2016年7月16日，優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司（簡稱：優(yōu)布勞）董事長李慶,，遭遇至暗時刻,。

這一天，河北邯鄲暴雨如注,，地處邯鄲的優(yōu)布勞車間和倉庫進(jìn)水,，經(jīng)濟(jì)損失巨大，加之市場拓展不順,，現(xiàn)金流短缺,。這一年,，其團(tuán)隊從300多人減少到79人，員工連續(xù)6個月領(lǐng)取半薪,。

生產(chǎn)經(jīng)營滑落低谷，外部沖擊接踵而至,。這個有些瘦削的北方男人,，卻沒有言敗。

2016年優(yōu)布勞逐漸調(diào)整營銷策略,，發(fā)揮設(shè)備產(chǎn)能優(yōu)勢,，通過代工逐漸走出了低谷。2017年3月,，優(yōu)布勞進(jìn)行差異化創(chuàng)新,，首倡“鮮打精釀30分鐘閃送”概念，通過新零售+社交場景的方式,，結(jié)合避開傳統(tǒng)紅海,，開辟了精釀啤酒新賽道。

▎優(yōu)布勞鮮打精釀啤酒,，在各種場景下都“恰到好處”

2018年至今,，優(yōu)布勞營收增長10倍，產(chǎn)品進(jìn)入全國800座城市的精釀啤酒館,，門店數(shù)量超2000家,。年產(chǎn)精釀啤酒4萬噸，營收4億,，已成為精釀啤酒賽道頭部企業(yè),。

在中國精釀啤酒圈摸爬滾打這10年，企業(yè)歷經(jīng)起落最終成功,，李慶將原因總結(jié)為不服輸,、愛折騰、敢創(chuàng)新,。

1989年,，19歲的李慶在邯鄲創(chuàng)業(yè)，他先后涉獵餐飲,、服裝,、酒吧連鎖等行業(yè)，成為一名成功的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,，也是河北邯鄲知名的民營企業(yè)家,。

▎李慶涉局精釀啤酒，或許要從一次摩托全球騎行說起

2013年,，喜歡騎摩托,、喝啤酒的李慶在全球騎行旅途中來到了德國,，德式精釀啤酒給他留下了深刻印象，他也和全球知名啤酒設(shè)備商克朗斯公司總裁宮喜德·克朗斯成為朋友,，雙方商定,，在河北邯鄲建立一座標(biāo)桿精釀啤酒廠。

▎2013年與宮喜德·克朗斯一起騎行的李慶,，臉上的笑容,，是對精釀啤酒賽道的信心

2008年，南京歐菲啤酒廠成立,；2012年南京首屆大師杯自釀大賽舉辦,。“精釀啤酒”開始被大眾熟知,。

2013年,，中國國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量為4982.79萬千升，達(dá)到歷史高點,，隨后一路走低,，長期在3400-3600萬千升徘徊，精釀啤酒憑借更新鮮,、更好喝的特點,，逐漸收到消費(fèi)者的追捧。

此刻進(jìn)軍精釀啤酒賽道的李慶認(rèn)為,，精釀啤酒很可能迎來一輪爆發(fā),。

2013年10月，優(yōu)布勞基地投產(chǎn)建設(shè),，其選用全球知名啤酒廠商德國克朗斯全套設(shè)備,。2015年5月8日，優(yōu)布勞正式投產(chǎn),，成為克朗斯亞太地區(qū)唯一樣板工廠,。

▎夜晚的優(yōu)布勞工廠

李慶表示，自己創(chuàng)業(yè)多年,，有較好的啤酒銷售渠道,，年銷售啤酒達(dá)2000噸以上。另外,，彼時精釀啤酒在國內(nèi)市場滲透率不到1%,，相比工業(yè)啤酒空間更廣闊。

但理想很豐滿現(xiàn)實很骨感,，無情的市場給他上了一課,。

2015年，優(yōu)布勞精釀首批產(chǎn)品正式下線，因中國消費(fèi)者對德式啤酒口感不太適應(yīng),，加上價格偏高,，渠道商和消費(fèi)者并不愿意接受?！霸诠咀约旱腒TV連鎖,，銷售都不太好”，李慶說到,。

此外,，優(yōu)布勞新品上市挑戰(zhàn)老巨頭，犯下絕大多數(shù)新生品牌都犯過的錯誤,。其新品發(fā)力傳統(tǒng)渠道,，在邯鄲餐飲等終端大規(guī)模進(jìn)店促銷,，和啤酒巨頭“正面硬剛”,，投入大量人力、物力,、財力,，但市場收效甚微。

