老評委張國強：“回味&品味”,，是酒業(yè)轉(zhuǎn)型期一次非常有意義的活動｜酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜
文丨張國強 編者按：為弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動,，給市場消費以主流導(dǎo)向,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，自今年3月啟動以來,，在行業(yè)引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱烈反響,。 在鑒評委員會對十余家名優(yōu)酒企深度調(diào)研后，活動于近期先后在四川邛崍,、海南?？谂e行了集中鑒評，并召開中國名酒傳承與創(chuàng)新大會,，面向全球發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,。 作為鑒評委員會專家組成員，老評委張國強一路深度參與,，感受匪淺,。今日,，其結(jié)合自己在企業(yè)調(diào)研、集中鑒評及中國名酒傳承與創(chuàng)新大會上的深入觀察和思考,，特撰文表達深切體會,。 以下為原文： 由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,，是在酒業(yè)轉(zhuǎn)型期開展的一次非常有意義的活動,。 回味是經(jīng)典，品味是匠心,?；匚妒斋@的是名優(yōu)酒品牌的提升，品味增添了美酒新品質(zhì)的信心,。 “回味&品味”活動是追求品質(zhì)卓越的一次活動,。在國家第五屆全國評酒會結(jié)束后，35年來,，名優(yōu)酒企業(yè)第一次以嶄新的方式相互交流。這次活動對名優(yōu)酒品牌傳播廣泛,，活動方式更貼近企業(yè)和市場,，突出反映了消費者對白酒品質(zhì)的新需求，社會影響力大,、效果好,。 “回味&品味”活動以酒業(yè)大師、著名專家,、全國三/四/五屆國家級白酒評委60人組成專家團隊,，歷時十個月，走訪深入考察工廠車間班組,，并與市場調(diào)研相結(jié)合,，用歷史的眼光，國標的準則,，消費者的需求,，對名優(yōu)酒及新產(chǎn)品進行嚴格鑒評。 這次品評樣品是從全國征集的酒樣,，是各酒企的大流通產(chǎn)品,。專家集中二次對酒樣進行了鑒評。標準是在國標的基礎(chǔ)上結(jié)合市場需求,，增加了適口性,、舒適度,、愉悅感的評價。 既從專業(yè)的角度以酒論酒,，又理解市場消費潮流,，工藝創(chuàng)新、品質(zhì)提升和個性風(fēng)味的變化,，這是對品質(zhì)卓越的追求,；既是對過去的總結(jié)，又是對新興酒企創(chuàng)新精神的肯定,，也是對名優(yōu)企業(yè)35年來工藝傳承與創(chuàng)新價值的認可,，將激發(fā)行業(yè)對名酒新使命的思考。
