后來，行業(yè)在回顧貴州醬酒這段發(fā)展歷史時,，毫無疑問會將這場論壇銘記,。

7月16日，由貴州省商務廳指導,，貴州省白酒企業(yè)商會主辦,、新華網(wǎng)聯(lián)合主辦、云酒傳媒承辦的“貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在貴陽舉行,。

這場200余人參會的論壇,，集結(jié)了政府及行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、貴州醬酒頭部企業(yè)代表,、流通企業(yè)大商代表和咨詢專家——

張志剛 商務部原副部長

馬　雷 貴州省商務廳黨組書記,、廳長

　　　 省投資促進局黨組書記、局長

楊從明 貴州省工商聯(lián)副主席

王新國 中國酒類流通協(xié)會會長

季克良 中國白酒泰斗

趙宇飛 貴州日報社原黨委書記,、社長

袁　華 多彩貴州文產(chǎn)集團原黨委書記、董事長

任興洲 國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所原所長

游亞林 貴州茅臺酒股份有限公司監(jiān)事會主席

楊慶兵 新華網(wǎng)副總裁

吳天祥 貴州食品工程職業(yè)學院院長

邱樹毅 貴州大學釀酒與食品工程學院院長

徐兆伯 貴州輕工職業(yè)學院原副院長

熊玉亮 河南省酒業(yè)協(xié)會會長

汪慶璋 福建省酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長

顧　虎 湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長

許東海 浙江省酒類流通協(xié)會秘書長

呂玉華 遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長

孔祥柱 貴商總會常務副會長

龔　蜀 貴州省白酒企業(yè)商會監(jiān)事長

董東昇 貴州省白酒企業(yè)商會副會長兼秘書長

肖啟華 貴州省白酒企業(yè)商會副會長

劉　波 貴州省白酒企業(yè)商會副會長

周山榮 貴州省白酒企業(yè)商會副秘書長

吳向東 貴州珍酒釀酒有限公司董事長

張春新 貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司總經(jīng)理

龔　榮 貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

張　濤 貴州醬酒集團董事長

胡　峰 貴州習酒投資控股集團有限責任公司

　　　 黨委委員,、總工程師,、首席質(zhì)量官

王朝成 盛初集團董事長

周　曉 云酒傳媒常務副總裁

路　達 京東零售集團消費品事業(yè)部

　　　 酒類采銷部總經(jīng)理

楊陵江 壹玖壹玖集團有限公司董事長

鄢奎平 深圳怡亞通集團酒業(yè)公司副總裁

郝金柱 酒仙集團副總裁

廖卿泉 象嶼酒業(yè)大客戶部總監(jiān)

這是2022年以來，貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)一次空前的思想碰撞,。

這期間擦出的智慧火花,，有貴州醬酒的自覺和自省，也透露出了貴州醬酒面對長期發(fā)展的自信,，和螺旋式上升的發(fā)展趨勢,。

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貴州醬酒的自覺

直面過去與不足，是這次論壇最大的亮點,，也是貴州醬酒謀求長期發(fā)展,、高質(zhì)量發(fā)展的自覺。

醬酒面臨多種因素疊加的影響,，出現(xiàn)短期回調(diào),，如何推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為擺在貴州酒企面前亟需關(guān)注和思考的命題,。

▲馬雷

貴州省商務廳黨組書記,、廳長，省投資促進局黨組書記,、局長馬雷表示,，“客觀上來講,，我認為從生產(chǎn)、流通,、消費這個環(huán)節(jié)來講,，生產(chǎn)端優(yōu)于流通端，流通端仍然處于1.0版或者相對低質(zhì)量,，不能完全滿足高質(zhì)量發(fā)展要求,。”

▲王新國

中國酒類流通協(xié)會會長王新國直言,，過去一段時間,，酒業(yè)增長的落腳點和關(guān)注點，主要放在渠道上,，對動銷,、消費的直接舉措?yún)s相對較少，包括當前酒類市場沉淀下來的一些問題,，很大程度也是由于“重渠道,、輕消費”的發(fā)展方式不當所致。