2016年7月,，邯鄲暴雨引發(fā)的洪災(zāi)讓優(yōu)布勞雪上加霜,，現(xiàn)金流幾近枯竭。

李慶回憶,，當(dāng)時他有一筆300多萬的貨款不能按時還給供應(yīng)商,，于是帶上家人直接來到供應(yīng)商公司。李慶表示,，我把家人都帶來了,，如果貨款還不上，他們會繼續(xù)幫我還,。破釜沉舟的舉動打動了供應(yīng)商,，加上李慶為人真誠豪爽，有著眾多合作伙伴的支持,，讓優(yōu)布勞渡過了最艱難的歲月,。

歷經(jīng)2016年的挫折，不斷調(diào)整產(chǎn)品口感和市場營銷的優(yōu)布勞精釀嘗試轉(zhuǎn)型,，并很快找到為同行代工這一突破點,。

2016年開始，進(jìn)口啤酒市場受到了更多關(guān)注,。優(yōu)布勞引進(jìn)全套德國克朗斯設(shè)備,，按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)釀酒，研發(fā)實驗室擁有多位資深國家級釀酒師，還得到德國駐優(yōu)布勞技術(shù)團(tuán)隊支持,，技術(shù)和設(shè)備優(yōu)勢非常突出,。憑借這一優(yōu)勢，優(yōu)布勞接到了幾乎當(dāng)時所有一線品牌的代加工訂單,，產(chǎn)品品質(zhì)在市場聲名鵲起,，市場和財務(wù)逐漸“回血”，并渡過難關(guān),。

▎德國駐優(yōu)布勞的技術(shù)團(tuán)隊

歷經(jīng)這次波折,，李慶反復(fù)思考也堅定了一個信念：在巨頭環(huán)伺的國內(nèi)啤酒市場，精釀啤酒還屬于新生事物,。優(yōu)布勞想要大發(fā)展必須自建渠道,，走差異化之路，渠道和產(chǎn)品創(chuàng)新勢在必行,。

很快,，李慶便找到創(chuàng)新的抓手。

2017年3月,，優(yōu)布勞針對啤酒市場——工業(yè)拉格法啤酒眾多,，消費(fèi)者希望喝到更純正、更新鮮產(chǎn)品的痛點,，研發(fā)出采用食品級PVC塑料的袋裝鮮啤,，并在全國首倡“鮮打精釀30分鐘閃送”，招收合伙人,，“保鮮”+“閃送”理念令人耳目一新,。

▎優(yōu)布勞精釀——“保鮮”+“30分鐘閃送”

2018年，優(yōu)布勞營銷再次升級,，提出“鮮打好啤酒,，送家送餐廳”口號，豐富消費(fèi)場景,，用茶飲店模式在線下拓展精釀啤酒連鎖酒館,。

從過去布局傳統(tǒng)渠道，與巨頭比拼終端和投入,，到自建渠道提供閃送鮮啤服務(wù),，李慶強(qiáng)調(diào)，這是優(yōu)布勞差異化的落地,，也是公司創(chuàng)立后最正確的決定,。

精釀啤酒在國外被稱為“craftbeer”，意為手工釀造的啤酒,。與工業(yè)啤酒流程化生產(chǎn)不同,，其用料嚴(yán)格,、釀造標(biāo)準(zhǔn)高，更彰顯精益求精的啤酒匠心精神,，伴隨消費(fèi)升級,，“保鮮”成為精釀賣點。

李慶表示,，優(yōu)布勞設(shè)計“鮮打精釀”模式,，生產(chǎn)“最新鮮”的啤酒，通過線下合伙人門店實現(xiàn)30分鐘配送保鮮,，找到了一條精釀啤酒差異化發(fā)展的新路徑,。

2018年開始，遵循“鮮打好啤酒,，送家送餐廳”理念,，優(yōu)布勞發(fā)展進(jìn)入快車道，陸續(xù)在全國開出2000家門店,。其運(yùn)營團(tuán)隊每月分析TOP100的門店地址,，建立動態(tài)選址模型，精準(zhǔn)覆蓋社區(qū),、餐飲等商圈,，通過堂食,、外賣,、外帶、自配送的方式,，把門店周圍3公里的啤酒生意做透,。

