6月29日,，四川中國白酒金三角協(xié)會官微發(fā)布《關(guān)于公布首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定結(jié)果的通知》。

文件顯示,，在此次四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認定結(jié)果中，五糧液,、舍得酒業(yè),、水井坊等146家申報企業(yè)符合認定條件。此后協(xié)會將統(tǒng)一加強對名優(yōu)老窖池的宣傳工作，并制定統(tǒng)一宣傳方案,。同時,，還將制定名優(yōu)老窖池管理辦法和名優(yōu)老窖池相關(guān)團體標準，對其進行統(tǒng)一管理保護,。

“酒好全憑窖池老”,，活態(tài)老窖池作為發(fā)酵容器，是濃香型白酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)密碼和核心資產(chǎn),。這份文件不僅顯示了川酒雄厚實力,，也彰顯了川酒的高瞻遠矚。

保護老窖池,，就是保護川酒的根基和領(lǐng)先地位,。

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146家酒企符合認定條件

經(jīng)統(tǒng)計，在入選的146家酒企中,，30家分布于宜賓產(chǎn)區(qū),、50家分布于瀘州產(chǎn)區(qū)、19家分布于德陽產(chǎn)區(qū),、42家分布于成都產(chǎn)區(qū)（其中邛崍20家）,、5家位于川東北產(chǎn)區(qū)。

川酒的傳統(tǒng)四大產(chǎn)區(qū)仍然發(fā)揮穩(wěn)定,，其中,，宜賓、瀘州,、成都產(chǎn)區(qū)的認定酒企數(shù)量占據(jù)了總數(shù)的84%左右,。

據(jù)了解，此次評選按照企業(yè)自愿申報原則,，采取材料審查,、現(xiàn)場核查和抽樣分析檢測相結(jié)合的方式進行。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）注意到,，在此次認定名優(yōu)老窖池的標準中,，有一條尤其引人注目——“連續(xù)使用40年及以上的濃香型白酒名優(yōu)老窖池”。

這意味著,，僅僅在申報的企業(yè)中,，四川就有146家企業(yè)擁有連續(xù)使用40年以上的老窖池。資料顯示,，其中連續(xù)使用時間最長的窖池可追溯到600年前,。

更重要的是，還有一部分實力強大的企業(yè)也許并未參加此次申報,，例如位于瀘州產(chǎn)區(qū)的瀘州老窖,，還有綿竹產(chǎn)區(qū)的劍南春等。四川產(chǎn)區(qū)擁有連續(xù)使用40年以上的老窖池酒企數(shù)量應遠不止146家。

而這次將窖池年齡界定在“40年以上”,，是因為四川很多窖池都建于80年代初期——中國白酒產(chǎn)業(yè)的第一輪發(fā)展高峰之時,。此外，川酒還有許多沿用了10年以上的老窖池,，其實力可見一斑,。

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30位專家

歷時4個月的全面考察

四川中國白酒金三角協(xié)會發(fā)布的文件中寫到：“首屆四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認定工作在各市州酒業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會的支持配合下,，按照《首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定細則》,，經(jīng)企業(yè)申報、資料審查,、現(xiàn)場核查,、30余位評審專家最終審核后，報首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領(lǐng)導小組批準……”

這體現(xiàn)出了此次評選的兩個突出特點：一是專業(yè)性強,，由首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領(lǐng)導小組全權(quán)負責,；二是公平公正公開，通過企業(yè)自主申報,、資料審查,、專家現(xiàn)場核查等方式進行認定。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定工作領(lǐng)導小組,，是由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導帶隊，李大和,、賴登燡,、徐占成等30余位資深行業(yè)專家組成的權(quán)威技術(shù)團隊。

這30余位專家對申報的160余家酒企進行了全面審查,，審查方向包括企業(yè)的生產(chǎn)管理狀況、窖池養(yǎng)護情況,、窖泥品質(zhì),、原酒質(zhì)量等，審查時間長達4個月,。

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“家底”盤點

筑牢川酒之芯

四川中國白酒金三角協(xié)會此前提到,，四川擁有全世界規(guī)模最大、數(shù)量最多,、持續(xù)不間斷持續(xù)使用時間最長的活態(tài)老窖池群,。這次評選，川酒又一次亮出了自己的豐厚“家底”,。

文件顯示,，“為保護宣傳好老窖池這一中國白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)，領(lǐng)導小組會議決定加強對名優(yōu)老窖池的宣傳工作，由協(xié)會制定統(tǒng)一宣傳方案,，鼓勵各產(chǎn)區(qū),、企業(yè)、媒體進行宣傳報道,；制定名優(yōu)老窖池管理辦法,，對老窖池進行統(tǒng)一管理保護；制定名優(yōu)老窖池相關(guān)團體標準,?！?/span>

顯然，川酒十分重視自己的“家底”,，也很懂得如何發(fā)揮好這一強大優(yōu)勢,。

通過對濃香型白酒老窖池資源進行建檔管理和統(tǒng)一宣傳，不僅有利于發(fā)揮老窖池的釀造優(yōu)勢,，鞏固濃香型白酒的優(yōu)勢地位,，為全國濃香型白酒樹立品質(zhì)標桿，還能夠促進川酒的產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型,。

如今,，許多產(chǎn)區(qū)和酒企已經(jīng)認識到了老窖池的重要性，正在充分利用和宣傳老窖池,，進行酒廠的升級改造,、植入文旅消費業(yè)態(tài)，打造酒旅融合為一體的新型消費空間,。

如五糧液以“白酒+生態(tài)+文化”的思路,，依托酒廠和老窖池兩塊核心白酒生產(chǎn)基地，建起國家4A級景區(qū),；瀘州老窖不斷投入重金與專業(yè)旅游機構(gòu)達成合作,，打造了以介紹瀘州酒文化為主，有酒史浮雕圖,、瀘州老窖釀酒水源龍泉井,、純手工釀制技藝生產(chǎn)現(xiàn)場、瀘州大曲老窖池等景觀的國家級4A級旅游景區(qū)……

2017年,，四川省發(fā)布《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導意見》,，明確提出四川白酒產(chǎn)業(yè)應當加快“引領(lǐng)白酒文化創(chuàng)新，尋求推動白酒產(chǎn)業(yè)適應市場變化”,。

老窖池等資源就是白酒文化創(chuàng)新的重要一環(huán),。而川酒這次對“家底”的盤點，將最大限度激活這些珍貴資源的產(chǎn)業(yè)價值,，進一步鞏固川酒在全國的龍頭地位,。

附：首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定名單