▲任興洲

國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所原所長任興洲表示,，貴州白酒企業(yè)需要推進營銷體制改革,。未來生產(chǎn)固然重要、品牌固然重要,、質(zhì)量固然重要,，但是營銷體制是未來一個企業(yè)、一個產(chǎn)區(qū)能不能很好發(fā)展的關(guān)鍵,。

就競爭有余,、協(xié)同能力不足、各自為戰(zhàn),、沒有統(tǒng)一戰(zhàn)線目標等問題,，任興洲直言，客觀上講,，貴州省白酒產(chǎn)區(qū)距離先進的,、現(xiàn)代化的世界級產(chǎn)區(qū)還有一段很長的路要走。現(xiàn)在貴州醬酒產(chǎn)業(yè)競爭有余,、協(xié)同不足,，這個問題是非理性擴張和盲目貼牌所導致的，這會給產(chǎn)區(qū)的發(fā)展帶來隱患,。

面對那些潛在的危機,，任興洲這樣警醒企業(yè)——貴州白酒特色核心產(chǎn)區(qū)具有極高的市場識別度，貴州醬酒是以茅臺為中心的品牌矩陣，隨著產(chǎn)能,、產(chǎn)量的不斷增長,，產(chǎn)區(qū)品牌特色也在不斷完善。然而這樣的發(fā)展也會導致貴州醬酒一損俱損,、一榮俱榮的市場局面,，系統(tǒng)性利益和系統(tǒng)性風險在加大。

▲吳向東

“現(xiàn)在我們這個行業(yè),，除了經(jīng)濟消費以外還面臨著一個大壓力,，那就是產(chǎn)區(qū)監(jiān)管的壓力?！?/span>

面對行業(yè)發(fā)展亂象,，金東投資集團董事長、華致酒行董事長,、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東直言,，蹭熱度的品牌越來越多，現(xiàn)在數(shù)以幾十萬計的品牌,，都是在蹭貴州醬酒的熱度,。很多品牌甚至都不在貴州生產(chǎn)，打的卻都是貴州生產(chǎn)的牌子,，實際跟貴州沒有任何關(guān)系,。不去整頓這些品牌，貴州醬酒的長期發(fā)展會出問題,。

關(guān)于缺乏品牌,、品牌集中度不足、產(chǎn)區(qū)品牌力和企業(yè)品牌力不明顯等問題,，王朝成提出，“現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)的投資過于集中,，這種集中,、巨大的投資規(guī)模和產(chǎn)業(yè)空間相比是嚴重悖逆的?！蓖瑫r他也提出“不要低估茅臺鎮(zhèn)以外的產(chǎn)區(qū),，不要高估茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)”。

▲朱偉

“實事求是地說,，各家企業(yè)都存在短板,，其中最重要的一點就是品牌化意識不強，品牌化建設(shè)能力不足,?！辟F州省白酒企業(yè)商會輪值會長、貴州醇,、貴州青酒董事長兼總經(jīng)理朱偉如是說,。

▲龔榮

在貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司總經(jīng)理龔榮看來,，保持“品質(zhì)定力”尤為重要?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; overflow-wrap: break-word !important; box-sizing: border-box !important;">不能說市場回調(diào)了就開始生產(chǎn)劣勢質(zhì)酒,，降低品質(zhì)、短期賺錢,，長期是丟失了市場,；保持品牌的定力，不能說市場回調(diào)了就不進行品牌建設(shè),，品牌建設(shè)不是一朝一夕,，需要持之以恒；保持發(fā)展定力,，不能市場回調(diào)就不發(fā)展,，特別是對于產(chǎn)能建設(shè)、技術(shù)投入,，必須在資金保障下按部就班地完善,。”

