文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

“大清香時代”正加速行駛在中國酒業(yè)的快車道上。

2022年6月9日,，汾酒召開質(zhì)量大會，并聯(lián)合15家清香型白酒企業(yè)共同簽署《共同開啟中國白酒“大清香時代”的倡議書》,，旨在開啟中國白酒的“大清香時代”。

《倡議書》中提到,，大家要共同堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心的經(jīng)營路線,；共同堅(jiān)持“釀好酒、儲老酒,、售美酒”的品質(zhì)路線,；共同堅(jiān)持“活態(tài)為魂”的文化路線；共同堅(jiān)持“整合,、融合,、復(fù)合”的創(chuàng)新路線；共同堅(jiān)持“全產(chǎn)業(yè)鏈管控”的質(zhì)量路線,。

綜合來看,，清香白酒的品質(zhì)在質(zhì)量層面已經(jīng)做到了“統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知”，在汾酒的帶領(lǐng)之下,，共同高舉清香大旗,，新一輪清香白酒的消費(fèi)浪潮與“清香天下”的文化氛圍正在穩(wěn)步起勢。

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1. 清香,，在爆發(fā)前夜

2. 聚點(diǎn)成面,，大清香即將爆發(fā)

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清香陣營

密集“闖入”高端賽道

在消費(fèi)升級,、高端化結(jié)構(gòu)擴(kuò)容,、品類價值提升的背景下，清香酒企紛紛集中加碼高端市場,，以此提升企業(yè)品牌勢能,，占據(jù)核心消費(fèi)群體。

此外,，高端酒已經(jīng)成為酒企利潤增長的重要來源,，從年報(bào)層面來看，白酒上市公司中百億規(guī)模的酒企,，無不在中高端酒領(lǐng)域有所建樹,，中高端產(chǎn)品競爭已成為白酒企業(yè)立足、成長和發(fā)展的基礎(chǔ)要素,。

以汾酒2021年年報(bào)和2022年一季度報(bào)為例,，2021年，山西汾酒實(shí)現(xiàn)營收199.7億元,，增速超40%,，凈利潤增速同比更是超70%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均增速,。同期,，汾酒市值和股價也獲豐收，市值一度超過4300億元,。

汾酒的營收和凈利仍在持續(xù)猛增,，與其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升所帶來的盈利能力增強(qiáng)密切相關(guān)。

以“抓兩頭,、帶中間”為產(chǎn)品策略,，以“青花+玻汾”為主營，其中青花系列被汾酒列在產(chǎn)品線首位,，強(qiáng)化突出高端產(chǎn)品品牌形象,。在青花系列中高端產(chǎn)品的引領(lǐng)下，汾酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)上行,，構(gòu)成了成熟的產(chǎn)品矩陣與完善的價位帶布局,。

同樣誕生在汾河河畔的清香白酒品牌汾陽王，在2021年取得了銷售額同比增長50%以上的成績,，并推出青花20,、30汾陽王酒兩大高端產(chǎn)品和清雅汾陽王等三款次高端產(chǎn)品，夯實(shí)了中國清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)頭部陣營的領(lǐng)軍地位,。

順鑫農(nóng)業(yè)2021年年報(bào)顯示,，公司白酒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入102.25億元，同比增加0.4%，占總營收68.77%,。以經(jīng)典二鍋頭,、百年牛欄山、魁盛號系列為代表的高檔酒,，在去年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.55億元,，同比提升4.17%，毛利率達(dá)71.58%,。

2021年,，公司發(fā)布的超高端產(chǎn)品代表“魁盛號·樽璽”，不僅促進(jìn)了牛欄山品牌價值的提升,，也帶動二鍋頭品類的破局,。

再看衡水老白干，年報(bào)顯示,，2021年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入40.27億元,，同比提升11.93%。其中,，衡水老白干系列營收21.07億元,，占比最高。其高端產(chǎn)品衡水老白干1915,，市場成交價在2000元/瓶,，近年來增長迅猛。對于該產(chǎn)品,，衡水老白干規(guī)劃2024年突破10億元關(guān)口,。就在本月，衡水老白干升級品牌戰(zhàn)略為“甲等金獎 大國品質(zhì)”,，為其進(jìn)一步加碼高端奠定基礎(chǔ)。

