不少經(jīng)濟學(xué)家表示,，進入后疫情時代,，增長是第一要務(wù)。

聚焦酒業(yè),，談及增長便不得不說到啤酒品類,。有業(yè)內(nèi)人士曾表示，啤酒天花板不高,，在謀求增長方面會是這兩年的重點,，高端化進程也會逐漸加速。

在2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第一階段會議上,，華潤啤酒董事會主席侯孝海也表示,，華潤雪花啤酒將增長作為公司的第一策略。

同時，在近日舉辦的FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）也看到了啤酒品類為尋求新增長曲線作出的更多探索,。

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高端化在繼續(xù)

但是會放慢

“看未來的話，我們判斷中國啤酒市場未來5年,，在體量上已經(jīng)不會有很大的增長,，以量來說的話是飽和的狀態(tài)?！盜WSR大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu在FBIF2023酒零后分論壇如此說道,。

因此，啤酒品類謀求增長的主線依然聚焦在高端化,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）梳理發(fā)現(xiàn),，僅在2022年，華潤啤酒,、青島啤酒,、嘉士伯等主流廠商紛紛提價，且中高低檔均有所涉及,。勇闖天涯出廠價提升0.5元左右,，嶗山啤酒零售價從3-4元提升至5-6元，樂堡,、重啤,、烏蘇提價 3%-8%。前幾年,，中國啤酒市場的產(chǎn)品價格穩(wěn)定在3-5元區(qū)間,，如今，已經(jīng)整體進入了6-8元價格帶,。

甚至,，巨頭們紛紛推出千元啤酒，華潤啤酒的“醴”,、青島啤酒的“一世傳奇”,、百威啤酒的“大師傳奇”等，都是為了繼續(xù)突破品類天花板,。

高端化發(fā)展已成主要趨勢之一,，企業(yè)發(fā)展重心由量增轉(zhuǎn)向價增。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，存量時代與寡頭格局穩(wěn)固下,，通過大規(guī)模提升市場份額實現(xiàn)增長難度較大，因此我國啤酒企業(yè)業(yè)績增長的切入點主要包括直接提價,、提質(zhì)增效（包括關(guān)廠,、提升罐化率等）,、高端化等方式。

但事實上,，Shirley Zhu表示,，從全球市場的觀察來看，高端化在繼續(xù),，但是會放慢,。

基于高端化進程放緩的大背景之下，啤酒企業(yè)還在尋求更多元的增長方式,。

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后疫情時代

搶抓線下場景開發(fā)

正值銷售旺季,，對于啤酒企業(yè)而言，搶抓場景開發(fā)成為首要任務(wù),。

盡管疫情讓即飲渠道占比短暫下挫,，但未來啤酒消費的主要渠道還是在即飲渠道。以青島啤酒近五年財報為例,，2018-2022年其即飲渠道系列占比分別為50%,、60%、45%,、44.4%,、40.6%，疫情影響明顯,。

在即飲渠道,，牽手音樂節(jié)、觀看賽事,、露營野餐等社交屬性強的戶外活動場景,，能夠有效拉動啤酒消費。以重慶啤酒為例,，其打造了諸多音樂節(jié)和啤酒節(jié)等IP活動,，并根據(jù)消費者特質(zhì)，正不斷嘗試新的消費場景,。

戶外消費是夏季傳統(tǒng)啤酒消費的主要場景,。

若聚焦精釀品類，則更親睞餐飲場景,。以原漿、精釀為主的中高端啤酒開始進駐各種餐廳或者私家菜館等,，主攻商務(wù)型啤酒消費場景,。

對于精釀啤酒而言，小酒館也是增長路徑之一,。

燕京啤酒宣布發(fā)展燕京酒號小酒館,；

華潤雪花方面放出消息稱將打造名為“JOY BREW”的線下小酒館,；

青島啤酒現(xiàn)在已在全國60多個城市開了260多家1903酒館；

嘉士伯旗下京A酒吧已經(jīng)在北京,、深圳開了10多個門店……

今年以來,，按照國家相關(guān)部門提出的“創(chuàng)新消費場景,、營造消費氛圍、提振消費信心”這一要求,，國內(nèi)外各大啤酒品牌,，紛紛圍繞消費場景開始了一波創(chuàng)新，使得啤酒的終端競爭再次加劇,。

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全維度發(fā)展的啤酒品類

在FBIF2023酒零后分論壇上,，啤酒頭部企業(yè)嘉士伯也發(fā)表了自己的觀察。

嘉士伯中國質(zhì)量總監(jiān)包瑩表示,，從嘉士伯對全球消費者的洞察中,，可以看到六個核心：

一是生活方式的變化；

二是經(jīng)濟發(fā)展趨勢的變化,；

三是健康和養(yǎng)生,；

四是可持續(xù)性發(fā)展趨勢；

五是聯(lián)接更加緊密導(dǎo)致的消費場景發(fā)生變化,；

六是消費者經(jīng)過三年疫情發(fā)生的消費需求變化,。

首先,，是口味。嘉士伯注意到,，年輕的消費者,，尤其是Z世代和千禧一代的人，喜歡嘗鮮,，喜歡尋找獨一無二的口味,；加之觀察到，每年低酒精飲料的市場和無酒精飲料市場,，都有雙位數(shù)的增長,，嘉士伯順勢推出低醇和果味產(chǎn)品。

包瑩表示,，利用品類多組合,，可以吸引更多年輕消費者和非啤酒飲用者。例如產(chǎn)品有果汁,、維生素C這些健康元素的引用,，去吸引消費者購買產(chǎn)品,。

其次，是人工智能,。以啤酒事務(wù)局研發(fā)的一款專門為中國精釀愛好者量身定制的ChatGPT為例,，作為中國精釀行業(yè)第一款以ChatGPT為底層技術(shù)的人工智能的產(chǎn)品，它可以為精釀的入門愛好者,，或者是老饕對于知識的推薦,，還有酒吧的推薦，甚至是精釀品牌背后的故事都提供專門的回導(dǎo),。

透過啤酒品類在口味,、渠道、場景甚至數(shù)字化方面的創(chuàng)新探索,，可以看出,，無論是企業(yè)還是行業(yè)都在努力把“天花板”做寬做高。而通過挖掘不同場景的消費潛力,，捆綁特定戶外活動下啤酒消費的心智,，開發(fā)差異化的餐酒套餐等途徑，企業(yè)也在不斷提升產(chǎn)品溢價能力,，加速高端化進程發(fā)展,，推動行業(yè)邁向新局。

未來,，啤酒品類還將給人更多驚喜,。