后來，行業(yè)在回顧貴州醬酒這段發(fā)展歷史時(shí)，毫無疑問會(huì)將這場(chǎng)論壇銘記,。

7月16日，由貴州省商務(wù)廳指導(dǎo),，貴州省白酒企業(yè)商會(huì)主辦,、新華網(wǎng)聯(lián)合主辦、云酒傳媒承辦的“貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在貴陽(yáng)舉行,。

這場(chǎng)200余人參會(huì)的論壇,，集結(jié)了政府及行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、貴州醬酒頭部企業(yè)代表,、流通企業(yè)大商代表和咨詢專家——

張志剛 商務(wù)部原副部長(zhǎng)

馬　雷 貴州省商務(wù)廳黨組書記,、廳長(zhǎng)

　　　 省投資促進(jìn)局黨組書記、局長(zhǎng)

楊從明 貴州省工商聯(lián)副主席

王新國(guó) 中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

季克良 中國(guó)白酒泰斗

趙宇飛 貴州日?qǐng)?bào)社原黨委書記,、社長(zhǎng)

袁　華 多彩貴州文產(chǎn)集團(tuán)原黨委書記,、董事長(zhǎng)

任興洲 國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長(zhǎng)

游亞林 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司監(jiān)事會(huì)主席

楊慶兵 新華網(wǎng)副總裁

吳天祥 貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)

邱樹毅 貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)

徐兆伯 貴州輕工職業(yè)學(xué)院原副院長(zhǎng)

熊玉亮 河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

汪慶璋 福建省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)

顧　虎 湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)

許東海 浙江省酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)

呂玉華 遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)

孔祥柱 貴商總會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)

龔　蜀 貴州省白酒企業(yè)商會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)

董東昇 貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)

肖啟華 貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

劉　波 貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

周山榮 貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副秘書長(zhǎng)

吳向東 貴州珍酒釀酒有限公司董事長(zhǎng)

張春新 貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理

龔　榮 貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

張　濤 貴州醬酒集團(tuán)董事長(zhǎng)

胡　峰 貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司

　　　 黨委委員、總工程師,、首席質(zhì)量官

王朝成 盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)

周　曉 云酒傳媒常務(wù)副總裁

路　達(dá) 京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部

　　　 酒類采銷部總經(jīng)理

楊陵江 壹玖壹玖集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)

鄢奎平 深圳怡亞通集團(tuán)酒業(yè)公司副總裁

郝金柱 酒仙集團(tuán)副總裁

廖卿泉 象嶼酒業(yè)大客戶部總監(jiān)

這是2022年以來,，貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)一次空前的思想碰撞。

這期間擦出的智慧火花,，有貴州醬酒的自覺和自省,，也透露出了貴州醬酒面對(duì)長(zhǎng)期發(fā)展的自信，和螺旋式上升的發(fā)展趨勢(shì),。

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貴州醬酒的自覺

直面過去與不足,，是這次論壇最大的亮點(diǎn)，也是貴州醬酒謀求長(zhǎng)期發(fā)展,、高質(zhì)量發(fā)展的自覺,。

醬酒面臨多種因素疊加的影響，出現(xiàn)短期回調(diào),，如何推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，成為擺在貴州酒企面前亟需關(guān)注和思考的命題。

▲馬雷

貴州省商務(wù)廳黨組書記,、廳長(zhǎng),，省投資促進(jìn)局黨組書記、局長(zhǎng)馬雷表示,，“客觀上來講,，我認(rèn)為從生產(chǎn),、流通、消費(fèi)這個(gè)環(huán)節(jié)來講,，生產(chǎn)端優(yōu)于流通端,，流通端仍然處于1.0版或者相對(duì)低質(zhì)量，不能完全滿足高質(zhì)量發(fā)展要求,?！?/span>

▲王新國(guó)

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)直言，過去一段時(shí)間,，酒業(yè)增長(zhǎng)的落腳點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn),，主要放在渠道上，對(duì)動(dòng)銷,、消費(fèi)的直接舉措?yún)s相對(duì)較少,，包括當(dāng)前酒類市場(chǎng)沉淀下來的一些問題，很大程度也是由于“重渠道,、輕消費(fèi)”的發(fā)展方式不當(dāng)所致,。

▲任興洲

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長(zhǎng)任興洲表示，貴州白酒企業(yè)需要推進(jìn)營(yíng)銷體制改革,。未來生產(chǎn)固然重要,、品牌固然重要、質(zhì)量固然重要,，但是營(yíng)銷體制是未來一個(gè)企業(yè),、一個(gè)產(chǎn)區(qū)能不能很好發(fā)展的關(guān)鍵。