要想突破桎梏，就需要直面過去,，桎梏不因逃避而消失,，只有直面那些藏在醬酒里的暗潮涌動，才能在危險來臨前提前占據(jù)有利地形,。

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貴州醬酒的自省

“見賢思齊焉,，見不賢而內(nèi)自省也?！?/span>

當看到自己的不足與行業(yè)的憂患,，貴州醬酒從來不是坐以待斃的，而是群策群力,，自我進化,，主動求變，以期走向更廣闊的明天,。

為了解決不足,，此次前來參會的嘉賓聚焦資源、市場營銷,、創(chuàng)新,、協(xié)作、自律與自治等不同方面,，提供了專業(yè)的解決方案,，達到定點爆破的效果。

關(guān)于資源，在市場競爭已經(jīng)上升到模式之間的競爭的今天,，資源整合已不僅是資金的籌備,，而是人、財,、物資,、市場資源、媒體資源,、異業(yè)資源,、政府資源等等多個維度的整合。

如何才能將有效的資源發(fā)揮出最大作用,，馬雷提出,，要利用好平臺大數(shù)據(jù)等配置整合好資源、資產(chǎn)和資金,。補短板,、強弱項，不斷培育壯大白酒市場主體,，促進企業(yè)由小轉(zhuǎn)中,、中轉(zhuǎn)規(guī)、規(guī)轉(zhuǎn)上市,。

關(guān)于消費,，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展，消費者消費訴求變化和消費場景在發(fā)生變化,，如何在既有產(chǎn)區(qū)建設(shè)的基礎(chǔ)上,，還能有流通創(chuàng)新，是白酒營銷所需要探索研究的方向,，也是貴州醬酒實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路,。

聚焦消費，王新國提出,，酒業(yè)必須以“消費”為首要動力,，以“消費”為基本戰(zhàn)略、以“消費”為王,、以“用戶”為王,，疏通市場,，進入良性循環(huán),，實現(xiàn)更健康、更科學,、更持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式,。

▲鄢奎平

深圳怡亞通集團酒業(yè)公司副總裁鄢奎平表示，貴州醬酒要持續(xù)吸收、借鑒,、運用先進的工具和模式,，整合資源、跨界聯(lián)動,，為消費者創(chuàng)造更豐富,、更新鮮的醬酒消費體驗，為消費者提供更優(yōu)質(zhì),、更充分的消費服務,，同時以醬酒帶動文旅等周邊產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，形成強大的產(chǎn)業(yè)鏈條,，為經(jīng)濟發(fā)展做出更大貢獻,。

▲周曉

云酒傳媒常務副總裁周曉建議，貴州醬酒企業(yè)應轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,，加大市場投入,，從品質(zhì)、服務等各方面,，給予消費者足夠的購買理由,。在500元、300元價位段增加布局,，以更高性價比,、更具適應性的產(chǎn)品，重新贏得市場,。

要做好營銷,，僅靠產(chǎn)品不行，朱偉還建議貴州要培育一批擁有全國銷售網(wǎng)絡和銷售能力的大經(jīng)銷商,。大商不僅能夠為本省酒企走出去賦能,，更重要的是可以分享全國白酒商業(yè)市場的巨大份額。

關(guān)于創(chuàng)新,，行業(yè)一直認為,，雖然白酒是傳統(tǒng)行業(yè)，但只有適度地創(chuàng)新,，才能更好地滿足消費者對美好生活的需求,。

貴州醬酒創(chuàng)新最具標志性的事件，就是“i茅臺”數(shù)字營銷平臺上線運營,，三個多月里,，i茅臺注冊用戶數(shù)達到1900萬，日活躍用戶近400萬,。這不僅是一個線上銷售工具,，更是酒業(yè)市場巨變的“引子”,。茅臺向消費者邁出了一大步，茅臺與消費者的關(guān)系大大拉近,，鏈接C端,，高頻次、高效率的消費者運營,，這是茅臺的戰(zhàn)略性舉措,，也是貴州醬酒的一次大膽嘗試。

