白酒戰(zhàn)場上的主角正潛移默化地從企業(yè),、品牌向產(chǎn)區(qū)過渡。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉多次強調(diào),，產(chǎn)區(qū)之路是中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路,。2017年,，中國酒業(yè)協(xié)會評選出了世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，即宿遷,、亳州,、遵義、宜賓,、瀘州,、呂梁、蘇格蘭,、干邑,、波多黎各、瓜達拉哈拉,。

近幾年,，位于中國的六大產(chǎn)區(qū)競相發(fā)力產(chǎn)區(qū)打造，并取得了一定的成就,。

然而,，相較于其他產(chǎn)區(qū)，亳州的聲量相對較小,。2022年,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾刊文《徽酒“無”產(chǎn)區(qū)？》（點擊鏈接閱讀原文）,，剖析了徽酒少提產(chǎn)區(qū)的緣由,，并提出徽酒要補“三堂課”。

2023年,，徽酒似乎加快了打造產(chǎn)區(qū)的腳步,。

1月29日，亳州市委召開全市“開年第一會”,，加快建設(shè)華夏酒城,，構(gòu)建“一核一區(qū)一圈多點”整體發(fā)展格局；2月21日,，亳州市經(jīng)濟和信息化局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于公開征求《“華夏酒城”發(fā)展規(guī)劃（2023-2027年）》意見建議的公告,；5月10日，亳州市經(jīng)濟和信息化局官網(wǎng)正式發(fā)布《“華夏酒城”發(fā)展規(guī)劃（2023-2027年）》征求意見稿（以下簡稱《規(guī)劃》）,。

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亳州要打造怎樣的

“華夏酒城”,？

目前，安徽的白酒產(chǎn)業(yè)格局可以說是“一超兩強,、群雄逐鹿”,。

“一超”是指古井集團，“兩強”則是指迎駕貢酒、口子窖,，“群雄”則包括金種子,、宣酒、高爐家,、文王貢,、臨水、皖酒,、店小二,、金壇子等。

產(chǎn)區(qū)的大發(fā)展離不開龍頭企業(yè)的引領(lǐng),，《規(guī)劃》正是徽酒龍頭古井集團所在的亳州,，所推出的產(chǎn)區(qū)打造“路線圖”。針對當?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大,、集群效應(yīng)初步彰顯的現(xiàn)狀,，《規(guī)劃》闡明了產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的五大難題：

一是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不清晰，對白酒產(chǎn)業(yè)重視程度不夠,；

二是產(chǎn)業(yè)配套不完善,，產(chǎn)業(yè)鏈狹窄，白酒生態(tài)圈尚未形成,；

三是企業(yè)梯度培育不夠,，無腰部企業(yè)支撐，白酒企業(yè)結(jié)構(gòu)明顯缺位,；

四是品牌塑造力度不強,，產(chǎn)區(qū)價值亟待提升；

五是要素制約突出,，服務(wù)創(chuàng)新有待加強,。

正視存在的問題，才能找準前進的方向,。

《規(guī)劃》明確提出了三大發(fā)展目標——

核心目標提升,，企業(yè)梯次優(yōu)化腰部企業(yè)壯實,。到2027年,，力爭全市培育超10億元企業(yè)2-3家，超5億元企業(yè)5-8家,，超億元企業(yè)15-18家,；產(chǎn)區(qū)價值凸顯，“華夏酒城”地位得以鞏固提升,；全產(chǎn)業(yè)鏈升級,，業(yè)態(tài)和品類豐富完備。

同時,，還確定了“一核一區(qū)一圈多點”的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,。

“一核”,，即以古井集團為核心；“一區(qū)”,，即聚焦“白酒+”“全產(chǎn)業(yè)鏈”,，推動一批現(xiàn)有白酒企業(yè)“入園”，改造升級一批骨干企業(yè),，培育一批新銳品牌,，形成酒業(yè)發(fā)展示范區(qū)；“一圈”,，即圍繞建設(shè)華夏酒城,，推動“白酒+”融合發(fā)展，形成白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,；“多點”,，即鼓勵散列在譙城區(qū)古井鎮(zhèn)以外的白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮自身特色優(yōu)勢，推進科技創(chuàng)新,、技改擴能,，走“專精特新”個性化差異化之路。

從中不難看出,，亳州正在描繪一個產(chǎn)業(yè)集群的藍圖,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬表示,，產(chǎn)業(yè)集群崛起,，產(chǎn)區(qū)才能崛起。就像波爾多一樣,，也擁有一級莊,、二級莊、三級莊等不同梯隊,。

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亳州的產(chǎn)區(qū)基因

有觀點認為,，白酒產(chǎn)區(qū)化的本質(zhì)是地方政府推動的一種區(qū)域經(jīng)濟增長的模式。遵義,、宜賓,、瀘州等產(chǎn)區(qū)的發(fā)展壯大，其實可以側(cè)面地證明這一點,。