就競(jìng)爭(zhēng)有余,、協(xié)同能力不足,、各自為戰(zhàn)、沒有統(tǒng)一戰(zhàn)線目標(biāo)等問題,，任興洲直言,，客觀上講，貴州省白酒產(chǎn)區(qū)距離先進(jìn)的,、現(xiàn)代化的世界級(jí)產(chǎn)區(qū)還有一段很長(zhǎng)的路要走?，F(xiàn)在貴州醬酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有余、協(xié)同不足,，這個(gè)問題是非理性擴(kuò)張和盲目貼牌所導(dǎo)致的,，這會(huì)給產(chǎn)區(qū)的發(fā)展帶來隱患。

面對(duì)那些潛在的危機(jī),，任興洲這樣警醒企業(yè)——貴州白酒特色核心產(chǎn)區(qū)具有極高的市場(chǎng)識(shí)別度,，貴州醬酒是以茅臺(tái)為中心的品牌矩陣，隨著產(chǎn)能、產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng),，產(chǎn)區(qū)品牌特色也在不斷完善,。然而這樣的發(fā)展也會(huì)導(dǎo)致貴州醬酒一損俱損、一榮俱榮的市場(chǎng)局面,，系統(tǒng)性利益和系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)在加大,。

▲吳向東

“現(xiàn)在我們這個(gè)行業(yè)，除了經(jīng)濟(jì)消費(fèi)以外還面臨著一個(gè)大壓力,，那就是產(chǎn)區(qū)監(jiān)管的壓力,。”

面對(duì)行業(yè)發(fā)展亂象,，金東投資集團(tuán)董事長(zhǎng),、華致酒行董事長(zhǎng)、貴州珍酒釀酒有限公司董事長(zhǎng)吳向東直言,，蹭熱度的品牌越來越多,，現(xiàn)在數(shù)以幾十萬(wàn)計(jì)的品牌，都是在蹭貴州醬酒的熱度,。很多品牌甚至都不在貴州生產(chǎn)，打的卻都是貴州生產(chǎn)的牌子,，實(shí)際跟貴州沒有任何關(guān)系,。不去整頓這些品牌，貴州醬酒的長(zhǎng)期發(fā)展會(huì)出問題,。

關(guān)于缺乏品牌,、品牌集中度不足、產(chǎn)區(qū)品牌力和企業(yè)品牌力不明顯等問題,，王朝成提出,，“現(xiàn)在的茅臺(tái)鎮(zhèn)的投資過于集中，這種集中,、巨大的投資規(guī)模和產(chǎn)業(yè)空間相比是嚴(yán)重悖逆的,。”同時(shí)他也提出“不要低估茅臺(tái)鎮(zhèn)以外的產(chǎn)區(qū),，不要高估茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)”,。

▲朱偉

“實(shí)事求是地說，各家企業(yè)都存在短板,，其中最重要的一點(diǎn)就是品牌化意識(shí)不強(qiáng),，品牌化建設(shè)能力不足?！辟F州省白酒企業(yè)商會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng),、貴州醇、貴州青酒董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理朱偉如是說。

▲龔榮

在貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司總經(jīng)理龔榮看來,，保持“品質(zhì)定力”尤為重要,。“不能說市場(chǎng)回調(diào)了就開始生產(chǎn)劣勢(shì)質(zhì)酒,，降低品質(zhì),、短期賺錢，長(zhǎng)期是丟失了市場(chǎng),；保持品牌的定力,，不能說市場(chǎng)回調(diào)了就不進(jìn)行品牌建設(shè)，品牌建設(shè)不是一朝一夕,，需要持之以恒,；保持發(fā)展定力，不能市場(chǎng)回調(diào)就不發(fā)展,，特別是對(duì)于產(chǎn)能建設(shè),、技術(shù)投入，必須在資金保障下按部就班地完善,。”

要想突破桎梏,，就需要直面過去，桎梏不因逃避而消失,，只有直面那些藏在醬酒里的暗潮涌動(dòng),，才能在危險(xiǎn)來臨前提前占據(jù)有利地形。

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貴州醬酒的自省

“見賢思齊焉,，見不賢而內(nèi)自省也,。”

當(dāng)看到自己的不足與行業(yè)的憂患,，貴州醬酒從來不是坐以待斃的,，而是群策群力，自我進(jìn)化,，主動(dòng)求變,，以期走向更廣闊的明天。

