6月29日,，四川中國白酒金三角協(xié)會官微發(fā)布《關于公布首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定結果的通知》。

文件顯示,，在此次四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認定結果中,，五糧液,、舍得酒業(yè)、水井坊等146家申報企業(yè)符合認定條件,。此后協(xié)會將統(tǒng)一加強對名優(yōu)老窖池的宣傳工作,，并制定統(tǒng)一宣傳方案。同時,，還將制定名優(yōu)老窖池管理辦法和名優(yōu)老窖池相關團體標準,，對其進行統(tǒng)一管理保護。

“酒好全憑窖池老”,，活態(tài)老窖池作為發(fā)酵容器,，是濃香型白酒產業(yè)的品質密碼和核心資產。這份文件不僅顯示了川酒雄厚實力,，也彰顯了川酒的高瞻遠矚,。

保護老窖池，就是保護川酒的根基和領先地位,。

?

146家酒企符合認定條件

經統(tǒng)計,，在入選的146家酒企中，30家分布于宜賓產區(qū),、50家分布于瀘州產區(qū),、19家分布于德陽產區(qū)、42家分布于成都產區(qū)（其中邛崍20家）,、5家位于川東北產區(qū),。

川酒的傳統(tǒng)四大產區(qū)仍然發(fā)揮穩(wěn)定，其中,，宜賓,、瀘州、成都產區(qū)的認定酒企數量占據了總數的84%左右,。

據了解,，此次評選按照企業(yè)自愿申報原則，采取材料審查,、現場核查和抽樣分析檢測相結合的方式進行,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）注意到，在此次認定名優(yōu)老窖池的標準中,，有一條尤其引人注目——“連續(xù)使用40年及以上的濃香型白酒名優(yōu)老窖池”,。

這意味著，僅僅在申報的企業(yè)中,，四川就有146家企業(yè)擁有連續(xù)使用40年以上的老窖池,。資料顯示,，其中連續(xù)使用時間最長的窖池可追溯到600年前。

更重要的是,，還有一部分實力強大的企業(yè)也許并未參加此次申報,，例如位于瀘州產區(qū)的瀘州老窖，還有綿竹產區(qū)的劍南春等,。四川產區(qū)擁有連續(xù)使用40年以上的老窖池酒企數量應遠不止146家,。

而這次將窖池年齡界定在“40年以上”，是因為四川很多窖池都建于80年代初期——中國白酒產業(yè)的第一輪發(fā)展高峰之時,。此外,，川酒還有許多沿用了10年以上的老窖池，其實力可見一斑,。

?

30位專家

歷時4個月的全面考察

四川中國白酒金三角協(xié)會發(fā)布的文件中寫到：“首屆四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認定工作在各市州酒業(yè)主管部門,、行業(yè)協(xié)會的支持配合下，按照《首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定細則》,，經企業(yè)申報,、資料審查、現場核查,、30余位評審專家最終審核后,，報首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領導小組批準……”

這體現出了此次評選的兩個突出特點：一是專業(yè)性強，由首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領導小組全權負責,；二是公平公正公開,，通過企業(yè)自主申報、資料審查,、專家現場核查等方式進行認定,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領導小組,，是由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會相關領導帶隊,，李大和、賴登燡,、徐占成等30余位資深行業(yè)專家組成的權威技術團隊,。

這30余位專家對申報的160余家酒企進行了全面審查，審查方向包括企業(yè)的生產管理狀況,、窖池養(yǎng)護情況,、窖泥品質、原酒質量等,，審查時間長達4個月,。

?

“家底”盤點

筑牢川酒之芯

四川中國白酒金三角協(xié)會此前提到，四川擁有全世界規(guī)模最大、數量最多,、持續(xù)不間斷持續(xù)使用時間最長的活態(tài)老窖池群,。這次評選，川酒又一次亮出了自己的豐厚“家底”,。

文件顯示,，“為保護宣傳好老窖池這一中國白酒活態(tài)文化遺產，領導小組會議決定加強對名優(yōu)老窖池的宣傳工作,，由協(xié)會制定統(tǒng)一宣傳方案,，鼓勵各產區(qū)、企業(yè),、媒體進行宣傳報道；制定名優(yōu)老窖池管理辦法,，對老窖池進行統(tǒng)一管理保護,；制定名優(yōu)老窖池相關團體標準?！?/span>

顯然,，川酒十分重視自己的“家底”，也很懂得如何發(fā)揮好這一強大優(yōu)勢,。

通過對濃香型白酒老窖池資源進行建檔管理和統(tǒng)一宣傳,，不僅有利于發(fā)揮老窖池的釀造優(yōu)勢，鞏固濃香型白酒的優(yōu)勢地位,，為全國濃香型白酒樹立品質標桿,，還能夠促進川酒的產業(yè)升級轉型。

如今,，許多產區(qū)和酒企已經認識到了老窖池的重要性,，正在充分利用和宣傳老窖池，進行酒廠的升級改造,、植入文旅消費業(yè)態(tài),，打造酒旅融合為一體的新型消費空間。

如五糧液以“白酒+生態(tài)+文化”的思路,，依托酒廠和老窖池兩塊核心白酒生產基地,，建起國家4A級景區(qū)；瀘州老窖不斷投入重金與專業(yè)旅游機構達成合作,，打造了以介紹瀘州酒文化為主,，有酒史浮雕圖、瀘州老窖釀酒水源龍泉井,、純手工釀制技藝生產現場,、瀘州大曲老窖池等景觀的國家級4A級旅游景區(qū)……

2017年，四川省發(fā)布《關于推進白酒產業(yè)供給側改革加快轉型升級的指導意見》，明確提出四川白酒產業(yè)應當加快“引領白酒文化創(chuàng)新,，尋求推動白酒產業(yè)適應市場變化”,。

老窖池等資源就是白酒文化創(chuàng)新的重要一環(huán)。而川酒這次對“家底”的盤點,，將最大限度激活這些珍貴資源的產業(yè)價值,，進一步鞏固川酒在全國的龍頭地位。

附：首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定名單