關(guān)于貴州醬酒如何加強創(chuàng)意創(chuàng)新,，周曉建議,，將醬酒文化與時代元素、國際風尚緊密融合,，主動擁抱新生代人群,，讓醬酒產(chǎn)品保持旺盛的生命活力。

鄢奎平表示,，努力打造高品質(zhì),、差異化、多樣性,、多層次的醬酒精品,，為醬酒產(chǎn)品創(chuàng)造更多的消費場景，吸引更多的消費人群,，通過產(chǎn)品力的提升,，豐富市場，拓寬銷售,。

關(guān)于協(xié)作,，朱偉提出了打造貴州產(chǎn)區(qū)品牌的設(shè)想，他認為一個產(chǎn)區(qū)品牌打響之后,，產(chǎn)區(qū)之內(nèi)的所有企業(yè)都將受益,。對于貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，接下來最重要的一個任務就是持續(xù)提升產(chǎn)區(qū)熱度,，持續(xù)打造產(chǎn)區(qū)品牌,，而且目標要高，格局要大,。

關(guān)于行業(yè)自律與自治,，季克良表示，自律不僅僅局限于價格,，更需要質(zhì)量上自律和宣傳上的自律,。

馬雷表示，行業(yè)商會要推動行業(yè)發(fā)揚企業(yè)家精神,，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn),、加工、銷售等環(huán)節(jié),，倡導并執(zhí)行不制假,、不摻假、不售假,，引導酒企多釀好酒,，不售異地假酒，以實際行動保護好貴州醬酒品牌,。

站在政府層面,，馬雷提出，要制定完善白酒行業(yè)的標準和規(guī)則,，特別是要推動行業(yè)的誠信體系建設(shè),，強化產(chǎn)品的質(zhì)量和專利保護，共同維護行業(yè)集體形象,。共同打造行業(yè)集體品牌,，共同推進行業(yè)集體的產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈價值鏈的構(gòu)建，才能規(guī)范銷售渠道和市場秩序,。

▲楊從明

貴州省工商聯(lián)黨組成員,、副主席楊從明表示，行業(yè)商會要更加適應發(fā)展新形勢,，構(gòu)建發(fā)展新格局,，提升發(fā)展新動力，在建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群的長征路上發(fā)揮好優(yōu)勢,，發(fā)揮好作用,，扮演好角色，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展做出積極的貢獻,。

無論是儒家的“慮而后能安,，安而后能得”，還是兵家的“夫未戰(zhàn)而廟算勝者,，得算多也,；未戰(zhàn)而廟算不勝者，得算少也,。多算勝少算,，而況于無算乎？”都在告訴我們,，只有周密地籌備和思考,，才能克服自身的缺陷和不足，正是有了這么多人齊心聚力地思考,，貴州醬酒才能越走越遠,，越走越穩(wěn),。

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貴州醬酒的自信

盡管醬酒市場正在面臨前述的種種問題，但與會專家們對貴州醬酒的基本面仍然保持信心,。

商務部原副部長張志剛表示,，今年初國務院以2號文件的方式,，公開發(fā)布了《關(guān)于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》,，從32個方面對貴州未來的發(fā)展做出了全面部署。這是今年從國家層面對貴州高質(zhì)量發(fā)展構(gòu)建新發(fā)展格局做出的最為全面的指導性文件,，對貴州未來的發(fā)展意義深遠,。

▲張志剛

從經(jīng)濟發(fā)展的基本面來看，過去十年,，是貴州省經(jīng)濟又好又快發(fā)展的黃金十年,。2013年GDP增速12.7%；2014年10.8%,，居全國增速第二位,；2015年，這個數(shù)據(jù)是13.5%,；2018年便以9.1%的GDP增速位居全國增速第一,。