為了解決不足,，此次前來參會(huì)的嘉賓聚焦資源,、市場(chǎng)營(yíng)銷、創(chuàng)新,、協(xié)作,、自律與自治等不同方面，提供了專業(yè)的解決方案,，達(dá)到定點(diǎn)爆破的效果,。

關(guān)于資源,，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)上升到模式之間的競(jìng)爭(zhēng)的今天，資源整合已不僅是資金的籌備,，而是人,、財(cái)、物資,、市場(chǎng)資源,、媒體資源、異業(yè)資源,、政府資源等等多個(gè)維度的整合,。

如何才能將有效的資源發(fā)揮出最大作用，馬雷提出,，要利用好平臺(tái)大數(shù)據(jù)等配置整合好資源,、資產(chǎn)和資金。補(bǔ)短板,、強(qiáng)弱項(xiàng),，不斷培育壯大白酒市場(chǎng)主體，促進(jìn)企業(yè)由小轉(zhuǎn)中,、中轉(zhuǎn)規(guī),、規(guī)轉(zhuǎn)上市。

關(guān)于消費(fèi),，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展,，消費(fèi)者消費(fèi)訴求變化和消費(fèi)場(chǎng)景在發(fā)生變化，如何在既有產(chǎn)區(qū)建設(shè)的基礎(chǔ)上,，還能有流通創(chuàng)新，是白酒營(yíng)銷所需要探索研究的方向,，也是貴州醬酒實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路,。

聚焦消費(fèi)，王新國(guó)提出,，酒業(yè)必須以“消費(fèi)”為首要?jiǎng)恿Γ?/span>以“消費(fèi)”為基本戰(zhàn)略,、以“消費(fèi)”為王、以“用戶”為王,，疏通市場(chǎng),，進(jìn)入良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)更健康,、更科學(xué),、更持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。

▲鄢奎平

深圳怡亞通集團(tuán)酒業(yè)公司副總裁鄢奎平表示,，貴州醬酒要持續(xù)吸收,、借鑒,、運(yùn)用先進(jìn)的工具和模式，整合資源,、跨界聯(lián)動(dòng),，為消費(fèi)者創(chuàng)造更豐富、更新鮮的醬酒消費(fèi)體驗(yàn),，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì),、更充分的消費(fèi)服務(wù)，同時(shí)以醬酒帶動(dòng)文旅等周邊產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展,，形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈條,，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

▲周曉

云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉建議,，貴州醬酒企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,，加大市場(chǎng)投入，從品質(zhì),、服務(wù)等各方面,，給予消費(fèi)者足夠的購(gòu)買理由。在500元,、300元價(jià)位段增加布局,，以更高性價(jià)比、更具適應(yīng)性的產(chǎn)品,，重新贏得市場(chǎng),。

要做好營(yíng)銷，僅靠產(chǎn)品不行,，朱偉還建議貴州要培育一批擁有全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)和銷售能力的大經(jīng)銷商,。大商不僅能夠?yàn)楸臼【破笞叱鋈ベx能，更重要的是可以分享全國(guó)白酒商業(yè)市場(chǎng)的巨大份額,。

關(guān)于創(chuàng)新,，行業(yè)一直認(rèn)為，雖然白酒是傳統(tǒng)行業(yè),，但只有適度地創(chuàng)新,，才能更好地滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求。

貴州醬酒創(chuàng)新最具標(biāo)志性的事件,，就是“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)上線運(yùn)營(yíng),，三個(gè)多月里，i茅臺(tái)注冊(cè)用戶數(shù)達(dá)到1900萬(wàn),，日活躍用戶近400萬(wàn),。這不僅是一個(gè)線上銷售工具，更是酒業(yè)市場(chǎng)巨變的“引子”,。茅臺(tái)向消費(fèi)者邁出了一大步,，茅臺(tái)與消費(fèi)者的關(guān)系大大拉近,，鏈接C端，高頻次,、高效率的消費(fèi)者運(yùn)營(yíng),，這是茅臺(tái)的戰(zhàn)略性舉措，也是貴州醬酒的一次大膽嘗試,。

關(guān)于貴州醬酒如何加強(qiáng)創(chuàng)意創(chuàng)新,，周曉建議，將醬酒文化與時(shí)代元素,、國(guó)際風(fēng)尚緊密融合,，主動(dòng)擁抱新生代人群，讓醬酒產(chǎn)品保持旺盛的生命活力,。

