張德芹又回到了習(xí)酒,。

7月11日，貴州習(xí)酒官微發(fā)布消息稱,，貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司（下稱習(xí)酒投資控股集團(tuán)）黨委書記,、董事長張德芹，黨委副書記,、總經(jīng)理汪地強一行,，于當(dāng)日到公司制酒九、十車間,、中渡污水處理廠,、黃金坪制酒區(qū)等地調(diào)研，詳細(xì)了解制酒生產(chǎn),、產(chǎn)品質(zhì)量,、安全環(huán)保等工作情況。

習(xí)酒投資控股集團(tuán)黨委副書記,、工會主席楊鳳祥,，黨委委員、副總經(jīng)理曾凡君,，黨委委員,、紀(jì)委書記劉安勇，習(xí)酒公司黨委委員,、副總經(jīng)理楊剛?cè)逝阃{(diào)研,。

這則消息透露了兩個重磅消息：一是證實此前傳聞，習(xí)酒已從茅臺集團(tuán)劃出,，并升級為習(xí)酒投資控股集團(tuán),；二是時隔4年，張德芹再度回歸,，將帶領(lǐng)習(xí)酒沖擊200億,，堅守37年的鐘方達(dá)完成歷史使命卸任。

無論是后之視今,，還是今之視昔,，這一刻，都將是習(xí)酒和茅臺,，甚至中國酒業(yè)歷史上璀璨的一頁,。

而在這歷史性的時刻，有必要回顧習(xí)酒從債臺高筑瀕臨破產(chǎn)到半年營收過百億,，成為一個“準(zhǔn)200億”企業(yè),，一路走來的艱辛與曲折,。因為從這一刻起，習(xí)酒的騰飛之路,，將正式開啟,。

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曾是“全國最大的

醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)”

習(xí)酒的歷史可以追溯到明代萬歷年間。1570年前后,，一位姓殷的人（其名不詳）在黃金坪開設(shè)白酒作坊,，以高粱、玉米為原料,，釀造白酒營生,，生意較為興隆，遂家興業(yè)旺,。后來殷家的子孫出外經(jīng)商,，不愿留在這偏僻的山溝，于是便將白酒作坊賣給羅家（黃金坪村民羅清云之遠(yuǎn)祖）,。羅氏繼續(xù)經(jīng)營酒業(yè),，自產(chǎn)自銷，代代相傳,，直至解放初期未停業(yè),。

1952年，仁懷縣工業(yè)局派出人員,，從茅臺鎮(zhèn)出發(fā)，沿赤水河而下,，尋找一個新的適合釀酒的環(huán)境,。黃荊坪被選中，由羅清云家祖輩遺傳下來的一間白酒作坊,，和羅純德,、羅發(fā)奎兩家的兩間民房，以及新招收的30多名工人,，組成了“貴州省仁懷縣郎酒廠”,，這便是習(xí)酒廠的前身。

兩年后,，時年僅30歲的鄒定謙從茅臺酒廠副廠長的職位上調(diào)任仁懷縣郎酒廠主持生產(chǎn),，習(xí)酒和茅臺的命運第一次有了關(guān)聯(lián)。

只不過這次的緣分短暫,，到1959年,，因糧食緊張，缺乏釀酒原料,，仁懷縣郎酒廠停產(chǎn),，鄒定謙再次調(diào)回茅臺任機械廠任廠長，工人亦隨之解散。

1962年,，仁懷縣回龍區(qū)供銷社派曾前德,、蔡世昌、肖明清三人利用廢棄的廠房恢復(fù)生產(chǎn),。三年后,，貴州省對仁懷、習(xí)水,、赤水三縣行政區(qū)劃進(jìn)行調(diào)整,，“仁懷縣郎廟酒廠”隨行政區(qū)劃歸習(xí)水縣，更名“習(xí)水縣回龍區(qū)供銷社郎廟酒廠”,，此后又因時局多變,，先后更名“習(xí)水縣紅衛(wèi)曲酒廠”“習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠”，直到1977年10月,，被貴州省商業(yè)廳糖酒公司接管后,，才被命名為“貴州省習(xí)水酒廠”。

改革開放,，給習(xí)酒插上了第一次騰飛的翅膀,。

1980年，由貴州省商業(yè)廳投資45萬元,，習(xí)水酒廠新建酒庫,、曲房、原料庫,。同時,，由于響應(yīng)并緊隨國家體制改革的腳步進(jìn)行了企業(yè)承包，習(xí)水酒廠快速擴張,，這一時期,，習(xí)水酒廠先后進(jìn)行了二、三期技改工程和新產(chǎn)品的研制開發(fā),。二期技改結(jié)束后,，其已建成占地2700畝，擁有黃金坪,、大地,、向陽、東皇四大生產(chǎn)區(qū)和大坡酒庫,，廠區(qū)綿延十里,，“十里酒城”就是在此時有了模樣。

