此次系列活動回顧過往、展望未來,，在四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵節(jié)點上,，為川酒聚合資源、展示形象,、提升動力,，助力川酒邁向高水平、高質(zhì)量發(fā)展的新階段,。

系列活動之一“講川酒新故事 塑川酒力量——四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”同期舉辦,。

大會上，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄發(fā)表主旨演講,，回顧了川酒十年的成就,，并針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新機遇做出了發(fā)展建議。

以下為演講實錄：

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在搶抓機遇中堅定信心

十年來,，川酒在搶抓機遇中堅定信心,，在破解難題中謀劃發(fā)展,，在應(yīng)對挑戰(zhàn)中闊步前行，彰顯出蓬勃的生命力和獨特的創(chuàng)新力,，取得了喜人的成績,。

（一）十年來，川酒櫛風(fēng)沐雨,，砥礪前行,。

過去十年,，對中國白酒,，對四川白酒而言，是特殊的十年,。

從外部環(huán)境看,，各種不利因素不間斷的影響著白酒產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。世界經(jīng)濟加速下滑使得對外開放困難加大,；中央嚴控“三公消費”,，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，高端白酒銷售下滑,；“塑化劑事件”等食品安全問題對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成嚴重沖擊,；突如其來的新冠肺炎疫情導(dǎo)致國內(nèi)消費市場的突然停擺導(dǎo)，白酒行業(yè)面臨產(chǎn)品動銷不暢,，社會庫存增加的嚴峻局面,。

從內(nèi)在要素看，白酒產(chǎn)業(yè)嚴格遵循著螺旋式上升,，波浪式前進的基本發(fā)展規(guī)律,。短短20多年間，白酒共經(jīng)歷了1998-2004年,、2008-2009年,、2012至2016年三次較大的產(chǎn)業(yè)調(diào)整,。特別是2012-2016年的深度調(diào)整是白酒行業(yè)市場化之后最大的一次行業(yè)調(diào)整,，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的失衡導(dǎo)致產(chǎn)品銷售收入、利潤大幅下降,，企業(yè)發(fā)展信心受挫,，產(chǎn)業(yè)增速放緩，至今仍處在恢復(fù)期,。

更為重要的是,，這些外部或內(nèi)在的問題因其周期性、多元化的特點,，使得白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在過去十年間產(chǎn)生了全局性,、深層次的變化,。這種變化不是單一的，某個方面的變化,，而是符合我國現(xiàn)階段發(fā)展要求的一種是涉及產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局,、企業(yè)生產(chǎn)、營銷,、管理等產(chǎn)業(yè)鏈各方面的深度變革,。可以這樣說,，這種全局性結(jié)構(gòu)性的變革一方面符合白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在必然,，另一方面也提高了行業(yè)發(fā)展、企業(yè)運營的難度,，對產(chǎn)區(qū)政府,、白酒企業(yè)以及白酒從業(yè)人員提出了更高的要求。

（二）十年來,，川酒春華秋實,，不負耕耘。

過去十年,，對四川白酒而言,，是特殊的十年，更是非凡的十年,。

我們回首過去,，盡管面臨著各種困難與挑戰(zhàn)，但是川酒總是在主動的調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，總是在積極的應(yīng)對市場挑戰(zhàn),，總是在奮力的抓住發(fā)展機遇，在這十年里始終保持著穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢和全行業(yè)的整體優(yōu)勢,，并逐步開啟從高速增長向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變,。

一是產(chǎn)量、營收,、利潤在全國占比穩(wěn)步上升,，整體實力穩(wěn)居全國第一，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益明顯提升,。2021年,，四川全省規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量294家，接近全國規(guī)上企業(yè)的三成,；全川規(guī)上企業(yè)累計生產(chǎn)白酒364.1萬千升,，同比2012年增長23.3 %；完成營業(yè)收入3257.6億元,，同比2012年增長94.9 %,；實現(xiàn)利潤總額655億元,，同比2012年增長123.8 %；全省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量,、營收,、利潤分別約占全國的 53%、54%,、39%,，名符其實的占據(jù)了中國白酒的“半壁河山”。