鄢奎平表示,，努力打造高品質(zhì)、差異化,、多樣性,、多層次的醬酒精品，為醬酒產(chǎn)品創(chuàng)造更多的消費(fèi)場(chǎng)景,，吸引更多的消費(fèi)人群,，通過產(chǎn)品力的提升，豐富市場(chǎng),，拓寬銷售,。

關(guān)于協(xié)作，朱偉提出了打造貴州產(chǎn)區(qū)品牌的設(shè)想,，他認(rèn)為一個(gè)產(chǎn)區(qū)品牌打響之后,，產(chǎn)區(qū)之內(nèi)的所有企業(yè)都將受益。對(duì)于貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言,，接下來最重要的一個(gè)任務(wù)就是持續(xù)提升產(chǎn)區(qū)熱度,，持續(xù)打造產(chǎn)區(qū)品牌，而且目標(biāo)要高,，格局要大。

關(guān)于行業(yè)自律與自治,，季克良表示,，自律不僅僅局限于價(jià)格，更需要質(zhì)量上自律和宣傳上的自律,。

馬雷表示,，行業(yè)商會(huì)要推動(dòng)行業(yè)發(fā)揚(yáng)企業(yè)家精神，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn),、加工,、銷售等環(huán)節(jié),，倡導(dǎo)并執(zhí)行不制假、不摻假,、不售假,，引導(dǎo)酒企多釀好酒，不售異地假酒,，以實(shí)際行動(dòng)保護(hù)好貴州醬酒品牌,。

站在政府層面，馬雷提出,，要制定完善白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則,，特別是要推動(dòng)行業(yè)的誠(chéng)信體系建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)品的質(zhì)量和專利保護(hù),，共同維護(hù)行業(yè)集體形象,。共同打造行業(yè)集體品牌，共同推進(jìn)行業(yè)集體的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈價(jià)值鏈的構(gòu)建,，才能規(guī)范銷售渠道和市場(chǎng)秩序,。

▲楊從明

貴州省工商聯(lián)黨組成員、副主席楊從明表示,，行業(yè)商會(huì)要更加適應(yīng)發(fā)展新形勢(shì),，構(gòu)建發(fā)展新格局，提升發(fā)展新動(dòng)力,，在建設(shè)世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群的長(zhǎng)征路上發(fā)揮好優(yōu)勢(shì),，發(fā)揮好作用，扮演好角色,，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn),。

無論是儒家的“慮而后能安，安而后能得”,，還是兵家的“夫未戰(zhàn)而廟算勝者,，得算多也；未戰(zhàn)而廟算不勝者,，得算少也,。多算勝少算，而況于無算乎,？”都在告訴我們,，只有周密地籌備和思考，才能克服自身的缺陷和不足,，正是有了這么多人齊心聚力地思考,，貴州醬酒才能越走越遠(yuǎn)，越走越穩(wěn),。

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貴州醬酒的自信

盡管醬酒市場(chǎng)正在面臨前述的種種問題,，但與會(huì)專家們對(duì)貴州醬酒的基本面仍然保持信心,。

商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛表示，今年初國(guó)務(wù)院以2號(hào)文件的方式,，公開發(fā)布了《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》,，從32個(gè)方面對(duì)貴州未來的發(fā)展做出了全面部署。這是今年從國(guó)家層面對(duì)貴州高質(zhì)量發(fā)展構(gòu)建新發(fā)展格局做出的最為全面的指導(dǎo)性文件,，對(duì)貴州未來的發(fā)展意義深遠(yuǎn),。

▲張志剛

從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本面來看，過去十年,，是貴州省經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的黃金十年,。2013年GDP增速12.7%；2014年10.8%,，居全國(guó)增速第二位,；2015年，這個(gè)數(shù)據(jù)是13.5%,；2018年便以9.1%的GDP增速位居全國(guó)增速第一,。

可以清晰地看到，貴州GDP增速在2017年之前均為兩位數(shù)增長(zhǎng),。這10年來,，GDP增速均高于全國(guó)總體。

任興洲在論壇現(xiàn)場(chǎng),，圍繞國(guó)發(fā)2號(hào)文,，講述了貴州醬酒發(fā)展的產(chǎn)業(yè)自信。

她表示,，從醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看,，白酒行業(yè)是貴州省特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值突破了1000多億元,。2020年,，全國(guó)醬酒銷售收入5800多億元，醬香型白酒當(dāng)年銷售60萬(wàn)千升,，而貴州省占了35萬(wàn)千升,，一半以上是貴州貢獻(xiàn)的，就醬香型白酒而言,，貴州省毫無疑問就是中國(guó)醬香型白酒的重要生產(chǎn)基地,。

