白酒戰(zhàn)場(chǎng)上的主角正潛移默化地從企業(yè),、品牌向產(chǎn)區(qū)過渡,。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉多次強(qiáng)調(diào),，產(chǎn)區(qū)之路是中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路,。2017年,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選出了世界十大烈酒產(chǎn)區(qū),，即宿遷、亳州,、遵義、宜賓,、瀘州、呂梁,、蘇格蘭、干邑,、波多黎各、瓜達(dá)拉哈拉,。

近幾年，位于中國的六大產(chǎn)區(qū)競(jìng)相發(fā)力產(chǎn)區(qū)打造,，并取得了一定的成就,。

然而,，相較于其他產(chǎn)區(qū)，亳州的聲量相對(duì)較小,。2022年,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）曾刊文《徽酒“無”產(chǎn)區(qū)？》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,，剖析了徽酒少提產(chǎn)區(qū)的緣由，并提出徽酒要補(bǔ)“三堂課”,。

2023年，徽酒似乎加快了打造產(chǎn)區(qū)的腳步。

1月29日,，亳州市委召開全市“開年第一會(huì)”,，加快建設(shè)華夏酒城,，構(gòu)建“一核一區(qū)一圈多點(diǎn)”整體發(fā)展格局,；2月21日，亳州市經(jīng)濟(jì)和信息化局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于公開征求《“華夏酒城”發(fā)展規(guī)劃（2023-2027年）》意見建議的公告,；5月10日,，亳州市經(jīng)濟(jì)和信息化局官網(wǎng)正式發(fā)布《“華夏酒城”發(fā)展規(guī)劃（2023-2027年）》征求意見稿（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）。

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亳州要打造怎樣的

“華夏酒城”,？

目前,，安徽的白酒產(chǎn)業(yè)格局可以說是“一超兩強(qiáng),、群雄逐鹿”。

“一超”是指古井集團(tuán),，“兩強(qiáng)”則是指迎駕貢酒,、口子窖,，“群雄”則包括金種子、宣酒,、高爐家、文王貢,、臨水,、皖酒、店小二,、金壇子等。

產(chǎn)區(qū)的大發(fā)展離不開龍頭企業(yè)的引領(lǐng),，《規(guī)劃》正是徽酒龍頭古井集團(tuán)所在的亳州,，所推出的產(chǎn)區(qū)打造“路線圖”,。針對(duì)當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,、集群效應(yīng)初步彰顯的現(xiàn)狀,，《規(guī)劃》闡明了產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的五大難題：

一是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不清晰，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)重視程度不夠,；

二是產(chǎn)業(yè)配套不完善,，產(chǎn)業(yè)鏈狹窄，白酒生態(tài)圈尚未形成,；

三是企業(yè)梯度培育不夠,，無腰部企業(yè)支撐，白酒企業(yè)結(jié)構(gòu)明顯缺位,；

四是品牌塑造力度不強(qiáng),，產(chǎn)區(qū)價(jià)值亟待提升；

五是要素制約突出,，服務(wù)創(chuàng)新有待加強(qiáng)。

正視存在的問題,，才能找準(zhǔn)前進(jìn)的方向。

《規(guī)劃》明確提出了三大發(fā)展目標(biāo)——

核心目標(biāo)提升,，企業(yè)梯次優(yōu)化腰部企業(yè)壯實(shí)。到2027年,，力爭(zhēng)全市培育超10億元企業(yè)2-3家，超5億元企業(yè)5-8家,，超億元企業(yè)15-18家；產(chǎn)區(qū)價(jià)值凸顯,，“華夏酒城”地位得以鞏固提升；全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),，業(yè)態(tài)和品類豐富完備。

同時(shí),，還確定了“一核一區(qū)一圈多點(diǎn)”的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

“一核”,，即以古井集團(tuán)為核心；“一區(qū)”,，即聚焦“白酒+”“全產(chǎn)業(yè)鏈”，推動(dòng)一批現(xiàn)有白酒企業(yè)“入園”,，改造升級(jí)一批骨干企業(yè)，培育一批新銳品牌,，形成酒業(yè)發(fā)展示范區(qū)；“一圈”,，即圍繞建設(shè)華夏酒城,，推動(dòng)“白酒+”融合發(fā)展,，形成白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈；“多點(diǎn)”,，即鼓勵(lì)散列在譙城區(qū)古井鎮(zhèn)以外的白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮自身特色優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)科技創(chuàng)新,、技改擴(kuò)能，走“專精特新”個(gè)性化差異化之路,。

從中不難看出，亳州正在描繪一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的藍(lán)圖,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬表示,，產(chǎn)業(yè)集群崛起，產(chǎn)區(qū)才能崛起,。就像波爾多一樣，也擁有一級(jí)莊,、二級(jí)莊、三級(jí)莊等不同梯隊(duì),。

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亳州的產(chǎn)區(qū)基因

有觀點(diǎn)認(rèn)為,，白酒產(chǎn)區(qū)化的本質(zhì)是地方政府推動(dòng)的一種區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的模式。遵義,、宜賓、瀘州等產(chǎn)區(qū)的發(fā)展壯大,，其實(shí)可以側(cè)面地證明這一點(diǎn)。

