2022國際葡萄酒大獎賽（中國）大獎賽（IWGC）即將拉開帷幕,。此次賽事的舉辦，為消費(fèi)升級下的葡萄酒市場帶來了新的力量,，全面開啟的“中國標(biāo)準(zhǔn)探索”，引發(fā)業(yè)內(nèi)持續(xù)關(guān)注,。

中國葡萄酒發(fā)展的最大瓶頸是什么，怎樣令大獎賽在行業(yè)獲得普遍認(rèn)可,，“中國標(biāo)準(zhǔn)”的探索對于葡萄酒行業(yè)的評選有著哪些意義？

帶著這些問題,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）對話中國酒類流通協(xié)會副秘書長、葡萄酒專業(yè)委員會秘書長,，大獎賽聯(lián)合主席王祖明,，解讀中國葡萄酒定位以及中國評價標(biāo)準(zhǔn)帶來的實(shí)際意義。

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中國葡萄酒是舶來品？

葡萄酒市場并不是簡單的買賣關(guān)系,，不僅僅是酒，可以說大部分的食品飲品都要構(gòu)建一個良好的消費(fèi)者話語體系,，要和消費(fèi)者成為朋友，才能讓產(chǎn)品獲得良好的口碑,。

葡萄酒作為我國各酒種中的“獨(dú)行者”，在國內(nèi)的發(fā)展由來已久,，在唐朝的時候就留下了“葡萄美酒夜光杯”的典故,，這也說明了葡萄酒在中國是有一定歷史根源的,，但是這條根源卻最終沒有持續(xù)性地延續(xù)下去。

▲王祖明

“中國葡萄酒可以說是一種舶來品,，我們只是曾經(jīng)有過葡萄酒的釀造歷史,。但是發(fā)展至今，歷史上的葡萄酒和現(xiàn)如今的葡萄酒產(chǎn)業(yè),，無論從工藝、評判標(biāo)準(zhǔn)上,，都是斷裂的，我們現(xiàn)在所擁有的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù),、研究成果,、產(chǎn)業(yè)判斷,，大多是來自國外?！蓖踝婷髡f道,。

為此,，大獎賽對于中國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的探索就顯得尤為重要。自2019年首屆大獎賽開辦以來,，大獎賽以國際水準(zhǔn)、中國特色為定位,，堅持嚴(yán)格,、專業(yè),、規(guī)范、透明的班賽宗旨,，本著大格局、高起點(diǎn),、國際化,、廣泛參與的原則,，看齊國際著名葡萄酒賽事，如布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽,、柏林葡萄酒大獎賽、國際葡萄酒暨烈酒大獎賽等知名賽事,。

不僅如此，大獎賽特邀國家葡萄酒及白酒,、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心原主任朱濟(jì)義擔(dān)任大賽主席。中國酒類流通協(xié)會副秘書長,、葡萄酒專業(yè)委員會秘書長王祖明，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長,、葡萄酒果酒專家委員會秘書長楊強(qiáng),，國家食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會理事長,、西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長,、葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華,，葡萄酒大師、葡萄酒評論家,、葡萄酒作家和教育家、全球葡萄酒釀造和商業(yè)顧問羅伯特·蓋德斯（Robert Geddes MW）擔(dān)任聯(lián)合主席,。此外，大獎賽還從全球范圍內(nèi)選拔葡萄酒大師,、釀酒師、品酒師,、侍酒師、酒評家,、經(jīng)銷商,、媒體記者,、葡萄酒愛好者等500余人組建評委專家?guī)臁?/span>

通過專業(yè)化的大獎賽評選，將遴選出一批有著中國生產(chǎn),、特色、風(fēng)格,、口味的葡萄酒品牌。此類品牌將作為中國葡萄酒的“寵兒”,，帶著中國印記走向國際舞臺,。