北京紅星公司推出二鍋頭高端品牌紅星高照·宗師1949,，問世面對的主要對象就是北京高端酒市場,，緊跟清香型白酒進(jìn)軍高端的大趨勢。

作為河南清香品牌代表的寶豐酒業(yè),，2021年年銷售收入猛增120%,，并提出要在“十四五”末突破30億大關(guān)。

在產(chǎn)品規(guī)劃上,，寶豐在省內(nèi)市場以“師作+陳壇”做次高端,，“新光瓶系列+金標(biāo)”做大眾升級，再以清出于藍(lán)等產(chǎn)品配合全渠道布局,；省外以師作V系列做形象與價值定位,，金標(biāo)做經(jīng)典傳承、新光瓶系列做價值創(chuàng)新,，將品牌與品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力,，充分釋放名酒和清香價值,。

近年來，黃鶴樓酒業(yè)也邁上爆發(fā)式增長的新臺階,，2021年,，黃鶴樓酒為古井貢酒創(chuàng)造了新的增長點(diǎn)。年報(bào)顯示,，黃鶴樓酒實(shí)現(xiàn)銷量0.92萬噸,，同比增長100.52%，營業(yè)收入11.34億元,，同比增長168.69%,；毛利率達(dá)75.10%，同比增長6.52%,。

據(jù)了解,，依托于在高端市場的建設(shè)，黃鶴樓旗下高端產(chǎn)品南派大清香30和南派大清香20精準(zhǔn)錨定高端和次高端價格帶,，營收效果顯著,。

以高端大單品為戰(zhàn)略迎接“大清香時代”的還有眾多清香型品牌，總體來看,，無論是清香陣營里面的一線還是二三線品牌,，都紛紛看到了高端化、結(jié)構(gòu)性提升的重要性,。當(dāng)扎實(shí)的頂端力量與崛起的腰部力量形成合力,，品牌集聚產(chǎn)生品類效應(yīng)，“清香大時代”將迎來強(qiáng)勢爆發(fā),。

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清香加速“升溫”的背后

捕捉行業(yè)趨勢只是基礎(chǔ),，一個品類是否真正崛起，其高端產(chǎn)品在市場的反響是重要標(biāo)志之一,，得到市場的認(rèn)可與肯定才能真正凸顯品類價值,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）在近期走訪多家酒企、經(jīng)銷商,，受訪企業(yè)均表示,，清香型白酒有著深厚的歷史基因，群眾消費(fèi)基礎(chǔ)好,，動銷力強(qiáng),。如今已被消費(fèi)市場廣泛認(rèn)可，并在全國形成“連點(diǎn)成面”之勢,。

大同市南郊區(qū)融通貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉寶表示,，互聯(lián)網(wǎng)時代的快速發(fā)展，將會讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知也越來越清晰，全國酒廠或多或少都有汾酒的影子,，越來越多的消費(fèi)者對汾酒表示認(rèn)可,，汾酒青花20、青花30仍然是暢銷狀態(tài),，無論是“汾酒復(fù)興”還是“清香爆發(fā)”,，都交給時間。

從行業(yè)趨勢來看,，“醬酒熱”雖然給濃香型白酒,、清香型白酒帶來沖擊，但很大程度是熱在渠道,，伴隨著時間的推移,，如今市場正逐漸回歸理性。

武漢酒商易曉峰在向云酒頭條表示,，從目前來看,，清香型白酒在武漢乃至湖北市場上都有著良好的消費(fèi)基礎(chǔ)，黃鶴樓推出的高端產(chǎn)品——南派大清香系列銷量很好,。黃鶴樓要向汾酒的戰(zhàn)略布局學(xué)習(xí),，清香型白酒未來發(fā)展十分光明。

從清香酒市場表現(xiàn)來看,，汾酒的引領(lǐng)十分奏效,，消費(fèi)市場對清香型白酒的發(fā)展也十分看好。有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)預(yù)測,，清香白酒的市場規(guī)模未來5年將達(dá)到1500億,，產(chǎn)量將達(dá)到200萬千升，在行業(yè)的占比將由15%上升至20%以上,。