此前,，安徽省經(jīng)濟和信息化廳等三部門聯(lián)合印發(fā)《促進安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》中提過要大力扶持以亳州、淮北,、阜陽為中心的皖北主產(chǎn)區(qū),，以六安、滁州、合肥為中心的皖中主產(chǎn)區(qū),，以宣城,、池州、馬鞍山為中心的皖南主產(chǎn)區(qū),。

如今,，亳州推出“華夏酒城”的發(fā)展規(guī)劃，可以看作是徽酒在產(chǎn)區(qū)打造上的奮起直追,。

《徽酒“無”產(chǎn)區(qū),？》中提到，亳州作為徽酒產(chǎn)區(qū)龍頭,，其輻射范圍與能力有待增強,。而《規(guī)劃》中的路線，實際上就是在增強其輻射范圍與能力,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、諫策咨詢公司總經(jīng)理劉圣松認為，《規(guī)劃》的提出對于亳州產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)抱團發(fā)展,、壯大產(chǎn)區(qū)來說是一個非常好的機會,，但成功與否的關(guān)鍵還是要落在實處。

根據(jù)卓鵬戰(zhàn)略的相關(guān)理論模型來看,，超級產(chǎn)區(qū)需要有五大要素,。而對照來看，亳州具備打造超級產(chǎn)區(qū)的基因,，這五大要素體現(xiàn)在——

風土是基礎(chǔ),，風土的唯一性和稀缺性決定了產(chǎn)區(qū)的價值。亳州風土的獨特性,，孕育了古井的淡雅濃香,，使其與川派濃香、蘇派濃香產(chǎn)生了區(qū)隔,。

文脈是根源,，文化的傳承和發(fā)展給產(chǎn)區(qū)持續(xù)發(fā)展提供動力。亳州基于文化構(gòu)建的文化博覽園,、白酒文化小鎮(zhèn)等,，有助于吸納全國的旅游人口。

龍頭是名片,，是聚合資源的核心,、帶動產(chǎn)區(qū)壯大的關(guān)鍵。目前,，亳州的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)還有所不足，作為龍頭的古井集團應(yīng)該引領(lǐng)第二、第三梯隊的構(gòu)建與發(fā)展,。

品類是需求,，決定了產(chǎn)區(qū)的市場空間和發(fā)展上限。品類其實就是風味特點,，亳州打造產(chǎn)業(yè)集群,，保持產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企的各美其美也是一個關(guān)鍵點。

集群是活力,，產(chǎn)區(qū)集群生態(tài)可以讓產(chǎn)區(qū)構(gòu)建競爭壁壘,。百花齊放才是春，亳州借助文化小鎮(zhèn)的打造,，可以打通第一,、二、三產(chǎn)業(yè),，帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè),、旅游業(yè)的發(fā)展。

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產(chǎn)區(qū)之問

下一步走向何方,？

從近幾年白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展來看,，“產(chǎn)區(qū)”是范圍內(nèi)的企業(yè)個體聯(lián)結(jié)起來形成一個集體的共振。這一過程中,，個體連接成網(wǎng),，相互支持與協(xié)同，強化產(chǎn)區(qū)特色,、提升產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,，以此加強產(chǎn)區(qū)的整體競爭力。

當產(chǎn)區(qū)競爭成為行業(yè)發(fā)展的主流,，下一步的競爭方向又在哪里,？

一是產(chǎn)區(qū)內(nèi)分級。

田卓鵬認為,，“分級”是未來的一個趨勢,。他提到，在龍頭企業(yè)之外,，出現(xiàn)一批有品質(zhì),、有價值、有利潤,、有規(guī)模的精品酒莊,，對于打造產(chǎn)區(qū)來說是非常有利的。

劉圣松在談及《規(guī)劃》時也表示,，在利好背景下,，安徽或者皖北地區(qū)能否凸顯一兩家精品酒莊,，或是精品產(chǎn)區(qū)企業(yè)，應(yīng)該值得關(guān)注,。

事實上,，這一觀點正是產(chǎn)區(qū)梯隊建設(shè)的一種具象呈現(xiàn)。精品酒莊或?qū)⒊蔀楫a(chǎn)區(qū)建設(shè)第二,、第三梯隊時的一個重要選擇,。

二是構(gòu)建產(chǎn)區(qū)品牌的價值體系。

產(chǎn)區(qū)競爭的本質(zhì)是什么,？劉圣松認為,，是品類與品類之間的競爭，也是品牌與品牌之間的競爭,。

某種程度來說,，亳州打造產(chǎn)區(qū)就是要打造徽酒產(chǎn)區(qū)的品牌符號，構(gòu)建徽酒產(chǎn)區(qū)的品牌價值體系,，進而將產(chǎn)區(qū)品牌以及產(chǎn)區(qū)內(nèi)的精品酒企推廣出去,，帶動產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梯隊企業(yè)集體走出亳州、走出安徽,，走向全國,。

可以預(yù)見，未來各個產(chǎn)區(qū)根據(jù)自身實際所設(shè)計的發(fā)展思路,、標準體系,，從資源、品質(zhì),、文化等多層面構(gòu)建起產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,，會成為競爭比拼的焦點。

屆時,，亳州“華夏酒城”能否將引領(lǐng)徽酒走向新的高度,？讓我們拭目以待。