2021年,，龐泉酒莊開門迎客,，知名專家,、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、來自全國的幾十家媒體,、經(jīng)銷商及消費(fèi)者走進(jìn)這座“最親山親水的酒莊”,，在為滿園美景和如此長期的投入而震驚的同時(shí)，也在思索龐泉十年磨一劍價(jià)值,。

一年后,，龐泉酒莊掌門人曹立華給出了他心中的答案。

7月25日,，“生態(tài)龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發(fā)布會即將召開,，白酒專家屆時(shí)將齊聚一堂，對酒莊酒進(jìn)行鑒評,。龐泉酒莊酒的發(fā)布，意味著其清香型白酒酒莊第一品牌的定位正加速落地,，龐泉將正式邁入“清香酒莊酒”時(shí)代,。

在外界看來，龐泉酒莊不僅是龐泉品質(zhì)的基石,，還是龐泉文化具象化的載體,，它將龐泉酒莊酒的生產(chǎn)、工藝,、生態(tài)等方面的優(yōu)勢如實(shí)呈現(xiàn),，由廣大消費(fèi)者去品評、傳說,。

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專家,、行業(yè)協(xié)會怎么看？

“天地共生,，日月精華,，生態(tài)清香,，杯酒天下?！?/span>

“所有時(shí)尚都是輪回,，清香的復(fù)興在是汾酒帶領(lǐng)下，清香在龐泉溝有了新的發(fā)展,。（這其中）有必然性,，是生態(tài)環(huán)境造就了龐泉?！?/span>

“企業(yè)有厚度,，環(huán)境有特色，品牌有文化,。”……

這些感慨和評價(jià),，是7月8日“生態(tài)龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發(fā)布會前夕,，中國酒類流通協(xié)會會長王新國、秘書長秦書堯,，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司原董事長張德春,，北京京糖酒業(yè)有限公司董事、總經(jīng)理王暉一行參觀龐泉酒莊后的體會,。

短短幾句話,，道出了清香價(jià)值的“龐泉表達(dá)”——在最好的環(huán)境里,，釀最好的酒。

那么,，即將面世的龐泉酒莊酒是一瓶什么樣的酒,？在龐泉酒莊的五大“生態(tài)基因”里可以找到答案。

這是一瓶在生態(tài)之境里釀造的酒,。

龐泉酒莊坐落在龐泉溝國家級自然保護(hù)內(nèi),，主峰最高海拔為2831米，森林覆蓋率高達(dá)96%,，空氣中負(fù)氧離子濃度達(dá)到4780個(gè)/每立方厘米,，四季潺流的山泉活水清冽甘甜，環(huán)境中良菌富集豐盈活躍,。

得天獨(dú)厚的生態(tài)條件,，構(gòu)成了其特有的“天然酵池”，為制曲,、發(fā)酵和壇藏老熟提供了獨(dú)一無二的先決條件,。

目前,，龐泉清香型白酒是山西省第一個(gè)獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書的白酒產(chǎn)品，這也意味著龐泉酒將躋身生態(tài)釀酒領(lǐng)域代表性品牌,。

這是一瓶以生態(tài)之水釀造的酒,。

龐泉酒莊釀造用水取自龐泉溝原始山林深處優(yōu)質(zhì)山泉水，富含多種有益礦物質(zhì),，水質(zhì)清冽甘甜無污染,，無需處理可直接飲用和用于生產(chǎn),。天然弱堿性水的優(yōu)質(zhì)水族基因（水PH值約7.3-7.6）,，不僅是符合人體營養(yǎng)需求的“健康水”，更是適合龐泉酒莊酒釀造的生態(tài)活泉水,。

這是一瓶以生態(tài)之糧釀造的酒。

龐泉酒莊從源頭出發(fā),，在河西走廊建設(shè)萬畝大麥、豌豆標(biāo)準(zhǔn)化種植基地,；在內(nèi)蒙古建設(shè)淀粉含量高達(dá)65%左右的紅纓高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植基地,，按照統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一土壤投入品,、統(tǒng)一栽培技術(shù),、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一田間管理的嚴(yán)格種植標(biāo)準(zhǔn)管理,，為釀造好酒奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

