1986年，北京市大鐘寺飲料食品批發(fā)市場問世,，成為中國第一家酒類批發(fā)市場,。與計(jì)劃調(diào)撥相比，批發(fā)市場優(yōu)勢(shì)明顯,，酒類流通“雙軌制”逐漸破冰,。

斗轉(zhuǎn)星移,，40余年過去,。

2023年9月，快手主播李宣卓在一場酒類直播中,，單場GMV突破億元,，成為快手平臺(tái)首個(gè)酒類直播單場過億元主播……電商直播逐漸成為酒類銷售的另一風(fēng)口,。

從超級(jí)商場到電商直播帶貨，酒類流通幾經(jīng)迭代,，貫穿其中的主線就是——變,。

2024年酒業(yè)深度調(diào)整，酒商如何應(yīng)變,？

云酒頭條團(tuán)隊(duì)走訪市場發(fā)現(xiàn)：與名酒合作開發(fā)產(chǎn)品,、打造供應(yīng)鏈公司裂變、組織迭代成為三大路徑,，曾品堂,、中玖商聯(lián)、原酒公社在行業(yè)調(diào)整期不走老路布新局,，為“謀變”做出新注解,，也為酒商穿越周期帶來啟迪。

選擇名酒開發(fā)OEM產(chǎn)品,，是曾品堂驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略發(fā)展的重要一極。

2014年,，曾品堂創(chuàng)始人曾宇剛剛開設(shè)老酒連鎖,，考慮到老酒市場相對(duì)小眾，公司攜手李渡酒業(yè)開發(fā)出一款“曾品堂李渡高粱”,，成為酒圈首款復(fù)古老酒,。

2017年，山西汾酒名酒復(fù)興起勢(shì),，曾宇看好品牌未來,，投入百萬，在酒廠開發(fā)了“地球汾酒”,，第一年銷售1萬箱,，伴隨汾酒的一路高歌猛進(jìn)，地球汾酒也從年銷3萬箱,、5萬箱到穩(wěn)定在8-10萬箱,，年銷售額數(shù)千萬元，成為曾品堂“現(xiàn)金?！焙屠麧櫘a(chǎn)品,。

曾宇認(rèn)為，開發(fā)名酒OEM產(chǎn)品是酒商一條突圍之路,，公司相繼攜手貴州勻酒,、沱牌、西鳳酒和衡水老白干等開發(fā)的OEM產(chǎn)品,，都取得不錯(cuò)的市場業(yè)績,，為公司貢獻(xiàn)上億營收,。

曾宇總結(jié)出攜手名酒開發(fā)OEM產(chǎn)品的幾點(diǎn)心得。

量體裁衣,、提前預(yù)判,。一線名酒產(chǎn)品開發(fā)門檻高、壓力大,，動(dòng)輒投入千萬資金,，酒商壓力大。為此,，曾品堂更多選擇二,、三線名酒，較好談判且投入可控,。曾宇認(rèn)為,，酒商應(yīng)該“量體裁衣”，從自身實(shí)際選擇合作伙伴,，同時(shí)提前預(yù)判酒業(yè)趨勢(shì)布局,，才能與名酒共同成長。2017年公司攜手汾酒,、2023年公司攜手西鳳,，都分享到名酒紅利。

品質(zhì)為王,。曾品堂每款OEM產(chǎn)品,，曾宇都親自甄選，再經(jīng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)驗(yàn)證,，不怕產(chǎn)品打造慢——曾品堂一款產(chǎn)品的打磨,，少則一年半載，多則三五年,，力爭“同等的酒質(zhì)曾品堂價(jià)格更低,，同等的價(jià)格曾品堂酒質(zhì)更好”。

定位大眾酒,。曾品堂開發(fā)的產(chǎn)品,，大都定位大眾價(jià)格帶，擁有自主定價(jià)權(quán),，通過批發(fā)代理商團(tuán)購零售銷量較好,，利潤也較為豐厚。解決了“名酒好賣不賺錢,，賺錢的酒不好賣”難題,。2017年,，地球汾上市時(shí)零售100多元/瓶,，目前在200元/瓶左右,；金西鳳和衡水老白干產(chǎn)品零售價(jià)定位200多元/瓶和100多元/瓶,。

11月28日,，河南12家酒類連鎖發(fā)起成立的中玖商聯(lián)公司，召開了一場增資擴(kuò)股大會(huì),，對(duì)外招募股東和城市合伙人,。

中玖商聯(lián)董事長朱冰雪介紹，2024年酒業(yè)深度調(diào)整,，公司股東營收利潤雙增,，其中營收增長30%。

中玖商聯(lián)總經(jīng)理李洪延表示,，2023年4月中玖商聯(lián)成立以來,，通過集采分銷和內(nèi)部賦能雙輪驅(qū)動(dòng)，2024年迄今,，集采商品總銷售5000萬元,，內(nèi)部優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品交流總銷售5000萬元，通過聯(lián)合采購輸出利潤3000萬元,。2025年,，公司定下年度集采3億元目標(biāo)。同時(shí)通過商學(xué)院,、游學(xué)為合作伙伴賦能,，公司成員曹曹酒城、大圣送酒,、酒遠(yuǎn)達(dá)等聯(lián)合直播帶貨,，取得單日銷售超36萬元的好成績，抱團(tuán)合作成效顯著,。