“十三五”期間貴州白酒的年產(chǎn)值增速達(dá)到12.7%，白酒產(chǎn)業(yè)工業(yè)增加值占全省工業(yè)比重高達(dá)30%,，從這樣一個(gè)角度，全國(guó)白酒看貴州,，貴州白酒當(dāng)然看醬酒,。

這是貴州醬酒發(fā)展的產(chǎn)業(yè)自信,。

貴州省“十四五”規(guī)劃提出，到2025年貴州的白酒產(chǎn)量要達(dá)到60萬(wàn)千升,，白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元,，以百億產(chǎn)值千億市值為目標(biāo)，培養(yǎng)一批在全國(guó)具有較強(qiáng)影響力的骨干企業(yè),。

按照這個(gè)規(guī)劃,，“十四五”期間貴州白酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將增長(zhǎng)108%，每年增長(zhǎng)16%,，年銷售額增長(zhǎng)200億元以上,。貴州的酒產(chǎn)業(yè)又將實(shí)現(xiàn)新的跨越。

這是貴州醬酒發(fā)展的政府自信,。

任興洲認(rèn)為,，從2500億和6000萬(wàn)千升是跳起來摘蘋果，比2021年差不多翻一番,，困難不小,。但是跳起來能夠摘到蘋果，特別是國(guó)務(wù)院2號(hào)文中央政策支持下,，在貴州省委省政府的全面構(gòu)劃和謀劃下,，在全省酒業(yè)一起努力下，這個(gè)目標(biāo)經(jīng)過努力是可以實(shí)現(xiàn)的,。

這場(chǎng)論壇上,，貴州醬酒企業(yè)同樣將其現(xiàn)階段的思考及對(duì)醬酒發(fā)展的自信展現(xiàn)得淋漓盡致。

“我們對(duì)貴州醬香型白酒的未來充滿信心”,，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理張春新表示,，醬酒的發(fā)展是波浪式前進(jìn)、螺旋式上升的,。對(duì)于貴州醬酒來說,，優(yōu)質(zhì)中高端醬酒的稀缺資源屬性沒有改變，無論是市場(chǎng)供應(yīng)量還是市場(chǎng)份額,，都有巨大的擴(kuò)展空間,。

張春新表示，放眼未來,，貴州醬酒貴在堅(jiān)守,，要堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、堅(jiān)守戰(zhàn)略定力,、堅(jiān)守共創(chuàng)共享,、堅(jiān)守創(chuàng)新突破，遵循正宗醬酒的產(chǎn)業(yè)規(guī)律和品牌塑造的成長(zhǎng)規(guī)律，通過在近期順勢(shì)調(diào)整,、精準(zhǔn)施策,、強(qiáng)長(zhǎng)補(bǔ)短、夯實(shí)基礎(chǔ),，最終推動(dòng)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的高質(zhì)量發(fā)展,。

京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理路達(dá)分析，一線城市以外的下沉市場(chǎng)成為醬酒消費(fèi)主戰(zhàn)場(chǎng),，京東消費(fèi)數(shù)據(jù)來看,，二線城市白酒用戶增長(zhǎng)速度領(lǐng)先于一線城市,，成為醬酒新一輪增長(zhǎng)關(guān)鍵驅(qū)動(dòng),。

這是醬酒發(fā)展的市場(chǎng)自信,。

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螺旋式發(fā)展與長(zhǎng)期主義

中國(guó)白酒泰斗季克良在論壇上講起了他在茅臺(tái)工作的日子。

“我們花了45年的時(shí)間把生產(chǎn)做到了1萬(wàn)噸,。目的就是步子要穩(wěn),，質(zhì)量要確保。我們花了30多年時(shí)間趕超洋酒,。1992年去法國(guó)白蘭地科涅克地區(qū)的時(shí)候,，我們那個(gè)時(shí)候的銷售收入才幾個(gè)億，只有他們的2%,，2011年我們超過了,，花了70多年的時(shí)間成為了世界蒸餾酒第一品牌?！奔究肆贾v道,。

▲季克良

他表示，“看待醬酒的發(fā)展,，要以10年,、30年、70年為周期,，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,，不要急，要靜下心來,，要躬下身子把醬酒做好,。”

經(jīng)濟(jì)社會(huì)總是由一個(gè)周期接著又一個(gè)周期構(gòu)成的,，西方哲學(xué)稱之為螺旋式上升,，中國(guó)哲學(xué)稱之為波浪式前進(jìn)。

