對于中國葡萄酒而言,，以“甜酒”為主的東北葡萄酒,，將如何助力“中國標(biāo)準(zhǔn)”的形成？遼寧省葡萄酒流通協(xié)會秘書長李騰龍分享了他關(guān)于東北產(chǎn)區(qū)特色化發(fā)展的介紹與思考,。

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東北葡萄酒的“金字招牌”

據(jù)大獎(jiǎng)賽組委會透露,，此次參加大獎(jiǎng)賽的東北產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒樣占到了總酒款樣式的10.2%。作為本次參賽酒樣占比超過兩位數(shù)的產(chǎn)區(qū),，冰酒是此次東北產(chǎn)區(qū)參賽的一大亮點(diǎn),。

包括吉林通化葡萄酒、遼寧張?jiān)｜S金冰谷酒莊,、遼寧華原葡萄酒莊,、集安市百特酒莊等多家葡萄酒廠商在內(nèi)，來自東北產(chǎn)區(qū)的冰酒款式占到了東北產(chǎn)區(qū)所有酒款的34.3%,。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為,，冰酒已經(jīng)成為東北葡萄酒的標(biāo)志產(chǎn)品，是真正意義上的“金字招牌”,。

“緯度高,、晝夜溫差大、釀酒葡萄種植成熟,、平均氣溫低,、零下溫度時(shí)間偏多，這是東北葡萄酒的諸多顯著特色”,，李騰龍表示,，“正是因?yàn)檫@樣的地理環(huán)境特征，東北也成了全球重要的冰葡萄酒的生產(chǎn)地之一,?！?/span>

他同時(shí)介紹，不同于傳統(tǒng)冰葡萄酒的生產(chǎn)地法國和德國,，東北的冰葡萄酒在開發(fā)和建設(shè)過程中,，就有意地采取“模式模仿 生產(chǎn)自制”的原則，經(jīng)過長時(shí)間的“因地制宜”,，冰葡萄酒已經(jīng)成為東北葡萄酒的“標(biāo)志”,。

如何讓冰酒特色傳播到全國市場？“參與大獎(jiǎng)賽，可以幫助企業(yè)和產(chǎn)區(qū)快速過渡,，并最終實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)”,，李騰龍說道。

他認(rèn)為,，大獎(jiǎng)賽對于東北產(chǎn)區(qū)而言有著極大的利好,，尤其是在產(chǎn)區(qū)特色化的指導(dǎo)借鑒方面，參與大獎(jiǎng)賽能夠在更高水平的平臺上與廣大優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)及企業(yè)展開交流,，這對于東北冰酒和葡萄酒的推廣有著重要意義,。

通過大獎(jiǎng)賽對“好酒標(biāo)準(zhǔn)”的探索，東北產(chǎn)區(qū)也可以借此機(jī)會,，讓東北冰葡萄酒更加了解國內(nèi)外的評選標(biāo)準(zhǔn),，有助于推動廠商生產(chǎn)、風(fēng)格創(chuàng)新,、吸引投資,、規(guī)模化/標(biāo)準(zhǔn)化釀造,。

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遼寧,、吉林雙產(chǎn)區(qū)發(fā)力

山葡萄酒是中國葡萄酒的一個(gè)獨(dú)特的細(xì)分品類，而釀酒所用的山葡萄,，也是東北產(chǎn)區(qū)的一大優(yōu)勢,。

不同于從歐洲引進(jìn)的種葡萄，山葡萄耐寒能力強(qiáng),，含糖量,、微量元素也更高，也更為稀有,，受限于其生長條件,，一般只生長在高緯度地區(qū)，用山葡萄釀制出來的山葡萄酒,，風(fēng)格更具獨(dú)特。

據(jù)報(bào)名參賽的東北葡萄酒的原料種類來看,，其中采用東北山葡萄釀造的酒樣占到40%,，具有原產(chǎn)地特色的東北山葡萄已經(jīng)逐漸成為主要釀酒原料。