這是一瓶“生態(tài)智釀”的酒。

龐泉酒莊,，在傳承大曲清香統(tǒng)釀酒工藝的同時(shí),，還引入了現(xiàn)代化智能釀酒設(shè)備，以“傳統(tǒng)工藝+智能釀造”的理念,，釀造出了清,、正、凈,、長的清香型白酒,，造就了龐泉酒的獨(dú)特品質(zhì)。

這是一瓶寓有生態(tài)之意的酒,。

目前來看,，龐泉酒莊不僅是“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念在酒業(yè)的生動實(shí)踐，更是酒業(yè)推動傳統(tǒng)傳承和科技創(chuàng)新融合發(fā)展的典范,。恪守傳統(tǒng)釀造工藝,，充分展現(xiàn)龐泉大曲清香酒體品質(zhì),，智能化生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新則全力保障生產(chǎn)作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化智能化，進(jìn)一步提升酒體的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性,。

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從“大清香”到“生態(tài)清香”

在汾酒的引領(lǐng)下,，“清香熱”在酒類市場已經(jīng)凸顯。

山西汾酒2021年年報(bào)及2022年一季報(bào)顯示,，公司2021年實(shí)現(xiàn)營收199.71億元,，同比增長42.75%；2022年一季度實(shí)現(xiàn)營收105.3億元,，同比增長43.62%,。

龐泉酒莊集團(tuán)總裁劉琦分析，2016年以來,，清香型白酒的市場份額一路走高,，從10%一路增至15%，未來3年內(nèi),，清香型白酒的市場份額將繼續(xù)增長至20%,。

這都證明，酒業(yè)“大清香”時(shí)代已經(jīng)來臨,。乘著“大清香”時(shí)代之勢,，“生態(tài)清香”又將呈現(xiàn)出怎樣的未來,？

其實(shí),，這在龐泉酒莊2021年開門迎客時(shí),，便經(jīng)過了一眾專家學(xué)者的論證,。

從消費(fèi)趨勢層面來說，“生態(tài)清香”迎合了品質(zhì)消費(fèi)趨勢,。

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所原所長,、芳樽薈特邀顧問任興洲表示，2013年以來,，中國消費(fèi)進(jìn)入了品質(zhì)消費(fèi)階段,，消費(fèi)結(jié)構(gòu)顯著升級，而趨勢變化的本質(zhì)邏輯,，是人民對美好生活的追求,。為適應(yīng)消費(fèi)群體、消費(fèi)訴求的變化,，酒企需調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，加強(qiáng)產(chǎn)品和營銷創(chuàng)新。

她認(rèn)為,，在這一過程中,，核心產(chǎn)區(qū)概念增強(qiáng),，原產(chǎn)地、地理標(biāo)識和產(chǎn)區(qū)個(gè)性化特征,、標(biāo)準(zhǔn)以及代表品牌受到重視,。

那么，在生態(tài)和環(huán)境的競爭日漸成為酒企核心競爭力之一時(shí),，山水生態(tài),、大美清香的先天優(yōu)勢便成了龐泉酒莊的絕佳發(fā)展基因。

從文化層面來說,，“生態(tài)清香”匯聚了表里山河的文化精神,。

中國作家協(xié)會《詩刊》雜志社編輯部副主任、中國詩詞大會冠軍彭敏表示,，山西是中華文明的發(fā)源地之一,，是中國文化的原鄉(xiāng)。龐泉酒莊誕生在此,，是“中華母體香”的典型體現(xiàn),，龐泉酒作為中國唯一一個(gè)把酒廠設(shè)在國家級自然保護(hù)區(qū)的酒企，這是地域文化與酒文化的相遇與相守,。

從品質(zhì)內(nèi)涵層面來說,，“生態(tài)清香”符合高端優(yōu)質(zhì)白酒的感官特征。

龐泉酒莊采取“龐泉16凈”生產(chǎn)工藝,，結(jié)合現(xiàn)代化智能釀造設(shè)備,，釀造而出的龐泉生態(tài)酒，具有凈,、正,、厚、雅,、陳,、爽、長及青草,、花果香優(yōu)雅韻味的感官優(yōu)勢,。

從產(chǎn)區(qū)建設(shè)來說，“生態(tài)清香”順應(yīng)了企業(yè)與產(chǎn)區(qū)互相依存,、相互成就的邏輯,。

呂梁作為清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，提出打造“清香型白酒生產(chǎn)基地和酒文化旅游勝地”的目標(biāo),，并力爭五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬噸,、產(chǎn)量50萬千升，銷售收入500億元。這為龐泉酒莊提供了巨大的發(fā)展支撐,。

