“川酒原酒20強(qiáng)里,，我們南溪有4家,，占據(jù)20%,。”

在云酒頭條調(diào)研中,，南溪經(jīng)開區(qū)企業(yè)服務(wù)中心副主任,、南溪區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班副主任唐云,，表現(xiàn)得很自信,。

南溪是宜賓產(chǎn)區(qū)除五糧液以外，規(guī)模最大的濃香型白酒產(chǎn)區(qū),。

為了深入南溪的產(chǎn)業(yè)情況,，宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司副總經(jīng)理詹家林、宜賓南溪酒業(yè)有限公司綜合管理部長(zhǎng)柯埔受邀同云酒頭條進(jìn)行了數(shù)小時(shí)的交流,。

來(lái)自產(chǎn)區(qū)運(yùn)營(yíng)與企業(yè)產(chǎn)銷一線的觀察,，道出南溪原酒高速增長(zhǎng)的秘訣。

█??深耕原酒優(yōu)勢(shì),，從何處落子,？

南溪的知名度，并非僅僅因?yàn)榭拷?a href="http://dcptj.net/addons/cms/go/index.html?id=1" target="_blank">五糧液,。

南溪地處北緯28°的“世界黃金釀酒帶”,，土質(zhì)多以紫色母巖發(fā)育而成，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富,、沙粘比例適當(dāng),，適宜“五糧”生長(zhǎng)，自古就生產(chǎn)美酒,。

以此為基礎(chǔ),，南溪圍繞原酒，已形成一整套產(chǎn)業(yè)體系,。

以原糧為例,，南溪采用“公司+基地、公司+農(nóng)戶”等模式,，建設(shè)大量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),，形成五糧液定制高粱基地2萬(wàn)畝，輻射發(fā)展釀酒專用糧20萬(wàn)畝,。

唐云告訴云酒頭條,，南溪做了大量種糧研究，專用酒糧基地種植的高粱,、大米,、糯米,、小米、玉米等作物,，是釀造“五糧濃香”酒的關(guān)鍵，宜賓的釀酒專用糧基地,，就重點(diǎn)布局在南溪,。

好糧，成為南溪年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)五糧濃香白酒超10萬(wàn)千升的底氣,。

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會(huì)（圖源：南溪發(fā)布）

在釀造方面,，南溪有2000多年的釀造史，積累了大量技術(shù)和老窖池,。南溪現(xiàn)有窖池1.5萬(wàn)余口,，其中30年以上老窖池1000余口，還有88口起源于清嘉慶年間,。

濃香白酒有“千年老窖萬(wàn)年糟”的說(shuō)法,。

釀酒過(guò)程中，釀酒微生物會(huì)隨著工藝進(jìn)步,，不斷選擇進(jìn)化,，釀造出更好的酒。南溪區(qū)數(shù)百年的連續(xù)釀造,，形成獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，構(gòu)成了南溪區(qū)在原酒領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

除了酒糧和老窖池,，南溪背靠宜賓,，還擁有優(yōu)質(zhì)的釀酒人才庫(kù)。

據(jù)唐云介紹,，地處宜賓的四川輕化工大學(xué)（中國(guó)白酒學(xué)院）擁有“生物工程”“釀酒工程”等國(guó)家級(jí)一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn),，培養(yǎng)了大量釀酒人才，推動(dòng)了高水平科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,。

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會(huì)（圖源：南溪發(fā)布）

此外,，宜賓已建立了國(guó)家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心,、國(guó)家工業(yè)設(shè)計(jì)中心等國(guó)家級(jí)酒類產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)10個(gè),、省市級(jí)酒類產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)13個(gè)，逐步覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈,；培育了中國(guó)釀酒大師,、中國(guó)首席白酒品酒師、中國(guó)白酒（工藝）大師,、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委等大師和評(píng)委200余名,，品酒師,、釀酒師、釀造工等高中級(jí)技師專業(yè)人才上萬(wàn)人,。

這些優(yōu)勢(shì),，讓南溪出產(chǎn)的“五糧濃香”原酒質(zhì)量上乘。唐云表示,，南溪出產(chǎn)的原酒,，在市場(chǎng)非常受歡迎，62度原酒噸價(jià)比宜賓外的其他四川產(chǎn)區(qū)高出數(shù)千元,，甚至上萬(wàn)元,。