“噸位決定地位”的習(xí)酒由此迎來“黃金十年”：1983年4月,，習(xí)酒試制醬香型白酒成功,，隨即習(xí)酒決定恢復(fù)醬香型白酒的大規(guī)模生產(chǎn),；5年后的1988年，習(xí)酒已經(jīng)形成年產(chǎn)濃香,、醬香雙3000（千升）規(guī)模,，成為當(dāng)時全國最大的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。

市場上,，彼時的習(xí)酒也是風(fēng)光無限：90年代初期,，習(xí)酒的銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國20個省市，其濃香型產(chǎn)品習(xí)水大曲和醬香型產(chǎn)品習(xí)酒不僅暢銷全國,，還大量出口海外,。1993年，習(xí)酒的營收高達(dá)2.5億元,，與當(dāng)時風(fēng)靡中國的幾大著名白酒企業(yè)旗鼓相當(dāng),，位列全國白酒銷售前十強。

一派欣欣向榮的習(xí)酒,，理所當(dāng)然地做出了繼續(xù)擴張的決定,，而隱患也就此埋下。1993年下半年,，經(jīng)濟(jì)過熱導(dǎo)致高通貨膨脹,，國家開始宏觀調(diào)控，收縮銀根,，致使習(xí)酒因流動資金緊缺而陷入困境,，負(fù)債一度高達(dá)4億元，而當(dāng)時習(xí)酒全廠總資產(chǎn)只有5.8億元,。

與此同時,，市場銷售劇烈下滑，直接導(dǎo)致習(xí)酒廠開始大面積停產(chǎn),，不僅工人工資停發(fā)，原本4000人的大廠不得不裁掉了2400多人,。

但是危機造就了習(xí)酒與茅臺的第二次緣分,。

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“沒有茅臺，習(xí)酒真的會破產(chǎn)”

為使習(xí)酒重回高速發(fā)展軌道,，貴州省有關(guān)部門將目光鎖定了實力不俗的茅臺酒廠,。

這是貴州省基于對當(dāng)時白酒產(chǎn)業(yè)和兩家企業(yè)發(fā)展的科學(xué)判斷，做出的一次積極探索,。

從時代背景來看,，彼時正值經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌期，全國不少企業(yè)都遭遇經(jīng)營困難,，國家層面推出了一系列“規(guī)范破產(chǎn),、鼓勵兼并”的優(yōu)惠政策,。此時，茅臺收購習(xí)酒,，可以促進(jìn)習(xí)酒的恢復(fù)發(fā)展,，兩家企業(yè)又可以享受一定的優(yōu)惠政策。

從產(chǎn)業(yè)背景來看,，90年代末期,，以五糧液、瀘州老窖為代表的川酒和古井貢酒,、金種子等徽酒,，及以酒鬼酒為代表的濃香型企業(yè)，正在全國攻城略地,。這對黔酒來講,，迫切需要更強的“行業(yè)龍頭”來引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)時的茅臺,，年銷售已經(jīng)突破6億元,，是行業(yè)龍頭之一，但是相較五糧液等川酒龍頭企業(yè),，仍稍顯遜色,。在這樣的背景下，茅臺兼并習(xí)酒,，可以快速吸收習(xí)酒5000噸醬香,、8000噸濃香產(chǎn)能優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步做大做強,。

如今聽起來仍覺“理想很豐滿”,，但當(dāng)事人只覺現(xiàn)實分外“骨感”。

20多年后,，季克良仍然對當(dāng)時習(xí)酒的印象記憶猶新,，“那個條件還不如茅臺”。

貴州茅臺在季克良剛剛接手時,，是一個名聲在外,，經(jīng)營環(huán)境卻并不理想的企業(yè)?！爱?dāng)年茅臺鎮(zhèn)一無航空二無鐵路,，只有一條三級公路可進(jìn)出小鎮(zhèn)，一到冬季這路就會斷絕,。茅臺酒廠的員工們一到休息日,，男工背煤，女工打豬草,，常常比上班還辛苦,?！奔究肆蓟貞浀馈?/span>

而毗鄰茅臺的習(xí)酒當(dāng)年所處的地理環(huán)境,，比茅臺還更差一些,。

現(xiàn)在從茅臺到習(xí)酒只有50公里。那時候,，季克良從茅臺去習(xí)酒,，卻要花費五個小時。途中還有一座吊橋,，車子不能行駛,，季克良只能徒步穿越，過橋之后再搭車到習(xí)酒,。

因為有恐高癥,，這對季克良來說是個不小的挑戰(zhàn)。每到吊橋邊,，季克良都不敢直視搖搖晃晃的吊橋下波濤洶涌的赤水河,，只好閉著眼睛，把手搭在來接他的鐘方達(dá)的肩上,，被牽引著過河,。

兼并就這樣艱難又順利地進(jìn)行，1997年6月,，茅臺酒廠與習(xí)酒即簽訂了意向協(xié)議,。當(dāng)年12月，茅臺酒廠派出管理人員進(jìn)駐習(xí)酒,，注入450萬元幫助資金,，同時在技術(shù)、生產(chǎn),、市場等方面給予了支持,。