可以清晰地看到，貴州GDP增速在2017年之前均為兩位數(shù)增長,。這10年來,，GDP增速均高于全國總體。

任興洲在論壇現(xiàn)場,，圍繞國發(fā)2號文,，講述了貴州醬酒發(fā)展的產(chǎn)業(yè)自信。

她表示,，從醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看,，白酒行業(yè)是貴州省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值突破了1000多億元,。2020年,，全國醬酒銷售收入5800多億元，醬香型白酒當年銷售60萬千升,，而貴州省占了35萬千升,，一半以上是貴州貢獻的，就醬香型白酒而言,，貴州省毫無疑問就是中國醬香型白酒的重要生產(chǎn)基地,。

“十三五”期間貴州白酒的年產(chǎn)值增速達到12.7%，白酒產(chǎn)業(yè)工業(yè)增加值占全省工業(yè)比重高達30%,，從這樣一個角度,，全國白酒看貴州,，貴州白酒當然看醬酒。

這是貴州醬酒發(fā)展的產(chǎn)業(yè)自信,。

貴州省“十四五”規(guī)劃提出,，到2025年貴州的白酒產(chǎn)量要達到60萬千升，白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到2500億元,，以百億產(chǎn)值千億市值為目標，培養(yǎng)一批在全國具有較強影響力的骨干企業(yè),。

按照這個規(guī)劃,，“十四五”期間貴州白酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將增長108%，每年增長16%,，年銷售額增長200億元以上,。貴州的酒產(chǎn)業(yè)又將實現(xiàn)新的跨越。

這是貴州醬酒發(fā)展的政府自信,。

任興洲認為，從2500億和6000萬千升是跳起來摘蘋果,，比2021年差不多翻一番,，困難不小。但是跳起來能夠摘到蘋果,，特別是國務院2號文中央政策支持下,，在貴州省委省政府的全面構(gòu)劃和謀劃下，在全省酒業(yè)一起努力下,，這個目標經(jīng)過努力是可以實現(xiàn)的。

這場論壇上，貴州醬酒企業(yè)同樣將其現(xiàn)階段的思考及對醬酒發(fā)展的自信展現(xiàn)得淋漓盡致,。

“我們對貴州醬香型白酒的未來充滿信心”,，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司總經(jīng)理張春新表示，醬酒的發(fā)展是波浪式前進,、螺旋式上升的。對于貴州醬酒來說,，優(yōu)質(zhì)中高端醬酒的稀缺資源屬性沒有改變，無論是市場供應量還是市場份額,，都有巨大的擴展空間,。

張春新表示,，放眼未來,，貴州醬酒貴在堅守,，要堅守長期主義、堅守戰(zhàn)略定力,、堅守共創(chuàng)共享,、堅守創(chuàng)新突破，遵循正宗醬酒的產(chǎn)業(yè)規(guī)律和品牌塑造的成長規(guī)律,，通過在近期順勢調(diào)整,、精準施策、強長補短,、夯實基礎(chǔ),，最終推動行穩(wěn)致遠的高質(zhì)量發(fā)展。

京東零售集團消費品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理路達分析,，一線城市以外的下沉市場成為醬酒消費主戰(zhàn)場,，京東消費數(shù)據(jù)來看,，二線城市白酒用戶增長速度領(lǐng)先于一線城市,，成為醬酒新一輪增長關(guān)鍵驅(qū)動。

這是醬酒發(fā)展的市場自信,。

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螺旋式發(fā)展與長期主義

中國白酒泰斗季克良在論壇上講起了他在茅臺工作的日子,。

“我們花了45年的時間把生產(chǎn)做到了1萬噸。目的就是步子要穩(wěn),，質(zhì)量要確保,。我們花了30多年時間趕超洋酒。1992年去法國白蘭地科涅克地區(qū)的時候,，我們那個時候的銷售收入才幾個億,，只有他們的2%，2011年我們超過了,，花了70多年的時間成為了世界蒸餾酒第一品牌,。”季克良講道,。