目前,，東北產(chǎn)區(qū)葡萄酒主要集中在吉林通化和遼寧盤錦,、桓仁地區(qū)，包括北緯45℃以南的長白山麓和東北平原,，已經(jīng)形成了以吉林通化地區(qū)為中心的山葡萄酒產(chǎn)區(qū)和以桓仁為中心的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū),。

通化地區(qū)位于吉林省東南部長白山區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蛳鄬嘏寥劳ㄍ感詮?qiáng),、土質(zhì)肥沃,，是山葡萄栽培的主要產(chǎn)區(qū)，特殊的地理環(huán)境造就了山葡萄獨(dú)特的品質(zhì),。

遼寧桓仁則是東北另一重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。

桓仁冰酒的主產(chǎn)區(qū)位于北緯41度的桓龍湖湖區(qū)。其地理位置優(yōu)越,，年降雨量為800-900毫米,，無霜期為142天，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶,?；溉视小包S金冰谷”之美譽(yù)，用威代爾,、雷司令和品麗珠釀造的冰酒,，已成為東北乃至全國冰酒品類的代表。

東北現(xiàn)在已經(jīng)形成了長白山密林,、山麓的山葡萄種植地帶,，尤其是經(jīng)過中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所進(jìn)行科學(xué)培育，并經(jīng)過桓仁,、通化雙產(chǎn)區(qū)進(jìn)行廣泛發(fā)展的“北冰紅”,，成為世界首個(gè)可用于釀造冰酒的山葡萄品種。

“我們也在積極引進(jìn)外來的優(yōu)質(zhì)品種,，通過長時(shí)間本土化培育,，形成東北獨(dú)特的釀酒葡萄品種”，李騰龍說：“大獎(jiǎng)賽對于東北山葡萄是一個(gè)很好的宣傳,，這對于東北產(chǎn)區(qū)立足區(qū)域乃至全國市場,，立好‘東北葡萄酒’特色標(biāo)簽，有著十分重要的推動作用”,。

目前國際大型葡萄酒賽事的評判標(biāo)準(zhǔn),，都是以西方的葡萄酒評選標(biāo)準(zhǔn)為主，對于干型,、半干型葡萄酒來說,，普遍接受程度更高。東北在釀酒葡萄原料質(zhì)量,、釀制生產(chǎn)環(huán)境,、氣候水文條件上都具有優(yōu)越性，東北葡萄酒也應(yīng)該“不拘一格”,，廣泛開發(fā)多口味的葡萄酒產(chǎn)品,，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，廣泛參與各大賽事，才能幫助東北葡萄酒實(shí)現(xiàn)新的跨越,。

可見,，保持產(chǎn)品的多樣性，是提升產(chǎn)區(qū)和企業(yè)活力的主要途徑,。葡萄酒產(chǎn)業(yè)也應(yīng)借力大獎(jiǎng)賽青云直上,，打破固本思維，引入多種原料以及生產(chǎn)釀造工藝,，拓展行業(yè)發(fā)展邊界,，為行業(yè)的發(fā)展壯大共同努力。

未來,，東北雙產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)作為東北葡萄酒的支柱,，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)走向全新的發(fā)展階段。

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“偏科”的東北葡萄酒?

“在東北人的印象里,，把甜型,、半甜型的葡萄酒稱之為‘葡萄酒’，而把口感相對偏酸澀的干紅,、半干紅葡萄酒稱之為‘紅酒’,。”李騰龍?zhí)寡?，對于大部分東北葡萄酒廠家來說,，目前在做的是葡萄酒生意，而非紅酒生意,。

這在一定程度上導(dǎo)致東北葡萄酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)“偏科”,。

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的酒精飲料用戶洞察報(bào)告顯示，2022年上半年葡萄酒電商銷售額份額中,，干型葡萄酒的銷售占比雖出現(xiàn)一定比例的下降,，但占比仍維持在70%，甜型葡萄酒只占10%,，上升趨勢較弱,。