二是產(chǎn)業(yè)組織體系更加健全,，產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計愈加完善,，產(chǎn)業(yè)整體競爭力得到增強?！傲浣鸹ā饼堫^企業(yè)不斷做大做強,，五糧液集團營收規(guī)模破千億,，瀘州老窖營收首次突破200億元,，郎酒吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)啟用，醬酒產(chǎn)能擴至5萬噸,，劍南春,、舍得酒業(yè)、水井坊實現(xiàn)快速增長,，全國酒業(yè)第一梯隊的地位更加穩(wěn)固,；腰部支撐不斷夯實，豐谷,、文君等獲評“四川省首屆十朵小金花白酒企業(yè)”,，近年來銷售收入和利潤持續(xù)增長，正逐步走向具有全國影響力的高中檔品牌行列,；原酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不斷加強,，高洲、巴蜀液等獲評“四川省首屆原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”,，打造了四川原酒的行業(yè)標桿和典范,，有效升提了我省優(yōu)勢原酒產(chǎn)業(yè)的美譽度和競爭力；近年來還搭建了川酒集團,、四川發(fā)展原酒基金,、宜賓酒茶集團等酒類平臺企業(yè)，初步形成了以“六朵金花”為龍頭,，平臺企業(yè),、小金花、原酒20強為梯隊成長的產(chǎn)業(yè)組織體系,，增強了川酒產(chǎn)業(yè)整體競爭力,。在產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計方面,，行業(yè)協(xié)會與產(chǎn)區(qū)政府嚴格貫徹省委省政府《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》、《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》戰(zhàn)略部署,，這些年來相繼建立了中國白酒學(xué)院,、“四川原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”、“川酒產(chǎn)業(yè)法治聯(lián)盟”“四川白酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化綜合服務(wù)平臺”,、國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（四川）,、四川釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心等川酒產(chǎn)學(xué)研用平臺，積極協(xié)調(diào)推動相關(guān)政策加速落地,，更好地促進了川酒健康發(fā)展,。

三是產(chǎn)區(qū)建設(shè)邁出新步伐，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展優(yōu)勢進一步凸顯,。產(chǎn)區(qū)是對白酒發(fā)展優(yōu)勢資源的集中表達,。十年來，川酒各主要產(chǎn)區(qū)在省委省府政府和各級黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，根據(jù)自身特點,，著力優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚,、集群,、集約發(fā)展，初步實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展,。宜賓,、瀘州正在加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，成都（邛崍）,、德陽（綿竹）及川東北產(chǎn)區(qū)（遂寧,、自貢）等產(chǎn)區(qū)也正在奮力建設(shè)全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)，它們都實事求是地設(shè)置了自身定位和發(fā)展規(guī)劃,，進一步發(fā)揮了區(qū)域內(nèi)酒企的生產(chǎn)集聚效應(yīng),。

四是品牌建設(shè)創(chuàng)新加強，新時代文化內(nèi)涵充分彰顯,?？v覽川酒，就是一幅百花齊放的酒文化 “清明上河圖”,，厚重的歷史底蘊與濃郁的人文風(fēng)情所帶來的先天性優(yōu)勢,，使得川酒品牌文化建設(shè)始終處于行業(yè)前列。近年來,，川酒創(chuàng)新加強品牌文化建設(shè),，充分彰顯新時代的文化內(nèi)涵。“中國白酒金三角”區(qū)域品牌的持續(xù)打造為川酒帶來了國際性的文化視角與品牌合作機會,；“釀造老百姓喝的起的好酒”已經(jīng)成為了川酒最貼近消費者內(nèi)心的廣告語和品質(zhì)文化宣言,；新生代白酒戰(zhàn)略的不斷推進，為川酒注入了時尚的血液,，逐步獲得了年輕消費者的文化認同,，破解了白酒年輕化的產(chǎn)業(yè)課題；自由多元的文化氛圍造就了川酒企業(yè)不同的文化活力和創(chuàng)造力,，五糧液通過《酌見》展現(xiàn)了五糧液豐富的品牌文化內(nèi)涵,，瀘州老窖通過“窖齡研究所”展示了品牌向上的活力，水井坊攜手《國家寶藏》彰顯文化品位,，劍南春以潮流運動鏈接年輕人群,，郎酒開創(chuàng)了白酒莊園時代，舍得酒業(yè)彰顯了中國智慧,，它們在不同的文化維度上綻放奪目光彩,，共同撐起了川酒文化之魂。