優(yōu)質(zhì)的原酒產(chǎn)業(yè)體系，也是吸引白云邊和勁牌兩家名企,，在南溪分別投資建設(shè)今良造和南溪酒業(yè)的關(guān)鍵,。柯埔透露,，勁牌公司在南溪酒業(yè)已投入近40億元,，年產(chǎn)原酒超2萬(wàn)噸。

█??補(bǔ)足品牌短板,，一場(chǎng)產(chǎn)區(qū)的集體行動(dòng)

“2023年我們的主基調(diào)是穩(wěn),。”

詹家林強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)”,，是因?yàn)?023年濃香和醬香的基酒市場(chǎng)降溫,，企業(yè)采購(gòu)需求下降，今良造已經(jīng)在為過(guò)冬做準(zhǔn)備,。有業(yè)內(nèi)人士表示,，部分酒企2022年的原酒采購(gòu)需求下降了20%~30%。

另一方面,，今良造的銷售效率明顯比往年更低,，同樣成本達(dá)成的銷售額更少。而市場(chǎng)層面的周期性調(diào)整,，已經(jīng)傳導(dǎo)到生產(chǎn)端,，今良造已經(jīng)調(diào)整戰(zhàn)略，增加了2萬(wàn)噸儲(chǔ)酒能力,。

詹家林坦言,，儲(chǔ)酒是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的方式，市場(chǎng)好時(shí)生產(chǎn)出的原酒很快就會(huì)銷售出去,，行情差些就要存起來(lái),。

作為南溪原酒企業(yè)龍頭之一，今良造的經(jīng)營(yíng)狀況，也在一定程度上反映了南溪原酒產(chǎn)業(yè)的困局,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，解決這種困局，南溪需要在品牌上發(fā)力,。

但這恰好是南溪的短板,。

唐云告訴云酒頭條，南溪的品牌酒中,，只有恒生福堅(jiān)持下來(lái),，并且品牌酒銷量超過(guò)了原酒，其他的要么規(guī)模較小,，要么淡化了，“做品牌酒可能投入幾千萬(wàn)都沒(méi)起色,，但賣原酒可以馬上掙錢,，很多企業(yè)形成了路徑依賴?！?/span>

面對(duì)市場(chǎng)格局變化,，原酒龍頭企業(yè)南溪酒業(yè)和今良造，逐漸開始在品牌酒領(lǐng)域破冰,。

南溪酒業(yè)是勁牌公司主導(dǎo)投資興建的濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè),，主要為勁牌總部提供高品質(zhì)的五糧濃香原酒。從2012年落戶開始,，一直以生產(chǎn)原酒為主,。

柯埔在調(diào)研時(shí)說(shuō)，2022年公司借助十周年慶典契機(jī),，順勢(shì)推出了第一款產(chǎn)品——南溪酒業(yè)十周年紀(jì)念酒,，市場(chǎng)反映和口碑較好，截止目前已銷售500多萬(wàn)元,，為品牌建設(shè)之路打下良好開端,。2023年?duì)I收目標(biāo)是600萬(wàn)元，主要品牌是南溪酒,、大團(tuán)圓·喜相連和相見歡系列,，“我們做品牌酒非常堅(jiān)決，是一定要做下去的,?！?/span>

作為勁牌的全資子公司，南溪酒業(yè)的品牌化得到了勁牌的全方位支持,?？缕冶硎荆舷茦I(yè)的品牌酒,，可以通過(guò)勁牌在全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售,，是品牌化的一大助力,。

今良造的品牌酒銷售規(guī)模，還要更大一些,。

現(xiàn)在今良造的品牌酒主要以抖音,、快手等線上渠道為主，其在電商渠道的銷售規(guī)模,，已經(jīng)達(dá)到數(shù)千萬(wàn)元,。

總體來(lái)看，南溪的品牌酒銷量仍有很大發(fā)展空間,。據(jù)唐云透露,，南溪的品牌酒銷量，約占白酒企業(yè)營(yíng)收的10%左右,，還處在起步階段,。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，背靠宜賓產(chǎn)區(qū),，站穩(wěn)“五糧濃香”品類,，且歷史淵源深厚，工藝技術(shù)先進(jìn),，產(chǎn)業(yè)鏈條完整,，人才資源充沛，南溪品牌酒在品牌上取得更大突破,，仍有很多好牌可出,。

