒易地生產試驗’成果的充分肯定?！蔽着舱f,。

后來，方毅認真聽取了鑒定情況匯報,，并仔細審閱了鑒定會文件后，并親自揮毫,，寫下“祝賀貴州茅臺酒易地生產試驗鑒定成功——酒中珍品”的題詞（點擊鏈接閱讀原文《請回答1988，一段關于“85鑒定”成功真相的歷史錄音》）

珍酒也因此得名。1986年6月,，貴州珍酒廠批準成立,。而這段真實的故事,，也為珍酒品牌賦予了強大的能量,。

近半個世紀以來，珍酒始終堅守傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝和流程，并因地制宜結合具體環(huán)境氣候特點,，靈活掌握運用,，進行精細化調整,，品質管理日臻完善,。

正如“六五”科技攻關計劃中的小麥育種、集成電路,、計算機開發(fā)等重要項目一樣,，珍酒的創(chuàng)建本質都是為了改善人民的生活質量,，為美好生活而釀造,。也正是初心不改這一特質,，支撐著珍酒一路走來。

目前,，貴州珍酒已具備釀酒2萬噸,、陶壇儲酒能力近10萬噸的生產規(guī)模。預計到2025年,，所有投資項目建成投產后,，珍酒將形成釀酒10萬噸、儲酒35萬噸的總體規(guī)模,。

社會效益也顯而易見,，此規(guī)模將新增就業(yè)崗位近3萬個，帶動80萬畝貴州農村本地有機高粱種植,，帶動包裝,、物流等上下游產業(yè)超過千億產值，也充分彰顯了珍酒的責任意識和使命擔當,。