經(jīng)過一年多運(yùn)行,，中玖商聯(lián)模式逐步被行業(yè)認(rèn)可，公司也決定資源開放,，對(duì)外招募股東和城市合伙人,。

股東方面，中玖商聯(lián)要求股東在地級(jí)市擁有不低于10家門店,，在縣城不低于5家直營店,，經(jīng)過推薦可以入股，入股資金1萬元/股,，最低5股起,，最高不超過20股。一年審核期后，可作為事業(yè)股東入股中玖商聯(lián),，入股以后可以享受供應(yīng)鏈價(jià)格,，以及公司分紅和商學(xué)院賦能。

城市合伙人方面,，公司要求價(jià)值觀與公司相同,，有意進(jìn)入酒水流通擴(kuò)大門店規(guī)模，規(guī)范產(chǎn)品價(jià)盤,。入股資金為1萬元/股,，成為城市合伙人后，享受供應(yīng)鏈價(jià)格和商學(xué)院賦能,。

中玖商聯(lián)創(chuàng)始股東周毅介紹,，公司秉持公平、公開,、公正原則,，以共創(chuàng)、共進(jìn),、共贏為合作根本目標(biāo),，涵蓋聯(lián)采、聯(lián)合,、聯(lián)營的工作范疇,，此次開放股東和城市合伙人，就是希望進(jìn)一步做大做強(qiáng),。

在李洪延看來,，中玖商聯(lián)通過創(chuàng)新，為聯(lián)創(chuàng)伙伴提供全方位支持和賦能,，包括市場推廣,、品牌建設(shè)、渠道拓展等,，在酒業(yè)調(diào)整期效果明顯,。這一“聯(lián)合發(fā)展”“螞蟻雄兵”模式，將為中國酒類流通變革,，提供新看點(diǎn),、做出新貢獻(xiàn)。

2014年,，河南原酒公社酒業(yè)有限公司（下稱：原酒公社）創(chuàng)立，創(chuàng)始人王大慶利用圈層營銷拓展市場,，逐漸發(fā)展出“股東合伙人”“產(chǎn)品合伙人”兩種模式,。

股東合伙人，即認(rèn)可原酒公社模式，投資參與經(jīng)營的合作伙伴,。其可以享受股東價(jià)格,、參與分紅，同時(shí)承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),，大部分成員都是王大慶認(rèn)識(shí),、熟悉的朋友，是公司核心,。

產(chǎn)品合伙人，是沒有投資入股原酒公社,，但擁有人脈等資源,，為公司銷售產(chǎn)品后獲得回報(bào)，以部分兼職員工為主,。

近年來伴隨市場生變,，原酒公社對(duì)合伙人迭代，推出“品牌合伙人”,，非公司人員也可以加入合伙,。

原酒公社方面介紹，公司發(fā)展到一定階段,，很多員工都有自己操盤的想法,，但苦于資源和供應(yīng)鏈不夠。原酒公社利用公司優(yōu)勢(shì)成立品牌部,，參與投資并為項(xiàng)目介紹資源,，項(xiàng)目自負(fù)盈虧，員工也可以成為品牌合伙人,，獲得更好發(fā)展,。

與此同時(shí)，原酒公司還提供不同產(chǎn)品價(jià)格折讓,，吸引非公司人員成為合伙人,，增加產(chǎn)品銷售。

王大慶表示,，原酒公社成立便定位銷售非名品和定制酒,，圈層和合伙人是主渠道，公司合伙人迭代升級(jí)具備三個(gè)條件,。

打造個(gè)人IP,。王大慶是國家一級(jí)品酒師和河南省白酒評(píng)委，在抖音等全網(wǎng)積累近10萬粉絲,，通過打造個(gè)人IP,，為開展圈層營銷提供了有利條件。

供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。原酒公社在茅臺(tái)鎮(zhèn)采購和存儲(chǔ)原酒,，具備較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力,。

產(chǎn)品質(zhì)價(jià)高。原酒公社目前銷售的梁藏和醬工廠,，每瓶定價(jià)在100-200元,，下一步公司還將開發(fā)99元/瓶的光瓶酒，給消費(fèi)者更多高質(zhì)價(jià)比選擇,。

依靠合伙人迭代模式,，原酒公社業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)精干，80%都是以項(xiàng)目制,、產(chǎn)品合伙人方式與公司合作,。公司也可以將更多精力和資源投入產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈打造等,，酒業(yè)調(diào)整期穩(wěn)健增長,。

經(jīng)濟(jì)學(xué)大師熊彼得提出，在市場經(jīng)濟(jì)中,，每一個(gè)商業(yè)周期都包括“繁榮”“衰退”“蕭條”“復(fù)蘇”四大階段,，每個(gè)階段都會(huì)循環(huán)發(fā)生并進(jìn)入下一周期。

只有創(chuàng)新才能打破周期,，企業(yè)家的職能就是“生產(chǎn)要素重組”,，通過生產(chǎn)要素和生產(chǎn)條件新組合，獲得新發(fā)展,。

由此看來,，酒類流通“商變”的靈魂，就是酒商根據(jù)市場和自身實(shí)際,，采用新模式運(yùn)用新手段進(jìn)化迭代,、自我更新的進(jìn)程。

不管是曾品堂開發(fā)名酒產(chǎn)品,、中玖商聯(lián)打造供應(yīng)鏈賦能,、原酒公社合伙人迭代，都凸顯上述特征,，這一變革猶如涓涓細(xì)流,，為中國酒類流通行業(yè)自我滌蕩、一路向前,，提供了源源不斷的動(dòng)力,。