優(yōu)布勞精釀也憑借啤酒行業(yè)創(chuàng)新打法，榮獲2017年（CBC）精釀社區(qū)最受觀眾歡迎獎,；鮮扎閃送案例,，榮獲中國酒業(yè)青云獎年度經(jīng)典營銷案例大獎；2023年優(yōu)布勞精釀生產(chǎn)基地分別獲得“國際啤酒挑戰(zhàn)賽（英國）—2023亞洲最佳酒廠”以及“2023亞洲啤酒挑戰(zhàn)賽—亞洲大型酒廠冠軍/中國啤酒廠冠軍”……

李慶憑借“不服輸”“愛折騰”的性格,，在精釀啤酒賽道,，闖出了自己的一條路。

2023年,，1970年出生的李慶已經(jīng)53歲了,。

這一年，他開展8場城市培訓(xùn),，走進(jìn)全國48個城市,，進(jìn)店拜訪了131位門店合伙人，親自接待了1228位合伙人,。

這期間,，李慶還親自配送9次外賣，做了21場直播，錄制156條關(guān)于“四大戰(zhàn)法”的培訓(xùn)視頻,，帶來了16528條有效信息,。

身為董事長為何如此忙碌？李慶表示,，優(yōu)布勞精釀目前全國的2000家門店遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，未來目標(biāo)是全國萬店，這只有“打拼”才能實現(xiàn),。

如何打拼出萬家門店,？在2023年優(yōu)布勞全國合伙人大會上，李慶提出“標(biāo)準(zhǔn)”“產(chǎn)品”“營銷”“生態(tài)”四大關(guān)鍵詞,。

▎李慶2023年優(yōu)布勞全國合伙人大會上

標(biāo)準(zhǔn),。優(yōu)布勞經(jīng)歷10年發(fā)展，全國擁有近2000家門店和數(shù)百位合伙人,，下一步要做到門店經(jīng)營,、運(yùn)營體系、總部服務(wù),、市場運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化,。

產(chǎn)品。10年來,，優(yōu)布勞先后開發(fā)出“頭道小麥”“船長”等暢銷大單品,，未來要堅持品類擴(kuò)容，打通多維酒館生意,、堅持主力賽道,、擁抱年輕人群。

營銷,。優(yōu)布勞在行業(yè)第一個提出“鮮打好啤酒,，送家送餐廳”，未來將開展內(nèi)容與事件營銷,、跨界合作創(chuàng)新,、擁抱社交平臺、承擔(dān)品牌社會責(zé)任,，實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。

生態(tài)。優(yōu)布勞將發(fā)揮2000家門店優(yōu)勢,，通過內(nèi)容電商,、社交電商傳播品牌，指導(dǎo)客戶“引流,、拉新,、復(fù)購”,，構(gòu)建起廠家、經(jīng)銷商,、消費(fèi)者生態(tài)圈,，為合作伙伴賦能。

中金公司測算,，2025年國內(nèi)精釀啤酒滲透率將提升至6.3%,，銷售額占比將從2020年的6.8%提升至17.2%，市場規(guī)模將從2020年的100億元左右增長到300-400億元,，優(yōu)布勞作為精釀啤酒頭部品牌,，在全國布局萬店的成功性很高。

2013-2023年,，李慶跨界殺入精釀賽道,，一手打造出精釀啤酒頭部企業(yè)，驅(qū)動他前進(jìn)的原因是什么,？

李慶坦言,，19歲開始創(chuàng)業(yè)，適逢市場轉(zhuǎn)型,、商品短缺,，膽子大很容易成功。財富自由后,，打造優(yōu)布勞品牌,，更多是一種熱愛，自己“愛啤酒,、愛摩托,、愛挑戰(zhàn)”,，最大的愿望是為中國消費(fèi)者奉獻(xiàn)一杯“保鮮”的精釀啤酒,。

▎在精釀賽道跑出加速度，“賽車手李慶”無疑是優(yōu)布勞的“破風(fēng)手”

由此看來,，如果說愛啤酒,、愛摩托為李慶這位創(chuàng)業(yè)者貼上了時尚的標(biāo)簽，那么愛挑戰(zhàn),，才是他人生不斷向前的底色,。

正是憑借不服輸、愛折騰,、敢創(chuàng)新的精神,，優(yōu)布勞在精釀賽道跑出了摩托賽車速度，而車手李慶,，從也收獲了別樣的快樂人生,。