1998年8月，茅臺集團(tuán)與習(xí)酒在貴陽云巖賓館簽約,，2個月后,，中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司揭牌成立。在隨后的發(fā)展中,，茅臺集團(tuán)對習(xí)酒大力支持，習(xí)酒也緊隨茅臺步伐加速發(fā)展,，不斷做大做強,。

如今回過頭去看，茅臺在習(xí)酒發(fā)展過程中所扮演的角色不言而喻,。鐘方達(dá)曾坦言,，“沒有茅臺,，（習(xí)酒）可能當(dāng)時真的破產(chǎn)了”“習(xí)酒醬香技術(shù)來源于茅臺，茅臺從來都是習(xí)酒的老師,?！倍?xí)酒也在其發(fā)展史中強調(diào)，并入茅臺,，是習(xí)酒發(fā)展史上的一個里程碑,，是習(xí)酒從困境走向復(fù)興的轉(zhuǎn)折點。

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習(xí)酒,，二次騰飛

嚴(yán)格來說,，習(xí)酒的二次騰飛要從2010年算起。

標(biāo)志性的事件,，就是在當(dāng)時新任習(xí)酒公司董事長張德芹的主導(dǎo)下,，習(xí)酒在這年底推出高端醬酒新品“窖藏1988”，而曾被茅臺特許使用“茅臺”二字的濃香型產(chǎn)品也被砍掉,，盡管該產(chǎn)品當(dāng)年的銷售額已達(dá)7000萬元,。這意味著，習(xí)酒放棄專注打造濃香品牌的路線,，轉(zhuǎn)而筑強醬香,，著力強化習(xí)酒在醬酒市場的競爭力和影響力。

窖藏1988,，是為紀(jì)念習(xí)酒曾經(jīng)的輝煌,。

1988年，習(xí)酒的經(jīng)典產(chǎn)品習(xí)水大曲風(fēng)靡全國,，而且也在國外市場上打開了銷路,，銷往意大利、日本和韓國等地,，成為當(dāng)時中國白酒市場一顆耀眼的明珠,；并先后榮獲“貴州八大名酒”“貴州省著名商標(biāo)”等榮譽稱號；習(xí)字牌習(xí)酒(52°大曲醬香酒)被評為國家優(yōu)質(zhì)酒,。這是繼習(xí)水大曲之后,，習(xí)酒廠獲得國家級殊榮的第二款產(chǎn)品。同年12月,，兩款產(chǎn)品雙雙榮獲國家商業(yè)部第三屆評酒會金爵獎,。

而窖藏1988也果如其名，不負(fù)眾望,，再次將輝煌帶給了習(xí)酒,。

2010年年中，習(xí)酒公司僅完成2.7億的銷售額，相當(dāng)于全年計劃的四分之一,，張德芹正是在這種情況下到來,。

8年后，截至2018年4月底,，習(xí)酒已完成銷售超21億元,，實現(xiàn)同比101%的強勁增長，利潤同比增長162%,。其2017年營收達(dá)到35.78億元,。其中，習(xí)酒·窖藏1988單品銷量更是突破10億元,，創(chuàng)習(xí)酒單品銷售最高,，成為行業(yè)超級大單品和年度行業(yè)黑馬。

在張德芹的布局下,，即便是在2013年,，寒潮席卷整個中國白酒產(chǎn)業(yè)，高端白酒受沖擊為甚,，但習(xí)酒銷量仍上升了近20%,，實現(xiàn)年銷售26.8億元。同年,，習(xí)酒醬香基酒產(chǎn)能躍升至1.7萬噸,，同比增長83.83%。

除了培育單品,、拓展市場,、提升效率、引進(jìn)人才,，張德芹主導(dǎo)工作的前8年里,，習(xí)酒在消費者培育上的工作同樣成果顯著，這為習(xí)酒沖破百億,，進(jìn)擊200億奠定了基礎(chǔ),。

2020年，在鐘方達(dá)的帶領(lǐng)下,，習(xí)酒正式跨越100億大關(guān),，當(dāng)年銷售收入實現(xiàn)103億，成為中國白酒又一家百億級企業(yè),。而銷售占比超過50%的習(xí)酒·窖藏1988,，也在這一年正式晉升為一支50億級的大單品。

2022年,，習(xí)酒目標(biāo)營收200億,，而截至6月15日，習(xí)酒銷售已突破100億元，完成上半年銷售計劃,，實現(xiàn)時間過半任務(wù)過半，再創(chuàng)同期歷史新高,。

至此,，習(xí)酒再次騰飛之勢已然不可阻擋，而隨著張德芹的回歸,，習(xí)酒的獨立之路還將上演更加精彩的篇章,。

其中，最受期待的就是習(xí)酒上市,。鐘方達(dá)曾多次公開聲明“習(xí)酒一定要上市”,。

此前，受限于“同一集團(tuán)不能上市兩個品牌的規(guī)定”,，習(xí)酒的上市計劃一推再推,，如今從茅臺集團(tuán)劃出，習(xí)酒上市或?qū)⒂瓉砑铀?，成為“醬酒第二股”的強勢選手,。