▲季克良

他表示,，“看待醬酒的發(fā)展，要以10年,、30年,、70年為周期，長遠來看,，不要急,，要靜下心來，要躬下身子把醬酒做好?！?/span>

經(jīng)濟社會總是由一個周期接著又一個周期構(gòu)成的,，西方哲學稱之為螺旋式上升，中國哲學稱之為波浪式前進,。

醬酒的發(fā)展亦如是,。從2006年醬酒熱至今，不過短短5年時間,，出現(xiàn)問題,、解決問題，在醬酒發(fā)展波浪式前進,、螺旋式發(fā)展的過程中,，以5年為周期來探討醬酒熱退潮，是否時間太短,？

“我堅定地看好中國白酒,，特別是貴州的醬酒產(chǎn)業(yè)?！币季烈季良瘓F有限公司董事長楊陵江坦言,，并不贊同醬酒投資過熱的觀點，“我認為熱代表一個行業(yè)好的現(xiàn)象,，該熱的熱,，讓市場說話?！?/span>

在他看來,，酒商一定要賣名酒，維護好名酒品牌,，因為名酒是吸引客源的基礎(chǔ),，是消費者認可度高，接受度高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，也是酒類流通企業(yè)做好經(jīng)營的基礎(chǔ),。

張春新認為，醬酒的階段性調(diào)整是多種因素共同作用的結(jié)果,，是前進過程中的適當回調(diào),，長期持續(xù)向好的大方向，沒有改變,。

“醬酒逐步向消費者熱傳單,，品類勢頭驅(qū)動的發(fā)展向品牌競爭者轉(zhuǎn)變，消費者的品牌培育成為決定發(fā)展的首要任務,，而消費者培養(yǎng)是立體長期復雜系統(tǒng)工程,，不可能一蹴而就，所以醬酒由高歌猛進的招商發(fā)展轉(zhuǎn)化為消費者精心的常態(tài)化發(fā)展是邏輯必然?！?

按長期主義發(fā)展目標來看,，貴州食品工程職業(yè)學院院長吳天祥認為，貴州醬酒企業(yè)顯然有很多功課是需要在新周期下快速補上的,。

一是大單品,，沒有大單品的企業(yè)，沒有價格,；沒有強勢大單品的企業(yè),，腰桿不硬，沒有抗風險能力,，所以說大單品是企業(yè)的立業(yè)根基,。

二是人才，技術(shù)人才的外引內(nèi)培,、新老結(jié)合非常重要,，持續(xù)提升技術(shù)能力才有長足的發(fā)展后勁，對于營銷管理人才,，有能力的企業(yè)要建設(shè)生產(chǎn)地和貴陽營銷雙總部的模式,，要推進重點市場的本土化落地，把人才的來源多元化,，把人才的歸屬心態(tài)穩(wěn)??；

三是服務,，實際就是策略、執(zhí)行,、競爭為一體的營銷服務,、客戶服務工作落實到實處，強化品牌,、價格,、動作策劃與管理，強化流程,、標準,、制度的執(zhí)行與考評，打造自身的體系和模式,，形成自身的運營質(zhì)量,。

但這條路可能并不好走。

▲王朝成

在盛初營銷咨詢有限公司董事王朝成看來,，今天所有貴州醬酒企業(yè)市場發(fā)展模式總體上是貿(mào)易模式和名酒模式,。沒有培育真正的核心消費者，僅靠價差帶來的關(guān)系性銷售，在市場環(huán)境不好的時候,，沒有消費慣性,。如果今天的醬酒型白酒企業(yè)不能夠重塑自己的價格體系，未來會遇到很多發(fā)展問題,。

對于醬酒企業(yè),，這也是一次成長的機會。企業(yè)就像竹子那樣,，每次通過努力克服一次蕭條,，就會創(chuàng)造一個竹節(jié)。竹節(jié)越多,，企業(yè)也就越成熟,。

而竹節(jié)的生長最需要時間，對于眼下的貴州醬酒和醬酒企業(yè),，這也是最珍稀的資源,。