這些成績的取得,，是我們?nèi)【平缤试谑∥≌透鞯攸h委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在政府相關(guān)職能部門的科學(xué)指導(dǎo)下和社會各界的大力支持下不畏艱辛，奮力拼搏的結(jié)果,，借此機會,，我代表四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會并以我個人的名義向全省酒界同仁表示崇高的敬意,，向長期以來支持幫助四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各界朋友表示衷心的感謝,！

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展望未來

展望未來，熱切希望全川酒業(yè)同仁能夠深刻認識,，堅守傳承,，牢牢把握好、創(chuàng)新發(fā)揮好川酒的核心優(yōu)勢,，轉(zhuǎn)變方式,，創(chuàng)新思路，緊緊抓住新時代的行業(yè)發(fā)展機遇,，全力推進川酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展,。

凡是過往，皆為序章,。黨的二十大剛剛勝利閉幕,。習(xí)近平總書記所作的二十大報告中，精辟闡述了黨的十九大以來我國經(jīng)濟社會發(fā)展取得的巨大成就,，科學(xué)描繪了中國未來5年以及15年的發(fā)展新藍圖,。更為重要的是，習(xí)近平總書記就“加快構(gòu)建新發(fā)展格局,，著力推動高質(zhì)量發(fā)展”作出了一系列重要論述,，對堅持發(fā)展實體經(jīng)濟提出了更高要求,。

展望未來，在黨中央,、習(xí)近平總書記新發(fā)展理念的引領(lǐng)下,，白酒作為實體經(jīng)濟的典型代表，中國工業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分,，必將在我國實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略同深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有機結(jié)合過程中進入新的發(fā)展階段,，也必將迎來新時代的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇。

因此,，熱切的希望全省川酒同仁牢牢把握當前和今后一段時間的發(fā)展大勢,，緊緊抓住新時代的行業(yè)發(fā)展機遇，實現(xiàn)川酒的高質(zhì)量發(fā)展,。為此,，我想結(jié)合過去十年來協(xié)會工作的經(jīng)驗和前幾年在全川主要產(chǎn)區(qū)、企業(yè)實地詳細考察調(diào)研的情況,，提出幾點建議,，在未來工作中與諸位共勉。

（一）深刻認識川酒核心優(yōu)勢,，堅守傳承產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀基因,。

在我看來，川酒之所以始終能夠應(yīng)對挑戰(zhàn),，抓住機遇,，表現(xiàn)出旺盛且頑強的生命力，一是靠得天獨厚的自然稟賦,，二是靠精湛的釀造工藝和卓越的白酒品質(zhì),，三是靠源遠流長的人文環(huán)境。這是川酒的核心優(yōu)勢,，這是溶注在川酒血脈里的不可復(fù)制的優(yōu)秀基因,。它奠定了四川白酒的優(yōu)勢地位，更加堅定了我們奮力推進四川白酒轉(zhuǎn)型升級,，高質(zhì)量發(fā)展的決心和信心,。對此，我們值得驕傲,，更應(yīng)敬畏,。我們應(yīng)該清楚的認識到保護釀造環(huán)境，堅守品質(zhì)一流,，傳承發(fā)展傳統(tǒng)酒文化,，是川酒生存與發(fā)展的永恒主題。

一是踐行綠色發(fā)展理念，實現(xiàn)川酒產(chǎn)業(yè)“雙碳”目標,。對于白酒產(chǎn)業(yè)而言,，“雙碳”目標一方面明晰了行業(yè)綠色發(fā)展的方向，同時又對白酒行業(yè)清潔生產(chǎn)提出了更高要求,。未來,，川酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)當建立和完善清潔生產(chǎn)標準體系，低碳產(chǎn)區(qū)標準,，低碳企業(yè)認證,，低碳產(chǎn)品標識制度等，引導(dǎo)行業(yè)踐行“雙碳”目標,，切實保護我們賴以生存的生態(tài)釀造環(huán)境,。

