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“中國白酒之鄉(xiāng)”

很多人提起射洪,，腦海中率先浮現的形象應是陳子昂。這位初唐詩人,，以其個性鮮明的擬古詩,，被后世人譽為“詩骨”。

他的故鄉(xiāng)射洪,，同樣也有“詩酒之鄉(xiāng)”的美名,，如今仍保留著深厚的歷史文化氣息。繼承,，便是以詩酒為載體實現的,。

這個位于北緯30.9度世界黃金釀酒帶的優(yōu)勢白酒產區(qū)，早在唐時,，就生產出“射洪春酒”,，以其特殊的“寒綠”色聞名于世。

春酒的釀造傳統(tǒng)一直延續(xù)至今,，技藝則在傳承中不斷精進升級,。從唐代春酒，到明代謝酒,，到清代曲酒,，到近現代“沱牌曲酒”的正式出現，悠久的釀酒史,，塑造出射洪這一“中國白酒之鄉(xiāng)”,。

天賦異稟的地理生態(tài)環(huán)境，是生就這一切榮耀的土壤,。

“山連越巂蟠三蜀,，水散巴渝下五溪?！?/span>

杜甫《野望》中描繪的射洪山川形勝,，便充分概括出射洪獨有的地勢,、水勢。

從上空俯瞰,，射洪地勢由西北向東南逐漸降低,，境內多平原、丘陵,，地貌復雜,，生態(tài)環(huán)境十分多樣。同時,，梓江在射洪中部與涪江合流,，帶來充沛的水資源。加上亞熱帶季風性氣候帶來的雨水與光熱,，讓射洪成為釀造微生物的生存樂土。

“得天獨厚”,，是自然的饋贈,。而在環(huán)境基礎上真正釀出被消費者認可的好酒，則要做到“天地人和”,。

生長于射洪的舍得酒業(yè),，一直堅定選擇且篤實踐行的，正是“生態(tài)釀酒”戰(zhàn)略,。

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一瓶老酒所需的生態(tài)投入

作為白酒行業(yè)第三家全國質量獎獲得者,，舍得酒業(yè)素來秉持極致的產品主義。

在上世紀90年代初,，舍得酒業(yè)便率先提出生態(tài)釀造理念,，成為行業(yè)生態(tài)釀酒的先行者，選擇生態(tài)作為品質建造的落腳點,。

生態(tài)地域,、生態(tài)水源、生態(tài)酒曲,、生態(tài)原糧,、生態(tài)老窖、生態(tài)釀藝,、生態(tài)陳藏,、生態(tài)灌裝，舍得酒業(yè)的“生態(tài)八維”,，為舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的持續(xù)推進打下了堅實基礎,。

以舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園為例，在三十余年中持續(xù)巨大投入,，其中植被生態(tài)系統(tǒng)已經形成完備獨特的植物名錄,，現有各類喬木,、灌木、草本植物共300多種,，植株超過390萬棵,，綠化率達到98.5%，為釀酒微生物提供了不可復制的生態(tài)環(huán)境,。

目前,，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園已被評為國家4A級旅游景區(qū)。

水資源管理上,，舍得酒業(yè)為提高供水安全性和穩(wěn)定性,，于2019年投資興建了凈水廠工程。凈水廠占地面積約30畝,，總投資7000余萬元,，產水濁度≤0.1NTU，遠低于國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）規(guī)定≤1.0NTU的水質要求,。

制曲層面,，舍得酒業(yè)傳承《太禾曲經》古老工藝，研創(chuàng)“211”制曲工藝,，所生產的酒曲被命名為“黃金酒曲”,，有“天賦神曲”的贊譽。舍得312制曲生態(tài)園中,，釀酒小生態(tài)與自然的完美融合,，便可直觀感受到“黃金酒曲”的生態(tài)天賦。

原糧種植上,，舍得酒業(yè)在射洪打造了原糧基地,，已建設起面積6萬畝的舍得釀酒專用糧基地，未來規(guī)模還將擴大至20萬畝,。

釀造以及成品酒生產過程,，舍得酒業(yè)也貫徹生態(tài)釀造，建造起獨一無二品質護城河,，將高質量可持續(xù)發(fā)展延續(xù)到底,。

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解構生態(tài)密碼

八位專家將帶來什么答案？

這一次好酒中國行的射洪之旅,，帶來了全新的專家天團：

這些專家來自釀酒科學,、地質學,、歷史學等不同領域，將立足科學態(tài)度和地理視角,，在為期三天的考察行程中,，走訪調研舍得酒業(yè)312黃金谷、產研園區(qū),、泰安作坊,、凈水處理生態(tài)水資源中心，以及兩江畫廊（涪江及梓江的交匯處）,、舍得釀酒專用糧基地,，并探訪射洪金華山。

他們將從射洪產區(qū)及舍得酒業(yè)的文化,、工藝、品質,、生態(tài)環(huán)境,、科創(chuàng)等方面出發(fā)，全面解析舍得酒業(yè)的生態(tài)密碼,、老酒密碼,，以自然、人文,，科學講述舍得酒業(yè)的品質故事,。

10月15日-18日，“白酒之鄉(xiāng) 生態(tài)舍得”好酒中國行走進舍得酒業(yè),，跟隨專家的腳步,，一起從“新”品味舍得。