醬酒的發(fā)展亦如是,。從2006年醬酒熱至今,，不過短短5年時(shí)間,，出現(xiàn)問題、解決問題,，在醬酒發(fā)展波浪式前進(jìn),、螺旋式發(fā)展的過程中，以5年為周期來探討醬酒熱退潮,，是否時(shí)間太短？

“我堅(jiān)定地看好中國(guó)白酒,，特別是貴州的醬酒產(chǎn)業(yè),。”壹玖壹玖集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)楊陵江坦言,，并不贊同醬酒投資過熱的觀點(diǎn),，“我認(rèn)為熱代表一個(gè)行業(yè)好的現(xiàn)象，該熱的熱,，讓市場(chǎng)說話,。”

在他看來,，酒商一定要賣名酒,，維護(hù)好名酒品牌，因?yàn)槊剖俏驮吹幕A(chǔ),，是消費(fèi)者認(rèn)可度高,，接受度高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是酒類流通企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),。

張春新認(rèn)為,，醬酒的階段性調(diào)整是多種因素共同作用的結(jié)果，是前進(jìn)過程中的適當(dāng)回調(diào),，長(zhǎng)期持續(xù)向好的大方向,，沒有改變。

“醬酒逐步向消費(fèi)者熱傳單,，品類勢(shì)頭驅(qū)動(dòng)的發(fā)展向品牌競(jìng)爭(zhēng)者轉(zhuǎn)變,，消費(fèi)者的品牌培育成為決定發(fā)展的首要任務(wù)，而消費(fèi)者培養(yǎng)是立體長(zhǎng)期復(fù)雜系統(tǒng)工程,，不可能一蹴而就,，所以醬酒由高歌猛進(jìn)的招商發(fā)展轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者精心的常態(tài)化發(fā)展是邏輯必然?！?

按長(zhǎng)期主義發(fā)展目標(biāo)來看,，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)吳天祥認(rèn)為，貴州醬酒企業(yè)顯然有很多功課是需要在新周期下快速補(bǔ)上的,。

一是大單品,，沒有大單品的企業(yè)，沒有價(jià)格；沒有強(qiáng)勢(shì)大單品的企業(yè),，腰桿不硬,，沒有抗風(fēng)險(xiǎn)能力，所以說大單品是企業(yè)的立業(yè)根基,。

二是人才,，技術(shù)人才的外引內(nèi)培、新老結(jié)合非常重要,，持續(xù)提升技術(shù)能力才有長(zhǎng)足的發(fā)展后勁,，對(duì)于營(yíng)銷管理人才，有能力的企業(yè)要建設(shè)生產(chǎn)地和貴陽(yáng)營(yíng)銷雙總部的模式,，要推進(jìn)重點(diǎn)市場(chǎng)的本土化落地,，把人才的來源多元化，把人才的歸屬心態(tài)穩(wěn)??；

三是服務(wù)，實(shí)際就是策略,、執(zhí)行,、競(jìng)爭(zhēng)為一體的營(yíng)銷服務(wù)、客戶服務(wù)工作落實(shí)到實(shí)處,，強(qiáng)化品牌,、價(jià)格、動(dòng)作策劃與管理,，強(qiáng)化流程,、標(biāo)準(zhǔn)、制度的執(zhí)行與考評(píng),，打造自身的體系和模式,，形成自身的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。

但這條路可能并不好走,。

▲王朝成

在盛初營(yíng)銷咨詢有限公司董事王朝成看來,，今天所有貴州醬酒企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展模式總體上是貿(mào)易模式和名酒模式。沒有培育真正的核心消費(fèi)者,，僅靠?jī)r(jià)差帶來的關(guān)系性銷售,，在市場(chǎng)環(huán)境不好的時(shí)候，沒有消費(fèi)慣性,。如果今天的醬酒型白酒企業(yè)不能夠重塑自己的價(jià)格體系,，未來會(huì)遇到很多發(fā)展問題。

對(duì)于醬酒企業(yè),，這也是一次成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),。企業(yè)就像竹子那樣,，每次通過努力克服一次蕭條，就會(huì)創(chuàng)造一個(gè)竹節(jié),。竹節(jié)越多,，企業(yè)也就越成熟。

而竹節(jié)的生長(zhǎng)最需要時(shí)間,，對(duì)于眼下的貴州醬酒和醬酒企業(yè),，這也是最珍稀的資源。