█??奮力突圍，產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈呼之欲出

在既有市場(chǎng)格局下,，南溪原酒銷售快速增長(zhǎng),，實(shí)則有責(zé)不曉得壓力。

業(yè)內(nèi)人士分析,，南溪要突破現(xiàn)有局面,，需要產(chǎn)區(qū)樹立起產(chǎn)區(qū)品牌，企業(yè)打造出品牌酒,，形成產(chǎn)區(qū)與品牌酒兩重價(jià)值體系的共振,。仁懷產(chǎn)區(qū)和茅臺(tái)，瀘州產(chǎn)區(qū)和瀘州老窖,，都是雙重價(jià)值體系共振的結(jié)果,。

唐云介紹，南溪將大力推進(jìn)“5532”產(chǎn)業(yè)培育計(jì)劃和“5510”企業(yè)培育工程,，力爭(zhēng)將酒茶集團(tuán)白酒中心培育成100億元級(jí)企業(yè),，將南溪酒業(yè)培育成50億元級(jí)企業(yè)，將今良造酒業(yè)、長(zhǎng)興酒業(yè),、金喜來(lái)酒業(yè),、恒生福酒業(yè)等培育成20億元級(jí)企業(yè)。

南溪酒業(yè)就是獲得政策利好的企業(yè)之一,。2023年,，當(dāng)?shù)貙?duì)南溪酒業(yè)已返補(bǔ)1000多萬(wàn)元，對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)和品牌打造是極大的支持,。

除了補(bǔ)貼,，在產(chǎn)品推廣方面，有關(guān)部門也給予充分支持,。組織企業(yè)參加了多場(chǎng)大型活動(dòng),，南溪區(qū)政府相關(guān)人士表示，這些活動(dòng)的費(fèi)用,，基本是由政府出,。

南溪已經(jīng)組織酒企參加了第二屆中國(guó)（成渝）工業(yè)博覽會(huì)暨南溪區(qū)酒類食品展覽展示和招商引資洽談會(huì)、第30屆中國(guó)（廣州）國(guó)際名酒展,、中國(guó)（山東）國(guó)際糖酒食品交易會(huì)、新疆烏魯木齊2023（中國(guó)）亞歐商品貿(mào)易博覽會(huì)等活動(dòng)10余場(chǎng)次,，促成恒生福,、金喜來(lái)大觀園等酒企在長(zhǎng)春、重慶,、武漢等地布局酒莊,、酒庫(kù)，對(duì)接了大量資源,。

下一步,，南溪還將結(jié)合“中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”“川酒全國(guó)行”“中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)”等重大展覽展示活動(dòng)，以產(chǎn)區(qū)之名,，持續(xù)宣傳推廣南溪白酒,、推介營(yíng)銷南溪產(chǎn)區(qū)。

今良造在這些活動(dòng)中,，收獲頗豐,。詹家林說(shuō)：“政府的公信力比較強(qiáng)，能夠邀請(qǐng)到西鳳酒,、古井貢酒,、金徽酒、伊力特酒和甘肅義順等知名酒企,、大商,，進(jìn)行交流和資源對(duì)接，這是企業(yè)單獨(dú)參展很難獲得的，這些活動(dòng)也取得了很好的效果,，企業(yè)也很喜歡這些實(shí)實(shí)在在的活動(dòng),。”

此外,，南溪還將持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的豐富,，為白酒企業(yè)品牌化賦能。

南溪計(jì)劃2024年發(fā)展釀酒專用糧定制基地7萬(wàn)畝左右,，推動(dòng)全區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒專用糧本地化進(jìn)程,。同時(shí)，積極規(guī)劃建設(shè)酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心,、物流中心,，推動(dòng)白酒釀造、檢驗(yàn)檢測(cè),、包裝設(shè)計(jì),、倉(cāng)儲(chǔ)物流等配套業(yè)態(tài)發(fā)展，不斷豐富南溪白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,。

持續(xù)向上,，南溪已經(jīng)打下扎實(shí)基礎(chǔ)。