“川酒原酒20強里，我們南溪有4家，占據(jù)20%。”

在云酒頭條調(diào)研中,，南溪經(jīng)開區(qū)企業(yè)服務(wù)中心副主任,、南溪區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班副主任唐云，表現(xiàn)得很自信,。

南溪是宜賓產(chǎn)區(qū)除五糧液以外,，規(guī)模最大的濃香型白酒產(chǎn)區(qū)。

為了深入南溪的產(chǎn)業(yè)情況,，宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司副總經(jīng)理詹家林,、宜賓南溪酒業(yè)有限公司綜合管理部長柯埔受邀同云酒頭條進(jìn)行了數(shù)小時的交流。

來自產(chǎn)區(qū)運營與企業(yè)產(chǎn)銷一線的觀察,，道出南溪原酒高速增長的秘訣,。

█??深耕原酒優(yōu)勢，從何處落子,？

南溪的知名度,，并非僅僅因為靠近五糧液。

南溪地處北緯28°的“世界黃金釀酒帶”,，土質(zhì)多以紫色母巖發(fā)育而成,，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富、沙粘比例適當(dāng),，適宜“五糧”生長,，自古就生產(chǎn)美酒。

以此為基礎(chǔ),，南溪圍繞原酒,，已形成一整套產(chǎn)業(yè)體系。

以原糧為例,，南溪采用“公司+基地,、公司+農(nóng)戶”等模式，建設(shè)大量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),，形成五糧液定制高粱基地2萬畝,，輻射發(fā)展釀酒專用糧20萬畝。

唐云告訴云酒頭條,，南溪做了大量種糧研究,，專用酒糧基地種植的高粱、大米,、糯米,、小米、玉米等作物,，是釀造“五糧濃香”酒的關(guān)鍵,，宜賓的釀酒專用糧基地，就重點布局在南溪,。

好糧,，成為南溪年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)五糧濃香白酒超10萬千升的底氣,。

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會（圖源：南溪發(fā)布）

在釀造方面，南溪有2000多年的釀造史,，積累了大量技術(shù)和老窖池。南溪現(xiàn)有窖池1.5萬余口,，其中30年以上老窖池1000余口,，還有88口起源于清嘉慶年間。

濃香白酒有“千年老窖萬年糟”的說法,。

釀酒過程中,，釀酒微生物會隨著工藝進(jìn)步，不斷選擇進(jìn)化,，釀造出更好的酒,。南溪區(qū)數(shù)百年的連續(xù)釀造，形成獨特優(yōu)勢,，構(gòu)成了南溪區(qū)在原酒領(lǐng)域的核心競爭力,。

除了酒糧和老窖池，南溪背靠宜賓,，還擁有優(yōu)質(zhì)的釀酒人才庫,。

據(jù)唐云介紹，地處宜賓的四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）擁有“生物工程”“釀酒工程”等國家級一流專業(yè)建設(shè)點,，培養(yǎng)了大量釀酒人才,，推動了高水平科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會（圖源：南溪發(fā)布）

此外,，宜賓已建立了國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（四川）,、國家企業(yè)技術(shù)中心、國家工業(yè)設(shè)計中心等國家級酒類產(chǎn)學(xué)研平臺10個,、省市級酒類產(chǎn)學(xué)研平臺13個,，逐步覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈；培育了中國釀酒大師,、中國首席白酒品酒師,、中國白酒（工藝）大師、國家級白酒評委等大師和評委200余名,，品酒師,、釀酒師、釀造工等高中級技師專業(yè)人才上萬人,。

這些優(yōu)勢,，讓南溪出產(chǎn)的“五糧濃香”原酒質(zhì)量上乘。唐云表示,，南溪出產(chǎn)的原酒,，在市場非常受歡迎,，62度原酒噸價比宜賓外的其他四川產(chǎn)區(qū)高出數(shù)千元，甚至上萬元,。

優(yōu)質(zhì)的原酒產(chǎn)業(yè)體系,，也是吸引白云邊和勁牌兩家名企，在南溪分別投資建設(shè)今良造和南溪酒業(yè)的關(guān)鍵,?？缕彝嘎叮瑒排乒驹谀舷茦I(yè)已投入近40億元,，年產(chǎn)原酒超2萬噸,。

█??補足品牌短板，一場產(chǎn)區(qū)的集體行動

“2023年我們的主基調(diào)是穩(wěn),?！?/span>

詹家林強調(diào)“穩(wěn)”，是因為2023年濃香和醬香的基酒市場降溫,，企業(yè)采購需求下降,，今良造已經(jīng)在為過冬做準(zhǔn)備。有業(yè)內(nèi)人士表示,，部分酒企2022年的原酒采購需求下降了20%~30%,。

另一方面，今良造的銷售效率明顯比往年更低,，同樣成本達(dá)成的銷售額更少,。而市場層面的周期性調(diào)整，已經(jīng)傳導(dǎo)到生產(chǎn)端,，今良造已經(jīng)調(diào)整戰(zhàn)略,，增加了2萬噸儲酒能力。

詹家林坦言,，儲酒是應(yīng)對市場變化的方式,，市場好時生產(chǎn)出的原酒很快就會銷售出去，行情差些就要存起來,。

作為南溪原酒企業(yè)龍頭之一,，今良造的經(jīng)營狀況，也在一定程度上反映了南溪原酒產(chǎn)業(yè)的困局,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，解決這種困局，南溪需要在品牌上發(fā)力,。

