“崇陽古窖是我們接觸次數(shù)最多,、時間最長,、了解程度最深的酒業(yè)之一，這家酒企很有優(yōu)勢,，歷史文化悠久,，技術基礎和人才基礎都非常深厚……”

5月20日下午，在成都崇陽古窖酒業(yè)新品全國招商發(fā)布會系列活動的國家級專家品鑒會中,，中國著名白酒專家,、中國白酒評委考評組專家,、四川省釀酒協(xié)會專家組組長曾祖訓這樣評價道。

此次發(fā)布會不僅邀請到曾祖訓等一批國家級專家對發(fā)布的新品作了鑒評,、為產(chǎn)品品質(zhì)背書,，現(xiàn)場還有一眾行業(yè)大咖、國家行業(yè)協(xié)會領導,、地方政府代表,、文藝界嘉賓、酒類大商,、經(jīng)銷商等為其出謀劃策,。

據(jù)了解，崇陽古窖酒業(yè)將以此次大會為契機,，集中展示新品,、廣招經(jīng)銷商、開拓新市場,，讓更多人看見崇陽酒的文化,、地域、工藝優(yōu)勢,，充分展現(xiàn)本草型白酒作為健康酒,、高端酒的品質(zhì)魅力。

▲中國著名白酒專家,、中國白酒評委考評組專家,、四川省釀酒協(xié)會專家組組長曾祖訓

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老名酒，“老”在哪里,？

此次新品招商發(fā)布會以“老名酒 新復興”為主題,，一個“老”字，背后涵蓋的意義眾多,。崇陽古窖酒業(yè)究竟“老”在哪里,？

一是“老”在歷史文化和傳承了近千年的釀造技藝。公元1173年和公元1886年,，對于崇陽酒而言是兩個重要的時間節(jié)點,。

公元1173年，詩人陸游時任蜀州（今四川省崇州市）通判,，閑宦之余癡迷于酒道,，求得多種本草入曲釀酒的秘方，該秘方傳承至今,。到了公元1886年,，也就是清朝光緒年間，姚氏家族開辦“姚林燒坊”,，他們將南宋時期流傳在民間的釀酒技藝傳承下來并發(fā)揚光大,，再結(jié)合不同的原料和工藝進行加工提煉,，終于釀得美酒。

于是后人傳頌：“華夏酒神,，相傳杜康,；崇陽酒祖，當為陸游,。”至今當?shù)剡€有一句民謠：崇陽古窖藥香酒,，南宋陸游釀……

▲文化部原副部長,、國家博物館首任館長潘震宙

深厚的歷史文化決定了其強大的品牌力。文化部原副部長,、國家博物館首任館長潘震宙在現(xiàn)場表示,，文化自信鑄就品牌價值。以歷史文化學者身份參加此次活動的他,，站在文化角度提到,，崇陽酒不僅有著千年酒史的文化標識，更有九代工藝傳承和百年窖池的文化精髓,，加上卓越的產(chǎn)品品質(zhì),，使得崇陽酒兼具歷史的厚度和精神的高度。

他表示：“我們要對崇陽酒保持堅定的文化自信和品牌自信,?！?/span>

▲中國作家協(xié)會副主席、四川省作協(xié)主席,、當代著名作家阿來

中國作家協(xié)會副主席,、四川省作協(xié)主席、當代著名作家阿來在發(fā)布會上也表示,，十分期待在四川六朵“金花”中,，再出現(xiàn)一個香型獨特、歷史悠久的品牌,。

二是“老”在窖池,。如今尚存的姚林燒坊的“崇陽酒窖池”已有近140年歷史，一直沿用至今,，它是川西壩子上現(xiàn)存最古老的窖池群,。

俗話說：“千年窖池萬年糟，酒好全憑窖池老,?！崩辖殉厝簩︶勗斐珀柧茝涀阏滟F，窖泥富含鐵,、磷,、鎳,、鈷等微量元素，為釀酒微生物提供了適宜的生存環(huán)境,，使得微生物群能夠進行物質(zhì)能量代謝,，從而為白酒的生產(chǎn)提供源源不斷的動力。

如今,，1886年的清代老窖池群已經(jīng)見證了崇州酒業(yè)的百年發(fā)展,，被列入“成都市文物保護單位”，其釀酒技藝也被認定為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。

▲環(huán)球佳釀酒業(yè)集團有限公司董事長鄧鴻

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新復興,，“新”在何處？

在現(xiàn)場,，環(huán)球佳釀酒業(yè)集團有限公司董事長鄧鴻堅定表示,，酒不光是飲品，也是承載精神文化屬性的產(chǎn)品,。而崇陽古窖酒業(yè)有非常悠久的歷史,，一定會煥發(fā)出新的活力。

新的活力首先來源于全新的產(chǎn)品,。

▲中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員

在中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員看來,，當前白酒市場產(chǎn)品從外型到口感、到文化內(nèi)涵,，各種風格各異,。具有鮮明特色的高端的產(chǎn)品受到越來越多消費者的親睞，市場愈加廣泛,。崇陽古窖酒業(yè)產(chǎn)品限量生產(chǎn),，小批量調(diào)制，更具個性屬性和高端屬性,。

據(jù)了解,，脫胎于陸游詩酒文化的“崇陽1886”52度濃香、“崇陽1173”52度本草香型,、“崇陽1173”60度本草香型三款新品在當日發(fā)布,。據(jù)崇陽古窖酒業(yè)相關負責人介紹，以往本草香型酒精度都在40度左右,，而崇陽酒業(yè)此次發(fā)布的新品卻都在52度以上,。