此前,，安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等三部門聯(lián)合印發(fā)《促進(jìn)安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》中提過要大力扶持以亳州,、淮北、阜陽為中心的皖北主產(chǎn)區(qū),，以六安、滁州,、合肥為中心的皖中主產(chǎn)區(qū)，以宣城,、池州,、馬鞍山為中心的皖南主產(chǎn)區(qū)。

如今,，亳州推出“華夏酒城”的發(fā)展規(guī)劃,，可以看作是徽酒在產(chǎn)區(qū)打造上的奮起直追。

《徽酒“無”產(chǎn)區(qū),？》中提到,，亳州作為徽酒產(chǎn)區(qū)龍頭，其輻射范圍與能力有待增強(qiáng),。而《規(guī)劃》中的路線，實(shí)際上就是在增強(qiáng)其輻射范圍與能力,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、諫策咨詢公司總經(jīng)理劉圣松認(rèn)為,，《規(guī)劃》的提出對(duì)于亳州產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展,、壯大產(chǎn)區(qū)來說是一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)，但成功與否的關(guān)鍵還是要落在實(shí)處,。

根據(jù)卓鵬戰(zhàn)略的相關(guān)理論模型來看,，超級(jí)產(chǎn)區(qū)需要有五大要素。而對(duì)照來看,，亳州具備打造超級(jí)產(chǎn)區(qū)的基因,，這五大要素體現(xiàn)在——

風(fēng)土是基礎(chǔ)，風(fēng)土的唯一性和稀缺性決定了產(chǎn)區(qū)的價(jià)值,。亳州風(fēng)土的獨(dú)特性,，孕育了古井的淡雅濃香，使其與川派濃香,、蘇派濃香產(chǎn)生了區(qū)隔,。

文脈是根源，文化的傳承和發(fā)展給產(chǎn)區(qū)持續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力,。亳州基于文化構(gòu)建的文化博覽園,、白酒文化小鎮(zhèn)等,，有助于吸納全國的旅游人口。

龍頭是名片,，是聚合資源的核心、帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)壯大的關(guān)鍵,。目前，亳州的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)還有所不足,，作為龍頭的古井集團(tuán)應(yīng)該引領(lǐng)第二,、第三梯隊(duì)的構(gòu)建與發(fā)展。

品類是需求,，決定了產(chǎn)區(qū)的市場(chǎng)空間和發(fā)展上限。品類其實(shí)就是風(fēng)味特點(diǎn),，亳州打造產(chǎn)業(yè)集群，保持產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企的各美其美也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),。

集群是活力，產(chǎn)區(qū)集群生態(tài)可以讓產(chǎn)區(qū)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。百花齊放才是春，亳州借助文化小鎮(zhèn)的打造,，可以打通第一、二,、三產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè),、旅游業(yè)的發(fā)展,。

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產(chǎn)區(qū)之問

下一步走向何方,？

從近幾年白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展來看,，“產(chǎn)區(qū)”是范圍內(nèi)的企業(yè)個(gè)體聯(lián)結(jié)起來形成一個(gè)集體的共振。這一過程中,，個(gè)體連接成網(wǎng)，相互支持與協(xié)同,，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)特色、提升產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，以此加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

當(dāng)產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)成為行業(yè)發(fā)展的主流，下一步的競(jìng)爭(zhēng)方向又在哪里,？

一是產(chǎn)區(qū)內(nèi)分級(jí)。

田卓鵬認(rèn)為,，“分級(jí)”是未來的一個(gè)趨勢(shì)。他提到，在龍頭企業(yè)之外,，出現(xiàn)一批有品質(zhì)、有價(jià)值,、有利潤,、有規(guī)模的精品酒莊,，對(duì)于打造產(chǎn)區(qū)來說是非常有利的。

劉圣松在談及《規(guī)劃》時(shí)也表示,，在利好背景下，安徽或者皖北地區(qū)能否凸顯一兩家精品酒莊,，或是精品產(chǎn)區(qū)企業(yè)，應(yīng)該值得關(guān)注,。

事實(shí)上，這一觀點(diǎn)正是產(chǎn)區(qū)梯隊(duì)建設(shè)的一種具象呈現(xiàn),。精品酒莊或?qū)⒊蔀楫a(chǎn)區(qū)建設(shè)第二、第三梯隊(duì)時(shí)的一個(gè)重要選擇,。

二是構(gòu)建產(chǎn)區(qū)品牌的價(jià)值體系。

產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是什么,？劉圣松認(rèn)為，是品類與品類之間的競(jìng)爭(zhēng),，也是品牌與品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。

某種程度來說，亳州打造產(chǎn)區(qū)就是要打造徽酒產(chǎn)區(qū)的品牌符號(hào),，構(gòu)建徽酒產(chǎn)區(qū)的品牌價(jià)值體系，進(jìn)而將產(chǎn)區(qū)品牌以及產(chǎn)區(qū)內(nèi)的精品酒企推廣出去,，帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梯隊(duì)企業(yè)集體走出亳州,、走出安徽，走向全國,。

可以預(yù)見,，未來各個(gè)產(chǎn)區(qū)根據(jù)自身實(shí)際所設(shè)計(jì)的發(fā)展思路、標(biāo)準(zhǔn)體系,，從資源、品質(zhì),、文化等多層面構(gòu)建起產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，會(huì)成為競(jìng)爭(zhēng)比拼的焦點(diǎn),。

屆時(shí),，亳州“華夏酒城”能否將引領(lǐng)徽酒走向新的高度,？讓我們拭目以待。