二是堅守品質(zhì)一流，踏踏實實“做好酒”,。白酒產(chǎn)業(yè)是典型的質(zhì)量型產(chǎn)業(yè),，一流的品質(zhì)是川酒的傳統(tǒng)優(yōu)勢，也是我們的生命線,。迎接機遇到來,，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，核心就是“做好酒”,。我們要堅守固態(tài),、純糧、綠色釀造,不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量溯源體系,；要在生產(chǎn)中堅持操作精細,，運用好傳統(tǒng)工藝中的優(yōu)秀經(jīng)驗；要探索將現(xiàn)代先進技術(shù)和傳統(tǒng)工藝相融合,，嘗試采用世界先進的質(zhì)量管理體系與酒體設(shè)計理念,，利用品質(zhì)控制、口味會審等程序,，使川酒的品質(zhì)得到穩(wěn)步提升。

三是堅持做好傳統(tǒng)酒文化的傳承與發(fā)展,，拓展豐富川酒文化的價值內(nèi)涵,。縱觀川酒發(fā)展史,，傳統(tǒng)酒文化的傳承與發(fā)展,，是川酒基礎(chǔ)性、持久性的產(chǎn)業(yè)支撐力量,。文化的競爭是酒產(chǎn)業(yè)最頂級的競爭,，任何一種文化形態(tài)的領(lǐng)先，必須要做好傳承基因與時代精神的有機結(jié)合。在發(fā)展的語境下,，就川酒加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，保持產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢地位的緊迫性而言，這種文化傳承性與時代性的有機結(jié)合具有先導(dǎo)意義,。

首先要堅持抓好川酒整體品牌文化的研究與宣傳,。對川酒進行系統(tǒng)的文化梳理，提升現(xiàn)有的文化源點,，凝練符合時代特征的核心內(nèi)涵,、神秘魅力、哲學(xué)精華等文化元素,，對川酒整體文化進行創(chuàng)造性開發(fā)和IP化轉(zhuǎn)換,；繼續(xù)強化“喝好酒、選川酒”“川酒調(diào)天下”理念,，讓川酒更加融入人民群眾的幸福生活,，不斷提升川酒美譽度；以四川成都為承載地,，打造世界級中國酒文化IP,，進一步發(fā)展創(chuàng)新中國酒文化。

要順應(yīng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展趨勢,，做好科學(xué)與人文的結(jié)合,，通過數(shù)字化前沿技術(shù)和數(shù)字化思維模式賦能川酒文化產(chǎn)業(yè)，提高川酒文化附加值,。讓優(yōu)秀的川酒文化資源借助數(shù)字技術(shù)“活起來”,，創(chuàng)新酒文化的價值表達模式，打造酒文化線上線下相結(jié)合的傳播平臺和交流機制,，實現(xiàn)酒文化價值內(nèi)容與數(shù)字技術(shù)新要素的有機結(jié)合,，進一步深化川酒文化內(nèi)涵。

要找準川酒文化“活態(tài)”展現(xiàn)的最佳“標的物”,。中國白酒是集物質(zhì),、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn),。我們認為,，老窖池和酒莊是川酒企業(yè)在新時期里活態(tài)文化之魂?；诖?，我們正在對全川40年以上老窖池的生產(chǎn)管理狀況、窖泥質(zhì)量,、釀酒菌群等開展感官和理化指標研究分析,，認定一批四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池,，加強老窖池養(yǎng)護和宣傳工作；同時,，我們正在制定符合川酒行業(yè)發(fā)展實際的酒莊建設(shè)標準,，開展“首屆四川白酒天府名優(yōu)酒莊”評選工作，活態(tài)展示川酒不可復(fù)制的釀造地域生態(tài)環(huán)境,，展現(xiàn)川酒釀造微生物與工匠精神間的完美結(jié)合,，彰顯川酒“天人合一”的科學(xué)內(nèi)涵。

（二）進一步轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念,，創(chuàng)新發(fā)展模式,。