再從電商平臺數(shù)據(jù)來看,，今年一季度，白酒在京東平臺累計(jì)銷量1300多萬件,，環(huán)比上一季度增長約30%,；銷售額約達(dá)到84億元，環(huán)比增長約21%,。與去年同期相比，今年白酒季度銷量同比增長13%,，銷售額同比增長3%左右,。

其中，汾酒的整體銷售額穩(wěn)定在TOP5品牌榜,，而環(huán)比上一季度,，銷售額增長較快的品牌中，牛欄山，環(huán)比增長約70%,，其余品牌清香型白酒銷量也處于上升趨勢,。

以汾酒、汾陽王,、龐泉集中布局山西市場,，以黃鶴樓為代表的湖北市場，以二鍋頭為代表的北京,、天津市場,，以衡水老白干為代表的河北市場，以青青稞酒為代表的青海市場等,，都抓住了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的核心邏輯,。可見,，消費(fèi)基礎(chǔ)好,、動銷力強(qiáng)、可塑性強(qiáng),，清香品類的未來市場空間廣闊,。

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下一程，持續(xù)向上

當(dāng)前,，清香型白酒的市場份額已在逐步擴(kuò)大,，全國化布局表現(xiàn)出一片向好趨勢，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢將會越來越明顯,。

在白酒“新國標(biāo)”頒布后,，原料種植、釀造技藝的嚴(yán)苛制度化將為消費(fèi)者帶來品質(zhì)的安全感,、品牌的信賴感,。這也為清香陣營加速形成企業(yè)梯隊(duì)，提供了有利契機(jī),。

作為世界十大烈性酒產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地的呂梁產(chǎn)區(qū),，積極推進(jìn)產(chǎn)區(qū)生態(tài)建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，筑牢清香高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)區(qū)生態(tài)基礎(chǔ),。

作為呂梁白酒產(chǎn)業(yè)參與者的龐泉酒業(yè),，地處森林覆蓋率達(dá)98%的龐泉溝自然保護(hù)區(qū)，具備了呂梁清香原產(chǎn)地+生態(tài)原產(chǎn)地兩大“原產(chǎn)地”優(yōu)勢,，再結(jié)合現(xiàn)代化與智能化的釀造體系,，旨在成為清香型白酒酒莊第一品牌，點(diǎn)亮大清香新名片,。

除了品質(zhì)優(yōu)勢和品類自信,，文化也是清香型白酒的重大優(yōu)勢,。

汾酒這兩年提出的“活態(tài)文化”戰(zhàn)略，更是從汾酒文化的理論化向應(yīng)用化轉(zhuǎn)型,，是講好故事的更高一層,。汾酒通過活化、活用歷史文化,，豐富了汾酒,、竹葉青酒的歷史文化內(nèi)涵，提高品牌在國內(nèi)外市場的活躍度,。

河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司副董事長張煜行對此表示,，由黃河流域孕育滋養(yǎng)的大清香品類，有很多技術(shù),、產(chǎn)品風(fēng)味,、文化方面的故事可以講，品牌要從自我需求出發(fā),，抓住消費(fèi)者關(guān)注的點(diǎn)進(jìn)行品牌傳播,。

“活用文化”，不僅強(qiáng)調(diào)與消費(fèi)者交流和共鳴,，更是以市場需求為中心的嶄新產(chǎn)業(yè)價值觀,。

以品類為自信，以產(chǎn)區(qū)為旗幟,，以文化為優(yōu)勢,，將成為實(shí)現(xiàn)清香型白酒在新一輪的白酒品類競爭中的重要引擎。

清香型白酒軍團(tuán)不僅要在品質(zhì)升級,、價值提升上高質(zhì)量發(fā)展,，更要整體凝聚力，充分利用行業(yè)趨勢,、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，合力構(gòu)建中國清香型白酒產(chǎn)業(yè)大集群，共同向上,，“清香大時代”有望加速到來,。