而龐泉酒莊則傳承呂梁產(chǎn)區(qū)清香歷史,、文化和工藝，傳承古老釀造工藝,，立足生態(tài)釀造,、品質(zhì)釀造，做足特色,、做深內(nèi)涵,，走出了自主化、差異化的發(fā)展道路,。

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酒莊,，品質(zhì)與文化的活載體

在點(diǎn)亮“生態(tài)清香”名片的同時(shí)，龐泉酒莊用十年時(shí)間打造清香型白酒酒莊,，正加速“清香酒莊酒”新時(shí)代的到來,。

一方面，龐泉酒莊的生產(chǎn),、體驗(yàn),、消費(fèi)邊界被打破，得到和諧統(tǒng)一,。這里既是龐泉酒莊年產(chǎn)2.5萬噸白酒的“展示窗”,，也是酒文化傳播交流的“會客堂”，又是品鑒,、購買龐泉酒莊酒的“熱力場”,，開創(chuàng)了國內(nèi)清香酒莊酒白酒的先例。

另一方面,，龐泉酒莊將成為龐泉酒的釀酒理念,、文化,、風(fēng)土和天賦的承載者,。

在過去很長一段時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)白酒的認(rèn)知和價(jià)值體系,，是品牌和價(jià)格體系構(gòu)成的,，這也是由當(dāng)時(shí)特定的歷史環(huán)境所決定的。

隨著新一輪白酒消費(fèi)的復(fù)蘇,，消費(fèi)升級之下,，消費(fèi)者不再簡單地拿價(jià)格標(biāo)桿去衡量一款酒類產(chǎn)品，而在酒中有了更多對美好生活的向往,。

酒企越來越意識到文化對于白酒品牌內(nèi)涵的重要性,。但在實(shí)際操作中，大部分酒企并沒有找到適合自身的文化表達(dá)方式，很多時(shí)候只是生硬聯(lián)系,，并非由內(nèi)而外,。

當(dāng)然這也與白酒行業(yè)的特殊性有關(guān)。一方面國內(nèi)知名酒廠大多地處偏遠(yuǎn),，消費(fèi)者往往難以直接觸達(dá),；另一方面，白酒行業(yè)的專業(yè)門檻較高,，一般消費(fèi)者對白酒知之甚少,，文化更無從切入。

以龐泉酒莊為中心,，優(yōu)質(zhì)清香酒莊酒的天賦將從隱性變顯性,。

通過酒莊賦能，消費(fèi)者既能充分見證龐泉酒的品質(zhì)主義,，又能經(jīng)由體驗(yàn),，對龐泉酒“守一方水土 釀一瓶好酒”的釀酒文化產(chǎn)生立體的認(rèn)知和理解，充分感受龐泉酒莊酒“生態(tài)龐泉 高端清香”的品味,。這一感受與對美好生活的向往結(jié)合,，開啟了一個(gè)新的白酒文化表達(dá)時(shí)代。

目前,，龐泉酒莊一期年產(chǎn)2.5萬噸白酒產(chǎn)能已全部投產(chǎn),，“十四五”期間，龐泉酒莊將繼續(xù)投入40億元,，力爭形成6萬噸白酒產(chǎn)能,。

到2025年，龐泉酒莊將實(shí)現(xiàn)有機(jī)高粱種植面積30萬畝以上,、產(chǎn)量6萬噸,，并加快發(fā)展倉儲物流，建成30萬噸有機(jī)高粱倉儲項(xiàng)目,，將龐泉酒莊打造成國際化,、生態(tài)化的清香型白酒生產(chǎn)基地，同時(shí)通過提升管理效率,、打造自動化新車間,、技術(shù)更新迭代，將龐泉酒莊建設(shè)成現(xiàn)代化+數(shù)字化的智能酒莊,，成為清香型白酒酒莊第一品牌,。

7月25日，期待在龐泉酒莊酒里,，我們能夠感受到一座“崢嶸山水自芬芳,，天賜龐泉醉呂梁,；生態(tài)出塵開大境，云中林下臥蝶莊”的清香酒莊,，一個(gè)璀璨的世界,。