在黨的20大報告中，習(xí)近平總書記著重強調(diào)必須在發(fā)展中堅定不移保障和改善民生,，把高質(zhì)量發(fā)展同滿足人民美好生活向往緊密結(jié)合起來,。就白酒產(chǎn)業(yè)來看，隨著消費的持續(xù)升級,，全方位,、多角度滿足大眾的美酒消費需求成為了市場常態(tài)，川酒要想緊緊抓住新時代的發(fā)展機遇,，就必須在科技,、工藝、品牌,、管理,、營銷等各個方面進行一系列從理論到實踐的全面創(chuàng)新。這是一個龐大的系統(tǒng)工程,，需要我們在發(fā)展觀念上,，做到“三個轉(zhuǎn)變”，處理好“三種關(guān)系”,。

一是轉(zhuǎn)變營銷觀念,，處理好產(chǎn)品與消費者之間新的市場關(guān)系。當前,，隨著我國市場經(jīng)濟的充分發(fā)展,，產(chǎn)品與消費者間的市場關(guān)系已經(jīng)發(fā)展到較高形態(tài)，消費者已經(jīng)成為了市場的中心,。這就需要我們的企業(yè)轉(zhuǎn)變營銷觀念,，改變營銷策略，加快技術(shù)營銷,、數(shù)字化營銷、生態(tài)營銷平臺建設(shè),，更好的滿足消費者的全面需求,。

二是轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念,，處理好傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新之間的關(guān)系。四川白酒的傳統(tǒng)釀造技術(shù),，經(jīng)過歷代釀酒師的總結(jié)探索,，形成了特有風(fēng)格，在中國乃至世界都有著獨特的優(yōu)勢,。隨著我國工業(yè)現(xiàn)代化改革的深入推進,，抓住時代賦予的戰(zhàn)略契機，以生產(chǎn)智能化,、管理數(shù)字化,、營銷數(shù)字化為切入點，大幅提升經(jīng)營決策的前瞻性,、準確性,、及時性和系統(tǒng)性，大幅提升生產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定性,，為產(chǎn)業(yè)“提效減負”,，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展所必須面對的問題。在實地考察瀘州老窖,、宜賓南溪酒業(yè)等釀造智能化模范企業(yè)后,，我們總結(jié)出：科技賦能傳統(tǒng)酒業(yè)的根本目的是提高生產(chǎn)穩(wěn)定性，減少生產(chǎn)成本,，增強企業(yè)的整體競爭力,；這種改造轉(zhuǎn)換必須從自身實際需要出發(fā)，不能否定傳統(tǒng),，而是要以數(shù)字化,、智能化為工具為傳統(tǒng)工藝賦予新的生命力。

三是轉(zhuǎn)變品牌建設(shè)思路,，處理好品牌與品質(zhì)間關(guān)系,。我們要深刻的認識到首先要有好的品質(zhì)，然后才能有好的品牌,，不能一味追求講好品牌故事,，而忽略品質(zhì)的提升。具體來講,，消費者如今對品質(zhì),、品牌的追求，不再僅僅停留在無差異的優(yōu)質(zhì)口感和千篇一律的故事,，品質(zhì)創(chuàng)新,、綠色健康、個性創(chuàng)意已逐漸成為白酒消費主流趨勢,。這就要求我們的產(chǎn)品開發(fā)不但要基于豐富的白酒生產(chǎn)技術(shù)理論支持,，而且還要很好地把提升產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新品牌建設(shè)思路有機結(jié)合,，使川酒的品牌內(nèi)涵更加豐富，讓川酒的好品質(zhì)與好品牌相輔相成,、相得益彰,。

同志們，川酒又站在新征程的起點上,，行業(yè)又孕育出新的發(fā)展機遇,，我們要在真抓實干中開好局、起好步,，不辜負上天賜予四川的自然稟賦,，不辜負酒業(yè)前輩多年的奮斗基業(yè)，不辜負省委省政府對于我們的殷切期望,，不斷滿足人民群眾在追求美好生活的過程中對四川美酒的品質(zhì)需求,，步履不停，長歌未央,，發(fā)揮既有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，創(chuàng)新聚合生態(tài)、品質(zhì),、文化等優(yōu)質(zhì)要素,，在省委省政府和各級黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，做出更大貢獻,，迎來一個輝煌的高質(zhì)量發(fā)展期,。