度數(shù)雖然增加了，但是產(chǎn)品的適口性卻更好了,。曾祖訓在現(xiàn)場表示：“這個酒醉酒度低,，不易醉，酒的酸度很高,，口感微甜,，在業(yè)界屬于領先水平,。”

關于此,，崇陽古窖酒業(yè)質(zhì)量技術總監(jiān),、首席品酒師陳麗霞介紹道，“崇陽1173”本草香型系列酒采用了泥窖固態(tài)清蒸混燒工藝,，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,，33味草本入曲，以大曲入窖發(fā)酵,，小曲入箱培菌糖化,。

在復雜的制曲工藝過程中加入的純天然本草經(jīng)過長期發(fā)酵，去掉了對人體有毒有害的物質(zhì),，保留了對人體有益的成分。此外,，大曲和小曲的工藝結(jié)合在一起,，能使酒體更加綿柔、爽口,。而曾祖訓先生所說的酸度,，得益于傳承百年的老窖池。

陳麗霞表示：“老窖池中的微量元素和大小曲工藝相輔相成,，成就了崇陽酒的高品質(zhì),。”

國家級專家品鑒會上,，崇陽酒得到了與會專家的一致好評,。國家級白酒專家曾組訓、胡永松一行六人對“崇陽1886”52度濃香形成如下鑒評意見：“無色透明,、窖香優(yōu)雅,、糧香舒適、圓潤綿甜,、自然諧調(diào),、落口爽凈、回味怡暢,，濃香型白酒風格典型,。”

而“崇陽1173”52度本草香型和“崇陽1173”60度本草香型的鑒評報告則赫然寫著：“酒香,、藥香馥郁典雅（優(yōu)雅）,，歷史悠久，工藝精湛,，屬地域特色高雅產(chǎn)品,?！?/span>

此外，產(chǎn)品的“新”還體現(xiàn)在酒體的包裝設計上,。

三款新品根據(jù)不同年份設計了不同的包裝顏色,，以天青色、石青色,、愛馬仕色為主要色系,，在包裝上更加注重傳統(tǒng)文化與時尚潮流元素的結(jié)合。

毫無疑問,，從酒體到包裝,，全新升級的產(chǎn)品將會成為崇陽古窖迅速打開全國市場的核心單品，將不斷強化消費者的品牌認知,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在現(xiàn)場強調(diào),，崇陽酒的復興需要聚焦四種“力”，排在首位的就是“產(chǎn)品力”,，將產(chǎn)品作為企業(yè)和消費者溝通的黏合劑,，以風味認知強化消費者的品牌認識，從風味入手產(chǎn)品復興,，堅守釀造工藝,。

最后，“新”還在于新力量的加入,。

這一點主要體現(xiàn)在崇陽古窖酒業(yè)的股權結(jié)構(gòu)上,。據(jù)了解，崇陽古窖并購完成后將由上海沛華集團等共同運營,，真正開啟老名酒的復興之路,。

▲上海沛華集團董事長王仁果

上海沛華集團董事長王仁果在發(fā)布會上以崇陽古窖酒業(yè)的控股方亮相。他表示,，“崇陽古窖,，志在通過打造‘崇陽’百年品牌，不斷滿足人民大眾對健康飲酒,、品質(zhì)養(yǎng)生的追求,，弘揚中國白酒傳統(tǒng)文化，推動地方特色產(chǎn)業(yè)及經(jīng)濟發(fā)展,?！?/span>

▲酒仙集團董事長郝鴻峰

另外，酒仙集團的入駐也為崇陽古窖酒業(yè)的動銷增添了助力,，將有利于其迅速打開全國市場,。酒仙集團董事長郝鴻峰表示，酒仙集團將全力通過旗下近2000家線下門店以及各大直播平臺等，對崇陽古窖酒業(yè)進行全方位立體式的宣傳營銷,，讓全國各地都能買到崇陽古窖酒業(yè)的產(chǎn)品,。

崇陽酒業(yè)之“新”還在于對品牌歷史文化的挖掘和創(chuàng)新呈現(xiàn)。如此次發(fā)布會上的全新主題曲《崇陽崇品》,、與陸游相關的情景短劇等都是崇陽古窖對品牌歷史文化的全新演繹,，進一步拉近了品牌與消費者的距離。

▲由資深詞作家,、國家藝術基金專家評審委員一笑先生與四川音樂學院副院長,、作曲家孫洪斌先生聯(lián)袂為崇陽酒業(yè)創(chuàng)作的品牌文化主題曲《崇陽崇品》發(fā)布，由中國“金鐘獎”獲獎歌手,、四川音樂學院教師,、文旅部“全國聲樂領軍人才”張宇演唱

▲關于陸游的情景短劇

有品質(zhì)、有市場,、有資本,、有文化是一個酒業(yè)成功的前提。而崇陽古窖已經(jīng)是萬事俱備,，且還迎來了“東風”,。

劉員在會上表示，目前,，喝少點、喝好點,、更健康的酒類消費理念已經(jīng)是消費者的共識,。在此背景之下，具有健康養(yǎng)生屬性的本草香型酒符合當下主流的飲酒觀念,，具有廣闊的發(fā)展前景,。

從公元1173年走來，崇陽酒的釀造技藝經(jīng)歷了近千年的傳承和發(fā)展,。新舊交替,，不僅展現(xiàn)了崇陽酒的勃勃生機，還預示了其更多的發(fā)展可能,。在繼承中發(fā)展,，在發(fā)展中創(chuàng)新,，相信崇陽酒一定會有更廣闊的未來。

正如潘震宙在現(xiàn)場所說：“崇陽酒必將在新時代綻放全新的光彩，成為令世人驚嘆,、國人自豪的中國品牌?！?/span>