但這恰好是南溪的短板,。

唐云告訴云酒頭條，南溪的品牌酒中，只有恒生福堅持下來,，并且品牌酒銷量超過了原酒,，其他的要么規(guī)模較小，要么淡化了,，“做品牌酒可能投入幾千萬都沒起色,，但賣原酒可以馬上掙錢，很多企業(yè)形成了路徑依賴,?！?/span>

面對市場格局變化，原酒龍頭企業(yè)南溪酒業(yè)和今良造,，逐漸開始在品牌酒領(lǐng)域破冰,。

南溪酒業(yè)是勁牌公司主導(dǎo)投資興建的濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè),，主要為勁牌總部提供高品質(zhì)的五糧濃香原酒,。從2012年落戶開始，一直以生產(chǎn)原酒為主,。

柯埔在調(diào)研時說,，2022年公司借助十周年慶典契機，順勢推出了第一款產(chǎn)品——南溪酒業(yè)十周年紀(jì)念酒,，市場反映和口碑較好,，截止目前已銷售500多萬元，為品牌建設(shè)之路打下良好開端,。2023年營收目標(biāo)是600萬元,，主要品牌是南溪酒、大團圓·喜相連和相見歡系列,，“我們做品牌酒非常堅決,，是一定要做下去的?！?/span>

作為勁牌的全資子公司,，南溪酒業(yè)的品牌化得到了勁牌的全方位支持?？缕冶硎?，南溪酒業(yè)的品牌酒，可以通過勁牌在全國的銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售,，是品牌化的一大助力,。

今良造的品牌酒銷售規(guī)模，還要更大一些,。

現(xiàn)在今良造的品牌酒主要以抖音,、快手等線上渠道為主，其在電商渠道的銷售規(guī)模，已經(jīng)達(dá)到數(shù)千萬元,。

總體來看,，南溪的品牌酒銷量仍有很大發(fā)展空間。據(jù)唐云透露,，南溪的品牌酒銷量,，約占白酒企業(yè)營收的10%左右，還處在起步階段,。

從長遠(yuǎn)看,，背靠宜賓產(chǎn)區(qū)，站穩(wěn)“五糧濃香”品類,，且歷史淵源深厚,，工藝技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈條完整,，人才資源充沛,，南溪品牌酒在品牌上取得更大突破，仍有很多好牌可出,。

█??奮力突圍,，產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈呼之欲出

在既有市場格局下，南溪原酒銷售快速增長,，實則有責(zé)不曉得壓力,。

業(yè)內(nèi)人士分析，南溪要突破現(xiàn)有局面,，需要產(chǎn)區(qū)樹立起產(chǎn)區(qū)品牌,，企業(yè)打造出品牌酒，形成產(chǎn)區(qū)與品牌酒兩重價值體系的共振,。仁懷產(chǎn)區(qū)和茅臺,，瀘州產(chǎn)區(qū)和瀘州老窖，都是雙重價值體系共振的結(jié)果,。

唐云介紹,，南溪將大力推進(jìn)“5532”產(chǎn)業(yè)培育計劃和“5510”企業(yè)培育工程，力爭將酒茶集團白酒中心培育成100億元級企業(yè),，將南溪酒業(yè)培育成50億元級企業(yè),，將今良造酒業(yè)、長興酒業(yè),、金喜來酒業(yè),、恒生福酒業(yè)等培育成20億元級企業(yè)。

南溪酒業(yè)就是獲得政策利好的企業(yè)之一,。2023年,，當(dāng)?shù)貙δ舷茦I(yè)已返補1000多萬元,，對企業(yè)運營和品牌打造是極大的支持。

除了補貼,，在產(chǎn)品推廣方面,，有關(guān)部門也給予充分支持。組織企業(yè)參加了多場大型活動,，南溪區(qū)政府相關(guān)人士表示,，這些活動的費用，基本是由政府出,。

南溪已經(jīng)組織酒企參加了第二屆中國（成渝）工業(yè)博覽會暨南溪區(qū)酒類食品展覽展示和招商引資洽談會,、第30屆中國（廣州）國際名酒展、中國（山東）國際糖酒食品交易會,、新疆烏魯木齊2023（中國）亞歐商品貿(mào)易博覽會等活動10余場次,，促成恒生福、金喜來大觀園等酒企在長春,、重慶,、武漢等地布局酒莊、酒庫,，對接了大量資源,。

下一步,，南溪還將結(jié)合“中國國際酒業(yè)博覽會”“川酒全國行”“中國國際名酒博覽會”等重大展覽展示活動,，以產(chǎn)區(qū)之名，持續(xù)宣傳推廣南溪白酒,、推介營銷南溪產(chǎn)區(qū),。

今良造在這些活動中，收獲頗豐,。詹家林說：“政府的公信力比較強,，能夠邀請到西鳳酒、古井貢酒,、金徽酒,、伊力特酒和甘肅義順等知名酒企、大商,，進(jìn)行交流和資源對接,，這是企業(yè)單獨參展很難獲得的，這些活動也取得了很好的效果,，企業(yè)也很喜歡這些實實在在的活動,。”

此外,，南溪還將持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的豐富,，為白酒企業(yè)品牌化賦能。

南溪計劃2024年發(fā)展釀酒專用糧定制基地7萬畝左右，推動全區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒專用糧本地化進(jìn)程,。同時,，積極規(guī)劃建設(shè)酒類檢驗檢測中心、物流中心,，推動白酒釀造,、檢驗檢測、包裝設(shè)計,、倉儲物流等配套業(yè)態(tài)發(fā)展,，不斷豐富南溪白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

持續(xù)向上,，南溪已經(jīng)打下扎實基礎(chǔ),。