文丨張國(guó)強(qiáng) 編者按:為弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng),,給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向,,由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦,,云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),,自今年3月啟動(dòng)以來(lái),在行業(yè)引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱烈反響,。 在鑒評(píng)委員會(huì)對(duì)十余家名優(yōu)酒企深度調(diào)研后,,活動(dòng)于近期先后在四川邛崍、海南??谂e行了集中鑒評(píng),,并召開(kāi)中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì),,面向全球發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜。 作為鑒評(píng)委員會(huì)專家組成員,,老評(píng)委張國(guó)強(qiáng)一路深度參與,,感受匪淺。今日,,其結(jié)合自己在企業(yè)調(diào)研,、集中鑒評(píng)及中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)上的深入觀察和思考,特撰文表達(dá)深切體會(huì),。 以下為原文: 由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦,云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,是在酒業(yè)轉(zhuǎn)型期開(kāi)展的一次非常有意義的活動(dòng),。 回味是經(jīng)典,,品味是匠心?;匚妒斋@的是名優(yōu)酒品牌的提升,,品味增添了美酒新品質(zhì)的信心。 “回味&品味”活動(dòng)是追求品質(zhì)卓越的一次活動(dòng),。在國(guó)家第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)結(jié)束后,,35年來(lái),名優(yōu)酒企業(yè)第一次以嶄新的方式相互交流,。這次活動(dòng)對(duì)名優(yōu)酒品牌傳播廣泛,,活動(dòng)方式更貼近企業(yè)和市場(chǎng),突出反映了消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的新需求,,社會(huì)影響力大,、效果好。 “回味&品味”活動(dòng)以酒業(yè)大師,、著名專家,、全國(guó)三/四/五屆國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委60人組成專家團(tuán)隊(duì),歷時(shí)十個(gè)月,,走訪深入考察工廠車間班組,,并與市場(chǎng)調(diào)研相結(jié)合,用歷史的眼光,,國(guó)標(biāo)的準(zhǔn)則,,消費(fèi)者的需求,對(duì)名優(yōu)酒及新產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格鑒評(píng),。 這次品評(píng)樣品是從全國(guó)征集的酒樣,,是各酒企的大流通產(chǎn)品,。專家集中二次對(duì)酒樣進(jìn)行了鑒評(píng)。標(biāo)準(zhǔn)是在國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上結(jié)合市場(chǎng)需求,,增加了適口性,、舒適度、愉悅感的評(píng)價(jià),。 既從專業(yè)的角度以酒論酒,,又理解市場(chǎng)消費(fèi)潮流,工藝創(chuàng)新,、品質(zhì)提升和個(gè)性風(fēng)味的變化,,這是對(duì)品質(zhì)卓越的追求;既是對(duì)過(guò)去的總結(jié),,又是對(duì)新興酒企創(chuàng)新精神的肯定,,也是對(duì)名優(yōu)企業(yè)35年來(lái)工藝傳承與創(chuàng)新價(jià)值的認(rèn)可,將激發(fā)行業(yè)對(duì)名酒新使命的思考,。