可以看到，葡萄酒消費(fèi)主流仍以干型口味為主,，甜型雖然在近幾年有所上升,，占比卻仍有不足，且集中在女性消費(fèi)群體和部分年輕消費(fèi)群體,。

在此背景下,，特色化突出的東北葡萄酒,，沒能跟上時(shí)代發(fā)展的步伐,。

一方面是威士忌、白蘭地等洋酒進(jìn)入中國，國產(chǎn)洋酒的比例在不斷上升,，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到一定的擠壓,；另一方面，東北地區(qū)長時(shí)間對葡萄酒的風(fēng)格口味僅僅停留在“酸甜味”,，導(dǎo)致當(dāng)?shù)貜S商不得不以生產(chǎn)甜型,、半甜型葡萄酒為主，缺乏對于干型,、半干型葡萄酒的生產(chǎn)以及研發(fā),，“雞蛋放在了同一個(gè)籠子里”，市場的發(fā)展相對緩慢,。

李騰龍介紹,，過去東北廠商對于參加各類大賽的熱情和積極性并不高，葡萄酒市場存在較大的銷售壓力,，廠商更看重展會等能夠“直接賣酒”的活動,。此外，大部分廠商只是把大賽看成單純比賽,，沒有完全意識到大賽后能夠給自己的市場帶來強(qiáng)大的推動作用,。

李騰龍說：“對于東北廠商來說，大獎(jiǎng)賽將是一次前所未有的機(jī)遇,?！?/span>

能為企業(yè)帶來多大賦能，是大多參賽單位最看重的大賽賦能價(jià)值,。大獎(jiǎng)賽在評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)上對標(biāo)國際,，在評選標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量把控,、專業(yè)程度上都有很強(qiáng)的代表性,。大獎(jiǎng)賽不僅在專業(yè)評選上有著很深的話語權(quán)，在賽事全周期傳播上同樣具備宣傳潛力,，通過媒體矩陣,，在賽事的前、中,、后期進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳,，營造良好的輿論引導(dǎo)。

在賽事籌備的前期,，通過媒體矩陣進(jìn)行立體化傳播,，企業(yè)得以持續(xù)性地獲得宣傳預(yù)熱金和良好的輿論導(dǎo)向；

賽事中期則通過對于專家,、評委,、行業(yè)領(lǐng)袖的專訪以及對于產(chǎn)品的同期推廣,，進(jìn)一步加深產(chǎn)品的價(jià)值屬性；

賽事后期,，主辦方將對獲獎(jiǎng)產(chǎn)品進(jìn)行拍賣,，并通過永久性陳列展示，持續(xù)輸出品牌價(jià)值,。

這次大賽對于東北葡萄企業(yè)而言,，將是一次全新的機(jī)會，積極參與響應(yīng)的企業(yè)將率先享受紅利,，并將自己的親身體驗(yàn)傳播給東北葡萄酒廠,、商，從觀念上來改變葡萄酒廠商對于賽事的既有認(rèn)知,。

“雖然現(xiàn)階段東北葡萄酒市場表現(xiàn)力弱,，但是經(jīng)過合理的結(jié)構(gòu)調(diào)整之后，東北葡萄酒將會有很強(qiáng)的競爭力”,，李騰龍自信地說：“通過大獎(jiǎng)賽,，我相信東北葡萄酒一定可以上一個(gè)‘新臺階’！”

本次大獎(jiǎng)賽報(bào)名時(shí)間將截至10月30日結(jié)束（報(bào)名詳見下方海報(bào)）,，還未完成報(bào)名,、登記、酒樣寄送的參賽企業(yè)可根據(jù)時(shí)間提前準(zhǔn)備安排,，也歡迎更多有興趣參加賽事的企業(yè)加入其中,。