中國擁有著全球最大的消費(fèi)人群,，中國評價標(biāo)準(zhǔn)的建立必然將加速產(chǎn)品的快速流通，中式產(chǎn)品流入國外市場,，也將促進(jìn)中國標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)國際化標(biāo)準(zhǔn)。而經(jīng)過專業(yè)評選所建立起來的中國評價標(biāo)準(zhǔn),，將從葡萄酒的產(chǎn)業(yè)角度上,，實(shí)現(xiàn)“一體化”，擺脫“舶來品”的隱性身份,，讓中國評價標(biāo)準(zhǔn)成為國內(nèi)主流的葡萄酒評價標(biāo)準(zhǔn)，從而讓葡萄酒真正實(shí)現(xiàn)從“舶來品”到“原生態(tài)”的身份轉(zhuǎn)化,。

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中國葡萄酒也要有

“被消費(fèi)者天然接受的基因”

王祖明認(rèn)為,，“專業(yè)人喜歡的葡萄酒和消費(fèi)者喜歡的葡萄酒，是不一樣的”,。

針對消費(fèi)者群體來說，在很長一段時間中對于葡萄酒的認(rèn)知都還停留在西餐,、商務(wù),、高端的原有認(rèn)知上，但從實(shí)際情況來看,，長時間的認(rèn)知分歧使得國內(nèi)葡萄酒對產(chǎn)品的市場培育走向了一個較為偏頗的端口。

缺乏對產(chǎn)品定位的深入思考,，長時間脫離普通消費(fèi)者，也使得原先建立在葡萄酒飲用場景,、習(xí)慣的西式餐點(diǎn)和酒飲習(xí)慣根深蒂固，國內(nèi)市場對于葡萄酒好壞的評判標(biāo)準(zhǔn)完全采用西方的觀點(diǎn),，而西式的評價標(biāo)準(zhǔn)無論從口感，層次,，風(fēng)格上都與國內(nèi)有著很大的不同,。

西式風(fēng)格注重口感多樣復(fù)雜,，無論是葡萄原料的果香、堅果香氣,，還是木桶的陳香、丹寧口感,，都要求越豐富越好,，層次感分明,。而國內(nèi)對于葡萄酒的認(rèn)知實(shí)際上是有兩條不一樣的標(biāo)準(zhǔn)線，即民眾標(biāo)準(zhǔn)和專家標(biāo)準(zhǔn),。

“民眾標(biāo)準(zhǔn)”更傾向于好喝、口味好,，能品嘗到葡萄酒的甜味,、水果香味，而對于國外所推崇的桶香,、丹寧口感,、復(fù)合香味并不是那么“感冒”，這也是葡萄酒市場甜型,、半甜型葡萄酒更受國內(nèi)消費(fèi)者喜愛的原因，而干型,、半干行則相對選擇較少,。

而“專家標(biāo)準(zhǔn)”則是在西式風(fēng)格的基礎(chǔ)上,，對葡萄酒的各種味道,、口感進(jìn)行綜合評選，從內(nèi)容上看專業(yè)度高的產(chǎn)品,，并不一定是消費(fèi)者所喜歡的類型。

中國評價標(biāo)準(zhǔn)的確立,，就是要讓“民眾標(biāo)準(zhǔn)”和“專家標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)現(xiàn)融合，找到平衡點(diǎn),，從而制定出既有專業(yè)支持,，又受中國消費(fèi)者喜愛的葡萄酒評選標(biāo)準(zhǔn),。

王祖明表示，“過去對于葡萄酒的市場推廣,，我們給消費(fèi)者造就了‘飲用復(fù)雜、奢侈高端’的固有認(rèn)知,，這些推廣雖然讓葡萄酒獲得了比較高大上的名聲,，但同時也隔斷了葡萄酒和普通消費(fèi)者之間的聯(lián)系?！?/span>

為此，大獎賽不僅是要為中國葡萄酒立標(biāo),，更要為國際標(biāo)準(zhǔn)樹立新的范式,。當(dāng)中國葡萄酒得以站在國際高度的平臺之時，中國評價標(biāo)準(zhǔn)將會邁入新的發(fā)展階段,。

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市場的認(rèn)可是葡萄酒

煥發(fā)生機(jī)的重要舉措

相較于白酒在國內(nèi)消費(fèi)市場的成熟程度，葡萄酒的發(fā)展在國內(nèi)市場還處于半成熟階段,。

從行業(yè)發(fā)展的大背景下，近年來國內(nèi)葡萄酒市場呈現(xiàn)出“進(jìn)口,、本土雙萎縮”的趨勢,，以威士忌為主的洋酒系列大量涌入國內(nèi)市場，受市場擠壓,，中國葡萄酒的產(chǎn)量也隨之減少，且面臨著更大的發(fā)展挑戰(zhàn),。

