不少經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示,，進(jìn)入后疫情時(shí)代，增長是第一要務(wù),。

聚焦酒業(yè),，談及增長便不得不說到啤酒品類。有業(yè)內(nèi)人士曾表示,，啤酒天花板不高,，在謀求增長方面會是這兩年的重點(diǎn)，高端化進(jìn)程也會逐漸加速,。

在2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第一階段會議上,，華潤啤酒董事會主席侯孝海也表示，華潤雪花啤酒將增長作為公司的第一策略,。

同時(shí),，在近日舉辦的FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上，云酒頭條（微信號：云酒頭條）也看到了啤酒品類為尋求新增長曲線作出的更多探索,。

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高端化在繼續(xù)

但是會放慢

“看未來的話,，我們判斷中國啤酒市場未來5年，在體量上已經(jīng)不會有很大的增長,，以量來說的話是飽和的狀態(tài),。”IWSR大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu在FBIF2023酒零后分論壇如此說道,。

因此,，啤酒品類謀求增長的主線依然聚焦在高端化。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）梳理發(fā)現(xiàn),，僅在2022年,，華潤啤酒、青島啤酒,、嘉士伯等主流廠商紛紛提價(jià),，且中高低檔均有所涉及。勇闖天涯出廠價(jià)提升0.5元左右，嶗山啤酒零售價(jià)從3-4元提升至5-6元,，樂堡,、重啤、烏蘇提價(jià) 3%-8%,。前幾年,，中國啤酒市場的產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定在3-5元區(qū)間，如今,，已經(jīng)整體進(jìn)入了6-8元價(jià)格帶,。

甚至，巨頭們紛紛推出千元啤酒,，華潤啤酒的“醴”,、青島啤酒的“一世傳奇”、百威啤酒的“大師傳奇”等,，都是為了繼續(xù)突破品類天花板,。

高端化發(fā)展已成主要趨勢之一，企業(yè)發(fā)展重心由量增轉(zhuǎn)向價(jià)增,。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，存量時(shí)代與寡頭格局穩(wěn)固下，通過大規(guī)模提升市場份額實(shí)現(xiàn)增長難度較大,，因此我國啤酒企業(yè)業(yè)績增長的切入點(diǎn)主要包括直接提價(jià),、提質(zhì)增效（包括關(guān)廠、提升罐化率等）,、高端化等方式,。

但事實(shí)上，Shirley Zhu表示,，從全球市場的觀察來看,，高端化在繼續(xù)，但是會放慢,。

基于高端化進(jìn)程放緩的大背景之下,，啤酒企業(yè)還在尋求更多元的增長方式。

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后疫情時(shí)代

搶抓線下場景開發(fā)

正值銷售旺季,，對于啤酒企業(yè)而言,，搶抓場景開發(fā)成為首要任務(wù)。

盡管疫情讓即飲渠道占比短暫下挫,，但未來啤酒消費(fèi)的主要渠道還是在即飲渠道,。以青島啤酒近五年財(cái)報(bào)為例，2018-2022年其即飲渠道系列占比分別為50%,、60%,、45%,、44.4%、40.6%,，疫情影響明顯。

在即飲渠道,，牽手音樂節(jié),、觀看賽事、露營野餐等社交屬性強(qiáng)的戶外活動場景,，能夠有效拉動啤酒消費(fèi),。以重慶啤酒為例，其打造了諸多音樂節(jié)和啤酒節(jié)等IP活動,，并根據(jù)消費(fèi)者特質(zhì),，正不斷嘗試新的消費(fèi)場景。

戶外消費(fèi)是夏季傳統(tǒng)啤酒消費(fèi)的主要場景,。

若聚焦精釀品類,，則更親睞餐飲場景。以原漿,、精釀為主的中高端啤酒開始進(jìn)駐各種餐廳或者私家菜館等,，主攻商務(wù)型啤酒消費(fèi)場景。

對于精釀啤酒而言,，小酒館也是增長路徑之一,。

燕京啤酒宣布發(fā)展燕京酒號小酒館；

華潤雪花方面放出消息稱將打造名為“JOY BREW”的線下小酒館,；

青島啤酒現(xiàn)在已在全國60多個(gè)城市開了260多家1903酒館,；

嘉士伯旗下京A酒吧已經(jīng)在北京、深圳開了10多個(gè)門店……

今年以來，按照國家相關(guān)部門提出的“創(chuàng)新消費(fèi)場景,、營造消費(fèi)氛圍,、提振消費(fèi)信心”這一要求，國內(nèi)外各大啤酒品牌,，紛紛圍繞消費(fèi)場景開始了一波創(chuàng)新,，使得啤酒的終端競爭再次加劇。

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全維度發(fā)展的啤酒品類

在FBIF2023酒零后分論壇上,，啤酒頭部企業(yè)嘉士伯也發(fā)表了自己的觀察,。

嘉士伯中國質(zhì)量總監(jiān)包瑩表示，從嘉士伯對全球消費(fèi)者的洞察中,，可以看到六個(gè)核心：

一是生活方式的變化,；

二是經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢的變化,；

三是健康和養(yǎng)生；

四是可持續(xù)性發(fā)展趨勢,；

五是聯(lián)接更加緊密導(dǎo)致的消費(fèi)場景發(fā)生變化,；

六是消費(fèi)者經(jīng)過三年疫情發(fā)生的消費(fèi)需求變化。

首先，是口味,。嘉士伯注意到,，年輕的消費(fèi)者，尤其是Z世代和千禧一代的人,，喜歡嘗鮮,，喜歡尋找獨(dú)一無二的口味；加之觀察到,，每年低酒精飲料的市場和無酒精飲料市場,，都有雙位數(shù)的增長，嘉士伯順勢推出低醇和果味產(chǎn)品,。

包瑩表示,，利用品類多組合，可以吸引更多年輕消費(fèi)者和非啤酒飲用者,。例如產(chǎn)品有果汁,、維生素C這些健康元素的引用，去吸引消費(fèi)者購買產(chǎn)品,。

其次,，是人工智能。以啤酒事務(wù)局研發(fā)的一款專門為中國精釀愛好者量身定制的ChatGPT為例,，作為中國精釀行業(yè)第一款以ChatGPT為底層技術(shù)的人工智能的產(chǎn)品,，它可以為精釀的入門愛好者，或者是老饕對于知識的推薦,，還有酒吧的推薦,，甚至是精釀品牌背后的故事都提供專門的回導(dǎo)。

透過啤酒品類在口味,、渠道,、場景甚至數(shù)字化方面的創(chuàng)新探索，可以看出,，無論是企業(yè)還是行業(yè)都在努力把“天花板”做寬做高,。而通過挖掘不同場景的消費(fèi)潛力，捆綁特定戶外活動下啤酒消費(fèi)的心智,，開發(fā)差異化的餐酒套餐等途徑,，企業(yè)也在不斷提升產(chǎn)品溢價(jià)能力,，加速高端化進(jìn)程發(fā)展，推動行業(yè)邁向新局,。

未來,，啤酒品類還將給人更多驚喜。