業(yè)內(nèi)人士介紹，從我國整體的葡萄酒市場來看,，2022年我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)行業(yè)的市場規(guī)模將有望上升。云酒頭條（微信：云酒頭條）走訪了成都地區(qū)部分葡萄酒銷售門店,，如1919酒水零售門店,、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛扑衽_，發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒的數(shù)量和品牌種類占到了總種類的50%以上,，以國潮、國風(fēng)為主題的葡萄酒單品也陸續(xù)增多,。

7月19日,，在新疆巴州舉辦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯在分析中國葡萄酒發(fā)展現(xiàn)狀時表示,，2021年規(guī)上企業(yè)的利潤實(shí)現(xiàn)了五年以來的首次止跌回升,，增長了7%左右。

增長率雖然不大,，但結(jié)合產(chǎn)能,、收入,、利潤下降的大環(huán)境,，可以看到中國葡萄酒正在一點(diǎn)點(diǎn)地實(shí)現(xiàn)著觸底反彈的逆襲，但受限于整體大環(huán)境的影響,，這個逆襲的步伐并不是特別明朗，還需要一定的契機(jī),。

此次大獎賽的舉辦,，將有望成為中國葡萄酒尋求打破發(fā)展瓶頸的契機(jī)?！?/span>中國葡萄酒發(fā)展的最大瓶頸就是市場”,，王祖明表示，要將這次契機(jī)發(fā)揮到極致,，不斷加強(qiáng)大獎賽本身的市場推廣和大獎賽后同期產(chǎn)品的推廣,。

大獎賽的舉辦對于國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一件極其利好的事情，一方面,，大獎賽可以幫助國內(nèi)葡萄酒進(jìn)行有力地曝光；另一方面,，國家級、省級以及行業(yè)內(nèi)專家對于中國葡萄酒的評判認(rèn)定,，以及獎項(xiàng)的頒發(fā)能夠?yàn)閲鴥?nèi)葡萄酒品牌進(jìn)行強(qiáng)有力的品牌背書,，從而豐富葡萄酒品牌的品牌價值。

站在更深層次的角度,，僅僅只有大獎賽的鋪墊和支持，對于中國葡萄酒而言是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

“大獎賽不能僅僅只是一個賽事，對于中國葡萄酒品牌商而言,，大獎賽將成為一個跳板,，可以讓他們的產(chǎn)品更好地銷售。而一個大獎賽得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可很重要的一個標(biāo)志就是得到市場認(rèn)可,?！蓖踝婷髡f。

這不僅僅是要將大獎賽上參與評選的各款酒推廣出去，更重要的是也要讓大獎賽這個IP本身成為有價值的產(chǎn)品,。要在國內(nèi)品牌商,、葡萄酒的認(rèn)知里留下一個明確的概念：“大獎賽能夠?yàn)樽约旱漠a(chǎn)品帶來話題性，大獎賽是一個標(biāo)簽,，能夠提升自己品牌的價值”。

“英雄不論出處”,，2022年大獎賽將放開準(zhǔn)入原則，充分發(fā)揮大賽對企業(yè)的引導(dǎo)作用,，在進(jìn)一步探索“一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)”的背景下,，讓“個性化”“體驗(yàn)化”的產(chǎn)品成為主流，在提升消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)知和接受程度的同時,，讓大獎賽IP以文化語言的方式得以呈現(xiàn)，讓中國評價標(biāo)準(zhǔn)成為中國葡萄酒的首選,。

為此,，保持賽事話題性的持續(xù)升溫,，注重大獎賽內(nèi)容的同步傳播,，加強(qiáng)與葡萄酒各區(qū)域流通市場的持續(xù)聯(lián)系，提前對市場進(jìn)行預(yù)熱鋪墊,，為大獎賽同期產(chǎn)品進(jìn)行宣傳造勢,，將會是大獎賽除賽事本身之外再一次發(fā)光發(fā)熱的價值所在。